明前茶和雨後茶沒有絕對的說法，一個是鮮，一個是嫩，喜歡嫩的就買雨前茶，喜歡鮮的就選雨後茶，喜歡鮮嫩的就選高山茶！

茶樹在越冬後萌發的芽葉採製而成的茶葉，時間上主要以立春後到穀雨節前，這段時間採製而成的茶葉大體上稱為春茶。

每年大家十分期待春茶，是因為越冬芽經過了一冬的休眠和養分積累，有機物質十分充足，加之春季溫度適中，雨量充分，使得春季茶芽肥碩，內含物質豐富，它的鮮爽度、飽滿度和協排程都極高。

而對於明前茶、雨前茶的說法，是中國長江流域江南茶區按節氣對不同階段春茶的區分稱呼。

明前茶

“明前茶”，清明節前採製的春茶。清明採摘，因其芽葉細嫩，色清香絕而成為茶中上品。

古時候，寒食節有禁火三日的習俗，三日內不生火做飯，而寒食節是在清明節前一天，因此明前茶，實際上就是指清明節以前採製的茶，也因此也可稱之為“火前茶”。

清乾隆皇帝下江南在杭州觀看龍井茶採製時，曾作詩《觀採茶作歌》，有句雲：“火前嫩，火後老，惟有騎火品最好。”

雨前茶

雨前茶，穀雨節以前採製的春茶。古語說“清明太早，立夏太遲，穀雨前後，其時適中。”　

明代許次紓在《茶疏》中談到採茶時節時說：“清明太早，立夏太遲，穀雨前後，其時適中。”

都說明前茶“貴”，貴在哪？

首先，因為，“物以稀為貴”。

在江南茶區，由於清明前氣溫普遍較低，通常茶樹在“春分”時才開始萌芽，在“清明”前開始採茶。由於發芽數量有限，生長速度較慢，能達到採摘標準的產量很少。

茶芽那麼嫩，所以採茶時除了要非常小心外，4斤多鮮葉才做1斤幹茶。最後再經過篩選、精製。經過驗證，每斤幹茶，其芽頭通常在5-60000個以上！

一年僅一次，物以稀為貴，這樣一來“明前茶”的價值就體現出來了。

其次，因為，營養物豐富。

茶樹在冬季長時間處於休眠狀態，在漫長的冬季，茶樹體內的養分得到充分積累，加上初春氣溫低，茶樹生長速度緩慢，因此，發芽數量多，芽壯，嫩度好。

另外，這一時期的茶葉其內含物豐富，水浸出物含量高。

再者，氨基酸的含量相對後期的茶更高，一些具有清香或熟慄香的揮發性成分含量較高，而具有苦澀味的茶多酚含量相對較低，使得茶葉入口香高而味鮮醇。

最後，因為，健康無汙染。

清明前氣溫較低，一般無病蟲危害，無須使用農藥，茶葉無汙染，因此春茶，特別是早期的春茶，往往是一年中綠茶品質最佳的。

明前和雨前的區分

採摘時間不同

顧名思義，明前茶是清明節前採製的細嫩芽頭茶葉，而雨前茶是4月5日以後至4月20日左右（穀雨前）採製芽頭製成的茶葉。

茶葉品質不同

由於採摘時間不同，茶葉的鮮嫩程度及品質相對來說也有所不同。

通常來說，明前茶受蟲害侵擾少，芽葉細嫩，色翠香郁，味醇形美，是茶中佳品；而雨前茶由於採摘時氣溫比明前高，芽葉生長相對較快，芽葉發育成熟，因此雨前茶滋味濃厚而耐泡。

所以，明前茶和雨前茶一個是鮮，一個是濃。明前茶，鮮爽甘。雨前茶，濃厚醇。喝“明前茶”，淡雅高潔；喝“雨前茶”，味濃香永。

如果說明前茶喝的是一個“鮮”字，那這個鮮應該是鮮甜美。雨前茶也能夠喝出一個“鮮”字，這個鮮則是鮮醇爽。

喝雨前茶，價效比高。入口香高而味醇。它是春天濃烈的氣息，一口下去，內蘊十足，對口腔是更劇烈的攔擊，回甘似波浪層層疊湧。

此時的茶葉中，茶多酚含量相對明前茶更高，因其滋味濃烈，喝茶少的茶友往往認為是“苦”，但是喝茶後一會，就會明顯覺得從喉嚨到口腔的一股甘甜，這就是回甘，此時的茶葉，性強質重，幾乎都會符合這樣的特點，苦盡甘來的意境。

茶葉產量不同

由於清明前氣溫普遍較低發芽數量有限，生長速度較慢，能達到採摘標準的產量很少，所以 “明前茶，貴如金”。而雨前茶相對來說，採摘的時候生長速度快，產量就很大了。

因此，明前茶是茶中的極品，雨前茶是茶中的上品。

茶葉價格不同

眾所周知，物以稀為貴，所以明前茶價格一般來說比雨前茶貴的多，但也不能因此就說明前茶一定比雨前茶好。

對於長時間喝茶並且日常量大的茶友而言，雨前茶是不錯的選擇。

雨前茶，有茶湯醇厚的特點。隨著芽葉的成熟過程中茶多酚、咖啡鹼的含量不斷增加，喝起來滋味會更濃厚，加上較高的價效比，深得老茶客的芳心。

明前茶和雨前茶到底哪種好？

茶樹由於受氣候、品種以及栽培管理條件的影響，每年茶葉的開採時間是不一致的。大體說來，總是自南向北逐漸推遲，南北開採時間相差3-4個月。另外，即使是同一茶區，甚至同一塊茶園，由於海拔高度和水肥管理的差異不同，採摘的時間也可能會相差5-20天。

所以說，買茶時不能單憑茶葉採摘的季節來判斷茶葉的好壞。氣溫高的茶園可能在清明前就已經採過2-3次了，但有些海拔較高，茶園靠北的地方，過了清明節，還一次都沒有開採過。

再者，“雨前茶”雖不及“明前茶”那麼細嫩，但由於這時氣溫高，芽葉生長相對較快，積累的內含物也較豐富，因此“雨前茶”往往滋味鮮濃而耐泡。這一時期採製的茶不早不遲，是為正也，得季節之神髓，時節之精華，也故為好茶。

明前茶多為芽蕊茶和一芽一葉初展的芽嫩尖，受蟲害侵擾少，芽葉細嫩，色翠香幽，味醇形美，是茶中佳品。“嫩”是最據概括性的特點。

而雨前茶則推遲了15天左右，多為一芽二葉的柔嫩芽葉，外形稍大，多清香、慄香，滋味濃醇回甘、鮮濃而耐泡。

總的來說，明前茶，有著些初春的寒意，稍顯高冷，但是入口後香氣噴薄而出，舌尖感觸更香甜醇滑。雨前茶，相比明前茶少了份初春的寒意，多了份暖意，更加的醇爽，回味比較有層次感。

中國是最早發現茶的國家，是茶的故鄉。華人喝茶的經驗不斷挖掘，歷代相傳，已經有了非常濃厚的文化。直到今天，茶文化已經成了中華文化不可缺少的一部分。

喝茶的人都知道，明前茶和雨前茶都是非常好的茶。明前茶是極品，雨前茶是上品。兩種茶雖然都是好茶，但是可以區分的。

明前茶是清明節前採摘的茶葉。

雨前茶是雨谷前採摘的茶葉。（4月中旬左右）

雨前茶採摘時氣溫比明前高，芽葉生長快，積累的內含物也比較豐富，所以雨前茶滋味鮮濃而耐泡。

明前茶受蟲害相對較少，芽葉細嫩，色翠香幽，味醇形美，是茶中的佳品。

大家都知道物以稀為貴，明前茶價格一般來說比雨前茶貴，因為相對來說稀少，但也不能說明前茶一定比雨前茶好。

明前茶產量稀少，清明節前氣溫普遍較低，茶葉的生長速度較慢。

雨前茶生長速度快，產量相對較大，所以是茶葉中的上品。

我是王三哥手揉茶，我在日照綠茶核心產區。

明前茶，雨前茶是以清明節氣和穀雨節氣為時間節點劃分的。

今年，日照綠茶，有些地方有明前茶，較往年提前了一週左右。這與前期氣溫回升快有關，也與去年冬天不冷有關。

明前茶的珍貴與量少有很大關係。明前茶顆粒飽滿，大多都是純芽或者一芽一葉初展，視覺效果不錯，鮮爽度高，回甘好，香氣低於雨前茶。雨前茶的好原料以一芽一葉為主，初展料不好採，無性系新品種或者及時採摘的還可以有。我做茶，從個人喜好來說，自己品飲，我還是建議雨前茶，那時候的氣溫回升了，內質豐富，我們製茶，能以做出濃厚的茶香，明前茶做不出好的茶香。

昨天炒的山料，內行的朋友一起探討。

我是王三哥，喝茶儘管說。

本來以為這個問題很簡單，結果這些回答都不盡如人意， 這些本來就是很常見的茶葉常識，那些號稱精通六大茶類說得頭頭是道的人呢？

明前雨前其實是根據二十四節氣中的清明穀雨來分類的 ，在沒有推廣現在的新茶園早茶種種植之前，大多數的茶葉新茶發芽時間在清明前後，尤其是明前茶被譽為茶葉中的珍品，一些古詩詞中也描述很多清明時候採茶的情景。所以古代對每年春天的新茶是用四個階段來分開的，明前指清明以前，明後指清明以後一個星期，雨前指穀雨以前一個星期（清明到穀雨半個月剛好一半），雨後就是穀雨以後到立夏這半個月，立夏以後就夏茶了。

隨著現在新的早茶種的推廣，以及南茶北移，現在的明前雨前茶慢慢得被採摘的次數，開園茶，頭採，二採這些代替了。以一些有名的早茶種為例，烏牛早，分南方茶區西南茶區和江南茶區，以及江北茶區，貴州廣西四川的早茶一般在二月下旬就開始採摘，烏牛早的採摘週期有二十來天，到三月中下旬以及採摘結束，用以前明前的話說，都在春分以前，就是江南茶區也是三月上旬開始，到下旬也基本完畢，所以也沒有明後的烏牛早，最遲的江北茶區到清明大部分都採摘了。所以說用傳統的明前雨後已經是不相符合了。

烏牛早是如此，比烏牛早稍晚的龍井43，白茶等這些也都在清明前進入二三採以後的旺季，真正的明前雨後是針對過去以種子繁殖的老茶樹土茶而言的。

作為信陽毛尖茶農！

1.明前茶：清明節前採製的茶葉，受蟲害侵擾少，芽葉細嫩，色翠香幽，味醇形美，是茶中佳品。

2.時，由於清明前氣溫普遍較低發芽數量有限，生長速度較慢，能達到採摘標準的產量很少，所以又有“明前茶，貴如金”之說。

3.雨前茶：雨前，即穀雨前，即4月5日以後至4月20日左右採製用細嫩芽尖製成的茶葉。

4.雨前茶雖不及明前茶那麼細嫩，但由於這時氣溫高，芽葉生長相對較快，積累的內含物也較豐富，口感純正，湯色清澈，回甘持久，因此雨前茶往往滋味鮮濃而耐泡！

明前茶和雨前茶是一個相對的概念。在搞清楚這個問題之前，我們先要明確，並不是所有的茶都有明前茶。因此，也不要一味的以為明前茶就好過雨前茶。接下來我們再來聊一聊，明前茶和雨前茶是怎麼分類的。

首先，明前茶實際上就是指在清明以前採摘的茶葉。茶樹的開採時間在4月之前基本上都可以算上是明前茶，當然過去講明前茶主要是江南茶區，現在已經覆蓋了整個國內的綠茶生產。比如說我們所熟知的西湖龍井，它就有明前龍井和雨前龍井的區別。但是如果是高山龍井，可能需要到清明之後才能採摘。因為茶葉的生長跟氣候跟溫度跟當地的環境有很強的關係，而且跟茶樹的品種也有不可分割的影響。

比如說在我們嶽西當地原來的本地群體種，基本上都要到清明之後才能開採，但是現在從外地引進來的很多優良新品種，基本上在3月中旬就可以開採。這就是品種的關係。

另外如果說是高海拔的地區，茶葉開採的時間就會晚一點，生長的時間長，而如果是平地茶園或者是窪地，茶園溫度高，開採的時間就會更早一些。像普通的黃山毛峰，在明前3月20號就可以開採，但是如果是高山毛峰，可能就要到清明左右才能開園。

其次，雨前茶主要是指在清明節之後到穀雨之間這一段時間內採摘的茶葉。這個階段基本上各地的茶葉都已經出產，所以屬於茶葉上市最集中的一個階段。原來江北地區的六安瓜片和江南地區的太平猴魁都要到四月中旬左右才開採，是典型的雨前茶。

但是同樣的現在由於很多新品種的引進，在清明前就有一些外山的六安瓜片出產。所以如果說正兒八經的六安瓜片一般是沒有明前茶概念的，只在雨前開始採摘。

像我們所熟知的貴州，四川，雲南一些綠茶生產區，他們在每年的二三月份的時候就開始採摘，算得上是中國茶葉最早開採的一個地區，那麼這些地方的茶葉基本上，要歸類的話都可以算是明前茶。

明前茶和雨前茶相對的概念在於有一些茶葉可以在清明前採摘，有一些茶葉在清明後才能採摘。當然提早開採的茶葉芽頭比較小，品質比較高，數量稀少，所以才有了明前茶貴如金的說法。不過對於消費者來講，沒有必要過分的去追求明前茶，因為剛剛我們已經講了有一些高山茶，有一些品質優越的茶葉，其實在明前根本就沒有辦法開採，反而在明前開採的茶葉，可能是一些引進的早品種。

正所謂茶葉無價，適口為珍，選擇自己喜歡的，合適的能接受的茶葉就好。