來講講自己經常吃的方法吧！

酸辣藕丁；配辣椒，蔥薑蒜，加醋出來的藕丁，微辣微酸，因為醋的原因會很清脆；

涼拌藕片；藕片焯水，用常規方法涼拌也是十分美味

排骨，臘鴨燜藕；比起冬瓜，土豆，山藥等煲湯材料，藕更適合在冬天吃，因為它能很好的吸收湯汁，暖胃；

湖北吃法：藕夾，藕切片，兩片中間夾肉，麵粉裹起來油炸，可以做零食吃

上海吃法：甜藕，歐洗淨，在藕洞的空間中加入特製的甜醬，然後用滷水煮熟，特有的上海甜味藕；來上海玩的朋友一定要試試；

一首《愛蓮說》，讓蓮花成了純真的象徵。而蓮花的根莖蓮藕，更是出淤泥而不染，一段蓮藕，縱然被淤泥包裹，切開時，卻是實潔白而絲絲不斷的藕節。

夏季的時令蔬菜，蓮藕就是其中之一。蓮藕，性寒，有清熱涼血作用，可用來治療熱性病；且藕中富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質、維生素以及澱粉含量也很豐富，有明顯的補益氣血，增強人體免疫力作用。

口感脆爽的蓮藕，在製作上也是可以隨性搭配的好食材。無論是涼拌、做湯還是清炒、做甜品，蓮藕都能給你回味最留香的感覺。

這裡花兒就和您分享幾款用蓮藕做的美食：

一、醉人醃製藕

需要食材：

藕：一段

紫甘藍：半個

白醋：1大勺

蜂蜜：2大勺

做法：

1、半個紫甘藍，洗淨榨汁。

2、藕洗淨去皮切片，藕片不要太薄。

3、做一鍋開水，下藕片焯半分鐘，接著過涼水。

注：焯過的藕片，有些粘，不要擔心，一會兒醃製之後就會很脆的。

4、紫色甘藍汁，加入2大勺蜂蜜。5、接著就是見證奇蹟的時刻嘍。加入一勺左右的白醋，緩緩倒入，邊倒邊攪拌，紫色菜汁會變成胭脂色。白醋越多，粉色越明顯。當然不能太多，否則很酸哦。

6、接著把焯好的藕片放入汁水中，覆蓋保鮮膜，醃製一晚上，就能完全上色了。7、醃製好的藕片，就特別脆了，而且酸甜可口，很好吃。

二、蓮兒桂花羹

需要食材：

蓮藕：1段

糖桂花：適量

幹桂花：1小勺

水：適量

做法：

1、準備蓮藕一節，老蓮藕羹佳，用老藕做，做出來的藕羹微黃，口感更糯香。

用刷子把藕洗淨，藕孔也要衝洗乾淨。

2、盆裡準備清水，將蓮藕切塊，邊切邊放入鍋中，防止氧化變黑。3、將切好的蓮藕塊連同剛才泡藕塊的水，倒入料理機中，放水的量以蓋過藕塊即可。4、將藕塊研磨成細膩的藕汁，可以多次研磨，最後得到很細膩的白色藕汁。5、將藕汁倒入鍋中，如果覺得比較稠，在鍋中可以再加入水。用中火加熱，一邊加熱一邊攪拌，一開始比較稀，但很快就會變濃稠，攪拌也會覺得有了阻力。6、等到攪拌的時候有了淡淡的紋路，藕粉有了糯米粉的感覺，就可以了，加入適量糖桂花，攪拌一下。7、稍微晾一會，溫熱的口感最好。8、在剛出鍋的時候，加入點幹桂花，桂花香味藉著熱氣，香味四溢。幹桂花也會慢慢融入到藕羹中，口感更好。

三、糖醋藕丁

準備：

蓮藕一節

食用油、生抽、糖、鹽、醋

做法：

1、藕洗淨，連同藕孔也多衝洗一下，接著切小丁，用清水浸泡一下，作用是去除澱粉，炒的時候不粘連，口感也脆。

2、坐熱鍋子放少許油，一定要等油溫高了，快火翻炒藕丁。3、放入半勺生抽、少許鹽和適量糖，大火翻炒，半分鐘左右，再加入適量醋，就可以其鍋了。

4、清脆的藕丁，此法做出來特別脆，糖醋的口味也適宜老少食用。

四、泡椒糖醋拌藕片

需要食材：

蓮藕：2節

剁辣椒：3大勺

蒜：2瓣

白醋：1小勺

糖、鹽：適量

做飯：

1、蓮藕去皮，沖洗乾淨，藕孔也要多衝洗一下。

2、藕段切薄片，放入清水中，泡去澱粉。3、坐熱沸水，放入藕片，等再次水沸時撈出，之後放入冷水中激一下，口感能保持清脆。

4、3勺剁辣椒，加入半小勺糖，適量鹽，1小勺白醋，兩瓣蒜切蒜末，一起拌勻後加入適量白開水，這樣一碗調味汁就做好了。5、把調味汁澆在藕片上即可。

要說起吃藕，恐怕哪裡也比不過湖北人，湖北號稱千湖之省，是天下聞名的魚米之鄉，湖北的洪湖也是中國排名前五的大型淡水湖泊，這裡盛產蓮藕，所以這裡的人們也對吃蓮藕非常有研究，在湖北光是蓮藕做的菜式就可以有上百種之多，做為一個正宗湖北人，這裡給親介紹一下我們湖北都有哪些蓮藕的特色吃法。

首先湖北菜裡最有代表性的蓮藕排骨湯，這是每個湖北人基本家常必備從小喝到大的，也是異鄉遊子心裡最掛念的家鄉味道。並不是別處沒有蓮藕，也並不是別處喝不到排骨湯，只是若不是用湖北的藕和土爐灶，就煨不出那個正宗的味道。

再來比較有特色的就是湖北沔陽的粉蒸藕，用米粉磨碎做成的蒸菜粉，也分白粉和紅粉，白粉就是純大米磨碎，紅粉是在白粉里加入了紅曲、花椒、桂皮、丁香等作料混合調味而成，用將蓮藕拌上米粉上鍋蒸熟，蓮藕和米粉混合的軟糯口感，是非常獨特的地方味道。而這道菜的進階版是——炕蒸藕。把米粉和蓮藕蒸好後，再用平底鍋燒熱油，將粉蒸藕壓平成麵餅狀用小火煎至焦香，表面撒芝麻香蔥，外酥裡嫩，又是另一種不同的風味和口感。

還有比較傳統的炸藕夾，把兩片藕中間夾肉餡，掛麵糊下油鍋炸，再蘸醋蒜汁吃，也是非常好吃滴。另還有洪湖特色的炸藕丸，把新鮮蓮藕用泥缽磨成藕漿，擠去水份後加少許鹽和生薑泥拌勻，搓成丸子下油鍋炸，起鍋後沾白糖吃，也是香得不得了。

另還有比較家常的清炒藕絲、清溜藕片、酸辣藕丁、涼拌藕丁，也還有餐廳喜歡做的乾煸藕絲、撥絲藕條等等。

以上每種我都做過，一一列舉菜譜工程量太大，所以這裡get給親一個比較簡單但不常見，家常很容易做的糖醋藕條吧！

糖醋藕條

原料：蓮藕400g、色拉油600g(油炸用，實際用量約50g)

調料：鹽1/2小勺、醋20g、糖10g、番茄醬20g、胡椒粉適量、熟白芝麻少許

1.新鮮蓮藕一節，用嫩一點的新花藕較好，如果沒有新花藕，就用比較脆的煮不粉的那種藕，切去兩頭蒂把，去皮洗淨；

2.將蓮藕切成一寸長左右的長方形的小段；

3.炒鍋倒入大半鍋油，大火燒至七成熱時轉中火；

4.下入切好的藕條，炸2-3分鐘，注意隔一分鐘用鍋炒輕輕翻炒一下；

5.將藕條撈起濾幹油份；

6.將油倒出，炒鍋內留少量底油，下入鹽、糖、醋、胡椒粉、番茄醬等作料；

7.然後再加少量水，將調料小火炒勻，收成濃稠的醬汁；

8.下入藕條，快速翻炒幾下，使醬汁均勻的掛在藕條上，最後撒適量熟白芝麻，裝盤即可。

PS：

想要藕條更香脆，可以將藕條表面沾上乾麵粉再下鍋炸，這樣可以做出薯條一樣的口感哦！

藕，是荷花的根莖部分。原產印度，但除了日本前菜中偶爾使用，正兒八經當成食物欣賞的，只有我們華人。

小時看《封神榜》哪吒蓮花化身的故事，以為即採即食，拿來就吃，乾淨得很，後來讀了《愛蓮說》，又親眼見過藕農在淤泥中跋涉，才知絕大部分的盤中餐，都是辛苦的。

江南把藕列在“水八仙”中，但比不過湖北人對藕的熱愛，山東人也許不同意，他們認為濟南的大明湖藕最為高階。總之有湖的地方多產藕，各地都認為自家的藕最好，爭論不休。

藕分九孔、七孔兩種。前者又名白花藕，細細長長，澱粉含量低，入口生脆。洗淨後直接生吃也行，不過藕沒什麼甜味，水分亦少，只是勝在清清爽爽，炎熱的夏季冰鎮後食之，還是可口的。

涼拌或者炒菜，倒是濃淡兩相宜。江南的家常小菜，僅用糖醋熘一熘，偶爾下點肉片，相當開胃，是送粥送飯的恩物。以荷蘭豆、南瓜等代替肉片，炒出來色彩喜人，這一道荷塘月色，好看又好吃。四川人炮製乾鍋，也喜歡斬幾塊藕下去，又麻又辣，惹味得很。

放之四海皆流行的是藕盒，也叫藕夾或藕餅。兩片藕中間夾一筷三肥七瘦的肉糜，裹麵漿，下油鍋炸至金黃色，香噴噴的，是上佳的下午點心。蘸椒鹽或者番茄醬都行，最相襯的，是我們上海人的辣醬油，即廣東人所謂的喼汁。

七孔藕又名紅花藕，又名紅花藕，與白花藕相對，藕節粗短，澱粉多的緣故，以粉糯取勝。著名的糯米桂花藕，就要用這種藕才對路。

圓糯米浸發，灌在藕孔中，訣竅是已緊，但不實，尚留一點漲發空間，手法上的分寸，非有數年的經驗不可。用牙籤封住兩頭，煮至軟熟即成。煮時不加糖，攤涼切片上桌時再淋桂花糖汁。

湖北名菜蓮藕排骨湯，一煲就是三四個鐘頭。肉已成渣，棄之，湯色灰禿禿，帶一點暗紅，濃得不得了，藕塊極酥，是最好吃的。煲湯的藕塊要切得大一點，不然化成藕泥，就糟糕了。

藕粉流行過一陣子，當今到了杭州，仍能看到大包大包西湖牌的手信，但皆為劣貨，遊人買回去多半束之高閣罷了。遇上好的藕粉，我還是願意來一碗。

當成作物的荷花，分藕蓮和子蓮兩種，後者取蓮子而非取藕。食藕文化悠久的湖北人吃得刁鑽，專選子蓮的幼藕，分外脆嫩。我們有時看到小販叫賣藕帶，即是此物，又叫藕鞭、藕簪、藕心菜。

感冒了，想做一個清肺止咳的桂花糯米藕

先把糯米浸泡至少半天，上次做用的幹米，結果高壓鍋做出來裡面夾生。挑選短粗的藕，眼兒沒有漏的，沒有乾癟的。

藕削皮，也有人告訴我可以做好後再扒藕皮好扒，但我覺得不衛生有泥巴洗不乾淨。把藕的一小端切掉做藕蓋，把糯米灌進去用筷子壓實，蓋上蓋用牙籤固定好，多用牙籤，斜著插，多角度，固定結實。

電壓力鍋放好多水，多放紅糖，少冰糖，桂花，波斯棗（這種棗香甜），鮮百合兩骨朵，桂圓乾，枸杞，糯米

藕，壓一下，熟了可以喝藕湯，還放了百合特別清肺。也有說先放糖糯米煮不爛，可先不放糖煮藕煮半小時再放壓力鍋裡壓，個人覺得麻煩。

糯米藕稍涼後切片，將蜂蜜和幹桂花混合，澆上，或放上楓糖。喝完湯後不嫌麻煩也可放鍋裡收汁，快好時將藕撈出，繼續煮至糖漿，不停攪拌防止糊鍋，再放一點幹桂花，淋上即可享用。

我這方子是綜合下廚房等多個菜譜，不同之處是加了百合，湯汁特別香甜，百合買新鮮散裝的，不要買盒裝的，我做珍珠糯米藕肉丸子也喜歡在餡中放百合。希望大家喜歡我的菜譜。

秋季潤燥，藕是最理想的選擇。

藕作為秋季家庭料理中最常見的蔬菜，做法多種多樣，可要做出菜餚，做好先看看它屬於哪種藕。

藕一般分為七孔和九孔。

七孔藕又稱紅花藕，外皮為褐黃色，體形短粗，生藕吃起來味道苦澀，適合煲湯和做藕泥。

九孔藕又稱白花藕，外皮光滑，呈銀白色，體形細而長，生藕吃起來脆嫩香甜，適合涼拌和清炒。

七孔藕和九孔藕外形相似，內裡區別較大

藕，爽脆微甜，潔白如玉，又細又長，鮮嫩甜脆且多汁。

鮮藕除了含有大量的碳水化合物外，蛋白質和各種維生素及礦物質的含量充沛，還含有豐富的膳食纖維。

由於蓮藕是白色食物，白者入肺，生吃最好，秋季有養陰潤燥的作用。

另外，藕節的是二節蓮藕中間的連線處，這一節不起眼的光藕節卻有著非常不錯的散瘀止血功效。

藕適宜各種吃法，煎、炸、炒、燉，也可拌、熘、煮或做湯等。

胭脂藕

選取含澱粉較少、味道更甜的脆藕，將藕去皮，切成較薄藕片。

洗淨後，過幾次水，衝淨澱粉，再放入沸水焯一分鐘左右。撈出用冷水沖涼，放入冰箱中冷卻。

將清洗好的莧菜葉，放入溫水中加熱至清透的玫紅色。濾掉菜葉，加入蜂蜜，充分攪勻。

根據個人的口味，往冷卻好的莧菜汁中加入米酒和醋，倒入藕片中，使其完全沒過藕片，用保鮮膜封口，送入冰箱內冷藏。

第二日取出，讓藕片充分吸收莧菜汁即可。

自制藕粉

1.將藕清淨，去掉兩頭藕結；

2.把藕切碎加水成泥或切片後放入榨汁機攪拌打細成泥。

3.將藕泥倒入紗布中過濾，期間可加一至兩次水，使藕渣中的澱粉充分濾出。

炸藕夾

1、將鮮蝦、馬蹄剁碎，與肉餡混合，加雞蛋、鹽、醬油、耗油、胡椒粉、料酒、香油、生粉攪拌均勻；

2、將麵粉、生粉、泡打粉、吉士粉混合，加雞蛋及適量水和成麵糊再加少量色拉油；

3、將藕一刀切到底一刀不切到底切成藕夾，將肉餡塞滿；

4、將藕夾均勻裹滿面糊，炸至金黃撈出慮油，撒椒鹽即可。

蓮藕海帶湯，最快手吃法

蓮藕切塊，海帶也切成差不多大小的片。枸杞，紅棗洗淨;

在這小YO也提醒大家，在購買蓮藕時，挑選的蓮藕洞洞越大表示它越新鮮哦~

秋天進補還是的靠吃~

蓮藕豐收的季節，藕是最好的養陰佳品，女生此時多吃藕，不會醜！

秋冬季節天氣乾燥，也是蓮藕大量上市的季節， 適合多吃一些蓮藕，可以起到很好的清熱，美容等效果。蓮藕的好處有很多，當然做法也有很多，在我家會經常買一些新鮮的蓮藕，來做成包子，或著是蓮藕夾，炸著吃，煲骨頭湯的時候，都會放一些蓮藕，做法多樣。

今天就先分享一款用蓮藕做的丸子，外脆裡嫩，鮮香味美，做法簡單還好吃，今天做了一大盤給孩子們，還說沒有吃過癮，真的味道超讚，下面一起來看看詳細的製作過程吧。

食材準備：

蓮藕，豬肉，雞蛋，蔥，姜，鹽，料酒，老抽，蠔油，五香粉，澱粉，油

烹飪技巧及做法：

1、準備新鮮的蓮藕一節，五花肉一塊，蔥一棵，雞蛋一個，把蓮藕削去外皮洗淨。把新鮮的豬肉洗淨放在案板上，用刀剁成肉泥，選擇用五花肉做丸子，味道鮮香，吃著更有味。

2、蓮藕洗淨，用擦子把蓮藕擦成細絲，在放在案板上，用刀剁碎，蔥切成蔥末，姜切末，所有食材和豬肉都放入容器中用筷子攪拌一下。

3、在蓮藕餡中，加入鹽，料酒，老抽，蠔油，五香粉，攪拌均勻，在打入一個雞蛋，用筷子朝一個方向攪拌，把肉餡攪拌上勁。

4、最後分次加入玉米澱粉，攪拌成能捏成丸子的狀態就可以了。

5、在做丸子之前，手上先抹上一層油，防止團丸子時粘手，再把攪拌好的蓮藕餡，團成大小均勻的丸子，放在盤中備用。

6、熱鍋倒入油，油溫四成熱時，放入丸子，開中小火炸至丸子全部飄起，外面定型酥脆，用漏勺撈出控油。（丸子剛放入鍋中，不要急著打動，防止把丸子攪散，丸子表面定型後再攪動）。

香噴噴的蓮藕丸子就做好了，用來燉湯，或者做菜，都是不錯的選擇，建議一次可以多炸一些，放起來隨吃隨取很是方便，而且現在天冷，也不容易壞。

可以很多很多種美食的。

今天，鄭州新東方烹飪學校中餐老師為大家帶來一道蓮藕燒雞塊的做法，快去學起來吧~~

蓮藕燒雞塊的食材：

土雞1只、藕1根、胡蘿蔔1根、花生油半勺、八角2個、香葉2片、老抽1/2湯匙、五香粉1/4湯匙、生抽半勺、耗油半勺、江米酒半勺、味精1/2湯匙、青紅辣椒2個、蔥2顆、姜1塊。

蓮藕燒雞塊的做法步驟：

1. 蓮藕切塊，胡蘿蔔切塊，青紅辣椒切塊，蔥切段，薑切片。

2. 土雞斬塊，放入涼水中，放入花椒粒、薑片燒開，撇去浮沫，撈出肉塊清洗乾淨。

3. 鍋中放油燒熱，放入蔥、姜、花椒粒、八角、香葉熗鍋出味。

4. 倒入雞塊煸炒除水分。

5. 放入耗油、生抽、米酒、老抽、砂糖，翻炒入味。

6. 放入蓮藕煸炒。

7. 倒入清水，水量剛好沒過食材，蓋上鍋蓋小火燜燒40分鐘。

8. 倒入胡蘿蔔、鹽、味精蓋上鍋蓋，小火燜燒10分鐘。

9. 放入青紅辣椒，大火翻炒收汁濃稠即可。

感謝官方邀請。蓮藕可以做成多少種美食？據不完全統計，至少有上千種，一天種，三年都不會重樣。

閱讀前點“關注”，才不會錯過上千種食材的味道！“益生美食”天天分享不一樣的食材！

蓮藕的烹調方法很多，可以蒸、炒、炸、煎、煮、煲湯，也可以加工成糖片、蜜餞、果脯、罐頭後作為菜餚、點心的配料。

蓮藕還可以跟其他食材搭配，發揮其潔白如雪、質地脆嫩、鮮香可口、滋補養生的特性，為菜品增加營養和花色。

這裡就跟小夥伴們分享幾個，如有雷同，純屬巧合。

準備嫩藕500g、乾紅椒2只，泡辣椒1只，植物油25g。食鹽、白糖、味精、醋和薑絲各適量。

幹辣椒切成段。蓮藕去除雜質後清洗乾淨，掛掉表皮切成條，放盆裡撒上食鹽，醃製幾分鐘後洗淨瀝水。

將泡椒切成細絲，撒在藕條上，再撒上薑絲。

炒鍋放油燒至五成熱，將乾紅辣椒炸變色，加入白糖、醋、食鹽、味精和少量水，煮沸後倒入藕條上醃製2小時。

揀出幹辣椒，將藕條放入菜盤，淋上少許汁即可。

準備大鮮藕600g、幹蓮子50g、白糖150g、糯米125g、色拉油10g，甜桂花少許。

把蓮藕清洗乾淨後，切開一端，如果蒸熟。糯米用清水浸泡2-4小時，注入到蓮藕的孔洞中間，搗緊。

旺火蒸半個小時後取出切片。蓮子蒸熟後放碗底，蓋上蓮藕片，撒上白糖，再蒸10分鐘左右，反扣湯盤中。

炒鍋加入適量清水，倒入白糖、色拉油，燒開後加固甜桂花，淋在蓮藕上即可。

準備：鮮藕半斤，番茄醬、白醋、白糖、植物油、食鹽、澱粉個適量。

步驟

1、將鮮藕去皮，清洗乾淨後切成細絲，再漂洗幾次，瀝乾水分後，撒上少量食鹽醃製片刻。用小碗注入適量清水，放入澱粉調勻，做成水澱粉備用。

2、炒鍋置旺火上，放入植物油燒熱，下入藕絲炸成淡黃社，撈出瀝油。炒鍋內留少許底油，燒至四成熱。

3、倒入番茄醬炒散，加入適量清水、白醋和白糖，燒沸後用水澱粉勾芡，剛入炸好的藕絲，拌勻後起鍋裝盤。

準備：鮮藕1斤，雞蛋2枚，食鹽、味精、麵粉、水澱粉、花椒鹽、植物油各適量。

步驟：

1、水鍋注入清水燒開。蓮藕清洗乾淨切成片後放入水鍋燙數秒鐘，再投入清水中過涼，瀝乾水分後放入大碗中。

2、撒入少許食鹽、味精醃製片刻，再撒少許麵粉拌勻。雞蛋磕入另一碗內，放入麵粉、水澱粉、食鹽和味精調成糊。

3、炒鍋置火上，放入植物油燒至五成熱，把藕片掛漿放入油中炸呈淡黃色時撈出瀝油。油溫升高到六成熱時，再炸一次。

4、將炸好的藕片擺盤，直接撒上花椒鹽，或者另備味碟，放入花椒鹽和其他蘸醬，跟藕片一起上桌。

不過，蓮藕皮薄肉嫩，不容易保鮮。我們在加工過程中如果讓它長時間暴露在空氣中，蓮藕表面會起鏽斑，也就是變色。

而且吃起來也影響口感。建議將蓮藕清洗乾淨後，浸泡再清水裡。切好的蓮藕，也放淡鹽水裡浸泡，會更好。

蓮藕是秋冬常見食物，不僅味道鮮美，還有很高的食療功效，常常出現在我們的餐桌上。蓮藕含維生素C和多酚類物質，可以提高免疫力，延緩衰老，預防癌症。另外它富含多種微量元素，維生素、蛋白質和澱粉含量也很豐富，有明顯的滋補氣血功效，能增強人體免疫力。蓮藕含膳食纖維，能促進腸蠕動，預防便秘。

接下來我給大家介紹幾種吃法

一、蓮藕燉栗子糖水

【材料】蓮藕120克，栗子90克，姜1片，冰糖30克，開水550克

【步驟】

1、栗子去皮去衣，蓮藕去皮切塊。

2、除冰糖外，全部材料放電燉盅裡。

3、選擇燉湯功能2個小時。

4、在結束前10分鐘加入冰糖。

二、蓮藕綠豆煲豬骨湯

【材料】蓮藕500克，豬骨800克，無花果4個，綠豆50克，姜2片，鹽適量

【步驟】

1、去掉藕節，刷掉藕皮，蓮藕切大塊。

2、豬骨焯水，去掉浮沫。

3、豬骨、蓮藕、無花果、薑片放入湯鍋裡，最後加綠豆，大火燒開後，轉小火煲1.5小時。

4、在結束前10分鐘，將蓮藕撈起，切成小塊狀，再放回湯煲裡，繼續煲，最後才加鹽調味。

三、蓮藕肉夾

【材料】蓮藕300克，豬肉250克，冬菇3朵，蒜、花生油、鹽、糖、蠔油、胡椒粉和生粉各適量

【步驟】

1、蒜剁蓉，冬菇切小粒，豬肉剁成肉末，加入調味品拌好，再倒入冬菇粒和蒜蓉，加一點點水，攪拌至起膠。

2、蓮藕切厚片，中間再切一刀，不切斷，再焯一下水，變軟後撈起。

3、肉餡粘少許生粉，塞入藕夾中壓緊。

4、鍋里加油，燒熱後放入蓮藕肉夾。

5、加入蠔油和鹽調味，倒入水。蓋上鍋蓋燜煮10分鐘左右，最後用生粉勾芡，加蔥花。

還有好多種吃法，比如蓮藕排骨湯是一道傳統名菜，屬於鄂菜系，製作原料主要有豬排骨、蓮藕、鹽等。是千湖之省、水鄉澤國和蓮藕之鄉的湖北名菜。

炸藕盒、椒油熗藕片都是由蓮藕等為主要食材做成的一道菜品，屬於家常菜。