奶酥類的餅乾、小布丁、薑汁撞奶、蛋撻都是不錯的選擇。今天的這款餅乾真的是可以在很短的時間就可以做出來，方便快捷又美味，酥酥脆脆的，大人小孩子都會喜歡的。

材料：軟化黃油150克、室溫蛋黃5個、低粉320克、奶粉21克、糖粉56克、提子乾50克

表面裝飾：蛋黃液1個

做法：

1、 黃油室溫軟化（要是時間不夠的話可以用微波爐的進行軟化，一般微波爐都有解凍功能）；

2、 用電動打蛋器攪打至黃油蓬鬆、顏色發白；

3、 加入糖粉和奶粉，用電動打蛋器低速攪打均勻；

4、 分幾次加入蛋黃，每次加一個，用電動打蛋器攪打均勻後再加入下一次，打至蛋黃完全吸收；

5、 加入低粉，拌勻；

6、 蔓越莓幹切碎，加入拌好的麵糰內，拌勻；

7、 把麵糰用手團成表面光滑的麵糰，把麵糰放到保鮮膜上，再蓋上一層保鮮膜，壓扁，用擀麵杖擀成麵餅，切掉四周的邊，再切成等大的塊；

8、 切好的餅乾放到鋪了油紙的烤盤上，刷上蛋液；

9、 提前預熱好烤箱，150度，上下火，中層，烤10-15分鐘，中間注意點餅乾的上色情況，如果上色比較好後可以蓋上一層錫紙，烤好的餅乾酥脆金黃即可出爐。

最近剛剛和兩個小朋友做過葡萄乾奶酥，孩子們超級愛吃，我做的是糖粉70g的配方，兩個小朋友都覺得甜度剛剛好，不大一會兒一半就吃光光了。如果您想做少糖，建議可以試下按以下配方，糖粉減少至56g（原配方的80%試下），其他材料重量不變。

【材料】

黃油80g、葡萄乾80g、糖70g（減糖為56g）、奶粉12g、低筋麵粉195g、蛋黃4個（其中1個蛋黃留著刷表面上色用）

【製作步驟】

1⃣️黃油軟化後加奶粉、糖粉；

2⃣️矽膠鏟攪拌均勻，電動打蛋器打發至蓬鬆顏色變淺（⚠️注意：一定要先用矽膠鏟攪勻，不然漫天飄粉，幸好我還套了個保鮮袋）；

3⃣️3個蛋黃分三次加入打發蓬鬆的黃油中，用電動打蛋器攪拌均勻；

4⃣️過篩加入低筋麵粉、葡萄乾，揉成麵糰備用；

5⃣️分成15克的小劑子，揉圓放入烤盤中，擺放整齊（31個，基本都是15-16g一個）；

6⃣️輕輕壓扁，表面刷一層蛋黃液；

7⃣️烤箱160度預熱，上下火烤20-25分鐘；

8⃣️小餅乾出爐擺盤，熱乎乎的嚐了一個，鬆軟可口；

9⃣️吃不完的可以放小餅乾盒子裡密封儲存；

還沒完全涼，兩個小朋友就開動了，半盤已經光光了，都說好吃，我也是沒有白忙活呀，兩個小朋友也積極的參與制作，都覺得很有意思。您也來一起試試吧！

分享我家給娃娃放蔓越莓奶酥的方子

用料:

黃油 85G

低筋麵粉 180G

奶粉 12G

細砂糖 35G

蔓越莓幹（葡萄乾）50G

室溫蛋黃 3個

表面刷蛋黃 1個

做法:

1.黃油切小塊，室溫軟化，手指能輕輕按下一個指印就可以了，冬天的話借住吹風機吹下

2.黃油低速打發到出現類似於羽毛尖的狀態

3.倒入細砂糖和奶粉，把細砂糖和奶粉、黃油打發均勻，顏色發白

4.放入一顆雞蛋黃，低速打發，把黃油和雞蛋完全融合在一起

5.完全融合後放第二個雞蛋，以此類推，三個雞蛋黃都完全融合

6.篩入低筋麵粉，加入切碎的蔓越莓幹（葡萄乾）

7.用刮刀把他們充分攪拌均勻

8.揉成一個光滑的麵糰（沒有乾粉）

9.用手掌稍微壓一下，包保鮮膜。用擀麵杖慢慢擀平（可以用刮刀給邊邊整整）

10.擀成1cm厚的長方形，切成小塊

11.烤盤鋪上油紙，放在烤盤上，取蛋黃攪拌均勻，刷子刷在餅的表面

12.烤箱提前5-10分鐘預熱，150度烤20-23分鐘，表面發黃就可以了

小貼士：

1.黃油千萬不要融化，融化就沒有辦法打發黃油了，就做不出酥軟口感了

2.雞蛋不要從冷藏拿出來直接用，會增加油水分離的風險

3.果乾切的儘量碎一點方便成團

4.麵糰切小塊時可以在刀上抹點麵粉，這樣不會粘，比較好切

蔓越莓(葡萄)奶酥，適合給孩子的少糖配方是什麼？

蔓越莓奶酥餅乾算是老網紅了，是用蔓越莓幹、黃油、低粉、砂糖、雞蛋等原料製作的一道小甜食，奶香濃郁，口感酥脆。為了讓餅乾的口感更酥脆更好吃，會新增大量的糖和黃油，但是減少油的用量會直接影響酥脆的口感，但是減糖是影響不大的，微甜的口感也更適合老人、小孩，吃下去負擔不會特別大，在這裡跟大家分享它的做法。

【食材】

低筋粉 120g

黃油 80g

奶粉 15g

白砂糖 20g

蛋黃 2只

蔓越莓（葡萄乾） 適量

—— 【開始製作】 ——

1、將室溫軟化好的黃油加入白砂糖，用打蛋器打勻，然後分兩次加入2只蛋黃，打發均勻。

2、倒入低粉和奶粉，用刮刀翻拌均勻至無顆粒的順滑狀態，根據自己的喜好倒入適量蔓越莓幹，再次翻拌均勻。

3、取出麵糰，放在油紙上，再蓋一層油紙，摺疊成正方形，將麵糰按壓住，擀成薄的正方形且5MM左右厚度的薄片。

4、將擀好的薄片，切成方形，塗上一層蛋液，放入預熱好的烤箱中，用155度烤30分鐘即可。

也可以用葡萄乾來替換蔓越莓幹，也是非常好吃的。黃油的量不建議減少，會讓奶酥餅乾的口感不會很酥脆。如果覺得還甜就適量的減一下糖。

蔓越莓奶酥——抓住寶寶胃的一款健康點心

蔓越莓奶酥是一道超快手簡單的小甜點，操作簡單，步驟也不多，吃起來酥酥的，加上蔓越莓的酸甜吃起來一點也不膩哦~入口即化的綿軟口感你值得擁有！

--材料--

蔓越莓40克，奶粉20克，低筋麵粉190克，黃油100克，細砂糖50克，蛋黃3個

--做法--

1、 準備好所需材料。

2、黃油軟化，用電動打蛋器攪勻，然後加入細砂糖。

3、分兩次加入蛋黃，繼續用打蛋器打發。

4、打到黃油顏色變淺，體積變大即可。

5、加入過篩的低筋麵粉，拌勻。

6、然後倒入切碎的蔓越莓幹拌勻（買回來的蔓越莓幹比較大，需要提前切成小塊），然後用保鮮膜包好放入冰箱冷藏1小時。

7、取出回溫5分鐘，底下墊上油紙，在表面也蓋上一張油紙，用擀麵杖擀開（墊油紙主要是方便取出）。

8、用小刀切成小塊，大小均勻。

9、放入烤盤上，刷上蛋液。

10、上下火165度，烤25分鐘，烤至金黃即可。

材料

低筋麵粉180g 奶粉12g 黃油60g 細砂糖50g 雞蛋黃3個 葡萄乾適量 蔓越莓適量

製作過程

1、黃油室溫軟化，加入奶粉和細砂糖，戴上一次性手套，和勻後加入三個蛋黃，再和勻；

2、加入低筋麵粉和勻，活成一個麵糰；

3、葡萄乾洗淨擦乾，蔓越莓準備好；

4、取一小塊麵糰，搓圓，烤盤中放烘焙油紙，把小麵糰放在油紙上，那一個葡萄乾和蔓越莓放在上面，拇指摁下去，不要太用力；

5、烤箱上下管預熱180度，這期間把其他的都做好，滿滿一盤小餅；

6、上下管180度中下層烤大約十五分鐘，最後一會要隨時看著，避免烤糊或者沒有烤到位，開吃，很好吃。

以上是我給大家分享的在家做奶酥的過程，也比較簡單的。

1. 在準備做曲奇之前2個小時，必須把黃油從冰箱拿出來室溫軟化到用手指能輕易搓一個洞，不能熔化成液體啊

2. 準備已經軟化好的黃油，把糖粉全部倒進去，可以用麵粉篩過一下篩，更容易混合

3. 然後用刮刀把它們混合均勻，用壓，刮的方式很容易混合的

4.然後一個雞蛋分兩次加入黃油裡面

5.用電動打蛋器攪拌均勻，一定要把上一次的雞蛋攪拌均勻之後再加入剩餘雞蛋，用同樣的方法混勻

6.低筋麵粉過篩全部加入黃油裡面

7.蔓越莓用料理機打碎，沒有機器的朋友可以用刀切碎，碎一點，太大顆反而不好吃

8.把蔓越莓碎倒入麵粉和黃油裡

9.用刮刀和手，想辦法把它們混合均勻吧，混合到沒有乾粉就可以了，不要過度攪拌，導致麵粉起筋，曲奇就不酥脆了

10.然後放入模具塑形，這是Tinrry每一塊曲奇都一樣大小的秘密武器哦~~沒有的朋友也可以用手塑形，請看影片學習哦~~~

11.然後把塑形好的麵糰放進冰箱冷藏最少2小時，天氣熱可以放冷凍，目的是要麵糰變硬，好切，軟軟的是切不了的，那如果你是要做造型餅乾，也可以不放冰箱，直接印模直接烘烤哦~~

12.冰箱拿出來之後切成每塊大概0.5cm大小

13.放在烤盤中，每塊曲奇之間一定要留有一塊曲奇的空隙，否則曲奇烘烤膨脹粘一起，就不好看了

14.進入烤箱上下火170度，烤大概20分鐘

曲奇出爐之後是軟軟的，冷卻後會變硬，如果冷卻後還是軟的，那證明水分沒烤乾，需回爐低溫烘乾水分，每個人的烤箱溫度各異，大家需給點耐心跟它做好朋友哦~~

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附上答主的踩坑經歷：

1. 黃油軟化，室溫軟化，或隔熱水軟化。切記不要軟化太多成油的，稍微軟化後用電動打蛋器可加速軟化

2. 加入糖粉後，打發至顏色泛白成羽毛狀，那樣烤出來的餅乾會更酥脆

3. 麵粉過篩，切刀拌勻，抹開不要有生粉

4. 保鮮膜放在模具中塑型，用手壓實，並拿出翻轉180度，使其成直角

5. 冷凍1小時，切成0.5-0.7cm

6. 根據自家烤箱調溫度，表面上色比較難的話，上層溫度可調高點，表面稍微上色就關火

7. 把黃油和糖打發好，餅乾會脆一些，另外如果天氣比較冷 拌麵的時候盆下面放盆溫水，這樣拌麵容易點

最後附上答主經過N次手殘的作品~嘻嘻

蔓越莓(葡萄)奶酥 適合給孩子的少糖配方的做法

準備食材，做之前多看幾遍方子，以免中途出錯，我做的是配方里雙倍的量，所以食材也是翻倍的，注意黃油需要提前溫室軟化或者隔水融都是可以的(千萬不要軟化成油水狀) 我們的奶酥只需要用到蛋黃

做奶酥只要蛋黃（室溫的蛋黃）

蔓越莓(葡萄)切碎，或者用機子打碎，但是不要打太細了

將軟化的黃油打發至羽毛狀(多打發一會沒事)

加入奶粉細砂糖繼續打發

逐個新增蛋黃繼續打發，蛋黃每次都要充分與黃油融合之後再新增下一個(如果是做雙倍的量，可以每次新增兩個蛋黃)蛋黃必須要使用室溫的，如果從冰箱裡剛拿出來溫度太低，黃油會油水分離，如果油水分離了繼續高速打發順滑完全混合為止才可以進行下一步驟

加入低筋麵粉，用手充分抓勻面粉和黃油融合，麵糰會偏幹一點，不礙事的

抓勻變成麵糰之後再加蔓越莓(葡萄)抓勻

用擀麵杖幫助塑型，擀成1cm厚的麵糰

切成2*3㎝的長方形，根據自己喜歡定大小，但是每一片大小要差不多，以免有的沒烤透，有的已經開始糊了

普通烤盤需要鋪油紙，烤盤裡鋪好，每片中間稍留間隙，刷上蛋黃液，烤箱上火150 下火150 預熱5-10分鐘送入烤箱中上層30分鐘(因為中層或者中下層，會使烤盤溫度過高而導致貼近烤盤的部分會烤焦)(烤溫僅供參考，具體還要根據自家烤箱溫度和奶酥的厚薄度進行調整，多做幾回就能掌握)

好了，香噴噴的奶酥出爐了

小貼士做奶酥會留下很多蛋白，吃不了的朋友們可以試試做蛋白椰蓉球，簡單好上手，或者馬卡龍

等寶寶三歲之後就可以培養他學習的興趣啦，我兒子也是這個時候開始認的字，一開始用了各種方法培養她的興趣，沒想到最有效的還是用Apipi，不要擔心手機對眼睛不好，裡面能設定學習時間，培養用眼習慣。你百度搜索【貓小帥識字】、挺不錯的，我兒子用了1年多了，認字比其他小朋友多。他特別喜歡，還經常要給本寶媽講故事，暖心。

蔓越莓葡萄奶酥

用料  

低筋麵粉 195克

奶粉 12克

黃油 80克

葡萄乾 40克

蔓越莓幹 40克

細砂糖 50克

蛋黃 3個

蔓越莓葡萄奶酥的做法  

1. 準備食材，奶粉與低粉混和。原方奶粉和糖都是加在黃油裡打發的，但我稱奶粉時沒看食譜，順手倒入低粉中了。

2.黃油軟化，加糖打發。奶粉如果沒和低粉混合，在此步驟與糖一起加入黃油打發。

3.分次加入蛋黃，每次攪打均勻再加下一個。

4.不時用刮刀把盆邊的黃油刮回盆中心，再攪打均勻。

5.篩入粉類。

6.用刮刀切拌均勻。原方是用手揉勻。

7.加入果乾。

8.翻拌均勻。

9.倒在油紙上揉成團。我擀麵的技術不行，所以把麵糰先整成長方形再擀開。

10.擀成約0.5或0.7mm厚的長方形面片，再用刀切成3×3㎝的方塊。烤盤墊油紙或油布，餅乾胚間隔一定距離排入烤盤。(切下的邊緣，可重新揉團擀開切塊)。原方擀成1㎝厚，切4.5×3㎝的長方塊。

11.少許蛋黃加水稀釋攪勻，在餅乾表面刷一層蛋黃水。

12.烤箱預熱上下火180℃，中上層15分鐘左右。烤至表面金黃即可出爐。

小貼士

溫度時間請根據自家烤箱脾氣調整。烤的時候最好盯著些，別烤糊了。

 

適合孩子吃的蔓越莓奶酥餅乾少油少糖，酥到心窩窩裡

喜歡奶酥餅乾這種食物大概是它一口就能吃下去，嚼到嘴裡的時候奶香混雜著，彷彿不管什麼煩惱都遠離我。而且餅乾也易攜帶，可以拿去野餐~奶酥的甜是因為奶粉和少量的細砂糖混合，夾著蔓越莓的酸甜。

方子裡的配方是少油少糖的。

用料：

黃油（室溫軟化或隔水軟化）75g

細砂糖30g

奶粉15g

低筋麵粉170g

蛋黃（室溫）3個

蛋黃（刷表面適量）

蔓越莓幹適量

做法：

1.把黃油軟化，放在盆裡就可以拿打蛋機打發了，打發至有絮狀，可以稍微多打發一會兒。

2.加入細砂糖，奶粉，蛋黃繼續打發至完全融合，篩入低筋麵粉揉成麵糰。

（如果不趕時間的話可以先加入細砂糖打發，然後再一個個的加蛋黃打發。）

3.這個時候麵糰其實有點硬的。沒有關係哈，做不同的東西面團的狀態是不一樣的。等到揉成麵糰以後就可以加蔓越莓幹了，這時也要反覆揉，使蔓越莓能夠均勻分佈在麵糰的內部。

4.等到揉至差不多時就可以把麵糰擀平，大概1釐米左右，然後就可以用刀開始切，可以切成各種形狀，要看自己的喜好。（要注意的一點是形狀可以不同，大小要儘量一樣，不然容易熟的時間不一樣）

5.烤箱開150度預熱10分鐘左右，把烤盤上鋪好紙，注意每個蔓越莓蛋酥餅乾之間要有間距。然後在上面刷上蛋液。放入烤箱上層後大概20分鐘左右，就可以取出了。

這款奶酥餅乾可以隨意加進你們喜歡的抹茶，可可粉，草莓粉，紫薯粉等，也可以加進去各種堅果，果乾。多種多樣。我覺得比蔓越莓餅乾要好吃很多。而且少油少糖，能夠放心讓孩子們吃，自己也可以多吃幾塊

說到吐司，大家腦中出現的畫面是不是麵包店裡面一包包方方正正的土司，味道寡淡，只僅僅是能填飽肚子，而沒有什麼吸引力的平淡食物？但我昨天去一個朋友家，品嚐到了非常不一樣的吐司，是一道令人滿足和意猶未盡的美食--吐司布丁。

為了和大家詳細分享這道美食，我向朋友請教了製作方法，今天就在家裡進行了嘗試，下面我先來和大家說說為什麼蔓越莓吐司布丁是一道非常適合小孩子吃的美食，因為它具備了美食的“色香味俱全”。

剛剛從烤箱裡面端出來的吐司布丁，裝在一個天藍色的烤碟裡面，吐司是一小塊一小塊的，外皮金黃，看起來既香脆又鬆軟，像一朵朵金黃的棉花，上面還均勻點綴著一顆顆焦脆的蔓越莓幹，具備了美食中非常重要的因素之一--“色香味俱全”中的“色”。

在開啟烤箱的時候，一陣香噴噴的香味飄散開來，令人食指大動，口水直流三千尺！美食中非常重要的另外一個因素--“色香味俱全”中的“香”也具備了。

用勺子舀起一小塊吐司，放到嘴裡，一咬，外皮酥脆，非常香；內裡非常鬆軟，布丁融入了吐司裡面，布丁軟綿綿的，帶有奶香味，還有雞蛋的爽滑；再嘗一顆蔓越莓幹，甜甜的，還有一股清香，真是好吃得令人停不下來！美食中非常重要的最後一個因素--“色香味俱全”中的“味”也具備了。

聽到上面的介紹，大家是不是忍不住要流口水了，想嚐嚐這款不一樣的吐司了？心動不如行動，不如我就來教大家如何做蔓越莓吐司布丁，如果大家想嘗，就可以在家裡做。

【0蔓越莓吐司布丁】

所需食材：吐司2片，雞蛋2個，純牛奶1盒，蔓越莓幹適量。

烹飪方法：

第一步：準備好製作吐司布丁所需的全部食材。

第二步：將2片吐司切成小塊，放到碟子中備用。

第三步：將2個雞蛋打入碗中備用。

第四步：在打好蛋的碗中加入1盒牛奶，然後攪拌均勻至無顆粒狀態。

第五步：將切成小塊的吐司倒入烤碟中，並將調好的蛋液均勻倒入吐司中，然後撒上適量蔓越莓幹。

第六步：烤箱調至180℃預熱10分鐘，然後將裝有吐司的烤碟放到烤箱中，烤箱調至180℃，烤30分鐘，香噴噴的外酥裡軟的蔓越莓吐司布丁就製作完成了!

小提示：當然，如果大家想吃甜的就可以可按個人口味加適量的白糖。