紅薯是非常健康的粗糧，蛋白質的含量超大米7倍；維生素A的含量是馬鈴薯的100倍，甚至連糖分的含量都高過咱們平時吃的麵粉，可以說紅薯全身都是寶，不管是大人還是孩子都非常適合吃。每到秋冬季節，都是紅薯大量上市的時候，每到這個時候，街上大街小巷都是烤紅薯的香味，讓人聞著都流口水。

【紅薯蛋糕】的做法和步驟

第1步：紅薯的處理過程~

準備2個大小適中的紅心紅薯，洗淨削皮，然後切成小塊，上鍋蒸熟，大火蒸10分鐘左右就可以了。蒸熟之後取出，用勺子按壓成紅薯泥備用，紅薯泥越細膩越好；注意：準備小半塊紅薯（100g）不要搗碎，切成小丁備用，一會用這些紅薯丁當做咱們【紅薯蛋糕】的底。

紅薯泥搗碎之後，加入50g純牛奶，再次混合均勻，然後過一下篩，去除比較大的顆粒，留下較為細膩的紅薯泥就可以啦。

第2步：紅薯泥的炒制過程~

起一個無水無油的平底鍋，將準備好的紅薯泥下鍋炒制。加入2湯匙白糖（40g）、30g黃油、100g奶油乳酪，然後開中小火開始翻炒，不停用鍋鏟上下翻拌，一直炒至黃油和奶油乳酪完全被紅薯泥，紅薯泥能夠抱成團吸收就可以了。

第3步：【紅薯蛋糕】的烤制過程~

準備一個大小合適的模具，先在底部鋪上咱們前面準備好的紅薯丁，然後將準備好的紅薯泥鋪在上面，在用鍋鏟壓實、壓平整，最後在表面刷上一層蛋黃液，咱們的【紅薯蛋糕】就成型啦。

小貼士——家中有餅乾的朋友，可以準備一些餅乾碎，和少量黃油混合均勻，平鋪在模具底部，再放上紅薯丁。這樣的【紅薯蛋糕】吃起來更加清香不膩。

將做好的蛋糕放入預熱好的烤箱中，165度烘烤20分鐘左右，等紅薯蛋糕表面變得焦黃，就可以關火出鍋啦。趁熱咬上一口，你一定會像我一樣驚呼：不敢相信，紅薯還能這麼好吃！

【需要注意的細節】：

1、今天咱們做紅薯蛋糕用到的紅薯是紅心的紅薯，這樣的紅薯含水量比較多，更加的香甜酥脆，相比於白心的紅薯，做出來的蛋糕口感也會更好。

2、大家在家烤制的時候，因為模具和紅薯量的多少都不一樣，所以烤制的時間也會稍有不同，大家要多注意觀察蛋糕的顏色，防止烤糊掉；

3、這個製作蛋糕的方式，同樣適合土豆、南瓜、紫薯，大家可以根據自己的喜好，做出不同口味的蛋糕來。

番薯做冰激凌

方法/步驟分步閱讀

1.將蛋黃、細砂糖、牛奶全部倒入奶鍋攪拌均勻，用小火加熱至快沸騰的狀態，然後馬上離火，倒入淡奶油。

2.將紅薯削皮切丁，放入微波爐大火轉幾分鐘即熟，之後再放入攪拌機攪打成泥。然後放入冰箱冷藏1小時。

3.當1中的混合液徹底冷卻後，放入紅薯泥用打蛋器攪打細膩。

4.將混合物分成兩份：一份是做成紅薯冰淇淋；另一份加抹茶粉和檸檬汁，做成綠色抹茶冰淇淋的口味。

5.攪拌好後，放入冰箱冷凍，冷凍到快結冰時，取出再攪打，之後每隔半個小時攪打一次。

6.反覆攪打4次，再次凍結後的狀態就可以用冰淇淋勺挖出小球，再加一些裝飾便可。

你好，可以。番薯又名紅薯，地瓜，是一種一年生的糧食作物，它是食品加工的重要原材料之一。將番薯加熱變軟後，再將番薯碾碎攪拌，可以和其他材料一起用來製作蛋糕或冰淇淋。

可以做蛋糕和冰淇淋，以下就是做蛋糕和冰激凌的方法如下:

紅薯蛋糕:

用料:

餅底 ，

全麥餅乾 9塊，

糖 30克鹽 1/2茶匙1，

融化黃油 6湯匙，

內餡 紅薯泥 220克糖 ，

30克雞蛋 ，

60克肉桂粉 ，

1/4茶匙牛奶 ，

180毫升奶油 ，

120毫升裝飾 ，

蛋白 1個，

糖 45克，

楓糖漿 60毫升，

水 30毫升

紅薯蛋糕的做法步驟:

步驟 1

① 烤箱預熱到175℃，準備8寸烤盤和錫紙。

② 製作餅底：餅乾、糖、鹽打碎，然後加入融化黃油混合，壓在烤盤底部，烤10分鐘取出晾涼。

④ 製作蛋白裝飾：攪打蛋白至溼性發泡，同時鍋中煮糖、楓糖漿、水，沸騰到115℃時倒入蛋白，加大蛋白攪打速度至乾性發泡，最後放香草精混合。

⑤ 蛋白放薯泥層上面，用廚用噴燈烤上色即可。

酸奶紅薯冰淇淋

食材清單

紅薯500g，兩瓶原味酸奶，花生粒適量

烹飪步驟

步驟1

紅薯去皮後用高壓鍋壓十分鐘

步驟2

用刀背把紅薯壓成泥

步驟3

把紅薯泥放進保鮮袋繼續搓搓，和成球后放一次性碗裡

步驟4

花生酸奶準備好

淋酸奶（淋多點會比較好吃哦），放幾個聖女果和花生。放冰箱冷藏更好吃，不懂得都可以問我哦。

很高興能回答你的問題，番薯真是非常美味又健康的食物，平時我們吃的最多的有烤番薯，炸番薯或是蒸番薯，那我們有沒有吃過用番薯做的蛋糕或是冰激凌呢，幾天前看到這個回答我也吃驚了，但是美食不外乎好吃，但是也得要有創意啊，這個提議真的很好，今天我就有機會做了做。

首先我們準備好做番薯蛋糕的食材。

食材:雞蛋 糖 奶油 葡萄乾 草莓 煉乳 番薯 牛奶 低筋麵粉

其實步驟很簡單我們首先把雞蛋裡的蛋黃和蛋清分離裝碗，裡面不能有水，加第一勺糖，用打蛋器迅速打發，分三次打發分三次加糖，最後加煉乳，然後我們加入麵粉攪拌均勻。裝在蛋糕模具裡面，烤箱預熱3分鐘，烘烤一下，這時候把番薯切成薄片，覆蓋在整個蛋糕面表層。

等它烤18分鐘之後，差不多就好了，然後取出來放奶油覆蓋一層，然後放葡萄乾 草莓鋪墊。

這樣一道簡單的番薯水果蛋糕就做好了，蛋糕不僅有奶香味道，還有番薯味，別有一道風味哦，喜歡的可以在家嘗試一下。

至於番薯能不能做冰激凌，我還沒有時間做，那又是另外一種味道了吧，美食在於創新，何嘗又不是一種快樂呢

1 番薯做蛋糕

首先準備：低筋麵粉、番薯、雞蛋、植物油、牛奶、白砂糖、泡打粉

番薯切片蒸熟壓成泥

雞蛋、植物油、白砂糖、牛奶適量倒入盆中和番薯泥混合攪拌成糊狀

麵粉和泡打粉和混合好的番薯泥一起拌均勻

倒入容器輕輕搖一下

放入170度以上的烤箱烤30分鐘左右即可

烤完時滿屋飄著紅薯的自然香

2 番薯冰淇淋

首先準備：番薯、白砂糖、奶油、牛奶

將番薯切片蒸熟至軟

將蛋黃和白砂糖放進盆內，用手動或者電動打蛋器資材蛋黃打發至白色的粘稠狀

牛奶放鍋內小火加熱至快要沸騰

再將煮好的牛奶少量分批次加入蛋黃糊中攪拌均勻

然後將裝有牛奶蛋黃糊的盆隔著冰水冷卻

然後把番薯和牛奶蛋黃糊一起攪拌均勻裝入冰淇淋機中

蓋上冰淇淋蓋子按開機鍵即可做成冰淇淋了

您的問題，美Bora回答您！

番薯是我們生活中常見的一種食材，很多地方又叫地瓜，營養齊全，脂肪含量奇少（0.2%）。番薯有豐富的纖維素，促進脂質的新陳代謝，可以有效地預防人體營養過剩，也是減肥人士的最佳選擇之一。

番薯可以做成各種美食，番薯蛋糕和番薯冰淇淋也是簡單又美味哦！

讓美Bora帶大家看看具體怎麼製作這兩道美食吧！

準備用料

蒸熟紅薯1個

奶油芝士125g

牛奶50g

黃油20g

雞蛋4個

蛋糕粉25g

糖粉30g

紅薯芝士蛋糕的做法

1.食材

2.食材

3.將奶油芝士和牛奶，隔溫水用打蛋器一起打到均勻，再用黃油（軟）一起，制順滑

4.將蒸熟紅薯去皮，切塊備用

5.將雞蛋分成蛋黃和蛋清備用

6.蛋黃混入50g的牛奶混合液中，倒入25g篩過的蛋糕粉打發

7.將30g的糖粉分批倒入蛋清中，打發成小山峰

8.取一部分蛋白霜加入牛奶溶液中，上下攪拌均勻

9.取一個6寸的磨具，底部包上律薄紙。將混合液和紅薯塊放入磨具中

10.100攝氏度蒸35分鐘/旺火蒸35分鐘，自然冷卻即可

11.擺盤裝飾

用料

紅薯400克

白砂糖20克

淡奶油200毫升(一盒)

低脂紅薯冰激凌(料理機版)的做法

1.紅薯是之前的備餐。簡單介紹做法:紅薯洗淨，去皮，切塊，蒸15分鐘左右。筷子戳一下能判斷是否蒸熟。之前一下買了10斤紅薯，怕放壞了，所以花了一個上午做備餐。蒸好後，用保鮮袋200克左右一袋分好放速凍。每天帶一袋當午餐的主食。今天用兩袋做冰激凌。

2.400克速凍紅薯塊＋20克白砂糖放破壁機裡打碎

3.加入200毫升(一盒)淡奶油再攪拌一下，選擇“萃取”功能。放入冰箱冷凍。

4.吃的時候挖一勺，中間不需要攪拌，也沒有冰渣，味道濃郁，但不會太罪惡(明明有淡奶油，暫時遮蔽哈哈哈)

營養分析

666克

56克

496克 1217

千卡

食材清單 加入採購清單

30-45分鐘 | 配菜(中級)

地瓜（去皮） 150克 、 牛奶 80ML 、 蛋黃 2個 、 砂糖 80克 、 動物性淡奶油 150ML 、 鹽 適量 、 胡椒粉 適量

烹飪步驟

步驟1/7

先將客浦1520冰淇淋攪拌機的製冷桶放入冰箱的冷凍庫冷凍15小時以上。

步驟2/7

將牛奶放鍋內，小火加熱至牛奶快要沸騰即可。再將煮好的牛奶少量分次加入蛋黃糊中攪拌均勻。

步驟3/7

將牛奶蛋黃糊倒回小鍋內開小火，不停的用勺子攪拌加熱至濃稠狀。

步驟4/7

將裝有牛奶蛋黃糊的盆隔著冰水冷卻。

步驟5/7

將牛奶蛋黃糊和地瓜倒入攪拌機裡打成泥。將淡奶油和地瓜糊混合，攪拌均勻。

步驟6/7

將製冷桶從冰箱裡拿出，裝進冰淇淋機中，將冰淇淋糊倒進製冷桶中。蓋上冰淇淋機的蓋子，按動開機鍵。

最後一步

15分鐘左右冰淇淋就做好了。將桶邊上的冰淇淋刮下來，攪拌均勻即可。

小貼士

紅薯含有膳食纖維、胡蘿蔔素、維生素A、B、C、E及鉀、鐵、銅、硒、鈣等，營養價值很高，是世界衛生組織評選出來的“十大最佳蔬菜”的冠軍。