有呀，我就經常去挖野菜，現在城裡挖點野菜真不容易，坐車幾個小時到郊外去挖，挖的薺菜和苦菜。薺菜回家焯水擠幹水分放冰箱裡，啥時候想吃就吃，可以包餃子，炒雞蛋都很美味。苦菜放不了多長時間，洗乾淨蘸醬吃下火。

我們這邊還沒有呢，可能我們這邊氣溫低的看到別人去地裡挖野菜，昨天還專門去地裡轉了一圈，什麼都沒有發現，再等等吧

最近在家裡也沒有什麼事情做，一家子沒事就出去轉轉，到地裡去挖點野菜，也就是地菜。這時候的地菜個頭也大，葉子青，回家加工一下特別好吃。

棠梨花，經用清水浸泡幾天，每天換水一次。經過幾天的浸泡後，就可食用了。

隨後，將棠梨花撈出掐掉老的花梗洗淨，置鍋中加油鹽、酸菜拌炒後佐餐。

這肯定是有很多的人想到野外賞心悅目感受一下大自然的薰陶，同時還能尋找一些田埂路旁長出的野菜，這是極其快樂美差事。更何況說遇上這突如其來的疫情，把人們好長時間窩倔在家裡不耐煩的要命，早就想改變其生活方式了。

如果你們不熟悉哪地方的自然生態優美，我就給你推薦一下三晉大地的晉中故里吧！

陽春三月我們這裡青山綠水，生意盎然，有吃不完的美食，有喝不完的山泉水，還有帶不完的土特產，更有挖不完的綠色野菜。

今年春深，地裡的野菜還沒有全長出來，再過半個月後，各種各樣的野菜就陸續長出來了，到時來我這裡，我帶你們邊引路邊採挖，保準你收穫滿滿的。

我們這裡最先在田埂里長出的是：野小蒜是最好不過的調味品，它還具有預防貧血及解毒作用，我們不妨就多采挖點吃。蒲公英誰也知道它的作用功能非常強大，這裡特別的多，你想要多少隨心所欲。

再過些天，甜苣、灰灰菜、馬齒莧、苜蓿菜、香椿、槐花、榆錢錢等等的，叫你如獲至寶。

你好！有的，我們這春天最早的野菜是蒲公英，還有薺菜還有柳牙。其它的就比較晚些了，比如：灰灰菜，杏仁菜，馬齒筧，花椒芽，香椿芽，艾葉，小蒜等。

蒲公英有的白長，有的白短。白長的好，出貨。把蒲公英挖回來，摘洗乾淨，用水泡泡，去除苦味。來一小碗自己做的黃豆醬，蘸著吃。甜中帶苦，清脆爽口。

或者用開水煮一下，透淨水，切碎，用蒜，醋，鹽涼拌，也非常好吃。

薺菜沒有生吃過，一般都是洗淨，開水鍋裡煮熟，撈出透涼，涼拌或者炒著吃。

薺菜蒸包子也很好吃，把薺菜洗淨，煮熟，透過水，切碎，和雞蛋或者肉辦在一起，做成包子的餡料。或者蒸野菜糰子。

柳牙開水鍋裡煮開，涼水泡上兩三天才好吃，把苦味都給泡出去了。柳牙就是用蒜泥，醋涼拌好吃，炒著不好吃。

其實我覺得最好吃的野菜是香椿芽，把香椿芽切碎，用開水泡上一會。香椿就變成特別綠了。攥淨水，用鹽辦好。吃著別有一番風味。

或者是香椿炒雞蛋也特別好吃，把摘回來的香椿開水泡過，切碎。把雞蛋到在油鍋裡，再加入香椿芽迅速翻炒，沒有雞蛋液就好了。

還有花椒芽，蕨菜，等野菜都是，農村人春天，夏天餐桌上常見的天然食材