酵母可以保護肝臟。讓麵粉發酵有很多辦法，如小蘇打發酵、老面發酵、酵母發酵等。這些方法原理上都一樣，就是透過發酵劑在麵糰中產生大量二氧化碳氣體，蒸煮過程中，二氧化碳受熱膨脹，於是麵食就變得鬆軟好吃了。但是前兩種方法都各有弊端，小蘇打會嚴重破壞麵粉中的B族維生素，老面發酵會使麵糰產生酸味，只有酵母發酵，不僅讓麵食味道好，還提高了它的營養價值。

用料 高筋麵粉270克安琪即發乾酵母3克砂糖40克鹽2克全蛋液32克牛奶138克黃油27克做法

把除了黃油之外的所有材料（投放順序：先放牛奶，蛋液，糖，鹽，後放麵粉，最後撒上酵母）放入容器中開始揉麵到擴充套件階段，加入黃油接著揉到完全階段,然後放入溫暖的地方（35度左右）進行基礎發酵（大概1個小時左右，發酵兩倍大小就行了）

基礎發酵結束,排氣（用擀麵杖擀）分成兩份,室溫鬆弛15分鐘

將麵糰擀成長條,捲起放入土司模中,進行最後的發酵（35度左右，大概1-1.5個小時，發酵到模具八分滿即可）

發酵8分滿的時候,蓋上蓋子,放入預熱180度的烤箱,中層上下火烤30分鐘

取出後在烤網上晾涼即可

小貼士擴充套件階段揉麵20分鐘左右就能進入擴充套件階段。取麵糰拉膜檢查，可以拉出較薄的膜（但還是比完全階段的厚，拉膜時撕裂的小洞是不平滑、有鋸齒的，麵糰邊緣也是鋸齒狀、不光滑的）完全階段達到擴充套件階段之後加入黃油，再揉麵10分鐘左右就能進入完全階段。（取麵糰拉膜檢查，可以拉出非常非常薄的薄膜，放在手上能夠透出指紋。這就是“手套膜”。手套膜的出現是進入完全階段的標誌，在完全階段，拉膜時可以明顯感覺出膜更有韌性，不容易斷裂，出現的小洞更少。自然撕裂的小洞邊緣非常光滑）

單純來看一片吐司（pain de mie），大概是所有面包中，最能體現“少即是多，less is more”的食物智慧。平凡中隱匿著無限的可能性，吐司柔軟綿軟的口感，樸實的味道，看似是位平平的“好好先生”。然而，也有讓少女尖叫的驚喜，足以餵飽眼睛的Topping，利用各類水果醬料乳酪，能有上萬種搭配組合，成為了早餐界中的“百變混搭王”。

酵母可以保護肝臟。讓麵粉發酵有很多辦法，如小蘇打發酵、老面發酵、酵母發酵等。這些方法原理上都一樣，就是透過發酵劑在麵糰中產生大量二氧化碳氣體，蒸煮過程中，二氧化碳受熱膨脹，於是麵食就變得鬆軟好吃了。但是前兩種方法都各有弊端，小蘇打會嚴重破壞麵粉中的B族維生素，老面發酵會使麵糰產生酸味，只有酵母發酵，不僅讓麵食味道好，還提高了它的營養價值。

吐司麵包屬於西式麵包，西餐很常見，在廣東和香港地區又叫多士，英文名為toast，是用方形烤聽烤出來的一種麵包。用帶蓋烤聽烤出來的麵包可以切片做成三明治，中間可夾上蔬菜或者牛排火腿等。不帶蓋的烤聽烤出來就是長方形大面包，圓頂。

吐司麵包含有豐富的營養成分，包括蛋白質、脂肪、維生素等，易於消化和吸收，配一杯牛奶或者豆漿，是日常生活中早餐的絕佳選擇，老少皆宜，深受人們的喜愛。

據說吐司的由來還有一個非常有趣的故事。一位叫Grard Depardieu的法華人，一直想要發明一種可以把麵包變成黃金的機器，這事讓國王知道了，國王限他半個月把這種機器做出來。期限到了，他自然做不出來，沒辦法，只好硬著頭皮帶上面包和他的烤麵包機去見國王。國王讓他變黃金的時候，他把麵包放到烤箱去烤，可是烤出來的也只是麵包，並不是黃金。馬上要面臨被殺頭了，他腦袋一熱，在烤麵包上加了乳酪獻給國王，國王第一次吃了這種加乳酪的烤麵包，發現竟然無比美味，頓時心花怒放，於是便饒恕了他。並且用自己愛女的名字Toast（吐司）為這種麵包命名，於是吐司麵包慢慢流傳開，並流傳至今成為一種常見的美食。

吐司麵包在麵包中最能體現“少即是多”食物智慧。吐司麵包利用各類水果和乳酪，能有幾千上萬種搭配，是妥妥的混搭王。

那麼，吐司麵包是否健康呢？

吐司是發酵食品，多吃是有好處的，有豐富營養和保健功效，不但可以促進營養消化吸收，還可以保護肝臟。所以消化不好的人應該多吃吐司麵包，但是由於脂肪含量較高，所以晚上少吃，以免發胖，儘量上午早餐的時候吃，早餐要吃得好，才能補充充足的營養。

我覺得土司麵包是健康的，當做早餐來吃不但方便快速，還能補充身體內所需的碳水化合物。

麵包通常是用五穀（一般是麥類）磨粉製作並加熱而製成的食品。以小麥粉為主要原料，以酵母、雞蛋、油脂、果仁等為輔料，加水調製成麵糰，經過發酵、整型、成型、焙烤、冷卻等過程加工而成的焙烤食品。主要營養成分是碳水化合物，碳水化合物亦稱糖類化合物，是自然界存在最多、分佈最廣的一類重要的有機化合物。葡萄糖、蔗糖、澱粉和纖維素等都屬於糖類化合物。

酵母可以保護肝臟。讓麵粉發酵有很多辦法，如小蘇打發酵、老面發酵、酵母發酵等。這些方法原理上都一樣，就是透過發酵劑在麵糰中產生大量二氧化碳氣體，蒸煮過程中，二氧化碳受熱膨脹，於是麵食就變得鬆軟好吃了。但是前兩種方法都各有弊端，小蘇打會嚴重破壞麵粉中的B族維生素，老面發酵會使麵糰產生酸味，只有酵母發酵，不僅讓麵食味道好，還提高了它的營養價值。

單純來看一片吐司（pain de mie），大概是所有面包中，最能體現“少即是多，less is more”的食物智慧。平凡中隱匿著無限的可能性，吐司柔軟綿軟的口感，樸實的味道，看似是位平平的“好好先生”。然而，也有讓少女尖叫的驚喜，足以餵飽眼睛的Topping，利用各類水果醬料乳酪，能有上萬種搭配組合，成為了早餐界中的“百變混搭王”。

酵母可以保護肝臟。讓麵粉發酵有很多辦法，如小蘇打發酵、老面發酵、酵母發酵等。這些方法原理上都一樣，就是透過發酵劑在麵糰中產生大量二氧化碳氣體，蒸煮過程中，二氧化碳受熱膨脹，於是麵食就變得鬆軟好吃了。但是前兩種方法都各有弊端，小蘇打會嚴重破壞麵粉中的B族維生素，老面發酵會使麵糰產生酸味，只有酵母發酵，不僅讓麵食味道好，還提高了它的營養價值。

消化功能弱的人更要多吃經過發酵的吐司、麵包有利於消化吸收，這是因為酵母中的酶能促進營養物質的分解。因此，身體消瘦的人、兒童和老年人等消化功能較弱的人，更適合吃這類食物。同樣，早餐最好吃麵包等發酵麵食，因為其中的能量會很快釋放出來，讓人整個上午都幹勁充足；但對於要減肥的人來說，晚餐最好少吃饅頭，以免發胖。

吐司麵包健康嗎？我覺得吐司麵包是健康的。

吐司是麵包的一種，並沒有什麼特別區別，就相當於草莓是水果的一種，但水果不僅僅有草莓。麵包的種類有很多，其中包含吐司麵包。吐司，是英文toast的音譯，粵語（廣東話）叫多士，實際上就是用長方形帶蓋或不帶蓋的烤聽製作的聽型麵包。

一般吐司會在上面抹上各種風味的果醬和乳製品，也可以夾入火腿或蔬菜後即為三明治。

怎樣正確健康的吃麵包：

　　1、健康麵包怎麼選

　　正確選擇健康麵包的方法是應該遵循“硬、淡、粗”3個原則，但是華人選麵包，普遍還是喜歡“軟、甜、細”。

　　2、美味的麵包怕“受凍”

　　麵包購買回家後，什麼時候吃更好，如何儲存才能保“鮮”，很多人都不清楚。

　　大多數人購買回新鮮麵包後都是儲存在冰箱冷藏室。麵包冷藏後容易變幹、變硬、掉渣兒，營養和口感還不如常溫下儲存的好。研究表明，21℃-35℃是最適合麵包的儲存溫度。專家表示，買回的麵包最好2天內吃掉，常溫下只需把袋口封嚴即可。如果要存放一週以上，應當包嚴實放至冷凍室內，拿出後用微波爐化凍到室溫，吃起來口感很新鮮。

　　3、烤麵包，有講究

　　有些人習慣將麵包烤著吃，能讓它的香氣散發，表面酥脆。專家提醒，烤饅頭片和麵包片時，一定要控制好溫度和時間，只需一兩分鐘，到微微發黃的程度就行了，千萬不要一直烤到顏色發褐變黑，否則食用後不利於身體健康。

　　4、剛出爐的麵包不宜立刻吃

　　新出爐的麵包看上去非常新鮮，但專家說，任何經過發酵的東西都不能立刻吃，剛出爐的麵包還在發酵，馬上吃很容易引起各類胃部不適症狀，放兩個小時後方可放心食用。還有人喜歡吃大而鬆軟的麵包，覺得口感好，其實麵包發酵也有一個度，體積過大不見得營養就多。

吐司麵包是西式麵包的一種，在歐美式早餐中常見，現在吐司麵包已經比較常見的出現在我們的餐桌上了，因為快捷、方便。。所有的麵包店都能買到，，可以做個三明治啊！芝士麵包啊！乳酪麵包啊！非常的方便，最近，我開始喜歡給孩子試著做一些食物，也初步瞭解了一些麵包的做法，但是還沒有真正的去做。但我個人覺得吐司麵包就和我們華人吃的饅頭一樣，是很健康的食品，如果你認為買的新增劑會多，你可以自己嘗試做，下面為你提供我認為吐司麵包的簡單家庭版做法：

注意：首先你得有烤箱或者麵包機

原料：麵包粉230克， 雞蛋+牛奶/水=140克，白砂糖40克，玉米油30克，酵母3克，鹽2克

1、所有的材料稱好，按照液體、粉、調味料的順序，把雞蛋、牛奶、油先放入，然後加入麵包粉，最後將酵母倒在麵粉中央，鹽和糖對角線放置。

2、啟動麵包機揉麵程式直到出膜。一般情況下2個和麵程式就可以。如果覺得還不滿意的話，拿出來摔幾下，最後看到表面出現了小氣泡。

3、揉出手套膜就好，不敢用力，長指甲會戳破！

4、將揉好的麵糰稱重，分成3個大小一致的小麵糰；

5、然後把麵糰滾圓擀長，整形卷號後放到吐司盒裡。

6、接下來就是發酵過程，吐司模上蓋上保鮮膜。冬季發酵會慢一些，

天氣好的話，搬到Sunny充足的地方，蓋上毛巾裹好也可以。夏天就可以直接室溫發酵。發酵到9分即可。擔心保鮮膜會佔到發酵的吐司，可以在7分滿的時候把保鮮膜拿掉。

7、烤箱預熱160度，烘焙溫度160度35分鐘。拿出來要立即脫模，手感覺不燙的時候可以裝入密封袋或者麵包袋。

如果你喜歡吃乾果、芝麻之類的，也可以在整形的時候加入就可以啦！是不是超級簡單？

吐司麵包用於早餐還是可以的，搭配牛奶更營養，但不要把它當飯吃，現在的麵包大多數含有防腐劑，大多數商家為了讓麵包儲存時間更長一點兒，所以添加了防腐劑，但是麵包中含有新增劑也是無法避免的，還是自己在家裡做麵包，面現在的麵包新增劑太多了，首先說的是那個防腐劑，對人體不好，接下來教大家如何製作白吐司，三明治。首先介紹下面包起源於古埃及。麵包常用材料，酵母，改良劑，高筋麵粉，白糖，奶粉，黃油，酥油，雞蛋，水，鹽，練乳，

如何製作白吐司材料.種面.高粉800改良劑10，酵母15奶粉30水500左右，種面做法由幹到溼依次加入打面機，攪拌至沒有乾粉，再快速攪拌打至成団，將麵糰拿出隔夜冷藏發酵，主機上面要蓋兩層保鮮膜。為了防止他表皮不能太乾。隔夜作用，產生風味，拿出低溫度發酵，溫26度，溼，75%，發酵至兩倍大小馬蜂窩狀態，主面，高粉800白糖150水400，鹽30.黃油150，，把發酵好的種面，切小塊兒。主面做法，由幹到溼次加入，加入小塊種面，加入打面機，先又低，只快速打，至8成，隨後加鹽，黃油，打至9成，拿出收圓松馳10分鐘，麵糰26度。為最佳，，把麵糰分成為200克，一個收圓，擀成圓柱形，放入吐司模具1200gx6的模具。一個模具放6個，馬上發酵，溫36，溼75%，發酵至9分滿，最後蓋上蓋子。然後放入烤箱烤，上火溫度230度。下溫度也是230度。先烤28分鐘，然後拿出弔頭烤10分鐘。然後出爐拿出冷透，再切成片兒。如何製作蔬菜三明治，將白吐司切4片用買來的沙拉醬，放入吐司片放一片生菜，劑上沙拉醬，放一片西紅柿，劑上沙拉醬，再蓋一片吐司，在做三明治之前把雞蛋烤好，把雞蛋打入至杯中。放入烤制，上160度，下也是160度。8一10分鐘左右，拿出冷卻透後放在吐司上，然後再擠沙拉醬，然後再放一片芝士片，再擠沙拉醬，再放入黃瓜片兒，45度角切成片兒。擠上沙拉醬，放入最吐司，再用刀把四邊兒去掉。然後斜著一分為二。包裝冷藏製作完成。都是師傅教下來的東西也親自做過，希望對大家有所幫助。

這個問題需要從兩個方面看。一方面是看吐司麵包使用的材料，另一方面是看不同品種麵包的熱量對比。

一、吐司麵包使用的材料

一般市售麵包並沒有那麼健康，主要是因為使用新增劑過多。全麥麵包沒有全麥已經不是新鮮事，普通市售的麵包經常會放乳化劑，增稠劑， 香精等，放很多新增劑的麵包，是不健康的。

二、不同麵包的熱量對比

現在物質生活豐富，人們普遍的吃太多要減肥，所以熱量低的麵包肯定是更健康一些。

歐包吐司比甜麵包吐司要健康一些，這裡的差別主要是做是時候使用的糖和脂肪。

歐包在製作過程中，糖和脂肪都用的很少，熱量較低。而甜麵包吐司，糖，脂肪，奶油使用的會多一些，所以熱量更高。

所以更低熱量的歐包健康一些。

綜上，不能籠統地說吐司麵包是否健康，需要在不同的條件下去分析。