首先，我們要分析腦梗塞患者的危險因素，有無血壓、血糖、血脂、血液粘稠度、高體重等的問題，另外，一定要遠離不良生活習慣如吸菸和酗酒等。再分析多吃的食物和少吃的食物，通常情況下，高血壓、動脈粥樣硬化是老年人腦血管病的最危險因素，大約佔80%，因此，給予合理的熱量及飯量是最根本的，主要體現在標準體重的維持，必需遠離中心性肥胖，尤其控制精製糖、食鹽、含鈉鹽豐富的食物、動物內臟、紅肉中的油脂、油膩食物和加工精細的穀物等攝入。

其實，最主要的是應該多選擇粗雜糧，魚蝦，去皮雞鴨、豆製品，橄欖油，茶籽油，亞麻籽油等，每天保證2斤左右的多個種類的蔬菜和水果。

秋補：如果已經有了腦梗塞，吃什麼都要危害身體，

只有快與慢的關係。因為腦梗塞人早已經氣血不足了，經絡不通了，所以吃什麼都無用，進補是一種沒有理由的條件下，說岀來的進補調理，實際連自己都不知道，如果進補可以調節的話，社會上不可能有這麼的腦梗塞了，如果生了腦梗塞也能全愈了。所以說社會上說的是欺騙。創造了給直銷傳銷和欺騙分子的大好機會。

腦梗塞，更規範的說法是腦梗死，屬於腦卒中的其中一類。而腦卒中的定義是：腦血管阻塞或破裂引起的腦血流迴圈障礙和腦組織功能或結構損害的疾病（可分為兩大類，即缺血性腦卒中和出血性腦卒中，包括腦出血、腦血栓形成、腦栓塞、腦血管痙攣等。）

因此我回答的問題範圍比腦梗死更大一些，以下是腦卒中患者的膳食原則：

1．平衡膳食

選擇多種食物，達到營養合理，以保證充足的營養和適宜的體重（18.5 kg/m2≤BMI＜24.0 kg/m2）。每日推薦攝入谷薯類，蔬菜、水果類，肉、禽、魚、乳、蛋類，豆類，油脂類共五大類食品。做到主食粗細搭配。

2.能量

基礎能量消耗約高於正常人的 30%。建議能量攝入為20～35 kcal/（kg•d），再根據身高、體重、性別、年齡、活動度、應激狀況進行係數調整。穩定期患者的能量供給量可與正常人相同，體重超重者應減少能量供給。

3.蛋白質

蛋白質攝入量至少 1 g/（kg•d ），存在分解代謝過度的情況下(如有壓瘡時) 應將蛋白攝入量增至 1.2 g/（kg•d ）～1.5 g/（kg•d ）。動物蛋白與植物蛋白比例為 1︰1左右。

4.脂肪

總脂肪佔能比不超過30%，對於血脂異常的患者，不超過25%。飽和脂肪酸佔能比不超過7%，反式脂肪酸不超過1%。n-3多不飽和脂肪酸攝入量可佔總能量0.5%～2%，n-6多不飽和脂肪酸攝入量可佔總能量2.5%～9%。

5.碳水化合物

在合理控制總能量的基礎上，腦卒中患者膳食中碳水化合物應占每日攝入總能量的50%～65%。

6.維生素、礦物質

均衡補充含多種維生素和礦物質的食品和特殊醫學用途配方食品，尤其是富含維生素B6、維生素B12、維生素C、葉酸等維生素的食品，預防微量元素的缺乏並降低患者的發病風險。

7.膳食纖維

腦卒中患者膳食纖維每日攝入量可為25 g/d～30 g/d，臥床或合併便秘患者應酌情增加膳食纖維攝入量。

8.膽固醇

限制膽固醇攝入，每天不超過300 mg，血脂異常者不超過200 mg。

9. 水

無限制液體攝入狀況下，在溫和氣候條件下，腦卒中患者每日最少飲水1200 mL，對於昏迷的腦卒中患者可經營養管少量多次補充，保持水電解質平衡。

10.烹調方法

多用蒸、煮、燉、拌、汆、水溜、煨、燴等少鹽少油烹調方式。這樣可以減少咀嚼，易於消化和吸收。

11.食物質量與性狀的改變

如果是吞嚥有障礙，可將固體食物改成泥狀或糊狀。固體食物經過機械處理使其柔軟，質地更趨於一致，不容易鬆散，從而降低吞嚥難度。腦卒中後大部分吞嚥障礙患者最容易誤吸的是稀液體，將稀液內加入增稠劑以增加黏度，可減少誤吸，增加攝入量。

保證糧穀類和薯類食物的攝入量在200 g～300 g。優選低糖高膳食纖維的種類，如莜麥、蕎麥、玉米麵、小米、燕麥、麥麩、糙米等。

2.1禽畜肉類

建議每日禽肉類食物的攝入量在50 g～75 g。優選低脂肪高優質蛋白的種類，如鴿肉、火雞腿、雞胸肉、牛裡脊、豬裡脊等。

2.2魚蝦類

建議每日魚蝦類食物的攝入量在75 g～100 g。優選低脂肪高優質蛋白的種類，且含豐富多不飽和脂肪酸的食物，如海參、鰱魚、青魚、鯉魚、帶魚、鰻魚、鱈魚等。

2.3蛋類

建議每日蛋類的攝入量在25 g～50 g。對伴有高血壓、血脂異常、糖尿病的腦卒中患者，應少吃蛋黃，可2～3d吃一個。

2.4奶類及奶製品

建議每天飲300 g奶或相當量的奶製品。優選低脂肪、脫脂奶及其製品。

建議每天攝入30 g～50 g大豆或相當量的豆製品。優選綠豆、黑豆、紅小豆、黃豆、豆漿、豆腐、豆汁等。

腦管疾病患者每日蔬菜攝入量為500 g以上，以新鮮綠葉類蔬菜為主，如菠菜、油菜、空心菜、生菜、萵筍葉等。

堅果含豐富的蛋白質、脂肪、維生素、礦物質，建議每週可攝入50 g左右。優選開心果、大杏仁、白瓜籽、核桃等。

以植物油為主，不宜吃含油脂過高及油炸類食物，如肥肉、動物油等。

不宜吃含鹽高的菜品或醃製品，如鹹肉、鹹菜、燻醬食物等。食鹽應不超過每日5 g，如果合併高血壓，每日應不超過3 g。不宜吃辛辣調味品及咖啡、濃茶等刺激食物。

腦卒中患者應限制飲酒。康復後如要飲酒，推薦女性一天飲用酒的酒精量不超過15 g，男性一天飲用酒的酒精量不超過25 g。15 g酒精相當於450 mL啤酒、150 mL葡萄酒或50 mL低度白酒。

如阿斯巴甜、食用糖精等以其製作的食物。

11.1腦卒中患者合併糖尿病，應適量補充維生素B6、葉酸和維生素B12以降低患者同型半胱氨酸水平，隨機血糖控制在10 mmol/L 以下。

11.2腦卒中患者合併高血壓，應低鹽低鈉飲食，營養管理措施同普通卒中患者。

11.3腦卒中患者合併脂代謝紊亂，建議給予含n-3多不飽和脂肪酸豐富的食物。

11.4腦卒中患者合併神經病變，應適量補充葉酸、維生素B12。

11.5腦卒中合併吸入性肺炎、應激性潰瘍、吞嚥障礙、肝性腦病，應聽從臨床醫生和（或）營養師的指導意見，給予腸內或腸外營養。

我不是專業的哈，以我的經驗啊！沒有不能吃的東西，秋天要補，啥都能吃，但別貪吃，吃得太多就是垃圾，代謝不了就會堵血管，腦梗就不可避免，比如酒，少來點有益，貪杯必死。還有肉不論肥瘦，少吃幾口，解饞不說也有營養，就是別吃多，吃太多消化不了也代謝不掉。這是我的看法，作為一個腦出血康復者，我的經驗就是少吃點，多動點，保持好心態，保證不復發。請大家笑納！

適合飲食

1、多吃素菜;

2、常用植物油;

3、飲食以清淡為宜，如黑木耳、豆腐豆乾以及西紅柿、大蒜、洋蔥和芹菜等;

4、蛋白海味不能少。

禁忌飲食

1、忌吃容易產氣的食物，如黃豆、紅薯、芋頭;

2、忌吃醃製的食物，如鹹蛋、鹹魚、鹹肉;

3、忌吃富含油脂的食物，如肥肉、豬油、羊油。

腦梗塞的患者儘量忌食肥肉、動物內臟、魚卵等，少食花生等含油脂多，膽固醇高的食物；忌用或少用全脂乳、奶油、蛋黃、肥豬肉、肥羊肉、肥牛肉、肝、內臟、黃油、豬油、牛油、羊油、椰子油；不宜採用油炸、煎炒、燒烤烹調。

腦梗塞俗稱腦梗死，醫學上叫做缺血性腦卒中，主要是因為腦部血液供應出現了障礙，缺血或者是缺氧等導致的區域性腦組織的缺血壞死或者是軟化。那麼腦梗塞之後的人不適合吃什麼呢？

腦梗塞不適合吃的食物有哪些？

1. 不適合高脂肪，高熱量的食物，長期攝入高脂肪和高熱量的食物，容易讓血脂增高，血液的粘稠度也增加，促進動脈粥樣硬化板塊的形成，導致血栓的復發，所以要忌食肥肉，動物內臟，花生等高膽固醇的食物，少用或者不用奶油，蛋黃，肥豬肉，肥羊肉，肥牛肉，黃油，豬油，牛油，等動物油，飲食清淡。

2. 少吃奶油蛋糕，鹹菜之類的食物。

3. 忌食辛冷生辣刺激的食物，如白酒，麻椒，辣椒，濃茶，綠豆，狗肉，羊肉等。

4. 戒菸戒酒，菸酒能使血管內膜損壞，血管收縮，腦血管變的狹窄，誘發腦梗塞。

腦梗塞適合吃什麼食物？

並不是說腦梗塞什麼都不能吃，主要是葷素合理搭配，平時可以食用一些脫脂牛奶，甘薯，還帶，胡蘿蔔，豆製品，青菜，白菜，西紅柿，黑木耳等。

運動可以有效的幫助改善血液的高凝狀態，促進血液迴圈和機體代謝，還可以明顯改善很多不適的症狀，還需要注意情緒，因為血瘀體質在精神上需要調養，培養樂觀的情緒，精神狀態好，則很利於氣血的順暢，有利於血瘀體質的改善。

#秋補#腦梗塞不能吃哪些東西？

腦梗塞是現階段發病率很高的一種疾病。一旦搶救不及時和平時護理不當，很容易造成死亡。

那腦梗塞是什麼呢？

腦梗塞是指由於腦部血液供應障礙、缺血、缺氧引起的侷限性腦組織的缺血性壞死或腦軟化。

答案搶先知：腦梗塞患者在飲食中應以低脂肪低熱量，低鹽飲食為主，並要有足夠優質的蛋白質、維生素、纖維素及微量元素。不應該暴飲暴食，不要過多攝入高脂肪高熱量，高鈉鹽，不能養成不良嗜好，例如酗酒和抽菸等。

為什麼如此呢？下面超哥告訴你。

【引起腦梗塞的相關病因】

(1)血管壁病變

正常血管內皮細胞是被覆血管內膜的一層光滑的細胞群，它不僅僅是血液和組織的屏障，還具有其他多種功能。

持續的高血壓能加速動脈粥樣硬化的形成。動脈粥樣硬化時，動脈內膜增厚，使動脈管腔狹窄或閉塞，或動脈粥樣硬化斑塊脫落阻塞腦血管，導致腦組織區域性動脈血流灌注減少或中止。

(2) 血液成分的改變

血液成分中脂蛋白、膽固醇、纖維蛋白等含量的增加，可使血液黏度增高和紅細胞表面負電荷降低，導致血流速度減慢，易促使血栓形成。

歸咎於飲食方面的話，就是長期過多攝入高脂高熱量高鹽的食物，就容易造成腦梗塞。

【腦梗塞不該吃什麼】

(1) 拒絕高熱量高脂肪的食物。

在有足夠營養的前提下，限制熱能攝入會降低發生動脈粥樣硬化、冠狀動脈和腦血管疾病的危險性。

所以像甜品，五花肉等食物就儘量少吃。儘可能選擇低脂低能量的食物。[1]

(2)拒絕煙，酒。

在腦血管病患者中吸菸人數顯著高於非腦血管病患者的對照組。並且每天吸菸與腦血管病的發生呈正相關。

酗酒肯定是不良生活習性，酗酒是高血壓顯著的危險因素，而高血壓是最重要的腦血管病的危險因素。

(3)拒絕高鹽食品。

一般認為高鹽飲食是高血壓的危險因素，高血壓是最重要的腦血管病的危險因素，故提倡低鹽飲食，清淡飲食。

腦梗塞是一種高危的腦血管疾病，而它的產生與飲食有密切的關係。所以多留意日常飲食對於預防腦梗塞是很重要的。

而對於腦梗塞患者，除了遵醫囑按時檢查按時吃藥，更需要密切注意自己的飲食。做到正確飲食，管住口，不能碰的食物勿嘴饞，那健康就會離你更靠近。

祝願每一位關注話食的讀者都能身體健康。

參考文獻

[1]王偉. 淺談當代冠心病的預防及藥物治療[J]. 中國實用醫藥,2009,4(29):42-43.