首先，黃油可以冷凍儲存，也可以冷藏儲存！

黃油在黃油在室溫時會自然軟化，溫度越高軟化越快，腐敗的也越快。

因此，一般情況下：

常溫20°C左右時，放2-3天就會腐敗；

冷藏2-8°C時，可以儲存6-12個月；

冷凍0°C以下，可以儲存12-18個月；

其次，針對你所說的有些動物黃油要求冷藏不能冷凍的問題，黃油是油脂，雖然可以冷凍儲存，但是冷凍會影響黃油的質地，溶解的時候黃油會變得富有顆粒化，影響口感，因此，建議不要將黃油放在冰箱冷凍層，放在冷藏層就夠了。

建議用錫紙包好後放在冰箱冷藏。

很多人容易將黃油與乳酪混淆，兩者其實是不一樣的，乳酪是絕對不能冷凍只能冷藏的！冷凍後的乳酪會像豆腐渣一樣，一點都不細膩！所以只能冷藏的！

1黃油一定要用錫紙或者油紙裹好，與有強烈異味的食品分開存放在冰箱冷藏。

2.黃油最好還是進行冷藏儲存，因為一般經過冷凍之後，會非常影響黃油的質地，造成內部水量變化，在後續軟化使用的時候就會顆粒化，而將黃油冷藏之後，大致上可以儲存半年左右的時間，所以大可以放心食用。

通常有好多動物油，在1至3月，10至12月，不用冷藏，在熬製過程中，加黃豆，儲存時間比較長，因為冷藏過的東西都沒有，不冷藏的味道好

固體塊狀黃油放保鮮櫃儲存。

液體狀或者半液半固狀常溫儲存即可。

黃油的營養價值是什麼？ 黃油營養是奶製品之首，牛奶煉成的黃油營養豐富，含維他命，礦物質，脂肪酸，醣化神經磷脂，膽固醇。黃油是牛奶提煉出來的，富含豐富的氨基酸，蛋白質，還富含維生素A等各種維生素和礦物質，可以為身體的發育和骨骼的發育補充大量營養，是青少年不可多得的保健食材。黃油通常適宜做烹調食物的輔料。但食用黃油時，需要注意的是孕婦、肥胖者、糖尿病患者等不宜食用。

題主搞混淆了，需要冷藏的是動物淡奶油，常見的有雀巢、總統和鐵塔等品牌，主要用在西點烘焙中的蛋糕製作，動物黃油是必須冷凍的，用之前放常溫下放置變軟，廣泛應用在西餐西點日料上。它們之所以被稱為動物性油脂是因為都是從純牛奶中提煉出來的，一般10斤牛奶才可提煉出1斤奶油，相對於人造奶油和人造黃油而言，對人的身體更健康！