豆漿是老少咸宜的飲品，也是我們早餐經常會選擇的健康食材，加熱它時要不斷攪拌，不然很容易就會糊鍋，但是煮的時候要站在旁邊，一直攪拌也是件挺累人的事情！有沒有辦法煮豆漿的時候可以人不用守在爐邊也不會糊鍋呢？當然是有的！

1.在鍋裡倒一點涼水，再倒豆漿進去煮，那豆漿煮起來就不會糊鍋了

道理很簡單，豆漿中的大豆蛋白附在鍋底上造成糊鍋，加入密度比豆漿大的清水後使豆漿浮在水上面，豆漿不觸控鍋底，自然就不容易糊鍋了。

2.許多朋友的煮豆漿的時候總是把握不好時間，其實很簡單，當生豆漿煮到出現很多泡沫的時候，還要繼續再煮3到5分鐘才能把豆漿煮熟的。生豆漿一定要煮熟才能飲用，因為生豆漿中含有造甙，可能引起充血，腫脹和出血性炎症。當然了，很多人為了穩妥起見，會把豆漿反覆煮好幾遍，這樣儘管去除了豆漿中的有害物質，但是營養物質也會一起丟失，所以煮豆漿要操控好加熱時間。

豆漿打好後先放置一會，讓多餘的沉澱物沉底後再將上面的那層豆漿倒入電磁爐中，注意看到底層沉澱物的時候就不要再倒了，然後用漏勺將上層的泡沫儘量的勺出來，開大火（不要調到最大檔，大約還差兩三格左右）然後久不久用勺子攪拌一下，注意不要刮到底層的糊（用電磁爐煮肯定會有一層糊底的），等快開的時候再調到小火檔，大約亮燈兩三格就好了，豆漿開後再煮幾分種，直到聞到的香味裡不再有生豆漿的青味的時候就可以加糖，等糖溶解後就可以關火了，如果要減肥就不要加糖或者少

燒豆漿鍋底糊怎麼解決？

不知道你用什麼磨的豆漿，要是普通的榨汁機的話，最好磨時放水少一點，這樣第一遍的豆漿比較純，單獨放在一個容器裡，再把豆渣用水過一遍，這時的豆漿就稀一些了，也單獨放在另一個容器裡，燒豆漿時要先燒稀一些的這個，開後要不停的用勺子上下攪，這時就可以加入第一遍的豆漿了，要用勺子一勺一勺的加，不要一次全倒入，加時還要注意鍋裡的還要不停的攪以避免它糊鍋，等豆漿全加入以後 開鍋就行了，這樣燒出的豆漿就是香甜的了。還要注意要是有糊底的話千萬不要給他剷下來，這樣糊味就不會進到豆漿裡了。以上純屬個人經驗，有興趣不妨一試。

首先，放幾粒花生同磨碎煮

其次，做法是在煮豆漿之前先在鍋里加一點水，然後再放豆漿在鍋裡煮，這樣煮出的豆漿就不會糊鍋，而且還好清洗，你試一下吧！道理很簡單，糊鍋是因為豆漿中的大豆蛋白附著在鍋底上造成的，而加入密度比豆漿大的清水則可使豆漿浮在水面上，豆漿不接觸鍋底自然就不容易糊鍋了；

最後，煮豆漿時一定要煮透，這是因為大豆中不僅含有豐富的蛋白質，但同時也含有胰蛋白酶抑制素，這種胰蛋白酶抑制素會抑制人體對蛋白質的吸收，使大豆中的蛋白質不能被分解成人體可利用的氨基酸。要想充分利用大豆中的蛋白質，必須要透過充分加熱來消除胰蛋白酶抑制素的不利影響，所以煮豆漿時一定要煮透。當生豆漿加熱到80℃~90℃的時候，會出現大量的白色泡沫，實際上這是一種“假沸”現象，要想消除胰蛋白酶，要在出現“假沸”現象後繼續加熱3~5分鐘，使泡沫完全消失，這樣煮透的豆漿才可以放心的食用。

關於：燒豆漿鍋底糊怎麼解決這個問題，我的回答是

一般情況下，生豆漿喝起來是有毒的，因此我們在喝豆漿的時候一定要咯注意不能生喝，那如何在煮豆漿的時候避免糊鍋呢？我們一起來看看吧！

1、怎麼燒豆漿不糊鍋

眾所周知，豆漿的密度比水的密度要小，所以我們在燒豆漿的時候可以先在鍋底倒入少量的水，這樣就使得豆漿浮在水層上面，這樣在燒豆漿的過程中，豆漿不直接性地接觸水，自然也就不會糊鍋了

2、怎麼煮豆漿好喝

豆漿好喝與否的關鍵，在於黃豆的選擇與打豆漿的過程。首先選擇質量較好的黃豆，將其提前放入碗中倒入清水泡發，這樣打出來的豆漿比直接打的豆漿口感更好。再者，如果有條件的話泡完可以把黃豆去皮，可以有效的去除豆漿的澀味。第三點打豆漿的時候，一定要控制好時間，打的時間長，豆漿越細膩，自然也就會更好喝。

3、豆漿怎麼處理

將打完的豆漿用漏斗過濾，把豆渣與豆漿分離。這樣的豆漿喝起來更順滑，同時過濾過來的豆渣可以用作“小豆腐”食材的製作，相信很多山東本地人可以知道這道菜。

豆漿營養豐富，被稱為“國民牛奶”，解決燒豆漿鍋底糊的問題我建議從以下幾點出發：

1.首先從容器解決，如果有不粘鍋的話這個問題就很好解決了，不粘鍋不易糊底

2.第二從豆漿狀態解決，糊底是因為豆漿沉澱沾在鍋底，鍋底受熱就糊了，所以打豆漿的時候選擇打得細的料理機，如果實在是打得比較粗的話可以用紗布過濾，去掉豆渣

3.最後火候也很重要，一定要小火煮，並帶用勺子攪拌一下，畢竟豆漿是澱粉質東西，一旦粘鍋底就糊了

以上是我的幾個小建議，不知道合不合適，另外需要注意的是1.豆漿一定要煮熟才喝，煮滾了還要沸騰10分鐘左右；2.豆漿趁新鮮喝，這個應該是跟牛奶開封后需儘快喝完是一個意思吧。

一、刷糊鍋

　　1、用熱水泡就可以了,很容易就可以洗乾淨,千萬不要用鋼絲球刷,會把鍋子刷壞,如果是鋁鍋刷了以後再用來煮飯吃了對身體很不好。（如果一定要刷的話，您可以用粗布來代替鋼絲球）

　　2、山裡紅可去糊鍋底

　　燒飯、炒菜如果鍋底糊了，可把幾個山裡紅放鍋裡，加少許涼水燒開(不要燒乾)，鍋的糊底很快就會去掉。

　　3、西紅柿去糊鍋底

　　幾個不是很好的西紅柿方在鍋裡煮，自然就會掉了。

　　4、啤酒和白酒去糊鍋底

　　如果做飯時不小心糊鍋了，鍋底有鍋巴，如果不易刷掉，可倒入少許白酒和啤酒與少量清水（比例為1：1：0.5）混合，蓋蓋放置5分鐘後就很容易刷洗乾淨。

　　5、蘋果皮或梨皮去糊鍋底

　　用蘋果皮或梨皮加點水煮，然後就很容易清理了。

　　6、橙子去糊鍋底

　　切幾片橙子放鍋裡煮開，悶一晚上，第二天糊渣就會翻起來，就很容易清除了。

　　7、廢舊電話卡、磁卡洗刷糊鍋

　　問題說明：用完的電話卡、購物卡、優惠卡、貴賓卡越積越多，雖然也有人愛收藏這類東西，但大多數人並無此雅興，所以，還是用它來幹些實事吧。做飯時難免糊鍋，清理焦垢時若用堅硬的鐵鏟，會造成劃痕，若用木鏟，又難以徹底清除焦垢。何不讓那些廢舊的卡再體現一下使用價值呢？

　　操作方法：用卡沿著鍋邊，逐步將焦垢刮除乾淨。注意，刮時並不需太用力。如果卡是硬質塑膠製成的，還可用來刮煤氣爐上的汙垢。

　　8、加醋少許，加熱水燒一下，就好洗掉了。

　　9、有一個絕招，輕易不外傳。夏天，把一點米飯倒進鍋裡，讓其自然發酵。2天后聞見酸味後，手到灰除。

　　10、用小火乾燒片刻，冒煙的時候撒上鹽，晃動一分鐘後閉火，然後再擦拭，就可以除得很乾淨，不留底、不留糊味。

　　11、用清潔球加洗衣粉就可直接擦去鍋底變黑的那一部分東西。

　　12、塗上牙膏.用布灒點水.用力擦.經濟實惠,又不傷鍋.不過擦可能費點力.

　　13、用高濃度氫氧化鈉水溶液泡一下（比如100克水、50克氫氧化鈉，因為是強腐蝕一定要帶耐酸鹼手套，不能用於鋁製品清潔），再用鋼絲球刮擦。

　　如果找得到“過碳酸鈉或過硼酸鈉”，可以直接倒入開水，再加入過硼或過碳，泡到水溫後再倒掉。

　　以上兩法前者是去除燒焦的油脂，後者是去除燒黃後的顏色。

　　14、平底鍋焦垢去除

　　鍋內加水煮開，再加少量洗潔精，放一個晚上，再進行擦洗，即可除去。擦洗乾淨後須一層油。

　　15、不鏽鋼鍋易沾黑垢，難刷洗，現只要將家中較大的鍋子加清水，投入一些鳳梨皮，再把較小號的鍋子通通放入，煮滾二十分鐘，待冷拿出，個個光亮如新！

　　16、金屬器皿生鏽，用鹽加點檸檬汁洗，即能迅速除鏽，又能將器皿擦得光澤耀眼。

　　17、鋁鍋汙垢巧除法

　　(1)用溼水泡上適量的石鹼，然後用蛋殼蘸上鹼水擦拭，這樣擦出來的鋁製品表面光亮、細潔。擦時最好用塊布蓋在蛋殼上，以防蛋殼摩擦時劃破手指。

　　(2)將兩湯匙的洗潔劑，用半杯熱水稀釋，再用布蘸溼鋁鍋，然後用水砂皮邊蘸邊擦。

　　(3)洗潔劑1匙，洗衣粉2匙，半鋁鍋水，放在爐上煮，三五分鐘後，手上戴一隻紗手套，用一團打蠟用的鐵線輕輕擦鍋蓋，然後再擦鋁鍋。

　　(4)把鍋放在熱水中，用家禽羽毛擦洗。飯煮熱悶鍋時，用舊報紙或溼布揩擦鍋的表面，可保持鍋的外表明亮清潔。

　　(5)如果飯燒焦了，糊印“印”在了鋁鍋了，可用輕過燃燒並淋溼的木炭來擦洗。不管燒焦部位有多大、多厚，都能洗乾淨。

豆漿富含蛋白質，營養又美味，深受許多人的喜愛，不失為早餐的最佳選擇之一，大多數人選擇去早茶店或酒店用餐，不必考慮燒豆漿怕糊了鍋底的擔憂;部分人熱衷於美食文化，會自己動手製作豆漿，當然，市面上有諸如九陽豆漿機等便利設施，前一天晚上臨睡前將黃豆、黑豆等品種清洗後，再加入適量的自來水，預設時間及相關模組後便可，第二天清晨就能夠喝上熱氣騰騰的豆漿了。但有時非工作日想睡個懶覺，不想那麼早起床，豆漿的溫度可能會降低，需要倒入鍋中溫一溫，如果操作不當，難免會糊鍋，影響口感。那麼怎麼很好的解決這個問題呢?我想可以採取如下的方法解決:將用細密濾網過濾掉豆渣的豆漿倒入鍋中，用中小火加熱，間斷用勺子攪動以減少微粒在鍋底逗留的時間，從而大大減少糊鍋底的機率，這樣喜歡細膩豆漿的就可以直接盛出享用，原漿本色，口齒留香，讓人回味無窮;如果追求營養全面，可以把濾出的豆渣倒入鍋中，關火，不停攪動，用鍋底的餘熱溫暖已經涼了的豆渣的心，倒入杯子中，熱氣騰騰，香氣撲鼻，再配上油條或燒餅，那簡直是妙不可言，此乃人生一大幸事也。

煮豆漿不糊鍋的方法：他們的做法是在煮豆漿之前先在鍋里加一點水，然後再放豆漿在鍋裡煮，這樣煮出的豆漿就不會糊鍋，而且還好清洗，你試一下吧！

另外煮豆漿時一定要煮透，這是因為大豆中不僅含有豐富的蛋白質，但同時也含有胰蛋白酶抑制素，這種胰蛋白酶抑制素會抑制人體對蛋白質的吸收，使大豆中的蛋白質不能被分解成人體可利用的氨基酸。要想充分利用大豆中的蛋白質，必須要透過充分加熱來消除胰蛋白酶抑制素的不利影響，所以煮豆漿時一定要煮透。當生豆漿加熱到80℃~90℃的時候，會出現大量的白色泡沫，實際上這是一種“假沸”現象，要想消除胰蛋白酶，要在出現“假沸”現象後繼續加熱3~5分鐘，使泡沫完全消失，這樣煮透的豆漿才可以放心的食用。

煮豆漿糊底，唯一的解決方法就是不停的攪動，避免豆渣沉底。猛火燒開後轉小火停止攪拌再煮三四分鐘撇去浮沫即可。

豆漿糊鍋底，是因為豆漿沉澱物在不攪拌的情況下粘鍋，鍋的溫度高了就糊了，最簡單的方法就是在燒豆漿時不停攪拌，不要只攪豆漿，要勺子挨著鍋底扣，不停扣鍋底，進行攪拌呢

你好

我是美食作者文星，這個問題我來解答：

豆漿中的大豆蛋白在加熱過程中很容易糊在鍋底，我們可以先在鍋底放一層水，再倒入豆漿，豆漿的密度比水小，豆漿會浮在水面不接觸鍋底，就不會容易糊鍋了。

另外提醒，豆漿一定要煮熟哦。

豆漿，是大豆用水泡漲後磨碎、過濾、煮沸而成。營養非常豐富，且易於消化吸收。

與西方的牛奶不同，豆漿是非常具有中國民族特色的食品，廣泛流行於華人地區。

現磨豆漿是1900多年前的西漢淮南王劉安製作的，所以說已經有接近2000年的歷史了。

相傳劉安是孝子，其母患病期間，劉安每天用泡好的黃豆磨豆漿給母親喝，劉母的病很快就好了，從此豆漿就漸漸在民間流行開來。現磨豆漿是中國發明、中國製造的，中國有很權威的持有權。

把黃豆放在水中浸泡約3至8個小時，黃豆泡發後呈橢球狀，然後將黃豆磨碎或用粉碎機打碎，接著用紗布將豆渣分離，即得到生豆漿。將生豆漿加水燒開，持續5至10分鐘，即可食用。

生豆漿必須完全煮沸，以破壞會引發過敏的黃豆皂鹼。榨豆漿得到的副產品豆渣也可食用。

而豆漿富含蛋白質，煮的過程中很容易糊鍋。煮糊了的豆漿，苦澀味很重，很難喝。

解決的辦法很簡單：先在鍋裡燒開一點白開水，然後逐漸倒入豆漿。每次必須要開鍋了再倒一些。這樣煮豆漿就不會糊鍋。

注意事項：

一，開水不要燒太多。太多，豆漿就稀了，濃度太低。

二，開鍋以後倒入一些豆漿，不要倒太多。倒太多了，也有可能會糊鍋。

三，等到開鍋的時候，就要立刻再倒入一些。因為豆漿富含蛋白質，開鍋以後很容易漫出來，不僅弄髒灶臺，還會造成危險，甚至會把火澆滅。

做菜如行醫，烹鮮若治國。