蒜香雞翅一定要醃製到位，不建議先煮熟哦，這是我的配方分享給你（影片教程在我的主頁裡有哦）

✅準備食材： 雞翅11個（我買的一盒是11個，調料可等比例調整） 鹽兩小勺 生抽四勺 料酒兩勺 蠔油兩勺 黑胡椒粉一勺 麵粉5勺、玉米澱粉5勺 蒜7瓣、蔥適量 ✅做法： 1.雞翅兩面各切兩刀，這樣比較容易入味。 2.將兩小勺鹽、4勺生抽、兩勺蠔油、兩勺料酒、一勺黑胡椒粉都放入雞翅中，攪拌均勻醃製1小時。

3.玉米澱粉、麵粉各一半並混合均勻，雞翅裹上乾粉， 4.油燒熱（我用的不沾鍋的奶鍋，可以省點油），5.把雞翅放入炸7、8分鐘，撈出。 6.重口味的話，可以再撒點辣椒麵、孜然。 超級無敵好吃哦

烤和炸不用焯水，燒就需要了。因為烤和炸需要醃製四個小時，如果焯水就醃不入味了。但是要用溫水泡十分鐘，把血水泡出來，這樣沒有腥味。

燒雞翅也要泡一下，再焯水也乾淨一些。

按照我的經驗，我先會把雞翅用油煎下，煎到金黃色，再放點水收汁即可。這樣比先水煮再煎後，煎的話，肉的口感比較嫩，比較香。水煮的的話，味不夠入味。

通常我會直接熱油，蒜和姜還有雞翅同時下鍋，煎到雞皮表面有點焦黃再翻面繼續煎到焦黃色。

差不多了，放一碗水的4分之一（6個雞翅的分量），看雞翅多少，如果多的話就需要多加點水。

水也不能太對，不然味道都流失在湯裡。

然後繼續放點醬油，耗油下去。開大會悶到沒水就可以了。

一，雞翅洗淨，兩邊用刀劃出一道口子

二，蔥薑蒜花椒辣椒粉備用

三，把胡椒粉辣椒粉生抽老抽料酒蠔油鹽蔥薑蒜均勻的抹在雞翅上，醃製一個小時

四，醃製好的雞翅裹上一層面粉一層蛋液再裹一層面粉

五，鍋裡放油加熱後放入雞翅炸至兩面金黃