首先是選址，嚴格按照城管部門的要求，經營地面鋪一層地板革，以免影響城市衛生、環境；其次，找好貨源，購置各種裝置，衛生合格的食材；再者，安排好人員，人員一定要充足。在經營中一定要注意食品衛生，衛生是重中之重！！！

在今年這個擺攤政策寬鬆的夏天，目前有一處好的擺攤位置確實是一個不錯的機會，燒烤作為夏天必吃的美食，那麼新人想起步經營燒烤攤的情況下，需要準備哪些東西呢？

我作為一個燒烤師傅就給你說說店裡都使用的哪一些工具吧，這樣也可以給到你一個參考。

下面我把燒烤攤所需要準備的東西分為以下幾類：

烤爐：建議使用1.8米雙面陶瓷火網氣罐爐子，這種爐子燃燒板面積寬，火力旺，燒烤速度快，烤出的串兒外焦裡嫩。

鐵板：鐵板在購買的時候一定要看核心問題，我瀏覽了淘寶上大部分的鐵板售賣商家以及親身試驗，沒有一家標註鐵板麵厚度，但是到貨以後的鐵板厚度基本在0.5公分左右，在實際使用過程中會出現食材粘板、表面焦糊等問題。

我反覆試驗了很多次之後，自制的鐵板表面使用1公分的鋼板，解決了均勻導熱問題，使用過程中避免了以上的問題。

冰櫃：800L雙開冰櫃一臺，基本可以滿足晚上的備貨需求。

鐵刷1個，剪鉗，點火槍1個，料油缸1個，油刷1個、料油缸2個，油刷1個，小勺1個，壓板1個，桌布刮刀1個、烤爐醬料桶1個、 備貨塑膠框5個、撒料區托盤2個、撒料勺2個、不鏽鋼料缸2個、小料罐，夾子，剪刀、竹籤

烤爐專用醬料、鐵板專用醬料，孜然複合料，辣椒複合料等

產品：根據不同區域，就會有不同的產品結構來搭配，例如我做的是一家時尚烤串吧店，目前內70%的利潤來自於手工麵筋，肉串，香腸以及素菜串。

而以上產品某單品最高毛利能達到80%，所以說燒烤的利潤還是比較客觀的。

想在夜市攤位掙到錢，一定要注意產品結構的搭配，至於裝置的好壞，請注意我說的那幾個細節即可，我的回答對您有幫助嗎？