咖啡的好處：

1.咖啡可以消除疲勞。

2.咖啡具有營養成分。

3.咖啡對面板有益處。咖啡可以促進代謝機能，增強胃腸蠕動，對便秘有很大功效。

4.咖啡還有解酒的功能

5.咖啡還能減肥，咖啡具有抗氧化及消脂消積、利竅除溼、強筋骨、活血化淤、開胃促食、息風止痙等作用。

壞處：如果長期且大量喝咖啡，容易造成骨質流失，對骨量的儲存會有不利的影響，對於婦女來說，可能會增加骨質疏鬆的威脅。孕婦飲過量咖啡，可導致胎兒畸形或流產

總體上來說，少喝有益，多喝有害。還要根據個人情況，我在哥倫比亞的時候，每到一個單位去訪問或者辦事，對方肯定會給你上一杯咖啡，因為哥倫比亞盛產咖啡，喝咖啡就像我們喝茶一樣。如果喝完之後神氣清爽，那就喝對了。如果覺得頭暈，那就是喝多了。

個人感受，僅供參考。

咖啡中有益健康的物質主要有咖啡醇、多酚和生物鹼等，而不利的東西主要是雙萜烯類化合物和丙烯醯胺，另外一些 研究發現咖啡還會妨礙鐵的吸收。

●

歐洲食品安全域性EFSA對咖啡因進行了綜合評估，結果認為，正常成年人每天攝入咖啡因400mg是沒有安全問題的，這就大約相當於5杯咖啡。

●

世界衛生組織最新評估認為，咖啡並不會使人致癌。

●

普通人每天喝4-5杯咖啡是安全的，但一杯咖啡就可能影響你的睡眠。

有人說咖啡有益健康，可以預防心血管疾病，還能抗癌；但也有人說咖啡不健康，有咖啡因會上癮，還有致癌物丙烯醯胺，喝了既上癮還致癌。

喝咖啡對健康到底是好是壞呢？

咖啡成分大揭秘

分析一種食物是否健康，就得從他的營養成分說起，咖啡也不例外。

咖啡中的好東西

說喝咖啡健康的人會從咖啡中找到很多有益健康的物質。

咖啡是咖啡豆的提取物，其中的成分不下幾百種。咖啡中的成分主要包括蛋白質、維生素、多酚類化合物（如綠原酸、奎寧酸等），生物鹼類化合物（如咖啡因，可可鹼）、咖啡因、脂肪類物質（咖啡醇、咖啡豆醇等）。

多酚和生物鹼:咖啡中的好東西首推多酚類化合物和生物鹼類化合物，這些物質有很好的抗氧化作用，能夠清楚人體內的自由基，對人體心血管健康等有一定的促進作用，所有的咖啡的健康益處主要就來自這些抗氧化物質，尤其是經過烘炒的咖啡豆，抗氧化劑的含量會增高，而抗氧化劑是有助於心血管健康的。

圍繞咖啡與心血管，科學家就進行了很多研究，不少研究都發現，咖啡飲用量與心血管事件發生風險降低和心血管疾病死亡率降低之間存在一種劑量相關的保護作用，適當飲用咖啡能降低慢性心血管疾病的長期風險。

咖啡中的壞東西

雙萜烯類化合物: 雙萜烯類化合物會增加心血管疾病的風險。好訊息是，雙萜烯類化合物可以被咖啡紙濾掉，所以，大家平時喝咖啡的時候可以過濾後再喝，至於那些未經過濾的咖啡或者用金屬網過濾就儘量少喝吧。

丙烯醯胺:咖啡另一個問題是丙烯醯胺。咖啡在製作過程中都需要對咖啡豆進行烘烤，會產生丙烯醯胺。從24個國家獲得的食品中丙烯醯胺檢測資料表明（2002－2004年），咖啡及其製品是丙烯醯胺含量最高的三類食品之一，而大劑量的丙烯醯胺在動物實驗中顯示了致癌的可能。

妨礙礦物質吸收: 除此之外，咖啡還會影響人體對一些礦物質的吸收。

喝一杯咖啡，則早餐中鐵的吸收會減少39%，即使是在早餐後1小時再飲用咖啡，鐵的吸收仍然受到影響。咖啡對鈣的吸收影響更為嚴重。

咖啡不但影響鈣的吸收，還會增加鈣透過尿液的排洩。有研究發現，相比不飲用含咖啡因飲品的女性，每天喝2杯以上咖啡的女性，她們發生骨折的風險要高出。

所以，如果有骨質疏鬆症狀，每天的咖啡因攝入就不要超過300毫克（相當於兩三杯咖啡），老年女性很容易出現骨質疏鬆，還是注意少喝。

咖啡因到底安全嗎？

咖啡中最有爭議的物質當屬咖啡因。

咖啡因能刺激神經興奮，所以咖啡的作用首先就是“提神”，很多運動飲料中也會新增咖啡因。不過，關於咖啡因的安全性一直也有很多爭議。

很多人為了提神，每天就會喝很多咖啡，但是一些研究發現，喝太多咖啡、攝入太多咖啡因也有不良反應。研究發現，如果每天喝太多咖啡（比如六杯以上），可能導致上癮，對咖啡的敏感性下降，又會進一步喝得更多。喝太多，可能會導致失眠、緊張、胃部不適、噁心、嘔吐、心率與呼吸加快、頭痛、耳鳴都等症狀。

那麼，咖啡因到底是否安全呢？

2015年，歐洲食品安全域性EFSA對咖啡因進行了綜合評估，結果認為，正常成年人每天攝入咖啡因400mg是沒有安全問題的，這就大約相當於5杯咖啡。

而華人人均每年僅消費4-5杯咖啡。所以，目前來看我們並不用太擔心咖啡因會對我們產生不良影響。

但是有些人由於工作原因，會大量喝咖啡來提神，比如有些人一加班就要連著喝七八杯咖啡，這就需要注意點了。

另外，歐洲食品安全域性也提醒公眾，每天攝入100mg咖啡因就可能影響人的睡眠（大約是一杯咖啡）。所以，如果不希望影響睡眠，最好就不要喝咖啡了。

咖啡，致癌還是抗癌？

既然咖啡中既有好的東西，也好不好的東西，那麼，咖啡到底是有益健康， 還是有害，就要看著兩方的博弈了。

因為發現有些研究發現喝咖啡與膀胱癌似乎相關，1991年，國際癌症研究中心IARC將咖啡評為2B類致癌物（可能使人致癌）。

20多年過去了，科學家們並沒有停下對咖啡進行研究的腳步。好訊息是，去年（2016年），世界衛生組織WHO組織科學家重新評估了這些年累積下來的更加可靠的資料。結果發現，沒有確切證據表明膀胱癌和咖啡之間真有相關性。

科學家們指出，過去那些研究發現的相關性可能實際上來自吸菸這個混雜因素：吸菸和大量喝咖啡是相關的，菸草又會增加多種癌症風險，如果沒有充分排除吸菸因素，癌症可能就會被賴到咖啡頭上。

因此，WHO就將咖啡從2B類致癌物（可能對人類致癌，possibly carcinogenic to humans）中移除，挪到了第3類中（Not classifiable as to its carcinogenicity to humans）。不過，WHO衛生組織也評估認為，太燙的飲料（超過65度會增加癌症風險）是2A類致癌物（很可能使人致癌）。

還有些人說喝咖啡可以抗癌。的確有一些研究發現，喝咖啡的人群罹患一些癌症的風險可能還比其他人更小。但是目前的研究證據還是太少，我們還無法下這樣的結論，更不能推薦大家為了抗癌而喝咖啡。

所以，咖啡黨還是可以放心享用咖啡的，當然，別太燙哦。但是，你也別指望喝咖啡能抗癌。

總結

總的來說，咖啡中既有有益健康的多酚抗氧化物質，也存在可能不利健康的雙萜烯類化合物、丙烯醯胺等；它能有益心血管，但也會妨礙人體對營養的吸收。

不過，目前並沒有證據顯示咖啡使人致癌 ，我們也不能指望喝咖啡能防癌，正常人每天4-5杯咖啡完全ok。

適量的喝一些咖啡，還是能夠起到一些積極的作用的，不過主要的作用集中在咖啡因上，因為咖啡中的營養素是非常有限的，生的咖啡豆中富含很多的營養素，但是在加工的過程中，焙炒、沖泡的過程中，會損失很多的營養素，另外還因為咖啡濾過以後，很多營養素並沒有隨著水分流入咖啡中，而是儲存在咖啡渣中，所以攝入的營養素是很少的。

不過其中有一種營養素除外，那就是煙酸，咖啡中的煙酸是很豐富的，而煙酸能夠起到參與體內的物質和能量代謝，合成核酸，降低膽固醇的水平，以及增加葡萄糖的利用以及促進葡萄糖的轉化為脂肪的作用，避免血糖過高，而如果缺乏煙酸，則會出現面板呈現曬斑樣，消化不良，腹瀉，以及出現口腔黏膜和舌部糜爛和猩紅舌，另外還會出現抑鬱、憂慮、記憶力減退、感情淡漠，嚴重的還會出現狂躁以及幻覺等問題。而咖啡補充煙酸的一個很好的來源。

另外就是咖啡中的香氣，有研究表明香味成分可明顯增加大腦下視丘的血流量，這正是控制右腦的快感區域，所以咖啡的香味是具有提高愉快感的功能，可以幫助增強注意力，提高工作的效率。

最後就是咖啡因，可以擴張動脈、促使腦動脈收縮、興奮中樞神經系統作用，促進脂肪分解和血小板聚集，影響心肌收縮力，引起支氣管擴張和利尿的作用。

不過喝咖啡也有一些副作用，就是咖啡是不能喝的太多的，喝的過多，比如咖啡因攝入超過15mg／kg，就會引起失眠、頭痛、情緒不穩定、神經質、不安、過度興奮、耳鳴、肌肉抽搐和心悸等，所以咖啡也要適量，另外還需要注意的是長期咖啡的人，身體會對咖啡因產生耐受，也就是如果突然停止喝咖啡，則會出現頭痛、睏倦、疲勞、焦慮等脫隱性腦綜合症，所以平時喝咖啡的時候這一點也要注意。

一般來說，咖啡屬於健康飲品之一，不過有益健康是有前提的：

1、適宜的攝入量：根據美國研究表示，普通成年人每日咖啡因的攝入量不宜超過400mg，一杯某星的現磨咖啡，咖啡因含量在100～110之間。

2、喝什麼樣的咖啡：推薦喜歡喝咖啡的朋友選擇現磨的黑咖啡，或者只加奶不加糖等其他甜味劑的咖啡，不推薦速溶咖啡。

3、喝咖啡的時間：咖啡不宜空腹喝，不宜睡前喝，以免影響消化及睡眠。

4、身體情況是否適合：部分人群並不適合喝咖啡，如甲亢患者、胃炎胃潰瘍人群、慢性支氣管患者（咖啡因會刺激腺體分泌物增多，加重咳痰、咳嗽等）、低血糖人群、心律失常人群、處於經期綜合徵的女性、孕婦及兒童等。

如果注意以上4點，喝咖啡還是對健康有一定促進作用的。

研究發現，咖啡中含有的咖啡因、咖啡酸、咖啡醇等多酚類抗氧化物質以及其他有益成分，對預防和緩解2型糖尿病、降低心血管疾病風險、降低罹患帕金森等認知功能障礙性疾病風險、清除機體有害自由基、降低膽結石風險以及促進肝臟代謝都有一定的好處。至於關於咖啡致癌以及咖啡導致骨質疏鬆的問題，只要是適量的攝入，就無需過度擔心：

一是咖啡烘培中可能會產生一定的致癌物，但其含量遠低於我們生活中油炸、煎烤、烘培類食品的含量；

二是大概每100mg的咖啡因只會導致2～3mg的鈣質流失，遠達不到影響骨骼健康的程度，如果心存疑慮，可以飲用加奶粉咖啡，補鈣喝咖啡兩不誤。

很難一句話說明白，有部分咖啡確定是對人體很有益的，有部分不確定，還有些是有害的。

有益的是用新鮮咖啡豆，中淺度烘焙，低溫手衝，這種咖啡可以最大限度地保留咖啡中的活性物質。

有害的是用劣質商業豆，用過度烘焙，高溫方式製作，加入大量反式脂肪作“伴侶”以改善口感的即溶咖啡。這種咖啡的活性物質在製作過程中已經基本被破壞了，而且反式脂肪對人體是有害的。

咖啡到底是健康還是不健康？為了解決這個令人煩惱的問題，義大利卡塔尼亞大學營養流行病學家朱塞佩·格羅索和同事收集了咖啡對健康影響的所有研究，系統性地梳理證據，然後在《營養學年評》上發表了他們得出的基本結論。

他們查看了127項的元分析，這些分析把相似主題的研究綜合在一起並進行資料分析。這些研究當中有些是針對咖啡和咖啡因攝入開展的隨機對照試驗，但大多是對實際生活中咖啡和咖啡因攝入的觀察性研究。對於每一項元分析，研究團隊都要計算研究設計和結論的效力，然後給咖啡與健康關係的證據打分，從“令人信服”一直到“說服力有限”。

報道稱，沒有哪項研究的證據顯示出“令人信服”的程度，這並不奇怪，因為觀察性研究缺乏使用安慰劑對照的黃金標準試驗的嚴謹性。但幾項研究都發現“大概確實的”證據，表明喝咖啡與降低很多常見癌症的風險有關，包括乳腺癌、結腸直腸癌、子宮內膜癌和前列腺癌等，咖啡可以使其風險降低2%至20%，多少則取決於是哪種癌症。

這項評審還發現，咖啡可以把心血管疾病風險降低5%，把2型糖尿病和帕金森症的發病風險降低30%左右，喝咖啡的習慣還與試驗時間段內死於任何原因的可能性降低相關，這對愛喝咖啡的人來說是好訊息。但是，有一種人群應當謹慎：孕婦。一些研究顯示，咖啡因或咖啡攝入與流產風險上升有關。

咖啡一直存在爭議，比如喝咖啡能夠起到提神醒腦的作用，能夠促進脂肪的分解，預防便秘，還能控制體重等。

因為咖啡中的咖啡因，能刺激神經、呼吸系統，適量的喝一些咖啡可以提神醒腦，緩解疲勞。對於青少年和打工人來說，喝一杯咖啡，不但可以消除疲勞，而且還能得到精神上的享受，調節心情。

但是青少年不建議用咖啡提神，偶爾喝是可以的。在喝咖啡時也要注意它的負面作用。青少年過量喝咖啡會導致神經過度興奮，出現心悸、耳鳴、失眠等症狀，影響學習與生活效率。

有些人在喝咖啡後胃會不適，比如胃灼熱或胃酸反流，刺激胃部，增加胃酸分泌，損害胃黏膜。

咖啡儘量選擇現磨的，速溶咖啡中糖的含量較高，容易導致肥胖症。

希望我們DoReMi三姐妹的回答能對您有幫助，祝您生活愉快哦。