步驟1:肉皮焯水15分鐘後撈出，一定自然冷卻，別泡涼水

步驟2:冷卻後先刮油

步驟3:再去毛，最後再切條

步驟4:將肉皮絲放入蒸鍋中，加入大約1:1的水，基本持平，放入蔥薑片、料酒10克，蒸2小時

步驟5:2小時後撈出肉皮，留下湯汁

步驟6:菠菜洗乾淨焯水

步驟7:過涼後切段，擠幹水分

步驟8:準備一大一小，二個飯盒，將菠菜放入小飯盒中，撒入5克鹽、5克味精

步驟9:壓勻實後，澆入30度左右的肉皮湯汁（肉皮湯汁不能過涼，放入冰箱冷凍2小時）

步驟10:大飯盒刷上一層香油，倒入一半的湯汁

步驟11:放入冰箱冷藏2小時後，將冷凍的菠菜取出倒在肉皮凍上

步驟12:倒入剩餘的湯汁，放入冰箱冷藏一夜

步驟13:取出皮凍切塊，調製碗汁：薑末少許，醋15克，醬油5克

買來的肉皮洗淨後，鍋裡燒開水，倒一些白酒進去，然後把肉皮放進去，用開水焯10分鐘左右。

2、把肉皮撈起來，把肉皮上白色的油和豬毛處理乾淨。

3、處理好的豬皮切成小條，用水再次清洗乾淨。

4、把肉皮倒在大碗裡，放入大約1.5倍的清水，再放一些花椒、薑片、大蔥和料酒。放入蒸鍋，水開後大概蒸2個半小時左右。

5、蒸肉皮的過程中，把菠菜清洗乾淨。

6、將菠菜焯水。

7、焯好的菠菜不那麼燙後，戴上一次性手套，所菠菜的水擠掉，切成菠菜碎，放一些鹽和雞精拌一下。

8、將菠菜均勻鋪在保鮮盒底部。

9、蒸好的肉皮湯。

10、將肉皮湯過濾。

11、淋一些肉皮湯在菠菜上面，放冰箱冷藏至稍微凝固，大概需要1個小時吧，自己可以隨時觀察一下。

12、把餘下的湯汁倒在菠菜上面，放冰箱冷藏至完全凝固。

13、皮凍做好後，用小刀在周邊劃一下，就可以倒出來了，根據自己的喜好切成塊，用調味蘸就吃就可以了。

14、夾一塊看看，是不是還比較剔透呢！

豬皮菠菜凍怎麼做？

1.鍋中加水，加入料酒、蔥、姜、八角，把豬皮洗淨放入，煮大約5分鐘，水要沒過豬皮。

2. 煮好的豬皮撈出，過涼水。用刀子把內油脂和豬毛清理乾淨。

3.清理好的豬皮用食鹽反覆揉搓，徹底清理乾淨油脂。

4.把清理乾淨的豬皮切碎（也可以用剪刀剪碎）

5.280克切好的豬皮加750ml水放入豆漿機，按米糊鍵~~

6.下面開始製作蔬菜汁。1個胡蘿蔔切小丁加適量涼開水（我這裡加了200ml）入料理機打成胡蘿蔔汁，過濾備用~~

7.菠菜焯水約15-20秒，撈出過涼開水，擠去草酸，入料理機加適量涼開水（約200ml）打成菠菜汁，過濾備用~~

8.大約18分鐘左右，豬皮就磨得很細膩並煮好了，把煮好的豬皮湯平均分成三份。白色的可以多一些，因為不需要加蔬菜汁~~

9.其中一份豬皮東加入菠菜汁，分幾次加，不用全部加入，調至自己喜歡的顏色就可以了。同樣，一份加入胡蘿蔔汁調勻。另一份保持原來的白色。

10.白色的豬皮湯倒入準備好的長方形玻璃容器內，放冰箱冷凍至凝固（為了節省時間，自然冷卻凝固需要的時間較長）

11.取出已凝固的豬皮凍，倒入加了菠菜汁的豬皮湯，再次放冰箱冷凍。

12. 凝固後再次取出，倒入加了胡蘿蔔汁的豬皮湯，再次放冰箱冷凍至凝固。（不著急吃可以等它自然凝固）

13.好了，現在已經完全凝固了

14.切好裝盤，配上喜歡的料汁，美美地享用吧！

注意事項：

1、儘量挑選不帶豬毛的豬皮，清理豬毛比較費時間。2、做好的豬皮凍不要再冷凍了，會散開。3、可以放進冰激凌模具製作喜歡的形狀，可塑性非常強

我的分享完了，希望可以幫到你！

有一天在電視中看到用豆漿機做豬皮凍,感覺很方便,於是就嘗試了把皮凍做成彩色的,既好看又好吃,大家不妨試試。

用料：豬皮110g，水330g，熟菠菜葉60g左右，蒸熟的胡蘿蔔1根，

步驟1

將豬皮用清水煮軟,清理殘餘脂肪和毛。將豬皮切絲，每110克分裝冰凍，吃的時候拿出來做很方便。

步驟3

把110g豬皮放入豆漿機,加水至豆漿機最低水位線，按下米糊檔。做好之後倒出來降溫至不燙手,將這些皮凍液分成三份分別裝進碗裡。

步驟5

將一份皮凍液和熟菠菜葉一起放入料理機打碎，用篩子過濾,放入碗中，再將另一份加入熟的胡蘿蔔打碎過濾後放入碗中，找一個長方形的盒子先倒入胡蘿蔔皮凍液放冷藏凝固後，再倒入白色皮凍液，凝固後倒入菠菜皮凍液,這樣就形成了三層彩色皮凍。

待都凝固好以後用刀分離，切出你喜歡的形狀，準備一碟蒜醬就可以吃了。

相信作者的這飯菜很多人沒吃過吧，從字面意思看是用到豬皮和菠菜，但沒吃過的你是不是想了一堆豬皮的畫面，其實不是哦。下面讓我們來學習下這道菜的做法吧。

步驟1

肉皮焯水15分鐘後撈出，自然冷卻後先刮油，再去毛，最後切條。

步驟2

將肉皮絲放入蒸鍋中，加入大約1:1的水，基本持平，放入蔥薑片、料酒10克，蒸2小時，2小時後撈出肉皮，留下湯汁。

步驟3

菠菜洗乾淨焯水，過涼後切段，擠幹水分。步驟4

準備一大一小，二個飯盒，將菠菜放入小飯盒中，撒入5克鹽、5克味精，壓勻實後，澆入30度左右的肉皮湯汁，放入冰箱冷凍2小時

步驟5

大飯盒刷上一層香油，倒入一半的湯汁，放入冰箱冷藏2小時後，將冷凍的菠菜取出倒在肉皮凍上，倒入剩餘的湯汁，放入冰箱冷藏一夜，取出皮凍切塊；調製碗汁：薑末少許，醋15克，醬油5克，蘸食即可。

豬皮凍事北方人餐桌上常見的冷盤，外表晶瑩剔透！口感非常Q彈滑嫩！深受大家的喜歡，在皮凍里加上一點蔬菜那更是有色澤，有營養！

接下來給大家分享一下豬皮凍的做法：

1.首先準備好食材，新鮮豬皮、鹽、生抽、老抽、白醋、料酒、蔥姜、八角、小蘇打。

2.把新鮮的豬皮先切成均勻大小的小塊，清水浸泡一整夜的時間，然後冷水下鍋焯水，焯完水後撈出然後放入冷水中！

3.在放入冷水的豬皮中加入白醋、小蘇打、鹽用力搓洗一會，把豬皮的腥味洗掉！

4.把我清洗完的豬皮放入一大鍋冷水中，然後放入生抽、蔥姜、八角，小火燉煮直至豬皮軟爛為止！

5.燉煮至豬皮軟爛後加入適量的老抽和鹽調味，把焯水後的菠菜（放入鍋前可以切碎）放入豬皮湯內，最後放點白糖可以提鮮，最後撇去上層的油脂，將蔥姜，八角挑出。

6.把豬皮湯倒入模具中或者保鮮盒中，讓它自然涼透，然後放入冰箱冷藏，取出時，可以切成厚片或小塊食用，蘸上醬油麻油更香哦！

學會了做法，只需要注意幾點做豬皮菠菜凍就毫無難度了：

1.豬皮一定要用鹽、小蘇打、白醋清洗一遍，不然腥味太重！

2.豬皮和水的比例是1:1.5，大火煮開後一定要轉小火慢慢燉煮！這樣皮凍才晶瑩剔透！

3.一定要把煮完的豬皮湯上層的油脂撇掉，這樣吃起來才會清爽！不然會很膩！

4.菠菜要焯水然後切成碎粒，也可以不切，在豬皮湯煮好後再放入，不然過早的放入菠菜會爛掉！

主料

豬肉皮600克

輔料

菠菜少許

水適量

精鹽少許

步驟

1:豬皮焯水去油

2:切條備用

3:菠菜洗淨

4:切條

5:豬皮煮1小時以上小火

6:放入菠菜煮熟即可，加入少許鹽

7:晾涼，非常漂亮

8:切片放入盤中，加入自己喜歡的調料汁

大家好：下面我來回答一下豬皮菠菜凍的製作方法，第一步買一些新鮮的豬肉皮和菠菜，肉皮一定要買那種板正的毛少的或者沒毛的，最好是豬背上的肉皮。第二步先把菠菜和肉皮都洗淨。第三步把肉皮放鍋里加水沒過肉皮。第四步把水燒開等兩分鐘把肉皮撈出來。第5步用刀把肉皮上的油脂去除乾淨，把肉皮上的豬毛也去除乾淨。第6步把肉皮再放鍋裡重新煮兩分鐘撈出來兩面用刀再刮一下，這樣做可以把肉皮處理的更乾淨。第7步把肉皮切成細絲用清水多洗幾次，直到洗後水變清水為止。第8步把肉皮放入鍋內，加入肉皮重量3到5倍的清水放入適量的鹽，放一些料酒或者白酒去腥，其它就不需要放了。把水燒開後再煮40分鐘左右就好了一定要小火煮。用高壓鍋最好了高壓鍋煮15分鐘就好了。第9步把菠菜用手掰開一片一片的放到一個容器裡把煮好的肉皮倒進容器裡，攪拌一下，因為菠菜很容易熟不需要放鍋裡煮。等煮好的肉皮放涼後再攪拌均勻，放入冰箱冷藏室內，等上幾個小時拿出去一款晶瑩剔透的肉皮菠菜凍就做好了。大家趕快照此方法去做一下吧一定會成功的。

大家好，我是美食領域的的作者錦繡Ⅴ山東，我來說說豬皮菠菜凍怎麼做，準備材料

肉皮

200克

菠菜汁

600克

輔料8種

姜

一個

料酒

一勺

生抽

一勺

大蒜

一顆

香菜

兩顆

辣椒油

一勺

糯米醋

30毫升

鹽

2克

烹飪步驟11步

步驟1

從超市裡買回來的肉皮，都是經過烙制的，很乾淨了，直接用溫水清洗乾淨即可，如果是從菜市場買的，就需要提前用鑷子去除掉表面殘留的豬毛，清洗乾淨。

步驟2

將肉皮和冷水一起放入鍋裡，加入薑片、蔥段、八角和一勺料酒，大火煮開後轉中小火煮15分鐘。

步驟3

煮好的肉皮用熱水沖洗乾淨，用鋒利的刀具將豬皮內側那層厚厚的肥油刮掉，我家老爸從來不會浪費任何食物，這層肥油煉成油，炒菜很好吃呢。

步驟4

再次用熱水沖洗一下，放在通風的地方，讓表面的水分都晾乾。

步驟5

處理好的肉皮切絲備用

步驟6

菠菜洗乾淨後，放入開水鍋中汆燙片刻。

步驟7

將燙好的菠菜放入破壁機裡，加入少量的水，將菠菜汁打好。

步驟8

打好的菠菜汁過濾，去渣取汁備用。

步驟9

肉片絲和菠菜汁一起放入破壁機裡，打成菠菜肉泥。

步驟10

菠菜肉泥倒入抹了油的容器，放入冰箱冷藏凝固即可。

步驟11

冷藏過夜的肉凍都已經完全凝固定型了，取出來，切成喜歡的形狀，混合起來，裝盤，按照自己喜歡的口味調味即可。上點蒜泥就可以開吃了。

用豬皮為主料的皮凍，可依據個人喜好，加入各種富含維生素的菜蔬，營養足夠，味美可口。今天就以菠菜為例，與大家分享豬皮菠菜凍的做法：菠菜適量，清水沖洗淨泥汙，切成碎段，用開水焯燙一下，瀝水備用。鍋中倒入清水，放入拍散生薑，挽結小蔥，將清理好的整塊豬皮置入鍋內，中火燒開，倒入少許料酒，撇去浮沫，三分鐘後關火。撈出豬皮過涼水，利刃輕刮，去淨皮下脂肪，切成小條狀（也可攪碎）。然後把豬皮，清水按1：3的比例入鍋，開中火，水開加少許食鹽，轉小火熬製二十分鐘關火，稍晾，倒入乾淨容器，加菠菜碎攪勻，或自然凝固，或冰箱稍微冷凍，即成皮凍。

小貼士：取蘸碟，按個人口味，加少許生抽，香醋，香油，鹽，白糖，雞精，辣椒紅油，香菜碎，小蔥花，調和成豬皮凍蘸料。

豬皮凍就是把豬皮熬成的水晶凍，滿滿的膠原蛋白，而且脂肪含量很少。是愛美女性該經常吃的美容美食也是哥們小聚少不了的下酒小菜，嘻嘻！但是菠菜豬皮凍，大家有沒有吃過了？豬皮凍光是動物的膠原蛋白，吃起來會有點膩人，若是配點菠菜無論是從營養角度，還是口感都更加均衡，也更加可口。

處理好以下幾點做出來的豬皮凍讓你百吃不厭。先把洗好的菠菜榨汁放一邊待用。豬皮要清理乾淨，不然吃起來扎嘴‘’膈應人‘’（家鄉土話哈），其次涼水下鍋煮豬皮煮透（方便刮油），過涼，用刀把豬皮上的白油去掉，然後切成條最後鍋里加水，倒入豬皮，放點適量的八角、花椒、薑片（大料不用太多）少許白酒，開鍋去浮沫，下入鹽味精，小火熬製25分鐘左右，倒入榨好的菠菜汁，燒開後挑出大料和薑片，倒入盛器內，喜歡吃豆腐皮的可以在容器底部先加上一大張豆皮，再倒入熬好的菠菜汁豬皮，涼透後封保鮮膜，放入冰箱成凍即可食用！保證Q彈，百吃不厭！

根據個人口味也可以用味極鮮+醋+辣椒油+花生碎調成汁沾著豬皮凍吃！

美味生活從這開始！