“牛初乳”是健康母牛產子後72小時內所分泌的乳汁，含有豐富的乳鈣質、蛋白質、多種微量元素等營養成分！

“牛初乳”被譽為21世紀的保健食品，他不僅能增強人的免疫力，還能達到防病抗病的功效，對人體需要持續補充免疫球蛋白的時候都有很好的作用。

在日常生活中，適量的吃一些牛初乳可以提高身體的抵抗力少生病。牛初乳沒有什麼味道有些人不太喜歡喝，所以完全可以與其他食物一起吃，比如說蒸雞蛋羹，或者用來做蛋糕。都是不錯的好方法。

***所以牛初乳可以加在蒸蛋中，而且營養價值很高***

❤️這裡溫馨提示：

如果寶媽們用牛初乳餵養小寶寶們，要多加註意方法和食量。

因為牛初乳會導致寶寶上火。之所以會上火，是因為很多牛初乳產品採用低溫噴霧技術生產的噴乾粉，這種技術生產的牛初乳，活性低，一些免疫球蛋白失去活性就成為普通的蛋白質，這些大量的普通蛋白質需要寶寶的消化吸收，而寶寶們的消化系統尚未發育完全，所以就會出現上火的症狀。

牛初乳使用禁忌：孕婦和哺乳媽媽勿用。

1、牛的第一個初乳期產下的乳汁是很少的，但牛初乳含有的營養物質非常多，牛初乳的營養可以提高人體免疫力，而且對於病後修復病人都非常好，牛初乳能發揮作用是在正確的食用牛初乳的前提下，不能蒸壞掉。

2、蒸蛋可以加牛初乳嘛？

蒸的時候不能加，可以在蒸蛋出鍋後加牛初乳，因為牛初乳食用的時候建議用低於40度的水沖服，以免破壞活性，和蛋一塊蒸溫度太高了，可以把蛋蒸完後加入牛初乳一塊吃。生雞蛋可能帶有致病的沙門氏菌，這種細菌的殺滅需要一定的溫度，僅僅靠牛奶的溫度，細菌是不能全部殺滅的，食後會引起胃腸炎。 生的雞蛋中含有抗生物素蛋白，它會防礙生物素在腸道內的吸收;抗胰蛋白酶因子還可抑制胰蛋白酶的活動。

3、牛初乳可以按照以下的方法進行蒸煮：

　　1.可以先用一點牛初乳上鍋蒸一下，看看奶豆腐是不是很硬，如果很硬可以在餘下的牛初乳中加一些市場上買的牛奶，這樣蒸出來的奶豆腐就會很鬆軟，如果是硬一些的奶豆腐，可以將其切成丁，上鍋炒;也可以和血豆腐一起炒，作成紅白豆腐(或稱鴛鴦豆腐)，也可以作成麻辣豆腐或麻婆豆腐，都很好吃。 總之和做豆腐的方法差不多。

　　2.牛初乳一般是兌水蒸，蒸完以後就是跟雞蛋軟糕似的能切成塊放點鹽、香油直接拌著吃就行了。新鮮的牛初乳一定要兌水，否則硬邦邦的另外第一天的初乳跟第二天的粘稠度就不一樣兌水量也不一樣的。

牛初乳儲存方法

　　1.自然發酵法：將擠出的初乳用紗布過濾後倒人清潔的塑膠桶內，蓋上桶蓋，放在室內陰涼處，任其自然發酵。由於初乳勃度大，應用乾淨的木棒每天攪動l 一2 次，以防凝固。10 一15℃ 室溫條件下，4 一6 天可發酵好;15一20 ℃ 只需2 一3 天。發酵好的初乳呈豆腐腦狀，顏色微黃，有乳酸香味，如果保管得好可用30 一40 天。儲存期間，最好每天用乾淨木棒攪動2 次。

　　2.加酸發酵法：當氣溫超過20 ℃ 時，可在初乳中加入1 %的丙酸，也可加人0 .1 %福爾馬林，以防養分損失和腐敗。加酸後攪拌均勻、封閉讓其自然發酵，2 -3 天即可發酵好，利用天數與自然發酵法同。

　　3.冷凍的方法：可很好的儲存初乳，質量高，其貯存期可達6 個月之久。初乳冷藏儲存期為7 天左右。