你們說的我只能呵呵了 我愛吃辣 四川人 哪裡都有愛辣之人 我吃辣椒 平常很少人與我同吃 湖南我呆了幾年 貴州也去了幾年 雲南也去過不少次 總的來說 現在四川人吃辣椒的人少了 都不是很辣 貴州 湖南比較多一些 但我都沒有遇到敢與我一樣敢吃辣的，不信你們自己可以試吃50個起步小米椒生的，就是菜市場賣的那種，你們那個敢一次性吃完

我一地道湖南漢子，不咋吃辣椒，廣東這個天氣也不適合吃辣椒，但是不吃又覺得美味，只是適當的吃點辣味的菜，並不是說哪裡人能吃辣或吃不了，沒啥可比的，都是根據自己家鄉的氣候環境來取決於菜的做法

說到愛吃辣這個問題，在華人的傳統印象裡，一般是南方人比北方人愛吃辣。而我覺得南方人裡還是重慶和四川人最能吃辣。

一份網傳的《2013中國美食網路發展及趨勢報告》,在"最能吃辣的十大城市"榜單中，前三名依次為成都,長沙,貴陽。有句話對這幾個地方的辣做了一個經典的總結：“貴州人不怕辣，湖南人辣不怕，四川人怕不辣!”

四川的辣是麻辣，貴州的是酸辣，湖南的是純粹的辣、鮮辣。總的來說，四川的辣裡面還加了花椒，口感最豐富!四川盆地已經有近2000年的辛辣傳統了，早在1600多年前晉朝的《華陽國志》中就記載蜀人“好辛香”。作為飲食花椒的中心，四川已經是麻了2000多年，四川人將辣椒融入川菜後，將其辛辣發揮到淋漓盡致。

我有一個舍友是重慶的，每天吃飯真的是無辣不歡，每次去吃燒烤什麼的，都會讓人家使勁往裡加辣椒，但是還嫌我們北方的辣椒不夠辣。

但客觀來說，吃辣雖然跟地域有很大的關係（南方因為天氣潮溼、熱，經常會吃辣來驅潮，而北方乾燥，吃辣容易上火。這就形成了一種大趨勢。）但具體到個人，還是要看個人口味的，比如南方也有不吃辣椒的人，北方愛吃辣的人還是很多的。

不怕辣在全國各地區來說，重慶的火鍋選用的辣椒算是辣的，吃起來麻辣香火爆，但最辣的辣椒數雲南的西雙版納的辣椒是椒得逆天，外省旅遊不吃辣的客人吃一小口，立馬辣得鼻涕口水叫苦連天，能吃辣椒的人吃下整個口腔瞬間刷一下麻木，嘴張舌伸著阿阿的叫，眼淚鼻涕流，吃菜喝水無法止辣，這場面又刺激又搞笑，這種辣椒叫：朝天椒（朝天生長）。

說到能吃辣的城市，湖南省就多了，大多湖南人都挺能吃辣的(當然也小部分不吃辣) 無論是青椒紅椒，還是幹辣椒通通都會吃，哪個辣吃哪個為什麼湖南人能吃辣？因為——湖南有“辣妹子”宋祖英！

辣妹子從小不怕辣:我們那個地方有個風俗習慣，就是在孩子一百天的時候，就會給他們“開葷”——就是給小孩子們餵飯菜吃，所以在湖南，出生一百天的孩子就已經開始吃辣了！辣妹子長大不怕辣:吃辣的本領從小就練成了，所以這長大了能吃辣就更沒得說辣妹子嫁人怕不辣:拿我自己來說，就特別愛吃辣。最好是頓頓有辣椒，那樣吃起來才有味道！不過上了大學，到了外省這食堂飯菜的口味就已經滿足不了我了。貌似吃辣已經成了一種天性！真的就怕它不辣

作為湖南人，我覺得我很能吃辣，我們家的人都很能吃辣椒。家裡隨便炒菜都是山辣椒幹辣椒一起炒的。沒有辣椒吃飯都不香，但是我也有朋友不吃辣椒。我吃過四川口味的菜，覺得只是麻，辣真的比不上。我有一個湖北的同學來我們湖南玩，他吃辣椒。帶他去吃騷雞公，點了一份微辣，辣的他胃出血。。。。。。微辣，對我們湖南人來說真的和沒吃辣椒一樣了。

其他的菜什麼的沒吃過，也沒去過。湖南溼氣重，我們這普遍都吃辣椒，靠吃辣椒去體內溼氣。我們這裡的早餐粉，都是辣椒。。。辣椒。。。每天不來一碗一天都沒勁。。

中國第一辣，湖南！以純辣出名，辣椒就是菜！與貴州一樣。但是不過意追求香，只要辣就行。無辣不歡！

中國第二辣，江西！老表的戰鬥力與湖南是一個級別，只是有少數江西人不吃辣，沒有達到無辣不歡的地步。

中國第三辣，貴州！與湖南不同。都把辣椒做成菜，但是貴州更講究味道。講究香辣。酸辣！！辣到眼淚流，口水都在往下滴！卻仍然停不下來的香辣

中國第四辣，雲南！這個戰鬥力絕對爆表，為什麼排第四，只是因為生活中他們只要沾辣就行。但是你要和他比吃辣。。，呵呵，但是確實，他們一般生活中只要辣就行，不用太辣。不像湖南與貴州！

中國第五辣，重慶！為什麼重慶是第五辣，請參考第三貴州，重慶的火鍋辣椒多數來於貴州遵義！為什麼排第五是因為他們喜歡麻一點。

中國第六辣，四川。川妹子不怕辣，這句話意思是說。他們不怕辣，辣點沒關係，來點花椒搭配下就可以中和，並不是很辣。而且，多數四川人只是把辣椒當做作料，當然個別市特別能吃，特別是挨著貴州的那幾個！

中國第七辣。廣西！對他們來說辣一點就好。別太辣了。

中國第八辣，湖北！少數人特別能吃辣，但是，只是少數，大多數人對辣還是一種平常心，有沒有辣無所謂。都能吃。

其他的省份沒有了，基本上都是有個市特別能吃，有個市一點不吃的，不是太全。九辣江蘇，十辣陝西吧。

說到最不怕辣的地方還是湖南排第一，四川排第二，湖北排第三。三個地方可以用"不怕辣"三個字再三顛倒，就更形象了。湖南的是“不怕辣"，四川的是“怕不辣"，湖北的是"辣不怕“。

三個地方辣的很有特點。

湖南的是那種幹辣，吃過湘菜都知道，不管什麼菜乾辣椒一把一把的放，不象川菜帶麻味。象口味蝦、口味蛇、跳跳蛙等湘菜，味道特別好，不過因人而宜，進了餐館你可以叫微辣、中辣、特辣，任你挑選。我現定居在湖南也大有口福了!

四川的就是麻辣味，川菜不單是放辣椒還放花椒什麼的。我出差到過四川也特別喜歡吃麻辣豆腐，重慶(原來屬川轄)火鍋，鍋裡紅彤彤的油湯，很吸引你的味覺。大冬天的吃火鍋還要赤膊上陣。

湖北的就是通吃，幹辣的、麻辣的統統“辣不怕"。尤其是鄂西北我的家鄉襄陽市，川味、湘味餐館和重慶火鍋滿街都是，而且生意還好。我們宜城地區的"鄂西大蝦"也夠辣的吧?還有襄陽的牛雜麵，看著碗裡漂著的紅辣油就食慾大增。

那為什麼這三個地方都喜歡吃辣的呢?有以下幾個方面:一是與習俗有關。二是窮的時候生活艱苦，沒有什麼美味的菜，辣椒是最下飯的菜。三是與當地氣候有關。這些地方的氣候潮溼，靠辣驅除體內溼氣。

這是一份某網站釋出的，雖然榜單不具有權威性，但吃辣幫小編根據榜單及其地域分佈來分析，其依據的參考值還是有一定的依據與可信度。人們常說：“都說貴州人不怕辣，湖南人辣不怕，四川人怕不辣”。報告評出了中國2015年度十大味道，依次為辣、甜、酸、椒鹽、蒜香、香酥、奶香、苦、孜然、咖哩。“辣”味成為華人最愛的“至尊味道”。十大最能吃辣城市……那麼我們來看看誰第一?

　　1.成都

　　2.長沙

　　3.貴陽

　　4.武漢

　　5.重慶

　　6.南昌

　　7.萍鄉

　　8.桂林

　　9.太原

　　10.西安

　　為什麼貴州人都愛吃辣？為何中國的油辣椒一半以上出自貴州，看完下面的介紹，你就明白了。貴州不僅有老乾媽、曉獅妹辣椒醬，還有實際中辣椒的演變方法，比如糊辣椒、糟辣椒、辣椒飯等等。

　　貴州人都愛吃辣！

　　辣椒，又名辣角、海椒。人人都說自己家鄉的辣椒好，不錯！辣椒是個好東西，它在烹飪中佔有很高的地位，很多動物原料去腥羶、解油膩都離不開辣椒，它贏得了眾多的喜食者。

　　什麼地方的辣椒最香、最好吃？以賀龍元帥在某戰爭影片中對進軍貴州某山區時的戰士說過的一句話為證：“四川人不怕辣，湖南人辣不怕，貴州人怕不辣”，即可說明問題。的確，貴州人喜食辣椒，因氣候的關係，適宜辣椒生長，貴州是山區，潮溼，吃辣椒能發汗，開胃，喜食的人當然就多。

　　最好的辣椒還是數貴州，辣椒品種多，其特點不一，貴陽花溪黨武辣椒非常有名，有無名指大小，又紅又亮。花溪辣椒最好，好就好在它辣而不烈，香味有餘。

　　花溪黨武辣椒

　　貴州大方縣的辣椒稱之為雞爪辣角，體細長，表面起皺，好似雞爪子上的皮紋，故得此名。這種辣椒的辣味也適中，深受人們喜愛。

　　大方皺椒

　　貴州遵義綏陽辣椒有小拇指長短，稍粗，這種辣椒香，但辣味有餘，這對於特別嗜辣的人來說，再好不過。還有貴陽百宜、新場、安順等，許多地方的辣椒數也數不清。

　　綏陽辣椒

　　貴州的辣椒怎一個“好”字了得？關鍵是貴州人會吃辣椒，吃法頗多，有的辣而酸，有的辣而香，有的辣得張口咋舌，大汗淋漓，辣出風格，辣出品位；有的辣得生津開胃，爽口合適；有的辣得幹香濃郁，回味無窮。

　　黃平縣谷隴鎮吃辣椒比賽

　　辣椒裡有一種主要由辣椒鹼、二氫辣椒鹼構成的辣椒素，它產生的辣味在口感上受到眾多人的喜愛。

　　它不僅有好的口感，而且所含營養成分也十分豐富，每100克辣椒含有蛋白質1.6克，比番茄多0.7克；含脂肪0.2克；含碳水化合物4.5克，比番茄多2克；含鈣12毫克；含磷40毫克；含胡蘿蔔素1.65克，含維生素C105毫克，居多種蔬菜維生素C含量之首。

　　此外，辣椒中還有隱黃素、辣椒紅素、辣椒玉紅素等物質，這也是辣椒帶有不同顏色的原因。

　　辣椒的益處很多，從飲食角度看，由於辣椒素的作用，能夠刺激唾液分泌，使人增進食慾，經常聽到人說：“吃辣椒就多能吃二兩米飯”。這是十分形象的說明。一般來說，貴州人沒有辣椒吃飯也吃不下，吃不香。辣椒還可以促進人體血液迴圈，使人興奮，大提精神。

　　從醫學角度看，辣椒具有溫中下氣、開胃消食、散寒除溼的作用，這也是低溫潮溼地區喜食辣椒的真正原因。辣椒能適應人體的需要，食用後，使人有舒服的感覺。它還可以治寒滯腹痛、嘔吐瀉痢、消化不良等症。胃寒痛者，經常適量食點辣椒，可以起輔助治療作用。經常食用辣椒的人，很少得風溼性關節炎、凍瘡。

自貢能吃辣，特別辣，辣的厚重。

食鹽為百味之祖，自貢為井鹽之都，鹽幫為美食之族。吃在四川，味在自貢。植根於巴蜀文化，結胎於川菜系列，伴隨著鹽業經濟的繁榮與發展而形成的自貢鹽幫菜，成為有別於成渝兩地“上河幫”、“下河幫”菜系的川南“小河幫”傑出代表。

許多湖南人說吃川菜不辣，是因為吃的是以成都菜為首的上河幫川菜，上河幫川菜是川菜裡口味最溫和的，因為成都菜喜歡用泡椒或者豆瓣一類已經處理過的辣椒調味，而這些辣椒的的辣味已經溫和許多了，而已重慶菜為首的下河幫川菜喜歡用幹辣椒，口味確實要比上河幫川菜口味要重的多，但依然不是川菜裡最辣的一支，川菜裡真正辣的是以自貢鹽幫菜為首的小河幫川菜，自貢菜不僅喜歡用泡椒幹辣椒調味，更喜歡用生椒調味，生椒的殺傷力遠在泡椒和幹辣椒之上，幹辣椒生椒泡椒入菜前必須一律剁碎，以使辣味能最大發揮出來，最後有的自貢菜加完辣椒還不過癮，還要加N多薑絲，以提升口味，自貢菜可謂是川菜裡的川菜，湖南人，貴州人，不服來自貢一戰，保證讓你爽完嘴巴爽菊花。

～辣～有很多種辣：四川人的麻辣。最愛吃花辣.幹辣椒.牛油.沙姜混合製成的麻辣香火鍋底料。

～辣～湖南、湖北人愛吃特辣的幹辣椒。如冬天裡的幹辣魚、幹辣腸、幹辣豆腐渣……湖北尖椒（就是整個大尖椒用油泡著煎著）。

～辣～廣西、貴州、都愛吃辣椒。吃辣椒辣辣麻麻的感覺，很舒服的，像紋唇一樣，臉很美很紅.整個人都很輕鬆；就像得吃過飽飯、很上癮的味到！

上述這些地方都是地理位置比較低的氣候，空氣中溼氣重、寒氣重、因此吃辣除去溼氣.寒氣——

我是湖北人辣還真不怕 我在廚房裡知道的貴州 湖南 四川 重慶和河南 山東還有河北的人吃辣 就服湖南人 差勁的就是山東河南河北了！我經常做員工餐喜歡放大紅袍花椒和青花椒還有小米辣和泡小米椒 只有河南人山東人 受不了！早上我們早晨牛雜麵裡面的放的牛油麵料油用的是河南新一代辣椒麵和重慶的朝天椒三比一 我是一個開過牛肉麵館的廚子

這個其實沒得啥子必要說的，說鬥四川，不要扯啥子成都那些，來四川自貢吃哈，吃哈你就曉得，不是麻辣，是鮮辣！啥子鮮鍋兔啊，克貓兒啊！又是泡椒又是鮮海椒，還有很多嫩薑絲絲！是真的辣，你來吃哈就曉得！辣的讓你覺得又鮮又好吃！來吃哈就曉得了！不多說

雲南人挺能吃辣的，在我家有一種辣椒方圓十米外都能嗅到啦！我剛從外省回來忘記了放了一勺，結果邊吃邊流汗，欲語淚先流啊！十分鐘後火在燒，胃在顫抖，我在外面算能吃辣的了，給這邊的辣椒敬個禮，握握手，手都在燒。

翻看了大家的觀點，就唯獨沒有俺們大陝西，有句名言佳句說在陝西辣子一道菜，可見陝西人愛吃辣椒的程度，陝西美食名揚天下，道道菜離不開辣椒，油潑面，紹子面，燴麻食，涼皮最後必須飄上紅彤彤的辣椒才算點亮了這道美食，陝西美食多的舉不勝舉，不能一一贅述，但陝西人對辣椒的熱愛已經融入了血液，密不可分。

辣椒是中國僅次於大白菜的第二大蔬菜，原產於墨西哥，明末才引入中國，至今有500多年的歷史，但吃辣，早已成為了華人的習慣。華人每年要吃掉2800萬噸辣椒，可以說世界上的近一半辣椒，幾乎都被我們吃掉了，可以說是非常恐怖的，但是你知道中國哪個城市最能吃辣嗎？

第五名、重慶

重慶作為一個吃辣非常狠的城市，一日三餐可以無肉無油，但絕對不能沒有辣，重慶愛吃辣，全華人民都是知道的，重慶火鍋的麻辣，更是享譽全國，尤其是鍋中的紅油，可以辣得你眼冒金星。由於重慶靠近盆地，氣候比較溼潤，辣椒可以排除體內的溼氣，吃辣，也成為了重慶的首選，但重慶的麻辣美食還是偏重於“麻”這一方面。

第四名、武漢

大家應該吃過鴨脖，辣的讓你停不下來，武漢的辣真的是辣到了心尖上，不過武漢人吃的家常菜，倒並不會太辣。

第三名、成都

成都人對辣文化文化的研究拓展到了辣椒伴侶的層面之上了，同樣的辣，什麼樣的辣最巴適，是把辣琢磨的最透徹的城市，

第二名、貴陽

貴州的辣椒一般都是種類許多，在貴州人家裡一般都會備有好多種辣椒，不同的菜放不同種類的辣椒，最奇怪的事情就是菜裡沒有辣椒，常吃的一般都是家裡自制的幹辣椒和辣椒醬居多，最辣的要屬朝天椒了，還沒入口居然胃就會感到一陣絞痛，還有網友戲稱，沒有辣椒就不能叫貴州。

第一名、長沙

長沙作為湖南人是無辣不歡，而且是單純的辣，如果到了飯點兒了，你去外面溜一圈，都能聞到濃烈的辣味，湖南人炒菜必不可少的就是新鮮辣椒或者幹辣椒，幾乎是無辣不歡，甚至有統計顯示，湖南人，每年人均吃掉的辣椒，高達十公斤之多！

有這樣一句話，四川人不怕辣，貴州人怕不辣，湖南人辣不怕！對這樣的排名您認為怎麼樣呢？

NO.5 江西

特點：水辣 代表辣食：泡椒鳳爪 江西有個地方可能是全中國吃得最辣的地方,那就萍鄉市！這地方煮粥、燉湯都要放辣椒。以南昌、萍鄉、吉安為代表的江西廣大地區的辣菜有一種辣椒的純粹感，炒菜很好吃，味道極重。但江西的九江景德鎮贛州人不太吃辣，影響了吃辣的整體水平。

NO.3&4 四川&重慶

特點：麻辣和煳辣 代表辣食：水煮肉片 四川盆地已有近2000年的嗜辛辣傳統了，四川和重慶人都喜歡麻辣味，講究辣椒入到菜裡面的味道，辣的味道都在那紅油裡，滿桌辣菜看起來讓人想起“全國山河一片紅”的名句。那種酷辣和酷麻，讓你眼冒金星，吃罷有頭重腳輕的感覺。

NO.2 貴州

特點：幹辣 代表辣食：老乾媽 一般貴州人家裡，基本備有四種辣椒：辣椒粉，專門為葷菜配蘸水的；油辣椒，這是為吃粉、面用的；泡菜型別的糟辣椒，剁得碎碎的，這是專門炒菜、炒飯用的；乾的紅辣椒，炒菜時下鍋煸炒。 進入貴州，幾乎就是進入了一個辣椒王國，家家都有自己做的辣椒，尤其是貴州辣椒醬，實在辣的令人流口水。在中國，貴州人才是吃辣或許不屬於川湘，只是這個省份宣傳太少了。

NO.1 湖南

特點：鹹辣和酸辣 代表辣食：乾鍋野兔 湖南人的辣，辣出了曾國藩，辣出了毛主席，辣出了湖南人的血性，辣出了近現代波瀾起伏的歷史風雲。 湖南人的辣是純辣，不摻雜麻，可以白口吃幹辣椒麵、幹辣椒、油炸辣椒，好用新鮮辣椒或者幹辣椒炒菜，無辣不歡，臨近吃飯時你若走到居民區，家家抽油煙機冒出的煙都是濃濃的辣味。

四川特能吃辣

重慶餐餐辣

湖南喜歡菜味足，也喜歡吃辣

雲南地理環境盛產各種辣椒，同時也很喜歡吃辣

我認為能吃辣的地方有很多，這個跟地域可能有點關係，到個人關係也很大，比如我是湖北人，並不是網上說的很能吃辣的地方之一，但是我確實認為我們家挺能吃辣的，辣椒皮蛋、海椒面辣子，包海椒、黴豆腐（特辣版本）一系列瞭解一下，看著都很辣的那種，但是確實好吃，辣的流口水止不住，賊爽！一個字香！海椒皮蛋最舒服我覺得，真的很爽，經過燒烤之後的青椒，霸氣外漏，辣度升級，美味也升級，入口迸發混合皮蛋兼職絕了，湖北人吃辣一個字來形容，兇！