菠菜營養豐富，口感好是我最喜歡吃的青菜，沒有之一。菠菜富含鐵，對於缺鐵性貧血的人更應該多吃菠菜。小時候家裡每年夏天的時候都要種很多菠菜，到深秋的時候菠菜大量成熟，深秋時節正是吃菠菜的好季節。菠菜既可以用來炒著吃，也可以涼拌著來吃。但是我覺得最好吃的還是熗炒菠菜。今天我就向大家分享一下其具體做法。

所需原材料:

菠菜一斤，花椒十粒，幹辣椒三根，大蔥一根，大蒜一個，鹽，味精，雞精，白糖，食用油。

準備工作:

菠菜摘好，清洗乾淨，瀝乾水分。

幹辣椒切成段，大蔥切成段，大蒜做成蒜末。

具體制作方法:

鍋燒熱，倒入30克食用油。下入花椒，幹辣椒段，蔥段，蒜末炒出香味。

倒入菠菜，加入鹽，味精，雞精，白糖，大火迅速翻炒至菠菜斷生後即可出鍋裝盤。

注意事項:

菠菜的根部很容易粘住泥沙，在洗的過程中應該將根部分開，並且用清水多衝洗幾次。

在炒菠菜的時候，應當使用大火迅速翻炒至菠菜，斷生後裝盤。這樣可以使做出的菠菜更加清脆可口。如果火太小或者炒的時間過長，會將菠菜炒軟影響菠菜的口感。

菠菜，原產伊朗（古稱波斯），因而得名。其野綠根紅，柔嫩多汁，深得人們喜歡。我推薦一道青菠銀芽。

這裡的銀芽，是綠豆芽，不過需要掐頭去尾。

這樣的工作比較麻煩，可以找賣豆芽預訂。一般來說，賣豆芽的在取豆芽的時候，整整齊齊的一盤子豆芽，用刀一割掉芽頭和芽根就可以了，非常容易操作。

青菠，是菠菜梗，就是菠菜的葉柄。需要選嫩綠的菠菜。

切掉根，把細長的葉柄切成整整齊齊的寸段。

葉子可以另外用來煮湯。

鍋裡燒水，加入一些鹽，滴入少許油，燒開以後把豆芽倒進去焯水，倒入豆芽片刻就倒入菠菜梗，燙一下就迅速倒出來控乾淨水。這種菠菜梗和豆芽都很嫩，燙久了就不脆。

然後鍋裡下底油，燒熱以後下入豆芽和菠菜梗，加鹽迅速翻炒幾下就出鍋。不能炒太久，否則失去了脆性。

青菠銀芽，清脆爽口，有興趣的朋友試試吧

食材：菠菜嫩莖葉；蔥、薑絲；植物油；醬油；精鹽；料酒；味精。

流程：

1、菠菜冼淨，根部用刀劈開，然後切成3釐米長的段，用沸水稍燙一下，撈出，瀝乾水分；

2、炒鍋上火，注入植物油燒至七成熱時，用蔥薑絲熗鍋，然後倒入菠菜，加入醬油、精鹽、料酒、味精，顛翻均勻出鍋即成

你好，很高興能回答這個問題，我是張姐。菠菜是大多數人比較喜歡吃的蔬菜之一，營養價值高，說起《大力水手》這部動畫片，相信許多人都看過，他因＂吃菠菜＂火遍全球，也因喜歡吃波菜起名字叫菠派。他因為愛吃菠菜力大無窮打敗敵人，受到了許多小朋友的喜愛，許多小朋友看到了這部動漫片後，也接受喜歡吃菠菜了。

菠菜有補血止血利五臟，通腸胃，潤腸通便，滋陰平肝等作用。菠菜有各種各樣的做法，有清炒、涼拌、炒雞蛋、榨汁、做湯、做菠菜餅等等。

下面分享一道菠菜的家常做法：

1) 菠菜一斤，加點鹽浸泡十分鐘，再把菠菜對半切開，分開來洗，根部藏了很多泥，要多清洗幾遍。搓洗幾遍確認無泥後沖洗乾淨，撈起瀝乾水份。

2)鍋中放入適量的清水滴入幾滴食用油，放點鹽，先下菠菜根，然後再下菠菜葉，焯水兩分鐘撈起過涼歷幹水份備用。

3)鍋中倒入食用油，把少量拍扁的蒜頭爆香，加入一小勺黃豆醬，放點水、放點鹽炒香，再倒入焯好水的菠菜拌勻即可。

這道清炒菠菜爽口滑嫩，清涼可口，簡單易做。

小貼士

1.菠菜清洗時加些鹽，可以有效去除泥沙。

2. 菠菜根含鐵，不要扔了，菠菜根容易藏泥沙，多搓洗幾遍。

3)菠菜要焯一下水，去除草酸。

由於菠菜含鐵，且烹飪方法簡單，所以成為家常菜之一，今天向大家介紹“鮮腐竹炒菠菜”，這道素菜顏色靚麗、營養搭配均衡。

具體做法如下：

1、將菠菜洗淨切段、焯水（為了減少草酸攝入）、放入冷水後撈出瀝水備用。

2、將鮮腐竹切段備用。

3、炒鍋倒少許食用油，蒜末熗鍋，放入少許高湯，倒入鮮腐竹翻炒後，最後倒入菠菜，加少許食鹽即可出鍋裝盤。

菠菜營養豐富，含鐵量特別的高，而且顏色碧綠，深受食客的喜歡！

我來介紹一種五星級酒店自助餐的製作方法。

前期準備工作：把菠菜泡在水池裡，加鹽少許，用來去除農藥，泡半小時後，流動的清水沖洗菠菜，菠菜根的營養和食用價值也是十分的高，我們需要儘量多的儲存根部，清水沖洗後瀝乾水。

烹製：鍋裡放入能淹沒菠菜的水，水裡加入食鹽，等水開了後加入一點耗油和大豆油，攪拌均勻後就把菠菜放入鍋內燙，鍋內的水要似開而沒完全開的時候就可以撈出菠菜了，瀝乾水後放入盤子裡，趁熱的時候放點特級初榨的橄欖油，攪拌一下。

這樣烹製的好處就是，能最大化的儲存蔬菜裡面的營養成分，而且口感爽嫩，顏色碧綠，在家的時候朋友們可以試試我這個方法！

菠菜營養價值很高，葉綠素含量非常豐富，缺鐵性貧血可以多吃點菠菜。纖維素也非常有益健康。

唯一不好的是菠菜草酸含量比較高，處理不好吃，起來會非常澀嘴，影響食慾。

以前我不喜歡吃菠菜，因為媽媽只是洗淨後切一下就直接炒著吃，很多時候澀嘴得一塌糊塗，搞不懂，就說青菜不能和菠菜一起吃，那樣就會澀嘴。聽大人這樣說，小時候一直也這樣認為。

唉，沒文化真可怕。

現在我已經知道了，菠菜草酸含量較多，要吃不澀嘴的菠菜，就要燒點開水少放點鹽滴一兩滴食用油在水裡，水一開把菠菜放入鍋中焯一下，不要時間太長，幾秒鐘就把菠菜撈出來瀝乾水份，炒著吃或者切碎放點花生碎乾子涼拌都很美味。

通常我會把焯好的菠菜放一點點蠔油，滴幾滴香油用鍋加加熱，給菜翻兩個身就直接裝盤食用。色澤碧綠清新爽口。

菠菜別名紅嘴綠鸚哥，你品，你細品。

菠菜是一種物美價廉又很健康的蔬菜，經常多吃能夠保護視力，補充維生素，潤腸通便，補鐵補鈣等功效，入冬後也正是菠菜的大量上市季節，這個時候的菠菜根部粉紅葉片碧綠肥厚，吃起來也是特別的鮮嫩，是冬季很理想的綠葉蔬菜，菠菜雖然營養價值高，但是它也有一個很大的缺點，那就是它所含的草酸太多，所以我們在吃菠菜的時候，不管是涼拌，炒菜，一定要先把草酸去除，這是因為菠菜中的草酸會和我們身體中的鈣相結合，形成草酸鈣，草酸鈣就會阻礙鈣和營養物質的吸收，嚴重者還會形成結石，嘔吐等症狀！所以在吃的時候一定要去除草酸，而去除草酸最好也是最有效的方法就是放在開水中煮一下，這樣就能夠有效的把草酸去除掉！吃起來才會更健康更好的吸收營養！

菠菜最常見的做法就是，涼拌，炒菜，做湯或做餡等吃法！針對提問者的問題分享一下我涼拌菠菜的好吃做法！

1: 菠菜一把

2:雞蛋兩個

3:薑末，蒜末，生抽，鹽，蠔油，雞精，白糖，花椒油，香油，陳醋，小米辣或紅椒絲，芝麻椒圈油(用芝麻和幹辣椒炸的油)

4: 把菠菜清洗乾淨，放在鍋中煮一下去除草酸，在煮的時候，鍋中加入一點食鹽和食用油，這樣能鎖住水分還能讓菠菜的顏色碧綠光亮，在鍋中不用煮時間太久，半分鐘就可以，煮好後控水撈出，放在冷水中過涼，過涼後控幹水分放在盆中

5:把雞蛋打成蛋液做成蛋餅，在蛋液裡面加入一勺澱粉水和一勺的芝麻香油，這樣能夠讓蛋餅更快的凝固定型，還能夠讓蛋餅變的更有韌性和彈性，放入香油能夠讓做出來的蛋餅氣孔更多，在做菜的時候能夠吸收更多的料汁，吃起來會非常的有味道！這樣做出的蛋餅無論是炒菜，涼拌，做湯都是不易爛的，而且吃起來會非常的好吃，把做好的蛋餅切成長條狀，和菠菜放在一起

6: 在碗裡面倒入生抽，鹽，蠔油，雞精，白糖，香油，花椒油，陳醋，用勺子或筷子把料汁化開，料汁的分量根據菠菜的多少來放，沒有固定分量，調好料汁後倒入菠菜裡面，攪拌均勻，讓菠菜和蛋餅都能吸收料汁

7:攪拌均勻後，把薑末，蒜末，小米辣放在上面，在燒上一點熱油淋在上面，爆香一下，激發出它們的蒜香和辣味！最後在攪拌均勻，這道菜就做好了！

菠菜這樣做會非常的好吃，蛋餅在裡面也是吸足了料汁，吃起來特別的有味道，這道菜屬於酸中帶辣，辣中又略帶甜的口味，吃起來特別的爽口，開胃，很能激發人的食慾，好吃，健康又營養，這就是我推薦的菠菜好吃的做法，願我的回答能幫到提問者解決問題！

烹飪菠菜，不是用“炒”的，而是用“焯”的：

燒一大鍋熱水，水開後放入一匙油和一大勺鹽，再把菠菜倒進去，在開水裡按壓翻騰一分鐘，撈起來，濾幹水份（上手擠盡是最好的），或直接吃，或切段後再吃，什麼別的調味料都不用放，清香甘甜，這樣吃是最健康的了。

之所以說烹飪菠菜不能用“炒”的方式，是因為菠菜富含草酸。草酸太多，會影響人體對鈣的吸收，而草酸，它是溶於水的。我們用水來“焯”菠菜，就是為了讓菠菜裡的大部分草酸析於水裡，這樣吃進肚子裡的菠菜，才能更好地為我們的健康添磚加瓦呀。

但我小時候，我媽烹飪菠菜，都是用“炒”的。農村田地裡自然生長的菠菜，葉片又大又厚、綠的發黑，菠菜根粉嫩粗壯，特別香甜。雖然時間已經過去二三十年了，但我媽炒的菠菜的味道，那個“澀”的感覺，至今仍然記憶猶新，想一下都覺得嘴巴被澀得張不開，以前不知道那是為什麼，後來才知道那就是“草酸”。草酸並不是危險的洪水猛獸，自然界中的蔬菜或多或少都含有草酸，只是菠菜含的草酸比較多而已。這個東西除了會抑制鈣的吸收，還有就是影響口感呀。所以吃菠菜，用寬水焯一下就好（水裡放好油鹽），別直接炒呀。

菠菜是一種營養價值很高的蔬菜，不過很多人在吃菠菜的時候，都會遇到一個難題，那就是菠菜的“澀”。

其實，菠菜的澀口，是由於它裡面的草酸。菠菜的草酸含量很高，草酸在口感上的表現就是澀口，此外，更重要的是在營養方面的影響。

草酸會和鈣發生反應，形成草酸鈣，影響人體對鈣質的吸收及利用。更危險的是，被吸收入血液中的草酸和血液中的鈣離子結合後所形成的草酸鈣，其溶解度非常低，在腎臟中尿液被濃縮之後，如果超過了草酸鈣的溶解度，可能就會導致草酸鈣沉澱，從而引發尿路結石。

因此，不論是從口感上還是從營養上來考慮，我們在烹飪菠菜的時候，最好解決一下草酸的問題，這樣菠菜才能既美味又健康。

如何降低菠菜中的草酸含量呢？答案也很簡單，就是焯水。

有研究表明，用熱水焯煮菠菜，能夠去除菠菜中50-80%的草酸，如果焯水時放的水多一點，煮的時間更長一點，能去除的草酸更多。

也就是說，我們在炒菠菜之前，事先給菠菜焯一次水，瀝乾水分後再炒，這樣就能去除大部分的草酸了。綜合營養、口感的考慮的話，建議大家焯水時間1分鐘是最為合理的，可以根據自己的口感喜好進行微調。

不過，也不是所有菠菜都需要事先焯水。菠菜裡的草酸含量和季節有關，夏天的菠菜草酸含量多，澀味特別重，不焯水的話甚至會澀嘴到難以入口。而冬天的菠菜草酸含量會低很多，此時減少焯水時間，甚至是不焯水，都是可以的。

綜上所述，要想讓菠菜好吃又健康，一定要先給它放到熱水中焯水1分鐘左右，去除大部分的草酸，特別是夏天時，焯水這個步驟必不可少，千萬不要偷懶噢！

很高興回答您的問題，菠菜炒雞蛋好看又好吃。味道鮮美做法簡單，家人都愛吃。把洗淨的菠菜掰開，裝入碗中備用，香蔥幾根切成蔥花裝入碗中備用，碗中打入四個雞蛋，放一點食鹽調一下它的底味，放一點胡椒粉去腥增香，攪拌均勻備用，起鍋燒油鍋中倒入適量食用油，油熱之後倒入雞蛋液，翻炒幾下，炒至雞蛋定型出鍋備用，鍋中倒入適量食用油，倒入蔥花爆香，然後倒入菠菜，翻炒均勻，炒至菠菜斷生，放半勺食鹽，放一點雞精，翻炒均勻，最後倒入炒好的雞蛋，翻炒均勻出鍋裝盤。好吃的菠菜炒雞蛋就做好了。

菠菜炒雞蛋

洗淨的菠菜

碗中打入四個雞蛋

菠菜炒雞蛋就做好了

菠菜營養價值極高，是老少皆宜的蔬菜。菠菜適合用來清炒和煮湯。清炒可用豆鼓加蒜蓉炒，煮湯可以用瘦肉片，豬肝，肉丸，雞蛋等煮成各種口味的菠菜湯。

本人喜歡吃豆鼓，蒜蓉清炒菠菜和菠菜豬肝湯。

1、豆鼓、蒜蓉清炒菠菜的做法：

將菠菜摘洗乾淨，用清水浸泡20分鐘後撈出控幹切段。鍋內放水，燒開後將菠菜放入迅速焯水撈出。（這一步主要是去除菠菜中的草酸含量）

熱鍋上油，油熱放入豆鼓和蒜蓉爆香，將菠菜倒入大火翻炒幾下，加鹽，雞精調味盛盤即可。

2.菠菜豬肝湯的做法：

菠菜摘洗乾淨，用清水浸泡20分鐘，豬肝洗淨用刀劃幾道口子在清水中浸泡2小時（中間最好換換水）

菠菜洗淨撈出切段；豬肝切薄片用醬油，鹽，花生油和生粉攪拌均勻醃製一會。

熱鍋上油，油熱放薑絲，蒜片爆香，加入適量清水，水開了先放菠菜，在放豬肝，大火燒開5分鐘後加幾粒枸杞進鍋，最後放鹽，雞精和胡椒粉，香油調味即可。

菠菜肉末煎雞蛋，好吃又好看！

1.菠菜洗乾淨，開水焯水一下，撈出來過涼水，剁碎末；剁肉末適量，雞蛋打散，和菠菜末混合一起加入鹽，胡椒粉，攪拌均勻。

2.鍋燒熱，加油，轉動一下鍋，讓油充分滋潤一下鍋，轉稍微面積大一些，順鍋邊慢慢淋一圈菠菜雞蛋糊，淋成圓餅形狀，改小火，慢慢看到凝固，總鏟子輕輕翻面，再煎1分鐘，即可裝盤。

可以做菠菜炒雞蛋，很好吃的，綠色搭配黃色，顏色也會看著很有食慾，吃一口這個菜頓時就覺得自己更健康了。將菠菜洗淨，切成兩釐米的小段，之後打兩個雞蛋，在鍋中倒上食用油，待鍋中剛剛有煙就將雞蛋倒入，雞蛋炒幹之後將菠菜加入，然後放入適量的鹽，蓋鍋蓋即可。不用加水的，鹽會蒸發出菠菜裡的水分

菠菜也是蔬菜中的一種，在生活中也是最常見的蔬菜了，它的營養價值也是非常高，菠菜中含有豐富的胡蘿蔔素、維生素C、等有益成分，能供給人體多種營養物質;其所含鐵質，對缺鐵性貧血有較好的輔助治療作用另外菠菜含有大量的植物粗纖維，具有促進腸道蠕動的作用，利於排便，既然好處這麼多，我就來說一種做出來好吃又好看的家常菜，菠菜番茄炒雞蛋，做法如下：

準備的食材有：菠菜 一把,番茄 一顆,蛋 2顆,蒜末 適量,鹽 適量

做法

1，菠菜洗淨，鍋內加水燒開，

2,將洗淨的菠菜倒入鍋中煮熟

3，煮熟後撈出用，瀝水備用

4，番茄洗淨,切塊，碗內打入兩個雞蛋打散備用，蒜頭切碎備用。

5 ，起鍋燒油，倒入雞蛋液炒至八分熟，取出備用。

6，另起鍋燒油，蒜末，放入番茄、菠菜、鹽爆香，

7，最後加入炒蛋快速翻炒均勻即可出鍋。

這樣做出來的菠菜色香味俱全，非常適合大眾口味，好吃又好看，希望可以幫助到您

菠菜營養價值豐富，吃法也有很多，炒菠菜就是其中的烹飪方法之一。炒菠菜怎麼做好吃又好看？別看炒菠菜是一道非常簡單的素菜，但是要想做到好看又好吃還需要一定的烹飪技巧的，不是人人都能炒出一盤色香味俱全的菠菜。

首先說好看

菠菜要想好看也就是炒出來的顏值要高，讓人看著就有食慾。這就需要大家在挑選菠菜食材方面下功夫，不是所有的菠菜都兼具好看又好的。

菠菜的自然成熟季節是冬季，在冬天萬物凋零的季節，菜地裡唯一的一抹綠就是菠菜了。嚴寒地裡長出來的小菠菜經歷過風霜雨雪的洗禮更加具有自然的風味，比大棚里長出來的大顆菠菜味道要純正的多。

自家菜園裡中的菠菜都是小顆的紅根菠菜，也就是還珠格格里紫薇在野外為大家做的紅嘴綠鸚哥，這種菠菜不用去根，帶根炒味道更加甜美，不僅好看還好吃。

再說好吃

有了好吃食材還需要精湛的廚藝才能讓這食材發揮它最大的價值，紅跟小菠菜到底怎麼炒好吃呢？

第一步，將菠菜的小細根鬚摘除乾淨，保留紅色的主根。然後將菠菜清洗乾淨，根部部位需要仔細多清洗幾遍，瀝乾備用。

第二部，將紅辣椒切成段，不喜歡吃辣的人也可以不放辣椒，炒出來同樣好吃。拍蒜瓣、切蔥絲備用。

第三部，起鍋燒油，油溫九成熱的時候加入蔥絲蒜瓣爆香，然後轉大火加入洗好的菠菜，嫌棄菠菜整顆稍大的話也可以用刀從中間切一下。大火進行翻炒，一定要大火翻炒，否則菠菜容易出水，整個菠菜的口感會大打折扣。

第四部，大火炒一分鐘菠菜就已經斷生了，加入一勺食鹽、一勺雞精調味兒，翻炒均勻就可以出鍋了

剛剛出鍋的菠菜味道最為鮮美，紅綠相間顏色誘人，吃起來味道也非常不錯，是冬季一道難能可貴的家常刮脂素菜，減肥的人士也能放心吃哦。菠菜當中含有的綠葉素和鐵元素非常豐富，多吃菠菜也有益於人體的健康。

炒菠菜怎麼做好吃又好看？選好菠菜、控制好火候很重要，二者缺一不可。冬季正是菠菜上市的時候，大家不妨在家嘗試做一下這道菜，健康日常飲食講求的是營養均衡，綠葉蔬菜每天都不能少，葷素搭配選擇這樣一道素菜會讓大家的日常飲食更加有營養，

炒菠菜怎麼做好吃又好看？菠菜的做法也是多種多樣的，最明顯的就是搭配不同的食材，做出的味道也是大不相同。做的好看又好吃的方法也是很多的，接下來小哥就分享一道炒菠菜的 做法，清爽低脂又下飯，希望你也會喜歡。

白玉菇、菠菜

紅椒、蔥、姜、食鹽、生抽、蠔油、白糖、雞粉、花生油

1.白玉菇去除根部，清洗乾淨，備用。

2.鍋中熱油，爆香蔥薑末，倒入備用的白玉菇翻炒片刻。

3.加入食鹽、生抽、蠔油、白糖翻炒入味。

4.白玉菇水分比較多，翻炒3分鐘，逼出水分，大火收汁。

5.加入備用的紅椒絲，翻炒片刻。

6.倒入備用的菠菜，翻炒均勻，出鍋前撒入雞粉炒勻即可出鍋。

隨著經濟的快速發展，人們的飲食方面也有了很大的變化，更加註重營養均衡啦。我雖然比較愛吃肉肉，但是也很愛吃蔬菜，其中美味的炒菠菜就是很棒的選擇了，讓人越吃越想吃。接下來，我們就簡單的給大家說一說怎麼做出色香味俱佳的炒菠菜。

美味的炒菠菜

食材：菠菜、桃園建民牛肉耗辣椒、蒜瓣、生薑、乾紅辣椒、鹽、料酒、白糖

做法：1、我們需要先把買來的新鮮的菠菜摘洗乾淨，去掉根部等雜質後，用刀切成段；

2、接下來，把乾紅辣椒沖洗乾淨，瀝乾水，切成辣椒碎；把蒜瓣洗淨後，切成蒜片；把姜洗淨後，切成薑片；

3、然後熱鍋燒油，等到油熱後，放入蒜片和薑絲爆香一下，放入切好的菠菜；

4、再加入適量的桃園建民牛肉耗辣椒、鹽、料酒和白糖，翻炒到成熟入味；即可；

菠菜1把，大蒜、幹辣椒、花椒、鹽、味精和菜籽油各適量。

1、菠菜摘去幹葉和黃爛葉，根部不用掐去，沖洗乾淨後放清水中浸泡片刻，用手模擬洗衣機的動作轉圈攪和攪和洗掉泥沙，瀝乾水分備用。

2、大蒜剝乾淨之後用刀拍碎，幹辣椒用刀切碎，準備適量花椒放一起，待用。

3、鍋中加入適量的清水，大火燒開後，放入少許鹽攪拌均勻，然後把菠菜放入滾燙的沸水中，攪拌均勻，煮10秒鐘左右撈出來，立即放入涼水中浸泡10秒鐘，過涼水之後控幹水分。用鹽水來焯菠菜，可以鎖住菠菜中的營養，物質不流失，還能讓菠菜更加翠綠清新，不至於炒的時候顏色發黑，吃起來也更加好吃。

4、炒鍋燒熱，倒入適量的菜籽油煎熟，把幹辣椒、蒜和花椒放入鍋中爆炒出香味，再把焯過水的菠菜用刀從中間切斷（只需要切一刀就可以了，不需要切太碎），然後放入鍋中用大火（一定要用大）翻炒10秒鐘左右，加入適量鹽、味精調味即可出鍋。

炒菠菜怎麼做好吃又好看？我個人覺得，清炒菠菜就非常好吃了，烹飪的時候，主要有兩個步驟要注意：

①菠菜要先進行焯水處理，以便去除其中的草酸。

②炒制時間和火候要掌握好。

菠菜營養豐富，口感滑嫩，是人們非常喜歡的一種綠葉蔬菜，尤其是它含有豐富的膳食纖維、葉酸、胡蘿蔔素、維生素C等營養元素，能夠有效促進胃腸道的蠕動，以及為人體提供多種維生素和營養素。

【主料】新鮮菠菜1斤，蒜頭5粒（喜歡吃辣的可以加一些小米辣之類）

【輔料】鹽、花生油適量

****美味開始製作****

1、菠菜去頭清洗乾淨。菠菜一般都是帶著頭賣的，所以買回來的菠菜，一般都會帶有許多泥，而我也喜歡這種帶泥的菠菜，總覺得這樣才夠新鮮。把菠菜的頭用小刀切去，最好切深一些，這樣菠菜就會散開來，清洗的時候，就很容易把泥巴清洗乾淨。

2、焯水去草酸。鍋內放入適量的清水，把水燒開，倒入適量的花生油，然後把菠菜放進開水鍋裡，燙上30左右，只要波菜變軟變色即可撈出，燙得太久的話營養流失會比較多。

3、熱鍋冷油爆炒。把炒鍋加熱至8成，倒入適量的花生油，加入提前拍好的蒜碎（小米辣也是這個時候一起放），爆出香味，然後把焯過水的菠菜倒進來，用筷子快速攪拌均勻，接著下鹽、蠔油調味，専次攪拌均勻，就可以裝盤了！前後時間不超過1分鐘，真的很快的！

這樣做出來的菠菜，青翠欲滴，滑嫩爽口，口感特別好，真正的好吃又好看！而且做法真的是特別的簡單，一看就會了！大家不妨也試一下吧！