關於怎樣用電飯鍋做蛋糕，前提是你得有一個電飯鍋！然後才是做電飯鍋蛋糕。

首先需要準備一下食材：電飯鍋做蛋糕4個雞蛋(蛋黃和蛋清分開)，4勺白糖，4勺低筋麵粉，6勺牛奶

調料:鹽，油

輔助器材:一把普通的白瓷勺，3根筷子

然後開始製作：

1、用3根筷子打蛋清，沒多久就可以打出泡沫(為突出甜味，可放一點鹽)，放一勺糖，一直打一直打，到有一點稠時再放一勺糖，再繼續打，概15分鐘後就會變成奶油狀，筷子上的不會掉下來，這個過程比較關鍵，不能停

2 蛋黃放兩勺糖，3勺冒尖的麵粉，6勺牛奶攪拌好

3 倒入一半的奶油狀蛋清，攪拌(上下攪拌而不是打圈)

4 攪拌均勻倒入另一半奶油狀蛋清上下攪拌好

5 電飯煲按下煮飯鍵預熱1分鐘拿出，鍋有點熱，倒入少許油均勻塗在鍋內，以防黏鍋

6 倒入攪拌好的東西，然後蹲幾下鍋，把氣泡震出來

7 按下煮飯鍵，2分鐘後會自動跳到保溫檔，過20分鐘後再按下煮飯鍵，20分鐘後就ok了(鍋內塗了油，一倒就可以倒出來了，底部顏色較深)，整個過程不能沾一滴水，把器皿都擦乾!

按照以上步奏，便可以做出香甜的電飯鍋蛋糕，所以，你學會了嗎？

做法 將雞蛋的蛋白和蛋黃分開分別放入兩個大碗中 糖1/3放入蛋黃中，2/3放入蛋白中 將蛋黃攪勻攪成淺黃色即可。(這個很快的) 攪打蛋白一直攪到蛋白在手指尖上能立起來(這時像奶油，很好看的哦)，呵呵，這個可是很有點費勁的。我打了半個小時，我的手可是累啊!當然了，我用的不是電動攪拌器，用它可就快了。(這個步驟直接關係到蛋糕是不是發的很好進而影響蛋糕的質量)將麵粉放入蛋黃中，輕輕攪勻(不要攪的太猛，這樣會使面產生面筋，這樣就不好了，會影響蛋糕的質量)。 將攪好的蛋白放到5中攪勻。這個步驟不能用攪拌器，而是用手從碗底向上撈，重複幾次再轉動方向。2-3分鐘就好了，這時5中的麵糰和蛋白打成了一種糊狀。這樣蛋漿就準備好了 在電飯煲鍋底抹一層油，然後把蛋漿到進去。按下煮飯鈕，此後幾分鐘會跳到保溫。不管他，2分鐘後再按下去。如此重複幾次就可聞到濃郁的蛋糕香味了。呵呵，此時用筷子戳進去如果不粘蛋漿就可以了。(我試著用東西塞在按鈕的地方不讓它跳，但這樣容易糊底) 斷電就行了。你也可以用葡萄乾等等進行蛋糕的裝飾了，放涼就可以吃了。不過我是趁熱吃了，塞一大口，好好吃哦。

1. 稱重準備好所有材料

2. 雞蛋分離。蛋白和蛋黃分開裝在兩個容器裡，裝蛋白的盆一定要乾燥無油。

3. 先來製作蛋黃糊。蛋黃打散後加入牛奶攪拌至蛋液與牛奶完全融合。

4. 加入20克白糖攪拌均勻。

5. 篩入低筋粉拌勻。這步快速輕柔拌至粉和蛋液融合無麵粉顆粒即可，不可太大力以免起筋影響口感。

6. 加入玉米油

7. 拌至油和麵糊完全融合的油亮麵糊備用。

8. 現在我們開始打發蛋白，滴入幾滴白醋到蛋白裡幫助打發的哦，並分三次加入剩餘的60克白砂糖。用電動打蛋器高速打至粗魚眼泡時加入第一次糖。這步非常關鍵，大家一定要多一點耐心

9. 打到比較細膩的發泡時加入第二次白砂糖

10. 打至六成溼性發泡時加入第三次白砂糖

11. 一直打發到如圖提起打蛋器，拉出不彎的直角才可以。

12. 為了大家看的更清楚明白，蛋白一定要打發到中間插入一根筷子不倒的細膩膏狀才可以，對後一步拌合沒有經驗的親們，建議再多打幾分鐘也是可以的

13. 現在主角出場，電飯鍋內膽取出擦乾水份再放入按下煮飯鍵進行五分鐘預熱

14. 預熱電飯鍋的同時，取出蛋黃糊加入三分之一打發好的蛋白拌勻。這步大家記得一定不能劃圈拌以免蛋白消泡，只能用翻拌或者切拌的手法

15. 再加入剩餘的二分之一蛋白拌勻後，再倒入剩下的所有的蛋白同樣用翻拌或者切拌的手法拌勻。

16. 取出預熱好的內膽（小心燙手）倒入拌好的蛋糕糊，並放檯面輕摔震出大的氣泡

17. 放入電飯鍋內，按下煮飯鍵。

18. 等跳到保溫鍵後用溼毛巾蓋住上面的排氣口，悶20分鐘。大家可以第一次悶到時間後開啟，用牙籤插入取出，上面沒有殘留物就熟了，如果還沒熟就再按一次煮飯鍵，跳到保溫後再悶20分鐘。我的3升電飯鍋只按了一次煮飯鍵悶一次就熟透了。

19. 美美噠出鍋～

20. 出鍋後倒扣出來

21. 等一會兒就能自己脫落出來（我猴急扒拉了一下，所以破了相）

22. 切塊裝盤美美的開吃吧