南美對蝦自制飼料發酵劑什麼好？

在水產養殖中不論是養殖對蝦還是別的水產品，很多養殖朋友都喜歡自己配飼料來喂這些水產品，這樣在一定程度上可以起到降低生產成本的作用，而有一些為了提高飼料的利用率及促進魚的健康度，有時也會在飼料中加入一些益生菌，讓飼料先發酵一下之後再喂。那麼在對蝦養殖過程中，自制飼料發酵劑什麼樣的比較好呢？

其實我們只要瞭解了飼料發酵劑的一些組成部分，我們也確實可以自己來做飼料發酵劑。我們在市場上買的飼料發酵劑其主要是一類含有芽孢桿菌、乳酸菌、酵母菌等可以分解粗纖維(纖維素、半纖維素)、木質素、木聚糖長分子鏈、木質化合物的一類益生菌，從而起到促進飼料的利用率。

如果自己不相去市場買這一類的發酵劑，想自己來培育發酵劑的話也是可以的，方法是可以先在市場上購買一瓶發酵劑回來，將這一瓶當作母液利用培養液來培育就可以。常用的方法是用乾淨的水加紅糖來作培液，方法可以參考培養EM菌的方法（踏火之前的文章中有詳細的EM菌擴培方法，有需要的可以翻閱）。

另一種方法就是用EM菌來代替專用的飼料發酵劑，EM菌同樣含有芽孢桿菌、乳酸桿菌之類的益生菌，因此在水產養殖中有不少的朋友也喜歡用這一類菌來拌飼料喂所養殖的水產品。在用EM菌時可以現喂現拌，將飼料拌好EM菌之後放置半小時之後就可以用來餵了。但是在用這一類菌時不能與抗生素一類的藥物同喂，否則益生菌會被殺死掉而起到不應有的作用。

你好我的回答有下面這些:

微生物發酵技術不僅改善了飼料營養吸收水平，降解飼料原料中可能存在的毒素，還產生了大量有益菌和發酵代謝產物，這些物質發揮著強大的益生功能和環境改善功能，由此而來的發酵飼料具有很大的應用價值和諸多功能特點，目前已知的主要功能特點有：

1、促進消化，保持腸道健康：發酵飼料有機酸含量高，pH值較低（在4.5左右），含有較多的乳酸和乙酸，同時發酵飼料中包含大量的微生物活性益生菌，可達109cfu/g，發酵飼料可以酸化腸道，降低腸道PH值，改善腸道內微生態環境，抑制有害菌的生長和繁殖，促進消化，減少腸道疾病。

2、提高免疫力，促進生長：飼料發酵過程中產生大量的動物生長髮育、生理活動所必需的發酵代謝產物如生物酶、抑菌活性肽、有機酸、酚類抗氧化活性物質、多糖、促生長因子、多維、多礦，微量元素等，具有強大的益生功能，提高了動物的免疫力，促進動物健康生長髮育。

3、提高飼料利用率，改善養殖環境：發酵飼料中的有益菌及其發酵產物，提高了飼料中營養物質的消化吸收率，從而減少糞便中氮對池塘底質水質的汙染，改善了池塘養殖環境。飼料經過發酵，微生物及酶將飼料分解轉化為動物容易消化吸收的葡萄糖、氨基酸等小分子物質，降解或消除原料中存在的抗營養因子，從而提高飼料的營養價值和利用轉化率。發酵飼料具有天然的發酵香味，誘食效果好、能顯著改善飼料的適口性。

三、發酵飼料在南美白對蝦養殖中的應用價值

發酵飼料在水產養殖中的應用主要是近幾年興起的，特別是在南美白對蝦的養殖中，透過發酵飼料的應用，有效地提高了養蝦成功率。經過幾年的應用實踐，發酵飼料在南美白對蝦養殖實踐中體現的價值主要有以下幾方面：

1、腸道好：發酵飼料中的益生菌、有機酸等功能性物質，持續地補充進入對蝦腸道，提高腸道有益菌數量，抑制有害菌的生長，降低腸道內弧菌等有害菌數量，強化了腸道內有益菌優勢，維持對蝦消化系統微生態平衡，減少腸道疾病的發生。

2、水質穩：定期投餵發酵飼料，相當於持續的向水體中補充益生菌和低聚糖（乳酸菌類特定吸收的碳水化合物），調節了水體碳氮平衡，促進了水體菌相的建立。同時，有益菌的分解作用又不斷地為藻類提供營養，促進藻類生長和穩定，從而保持了水體的菌藻平衡，維持了水質的穩定。

3、底乾淨：發酵飼料提高了蝦體對飼料的消化吸收率，減少了糞便中氮對底質的汙染；同時，持續補充特定碳源和益生菌，促進底質有機物的分解，蝦塘底質乾淨。

4、抗病力強：發酵飼料中富含酚類抗氧化活性物質和免疫刺激因子（益生菌的細胞壁特定的組分），提升對蝦對病原菌的吞噬活性，同時其中的抑菌活性肽和有機酸能抑制病原菌的增值，此外發酵料中富含的益生菌能競爭抑制病原菌；可見發酵料是從三方面降低病原菌的威脅，因此大大降低對蝦的發病機率。

5、誘食好：發酵飼料改善飼料營養吸收水平和適口性，具有發酵的酸香味，蝦採食又快又多、腸道粗大、生長速度明顯更快。

6、料比低：全程使用有效降低餌料係數0.1 0.2。

四、發酵飼料的使用方法

由於各地的養殖模式和池塘基礎條件不同，發酵飼料的使用方法和使用比例有較大差異，需要根據不同的養殖模式和養殖階段，設計合理的使用方法和使用比例。

1、關於使用方法：

目前，市場上主流的使用方法有兩種，一種是按一定比例與商品飼料直接拌料投餵，一種是拌料後密封發酵10 24小時後投餵。前一種使用方法比較簡單，在蝦體保健的同時偏向於發揮發酵飼料對水質調節的作用，後一種使用方法更實用，偏向於發揮發酵飼料對腸道保健和水底環境調控的雙重作用。

2、關於發酵飼料使用比例

大小棚模式：養殖前期按飼料投餵量的50%拌料發酵，養殖中期按飼料投餵量的30%拌料發酵，養殖後期按飼料投餵量的20%拌料發酵；每天1餐。

土塘模式：養殖前期按飼料投餵量的30%拌料發酵，養殖中期按飼料投餵量的20%拌料發酵，養殖後期按飼料投餵量的10%拌料發酵；每天1餐。

3、關於發酵飼料的製作

加水量：實際使用中存在發酵料過幹或過溼問題，都影響發酵效果；提醒養戶嚴格按照推薦加水量操作，使用乾淨的深井水或曝氣的自來水。

發酵溫度：實際發酵中，拌好的發酵料放在室內或小棚內對發酵效果有較大差異，放在室內（15 20℃）需要48小時才有濃郁的酸香味，放在小棚內（25 35℃），24小時即有濃郁的酸香味。

養蝦是個系統工程，養蝦要成功必須規劃在前，在穩水、壯蝦、底淨、足氧、準料等方面做足功夫。實踐中發現長期持續投餵發酵飼料，能更好地發揮肥水、改底、增氧、防病等方案的效果，能長期穩定水體中有益微生物的種群優勢，能有效的保持水質穩定，蝦體透亮，蝦肝胰臟清晰，養蝦更容易獲得成功。特別是在當前對蝦病害高發的情況下，發酵飼料推廣和使用，為養蝦成功找到了一條有效途徑，有效地遏制了對蝦病害肆虐的養殖風險。

發酵飼料在畜禽養殖中的應用已經非常廣泛，效果得到廣泛認可，而在水產養殖中，特別是在南美白對蝦養殖中的應用近幾年剛剛興起。

目前，發酵飼料在南美白對蝦養殖中得到大規模應用，有效地提高了養蝦成功率。海南、福建、廣東等南方市場上發酵飼料非常暢銷，現將南美白對蝦發酵飼料的製作方法及其在養殖中的應用做一簡單介紹。

1發酵飼料是什麼

發酵飼料是以微生物、複合酶為發酵劑，利用微生物的新陳代謝和繁殖，透過發酵將飼料原料轉化為微生物菌體蛋白、生物活性小肽類氨基酸、微生物活性益生菌、複合酶製劑、有機酸為一體的生物發酵飼料。

2發酵飼料的製作方法

此文主要介紹乳酸菌發酵南美白對蝦顆粒飼料的方法。

2.1配製發酵菌液

使用清潔的深井水（如果選擇自來水則需要曝氣10 h左右待餘氯消失後才能使用），將水、乳酸菌種、紅糖按30：1：0.5的比例配製，攪拌均8勻使紅糖充分溶解，然後，密封避光在室溫條件下靜置2 h即可使用。

2.2發酵

將配置好的發酵菌液按合適的比例與對蝦顆粒飼料攪拌均勻後裝入塑膠袋、塑膠桶或水缸中，密封發酵。待其散發出濃郁的酸香味時即說明飼料發酵成功。

拌好的發酵料放在室內或溫棚內，由於溫度的差異發酵所需時間有較大差異。放在室內（15～20℃）一般需要2 d（48 h）才能發酵成功，而放在塑膠棚溫棚內（25～40℃），一般1 d（24 h）即可發酵成功。

3發酵飼料在南美白對蝦養殖中的作用

經過幾年在南美白對蝦養殖中的實際應用，發酵飼料的作用主要體現在以下幾方面：

3.1提高誘食性、改善適口性、增加攝食量、降低飼料係數

普通顆粒飼料經發酵後具有了濃郁的發酵酸香味，誘食效果得到明顯提高。

經過發酵，飼料原料被分解轉化為對蝦容易消化吸收的葡萄糖、氨基酸、維生素等小分子物質。同時，降解或消除了抗營養因子，從而改善了適口性增加了營養價值提高了消化吸收率。試驗過證明使用發酵飼料對蝦採食量可比普通飼料增加12%～169/6、全程使用有效降低飼料係數0.1～0.2。

3.2增強對蝦抗病能力

乳酸菌透過降解飼料原料中的碳水化合物生成乳酸和其他有機酸，使對蝦腸道內的pH值下降，從而抑制弧菌等有害菌的生長和繁殖；同時，其產生的酸性物質、二氧化碳、過氧化氫和細菌素等各種代謝產物具有一定的抑菌作用；另外，乳酸菌合成的B族維生素和短鏈脂肪酸能中和動物體內有毒物質的毒性。因此，起到增強機體抗病力的作用。

對蝦透過攝食發酵飼料使乳酸菌等益生菌持續補充進入腸道，提高腸道有益菌數量，抑制有害菌的生長，降低腸道內弧菌等有害菌數量，強化了腸道內有益菌優勢，維持對蝦消化系統微生態平衡，減少腸道疾病的發生。

3.3改善養殖池塘微生態環境

首先，由於發酵飼料在水中溶解速度慢不易散失，因此大大減少了殘餌對水質和塘底造成的汙染。

再者，發酵飼料提高了蝦體對飼料的消化吸收率，減少了糞便對水質和底質的汙染。

同時，養殖過程中全程投餵發酵飼料，相當於持續向水體中投放益生菌和糖類物質，促進了池塘水體菌相的建立，保持了有益菌的優勢。有益菌分解氨氮、亞硝酸鹽等有害物質作用又不斷為藻類提供營養，促進藻類生長和穩定，從而保持了水體的菌藻平衡，有利於養殖水體保持肥活嫩爽維持水質的穩定。

3.4加快生長速度、縮短養殖週期

在池塘設施、水源水質、蝦苗放養、日常管理等條件相同的情況下，使用發酵飼料的對蝦比投餵普通飼料的對蝦生長速度更快，同一個養殖週期一般可縮短7 d左右，體長可增長0.5～0.8 cm。

3.5提高對蝦商品價值

全程投餵發酵飼料的對蝦無藥物殘留、體色透亮、肌肉豐滿、腸道粗大、活力極強、賣相好、商品價值高。

4發酵飼料使用方法及使用注意事項

由於各地的養殖模式和池塘條件不同，發酵飼料的使用方法和使用比例也有所不同，需要根據不同的養殖模式和養殖階段，採用不同的使用方法和使用比例。

4.1投餵次數與投餵量

溫棚模式：養殖前期每天1次，佔日投餌量的50%；養殖中期每天1次，佔日投餌量的30%；養殖後期每天1次，佔日投餌量的20%。

土塘模式：養殖前期每天1次，佔日投餌量的30%；養殖中期每天1次，佔日投餌量的20%；養殖後期：每天1次，佔日投餌量的10%。

4.2使用發酵飼料需要注意的事項

4.2.1儲存 發酵飼料開封前儲存在陰涼乾燥處開封后儘量一次用完，如果沒有用完須將塑膠桶或袋口密封好，防止雜菌進入。

4.2.1保持水體較高溶氧 由於使用發酵飼料後，對蝦的新陳代謝更加旺盛，生長速度更快，需要更多的氧氣；同時，水體中的有益菌會長期保持一定的數量，其生長繁殖、分解水體中的有機物和氨氮、亞硝酸鹽等有害物質，也需要更多的氧氣。

所以，要開足增氧裝置，使水體溶解氧保持在5 mg/L以上為好、短時間不要低於4 mg/L。如此，才能更好地發揮發酵飼料的作用，特別是養殖後期，必須要注意增氧。

幾年的實際生產證明，南美白對蝦養殖全程中不間斷投餵發酵飼料，在調水、改底、防病、促長等方面都能收到很好的效果，養蝦成功率更高。特別是在當前對蝦病害高發的情況下，推廣使用發酵飼料，為有效遏制對蝦病害發生、降低養殖風險、提高養蝦成功率找到了一條有效途徑。