因為車釐子和榴蓮的運輸成本和倉儲出成本都很高。以前也並不便宜，或者要到南方才能吃到。現在火起來其實是得益於運輸和倉儲技術的提高。另外宣傳和銷售也是有成本的。

車釐子是櫻桃中的一個品種，叫歐洲甜櫻桃，而我們平時吃的品種叫中國櫻桃，都是櫻桃。只不過歐洲甜櫻桃個頭更大、顏色更暗紅、果肉更緊實，外貌和身板都如此好，所以才被商家選中長途跋涉從歐洲進口到中國，成為水果市場上的新貴。

怎麼這麼貴？物以稀為貴！櫻桃樹怕幹、怕澇、怕病，成活難；國內種植少，主要靠進口；春節也吃不上普通櫻桃，這都是稀缺因素，加之保鮮運輸、關稅都是成本，自然就賣得貴。

說到它的營養，大家呼聲最高的是吃它補血。難道是因為它的鐵含量高？美國農業部的資料顯示，車釐子的鐵含量只有0.36毫克/100克，中國的普通櫻桃鐵含量（0.4毫克/100克）都比它高。它的鐵含量只有豬牛羊瘦肉的1/10左右，更何況跟豬牛羊瘦肉相比，它所含的鐵主要是非血紅素鐵，吸收利用率很低。有人說，車釐子雖然鐵含量低，可它富含的維生素C能促進鐵的利用。可美國農業部的資料顯示，車釐子的維生素含量只有7毫克/100克，還沒中國普通櫻桃的維生素C含量（10毫克/100克）高。再有，我們買到手的車釐子也不確定從樹上採摘下來多久了，維生素C含量還會損失。

所以，從營養的角度來看，車釐子就是一種再普通不過的水果，倘若你嫌它貴，吃其他水果也一樣。

對於榴蓮為何價格這麼貴，一般人以為榴蓮，一棵樹上也結不了幾個果子，所以才價格賣的這麼貴，但實際上是一顆榴蓮，會長很多果子，那為什麼榴蓮的價格還這麼昂貴呢？不是被有心人炒起來的，其實價格應該遠遠沒有這麼貴。

首先榴蓮雖然結了很多果子，但是採摘難度也是相當的大，因為榴蓮樹長得特別高，十幾、二十幾米都很尋常，那麼高就不能直接摔到地上採摘。必須需要小心翼翼的採摘，一天一個人都不知道能採到幾顆。

第二個就是榴蓮，並不是你今年種了榴蓮樹，明年就可以吃到榴蓮果實，最少都得等七八年才結果，才能吃到那種最便宜的味道，也是最差的那種榴蓮，如果想吃好的榴蓮，得等二十幾年的樹結的果子。

第三個原因就是因為華人的喜愛，導致很多越南人和泰華人都在抱怨，“現在的榴蓮價格都大漲了”，說的確實也是實話，因為咱們從別國的地盤上進口了大部分的榴蓮。

最後的一個原因就是榴蓮的個頭大，但是儲存榴蓮的時候又不能去掉殼，因為這樣是儲存不了多久的，榴蓮的運輸成本也非常高，所以很多人吐槽，運輸榴蓮就像是在運殼一樣。

從經濟學角度來看。

1. 價格跟需求相關

這幾年確實越來多人開始注意養生，營養均衡，所以像水果這一類商品的需求就會增大，而供應不變，價格就會上漲。

榴蓮還有一個因素是近幾年以榴蓮為原料的各種食品被開發，比如以前像糖，只有草莓味、蘋果味之類的，但是近幾年商家的激烈競爭導致商家需要推陳出新，於是榴蓮糖、榴蓮披薩、甚至是榴蓮雞被開發，越來越多的人開始接受榴蓮，從而導致需求上漲，價格上漲。

2. 通貨膨脹

簡單的說就是錢越來越不值錢，儘管國家在逐步穩固每年的通貨膨脹率，但是作為發展中國家，通貨膨脹是不可避免的事情，不然何來發展之說。而發達國家通貨膨脹會穩定在1%甚至更低。

像中國2019年的通貨膨脹率是在5%左右，也就是19年初的100塊錢，僅相當於19年末的95塊錢，所以不止水果，商品價格的總體提升是在情理之中。

3. 疫情

今年因為疫情影響，水果滯銷，運輸、儲蓄水果成本都大幅上漲，因為價格隨之上漲。

最近幾年，榴蓮和車釐子在市場上的售價上漲迅速，前幾年的榴蓮最貴的售價還只有幾塊錢一斤，車釐子最貴的時候也只有幾十塊錢一斤，但是現在，榴蓮最貴時候的售價已經賣到了四十幾塊錢一斤，而車釐子最貴時的售價也已經突破一百五十元一斤的大關。。

那麼，是什麼原因導致榴蓮和車釐子的價格上漲的速度如此之快呢？我認為，主要的原因有以下幾個：

一，整體物價上漲的原因

最近幾年，經濟形勢整體向好，人們的收入大幅增加，但是，收入的普遍增加也直接帶動了物價的整體上漲，榴蓮和車釐子的市場售價自然也不會例外。

二，供應緊張的因素

1，榴蓮和車釐子的主要產區都在國外，所以，能在國內市場上銷售的榴蓮和車釐子都是在增加了更多的中間費用付出之後加價銷售的，比如：運輸費、冷藏費、中間損耗費等。

2，榴蓮和車釐子也是一種季節性很強的水果，以前國外的榴蓮和車釐子，只有在當季成熟上市的旺季中才供應國內市場的，所以，以前都可以從量非常集中又很大的供應中搞到價格比較低的貨源；而現在，隨著國外榴蓮和車釐子貯存技術的提高，不僅可以讓本是季節性供應期的榴蓮和車釐子在市場上的供應週期拉得更長，也讓哪些供應商們有了囤積居奇的資本和底氣，所以，市場上榴蓮和車釐子經常會出現貨源供應緊張的局面，從而經常會導致它們的市場售價快速上漲。

三，需求增大的原因

因為榴蓮和車釐子對種植氣候和技術的要求很高，所以它們的主要產區很少，量也就不會很大，因此，也讓它們在世界範圍內都具有“物以稀為貴"的優勢，並且在這種優勢下，大大的增加了國外市場和國內市場對它們的需求，從而在它們的需求量得到了大幅增加的情況下，直接導致了它們價格的快速上漲。……

其實，在市場經濟中，不管是哪一種商品的價格快速上漲，除了整體物價上漲的社會因素外，主要還是由於它們“供不應求”的不平衡關係所導致的，榴蓮和車釐子的價格上漲當然也不會例外！

很重要的原因就是櫻桃不像蘋果那麼能貯藏那麼長的時間，這是一種貯藏時間很短的水果，而且很嬌貴，不適合長途運輸。

車釐子都是從國外空運而來，需要支付高額的關稅和運輸費，這些費用平攤到車釐子上價格自然就昂貴了許多！

中國榴蓮多進口於泰國和越南，這兩個國家的榴蓮果園現在有80%被中國水果商佔有，中國現在還沒有這種水果，市場供過於求所以榴蓮的價格自然就高了。

車釐子是歐洲甜櫻桃“cherries”的音譯。其實，車釐子就是歐洲甜櫻桃的一個品種，特點是果肉緊實、水分充沛、個頭大。

對比中國產櫻桃，車釐子皮厚多汁，入口甜美，口感更佳。

在營養成分上與中國產櫻桃相差無幾，但是價格要高几倍，主要原因是車釐子是進口水果，主要產於美國、加拿大、智利等美洲國家，需要從國外運輸過來，運輸成本高。

而榴蓮主要產於熱帶，榴蓮價格高的原因主要有:

1.榴蓮結果週期長，從種植到結果一般5～6年。

2.榴蓮採摘困難，榴蓮樹一般高度為25～40米，需要一定的技術。

3.榴蓮儲存、運輸成本高，要保證新鮮、口味好，需要投入較高成本。

4.榴蓮營養價值高，有“水果之王”稱號。

榴蓮、車釐子價格高，還有一個重要原因，就是物以稀為貴，這也是定價的基礎，不管這水果多有營養，如果滿大街都是，價格也上不去。好比咱們國家是蘋果的主產國，吃個蘋果很容易，放在歐洲某些國家，吃蘋果甚至有點奢侈。

對於榴蓮前些年幾塊錢一斤，這是普遍現象，其實很多東西價格都漲，主要原因之一是通貨膨脹，其實收入也是在增長的。

這兩個水果都屬於貴族水果，都是服務高階的少數人的，基於這個定位，價格肯定要漲起來，這樣才有人能夠有空間提供持續不斷的產品和服務

一、運輸成本增加，比如市面上的車釐子榴蓮基本上都是進口水果，為了儘快將水果運到消費者手上，會透過空運、航運等方式進行運輸，還有關稅、儲藏成本，交通運輸成本比較高，導致車釐子榴蓮價格很貴；

二、供不應求，一顆榴蓮樹只能結幾百個果實，優質車釐子數量也有限，但喜歡榴蓮車釐子的人越來越多，市場供不應求，價格就會水漲船高；

三、受市場影響，品質培育成本越來越高，為了果實有好的品質土壤肥料等成本增加；

四、果實容易損耗，不易儲存，儲存期短，果商就必須要用最快的速度和裝置給水果保鮮，確保更好的口感。

其實車釐子榴蓮以前的價格也很貴，但是因為沒有炒作，導致曝光度不高，現在因為物流建設提速，做為高階水果的進入了大家的視野，加上資本的湧入炒作，做為貴族水果的代表吃了是有身份的象徵，其實榴蓮車釐子的物流運輸成本很高，加上保質期時間短，這些都要做為成本加到產品的價格上！

所有東西你都可以用物以稀為貴或者供需關係這樣的邏輯來解釋，簡單來說就是榴蓮、車釐子的供應減少，但需求不變或者增多或者減少的速率比供應減少的速率慢，就會導致價格上升啊

漲價跟貨物的供求關係有關，影響供求關係的因素有很多。

1，物品的生產成本

2，物品的運輸儲存成本

3，人們對物品價值的認知

榴蓮都是國外進口，車釐子大部分國外進口，運輸倉儲以及中間環節較多會增加費用；最好的車釐子產自澳洲和紐西蘭，歐美人工成本較高；車釐子價格最高的時候基本是國外新鮮採摘空運回國內，海運的價格會便宜一半。

聽好些同行說，榴蓮是很難做的水果，弄不好就要賠錢，壞包、死包、熟太過都是賠錢的事，這些成本無形中也會算入終端銷售價格裡去。

價格是由供求關係決定的，物以稀為貴；像上個月大連剛上市櫻桃3J的一斤賣到80塊，像這種大個的產量還是很少的。

總的來說，國家富強了，人民富裕了，對於高階水果的需求增大，而好的產品總是少的，自然價格走高。

價格調節機制是指透過價格的升降調節商品和生產要素的供給量和需求量，引導生產、經營和消費的經濟執行機制。價格調節機制是價格機制的“外在機制”和補充完善環節。簡單而言，價格上升時，供給擴大。需求下降；價格下降時，供給減少，需求增加。恰當的價格調節，可以協調價格的合理形成和順暢執行，實現價格的高效率運轉，達到資源配置最佳化的目的。

部分水果在價格調節機制的基礎上，偏離了供需線，被賦予過多解讀、價值，也會影響走勢

水果價格怎麼漲起來的這個有很多因素:

一、如果你是拿現在的價格與很多年前比較其中主要還是通貨膨脹和經濟發展造成的，2000年的GDP才1萬多億美元，現在14萬億美元翻了十幾倍，所以價格不可能還是2000年的價格。經濟發展會帶動所有商品價格的上漲。工業、農業、消費它們之間是相互依存、迴圈不可能只有某一個環節發展其它環節停滯不前。

二、如果是某些商品價格上漲主要還是供求關係為主。當市場供大於求 價格就下跌。當市場供小於求 價格就上漲。

三、流通環節的增加也會造成價格上漲，在商品流通環節都會加價的，如你所說的，車釐子之所以昂貴就是因為大多數的車釐子都是從國外空運而來，需要支付高額的關稅和運輸費，這些費用平攤到車釐子上價格自然就昂貴了許多。而且消費者普遍認可進口車釐子的品質，這就讓進口車釐子供不應求，這就是第二點說的供求關係的供給少，需求大，自然價格就更貴了。

商品價格正常的上漲是有利於促進經濟的發展，如果脫離了正常就會抑制經濟的發展。最重要的一句話：價值決定價格。

榴蓮在泰國上面就是一個水果之王，儘管他在聞起來的時候是非常大氣味的，但是吃起來真的很好吃，而且榴蓮裡面的營養也是非常高，這個水果就是泰國的特產，像我們國家也有種植榴蓮的，但是大多數還是靠外國進口為主。隨著榴蓮今年減產和種植面積縮榴蓮在價格上面也水漲船高，一小塊的榴蓮差不多就要20元錢左右，所以說在這個價格上面是特別貴的，當我們要是購買一整個榴蓮的時候差不多就要花100塊錢一上。

這麼貴的原因難道就是因為這個榴蓮是進口的麼？剛開始的時候小編也是這樣認為，但是在看過採摘的過程時候，才知道為什麼賣的這麼貴，真是挺有道理的。主要就是因為這個榴蓮是一種熱帶的水果，在熱帶上面的植物大多數時候都是非常的茂盛，所以這個榴蓮樹差不多就有三層樓這麼高，當我們爬上去採摘的時候就是非常難得一個過程。