用電飯煲做蛋糕的方法 一、工具： 1、電飯煲一個 2、手用的攪拌器一個（電動的更好） 3、大碗兩個 二、材料： 1、雞蛋4個2、麵粉100克（其中裡面加入10克澱粉，這樣可以減少面的筋度，用蛋糕粉更好）； 3、糖100克； 4、葡萄乾和其他香精類可以加上一小點，不加也罷。 三、製作： 1、把雞蛋蛋黃與蛋白分開分別放入兩個大碗中（這種方法能縮短攪打時間，適合於手動攪拌器）； 2、糖1/3放入蛋黃中，2/3放入蛋白中； 3、攪打蛋黃攪成淡黃色即可（一般攪1分鐘就行了）； 4、攪打蛋白攪成象奶油狀（打到蛋白在手尖中能力起來，這個時間可要長嘍，打到碗中沒有蛋液為止，這個步驟直接取決於蛋糕的質量，如果碗中還有蛋液會使蛋糕脹不起來，而成為蛋餅）； 5、將麵粉（篩過）放入到蛋黃中，輕輕攪均（攪拌過猛會使面產生筋度，影響蛋糕質量），攪完後你會發現面都團到一起（不用加水）； 6、將蛋白放入到5中攪均（不能用攪拌器，方法是用手從碗的底部向上撈，重複幾次後轉動方向，大約2分鐘後，你會發現5中的麵糰跟被蛋白變成一種糊狀，這時就差不多了）； 7、蛋漿準備好後，就可以在電飯煲裡面抹上一層油，把蛋漿倒進去。蓋上蓋子，按電飯鍋“煮飯”按鈕，不知道為什麼約5分鐘左右就跳到保溫了，等了2-3分鐘，再按了一次煮飯，幾分鐘後又跳了，這個時候就可以聞到一股蛋糕的香味，開啟蓋子，表面是淺黃色的，比原來長高了一點，用筷子戳一下，如果戳得進去，並且筷子沒有粘蛋漿，就表示可以了。拿出鍋，翻轉，蛋糕就可以弄下來，底部應該有點深色； 8、放涼後，可以用鮮奶油等進行裝飾。如果直接食用也很OK

如果有蛋糕鍵按上就好

如果沒有蒸米那一檔，20分鐘。如果不確定熟沒熟，用筷子插下去看看不粘就是好了！！

材料:

麵粉110克,砂糖110克,雞蛋4個黃油5克,牛奶60克

1⃣、麵粉篩三、四次

2⃣、雞蛋的蛋黃、蛋清分開

3⃣、蛋清裡放少許鹽（有助於打發）

4⃣、打蛋清（用手打的JMS可就苦嘍），一直打到把蛋清盆倒過來，蛋清都流不下來就對了

5⃣、取三分之二的砂糖，在打蛋清的過程中分三次放入

6⃣、剩下的三分之一砂糖放入蛋黃中，與蛋黃一起充分攪拌至蛋黃顏色變淺

7⃣、把黃油和牛奶加入蛋黃糊中，也要充分攪拌

8⃣、把篩過的麵粉慢慢放入上面的蛋奶糊中（可以分幾次放），還是充分攪拌

9⃣、把打好的蛋清倒入麵糊，一定要攪拌均勻

、把電飯鍋稍稍預熱一下，抹上黃油，把面湖倒進去

、蓋上蓋子，按下煮飯 (要把透氣孔給堵上）

、很快（2分鐘吧），它就會跳到保溫，別管它，保上個半小時，然後再按下煮飯，跳到保溫檔後保溫五分鐘取出。

感謝問主的提問，小優剛做過網紅蛋糕

一些高階的電飯鍋或者電壓力鍋上邊都有“蛋糕”的功能鍵，也有一些鍋上邊沒有這個功能，經過我兩次的實驗對比，我家那臺普通的電飯鍋沒有做成功，蛋糕出鍋成了大餅，用電壓力鍋的“蛋糕”功能鍵來做的，出鍋蓬鬆暄軟，非常好吃。

電飯煲蛋糕用料：雞蛋 5個蛋糕粉 100克牛奶 90克玉米油 50克白糖 50克玉米澱粉 10克建議檸檬汁 5--10克電飯煲蛋糕的做法雞蛋、牛奶、低筋麵粉、白糖準備好，低筋麵粉也就是蛋糕粉先把牛奶和玉米油混合均勻，然後放入蛋黃，攪打成蛋黃液篩入低筋麵粉，麵粉一定要過篩，用刮刀翻拌均勻，沒有面粉顆粒為止，蛋黃糊就調拌好了備用分離好的蛋白中加入幾滴檸檬汁，檸檬汁的作用可以去腥，也可以增加蛋白霜的穩定性，然後用打蛋器打發，白砂糖和玉米澱粉提前混合均勻，然後分兩次倒入蛋白中。蛋白打發至硬性發泡狀態，怎麼來判斷呢？就是提起打蛋器時，有一個直挺的小三角，這樣蛋白就打發好了，如果蛋白霜是大彎鉤的狀態則需要繼續打發。打發好的蛋白霜取三分之一放入調好的蛋黃糊中用刮刀上下切拌的手法調勻，不要畫圈攪拌，以免麵粉起筋影響蛋糕的口感。把調好的蛋黃糊倒入剩下的蛋白霜中。繼續用刮刀翻拌均勻，和上邊的手法一樣，注意速度要快一些，不要讓蛋白消泡，這樣會影響蛋糕的起發，最後調好的就是蛋糕糊了把調好的蛋糕糊倒入電飯鍋中，震幾下，震出裡邊的大氣泡，烤好的蛋糕不會有大蜂窩狀了，然後放到鍋裡，選擇蛋糕功能，40分鐘結束之後燜上5分鐘，開鍋取出，脫模晾涼切塊便可以吃了。做好的蛋糕，起發的很好脫模，晾涼，切塊就可以吃了蛋糕組織很好子優小貼士攪拌要均勻調配比例要正確過程中不要有一滴水蛋糕熟了，一定要多等一會，等冷卻脫模你來我往，風中子優強，點個關注吧！

電飯煲做蛋糕的做法：

1.蛋清和蛋黃分離，蛋黃捏碎(4個雞蛋）。

2.蛋黃中加入一勺白砂糖，攪拌到糖化。

3.倒入6勺牛奶攪拌均勻。

4. 再倒入三勺玉米油攪勻。

5. 三勺麵粉、一點泡打粉和一點鹽篩入蛋黃液中，攪拌均勻。

6. 攪拌好的蛋黃備用。

7. 準備打蛋清，打成圖中這樣。

8. 放一點點鹽、一勺白糖、一滴白醋，繼續打蛋清。

9. 打的有點稠時放第二勺糖，繼續打。

10. 再放入第三勺糖繼續打蛋清，大約15分鐘就會變成奶油狀，打蛋器挑起來可以立起來。

11. 將三分之一攪好的蛋清倒入蛋黃液中，上下、左右攪拌。

12. 攪拌均勻後加入三分之一蛋清繼續攪拌。最後再加入剩餘的蛋清，攪拌均勻。

13. 電飯鍋裡刷上一層玉米油，然後按下煮飯的鍵預熱，跳起即可。將攪勻的蛋糕糊倒入電飯煲，掂幾下排氣。

14. 然後按下煮飯鍵，2分鐘左右會自動跳到保溫檔，這時用毛巾捂住通風口，悶20分鐘；然後再按下煮飯鍵，2分鐘跳至保溫檔，再用毛巾捂住通風口悶20分鐘即可出鍋。

首長要準備；麵粉200克，一瓶牛奶，6個雞蛋，蛋黃蛋清分開裝在容器中，把麵粉放到裝有蛋黃的容器中，加少量食用油和牛奶（一瓶250毫升）攪拌拌成粘糊狀備用。找來一個飲料瓶洗淨剪開做一個打蛋器將蛋清打向一個方向打發蛋清中加少量白糖（根據個人口味）然後把打發的蛋清匯入粘糊中再次攪拌使其充分融合匯入電飯煲按煮飯建等大學45分鐘就好了！

一些高階的電飯鍋或者電壓力鍋上邊都有“蛋糕”的功能鍵，也有一些鍋上邊沒有這個功能，經過我兩次的實驗對比，我家那臺普通的電飯鍋沒有做成功，蛋糕出鍋成了大餅，用電壓力鍋的“蛋糕”功能鍵來做的，出鍋蓬鬆暄軟，非常好吃。

電飯煲蛋糕用料：

雞蛋 5個

蛋糕粉 100克

牛奶 90克

玉米油 50克

白糖 50克

玉米澱粉 10克

建議檸檬汁 5--10克

電飯煲蛋糕的做法

雞蛋、牛奶、低筋麵粉、白糖準備好，低筋麵粉也就是蛋糕粉

先把牛奶和玉米油混合均勻，然後放入蛋黃，攪打成蛋黃液

篩入低筋麵粉，麵粉一定要過篩，用刮刀翻拌均勻，沒有面粉顆粒為止，蛋黃糊就調拌好了備用

分離好的蛋白中加入幾滴檸檬汁，檸檬汁的作用可以去腥，也可以增加蛋白霜的穩定性，然後用打蛋器打發，白砂糖和玉米澱粉提前混合均勻，然後分兩次倒入蛋白中。

蛋白打發至硬性發泡狀態，怎麼來判斷呢？就是提起打蛋器時，有一個直挺的小三角，這樣蛋白就打發好了，如果蛋白霜是大彎鉤的狀態則需要繼續打發。

打發好的蛋白霜取三分之一放入調好的蛋黃糊中

用刮刀上下切拌的手法調勻，不要畫圈攪拌，以免麵粉起筋影響蛋糕的口感。

把調好的蛋黃糊倒入剩下的蛋白霜中。

繼續用刮刀翻拌均勻，和上邊的手法一樣，注意速度要快一些，不要讓蛋白消泡，這樣會影響蛋糕的起發，最後調好的就是蛋糕糊了

把調好的蛋糕糊倒入電飯鍋中，震幾下，震出裡邊的大氣泡，烤好的蛋糕不會有大蜂窩狀了，然後放到鍋裡，選擇蛋糕功能，40分鐘結束之後燜上5分鐘，開鍋取出，脫模晾涼切塊便可以吃了。

攪拌要均勻

調配比例要正確

過程中不要有一滴水

蛋糕熟了，一定要多等一會，等冷卻脫模

1,準備好材料：雞蛋,牛奶,麵粉,鹽,糖,油。要注意的是：不能沾一滴水，做蛋糕的工具都要擦乾同樣也不能有水。

2,打4個雞蛋，用蛋清分離器使蛋清分離，沒有分離器的話，把蛋黃用勺子挖出來。

3,用打蛋器準備打蛋清，打大概5-8分鐘，為了突出甜，需要放一點點鹽，然後放一勺糖，繼續打，要堅持哦，有點稠時再放一勺糖，繼續打，大約12分鐘以後，就會變成奶油狀的樣子，在筷子上不會掉下來，這個過程比較關鍵，12分鐘要連續的繼續打。

4,蛋黃裡放2勺糖，4勺麵粉， 平點就行，6勺牛奶，把它們攪拌好，再倒入一半奶油狀的蛋清，要上下攪拌，而不是打圈圈，攪拌均勻後，再倒入另一半奶油狀蛋清，上下攪拌均勻。

5,把電飯煲按下煮飯預熱一分鐘後拿出來，鍋有點熱，倒入1勺油，均勻塗在鍋內，防止粘鍋。

6,倒入攪拌好的東西，輕輕的頓一下鍋，把氣泡震出來就可以，按下煮飯，2分鐘左右會自動跳到保溫，這個時候用毛巾捂住通風口，悶20分鐘。然後再按下煮飯健20分鐘後就可以，香噴噴的蛋糕就做好了

首先呢，準備7個雞蛋，將蛋清與蛋黃分離；接著在蛋黃中加入75克的純牛奶，60克食用油，20克白糖，用篩子篩入200克麵粉，不要攪和，上下翻拌均勻；

準備30克白糖，分三次加入到蛋清中，用打蛋器打發，將蛋白打發至提起打蛋器，起尖（如圖）

打好的蛋清分三次加入到蛋黃中，每一次都不要攪拌，上下翻拌均勻；

將電飯鍋底部刷油，把蛋糕糊倒入電飯鍋中，輕輕的震動幾下，使用電飯鍋的蒸蛋糕功能，蒸熟之後，悶5分鐘即可出鍋。

鬆軟好吃，不甜不膩，喜歡的話可以試試！

【電飯煲蛋糕】

材料： 白糖50克 玉米澱粉15克 5個雞蛋 檸檬1個 低筋麵粉80克 牛奶60克 玉米60克

【製作方法】

1、先準備兩個無水無油的淨盆，把蛋清，蛋黃分離

2、把牛奶加熱倒入玉米澱粉，加入5個蛋黃攪打均勻，再篩入低筋麵粉攪拌勻

3、分離好的5個雞蛋清加入幾滴檸檬汁去腥，白糖分3次加入，分別是用高速轉打出粗泡後，用中低速打出細膩白色發泡後和用低速打出有紋路更加細膩的白色發泡後， 最後加玉米澱粉，用打蛋器打發蛋白，直到插入筷子不倒，就打發好了

4、先把3分之一打發的蛋清加入蛋黃糊裡，用上下翻拌均勻，最後倒入剩下打發的蛋清裡上下翻拌

材料：雞蛋,檸檬，牛奶,麵粉,糖,油。要注意的是：不能沾一滴水，做蛋糕的工具都要擦乾同樣也不能有水。

2,打4個雞蛋，用蛋清分離器使蛋清分離，沒有分離器的話，把蛋黃用勺子挖出來。

3,用打蛋器準備打蛋清，先加幾滴檸檬汁去腥味，打大概5-8分鐘，放2勺糖，繼續打，要堅持哦，有點稠時再放一勺糖，繼續打，大約12分鐘以後，就會變成奶油狀的樣子，在筷子上不會掉下來，這個過程比較關鍵，12分鐘要連續的繼續打。

4,蛋黃裡放一次性杯子一杯半面粉， 120毫升牛奶，一次性杯子半杯食用油，把它們攪拌均勻呈無顆粒狀態，再倒入一半奶油狀的蛋清，要上下攪拌，而不是打圈圈，攪拌均勻後，再倒入另一半奶油狀蛋清，上下攪拌均勻。

5,食用油均勻塗在鍋內，防止粘鍋。

6,倒入攪拌好的東西，輕輕的頓一下鍋，把氣泡震出來就可以，按下煮飯，大概半小時香噴噴的蛋糕就做好了