那個就是沙子。

花甲是生活在淺海的海床，生活環境周圍覆蓋著挺多沙子。當花甲吃東西呼吸或者開啟貝殼都有可能進入沙子。一般沙子會在裙邊，或者花甲的裡面，第一種沙子去除比較簡單，第二種需要一點時間。​

做花甲之前可以用這些方法去除沙子。

1．放鹽巴或味精，然後再放菜刀在盆子裡，時間就是你一買回來就放，先做別的菜，等別的菜做好了，花蛤的沙也吐的差不多了 2.自來水放點鹽，稍點幾滴香油，把花蛤放進去靜置一小時後攪一攪，反覆幾次就可以了。原理：香油的香味和鹽的滋味誘使花蛤張開，一攪動花蛤受到驚嚇就合上了，一開一合就強迫它把泥吐出了。 3.讓花蛤吐沙的好辦法是水裡放生鏽的鐵釘,效果比加鹽要好。 烹煮前,要讓花蛤吐沙,最徹底的方法是以鹹水混入少許淡水養1至2天。以先稀鹽水置於暗處有助蛤吐沙。​

如果覺得在外邊吃不乾淨，自己在家也可以做香辣炒花甲！！

【香辣炒花甲】

原料： 花甲 青紅椒 薑末 蒜末 小蔥末 料酒 生抽 蠔油 油鹽

製作：1. 買回來的花甲泡在清水中， 加入幾滴油，讓花甲吐沙； 2. 準備好其他原材料； 3、 將花甲放入保鮮盒紅，加入少許水， 加蓋後搖動， 這樣能讓花甲進一步吐沙； 重複幾次； 4. 鍋中放入適量水 ， 加入花甲進去煮； 5. 煮到花甲張口； 6. 撈出來後瀝乾水分；

7. 燒熱鍋， 放入適量的油， 下入姜蒜末進去爆香； 8. 爆香後再加入青紅椒末進去翻炒； 9. 翻炒幾下後加入花甲進去翻炒； 10. 加入適量料酒、生抽和少許蠔油進去翻炒；11. 再加入鹽進去翻炒調味； 12. 最後加入小蔥末翻炒；

13. 盛入盤中。

​ 小貼士：

1. 花甲買回來第一處理就是吐沙， 先將花甲放入幾滴油泡在清水中泡上幾個小時； 炒的時候將花甲放入保鮮盒紅， 加入少許水， 加蓋後搖動， 這樣能讓花甲進一步吐沙；重複幾次；

2. 炒花甲之前焯下水， 冷水煮花甲， 花甲張口後就關火；沒有張口的花甲就不能吃了；

3. 炒花甲大火快炒， 先爆香蔥薑蒜， 再加入花甲進去翻炒， 加入鹽等調味料， 記得無須炒的太久， 讓調味料均勻的裹在花甲上就可以了，這樣能保持花甲的鮮嫩。

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那個就是沙子。

對身體沒事。 不過你下次要注意去掉沙子再吃不然影響口感，教你個妙招 把花甲放在鐵容器裡，大力的顛顛它們，這樣花甲顛暈了，沙子就會吐出來了，反覆幾次很乾淨。 另外也可以在水裡放鐵釘，讓花甲在裡面泡幾個鍾，這樣也能夠把花甲給洗乾淨。 　　 花甲雖然好吃，但洗不乾淨吃著肯定也不放心，所以煮之前一定要把它們洗乾淨了!

花蛤生活在沙灘裡，肯定有"沙子，當然都是很細的沙子，人恐怕不必象雞那樣吃沙子助消化，所以這些沙子對胃腸也不會有益無害，關鍵在於，蛤肉雖然鮮美，但牙齒咀嚼沙子的感覺會破壞享用美味的情緒。怎麼辦呢？烹飪前處理花蛤是個技術活兒，有的飯館處理得很地道，你要記住常去他家解讒，至於偶而到訪的遊客，還真要靠碰運氣了，畢竟還沒哪家飯店敢掛免沙牌。如果有條件自己動手，那就要從選購、處理上著手，本著為自己負責的精神認真打理了。至於送材處理的方法，網上有很多高手各有奇招，請自己搜著學習。

花哈味道鮮美,我喜歡吃,可是花哈肚子裡含有很多黑色的淤泥與沙子，吃著讓人掃興。我是外地人剛來沿海一帶工作,初始時不清楚怎樣才能除去花哈肚子裡的沙子,請教了當地鄰居的阿姨,說是把買回的花哈放到水盆裡,加上適量的水和海圤浸泡30分鐘以上,等到花哈吐出肚子裡的食物就無沙子了,因為花哈平時在近海灘養殖,肚子裡吃得飽飽的,黑黑的淤泥,自然吃起來有沙的感覺了。吃多了帶沙子的花哈對人體的消化系統造成嚴重影響,如腎結石,膽結石。我平時吃花哈時不放心經過海圤浸泡過的花哈,乾脆吃時一個個把它肚子撕掉再吃,花哈營養價值豐富,肉嫩鮮美,含有豐富的蛋白質和氨基酸,能增強人體的免疫力和抵抗力,花哈雖好吃，你可要當心哦！

這種吃到沙子的花甲不乾淨，還是少在外面吃，自己做花甲，有技巧讓花甲吐沙

1、放鹽、香油

把花甲放進水中，放點鹽，再滴幾滴香油，過1小時後，將花甲反覆攪一攪，裡面的沙子就吐出來了，用清水沖洗乾淨就可以了。

2、放醋

在清水裡加小半碗醋，然後把花甲放裡面泡2小時左右，這樣花甲裡的沙子也就吐乾淨了。

3、冷藏

先將花甲洗乾淨，然後用篩子盛起，放進冰箱的冷藏櫃1小時，這樣花甲不但不會死，而且還全部張口吐出沙了。

4、放鐵容器、鐵釘

把花甲放在鐵容器裡，大力的顛顛它們，這樣花甲顛暈了，沙子就會吐出來了，反覆幾次很乾淨。另外也可以在水裡放鐵釘，讓花甲在裡面泡幾個鍾，這樣也能夠把花甲給洗乾淨。