Hi，我是阿莫！愛美食愛運動，可以說，運動就是為了更好的吃！這款牛奶捲麵包，開啟窗戶，香飄整個小區，又香又軟又好吃，喜歡的趕緊下手試試！

高筋麵粉300克，全蛋液50克，奶粉25克，酵母4克，砂糖50克，牛奶160克，鹽3克，黃油40克

1，材料裡，除黃油外，把所有材料混合倒進廚師機裡，開啟廚師機最低檔位，把麵糰攪拌成團。

廚師機中高速檔位攪麵條團，直到麵糰揉出膜，此時的膜稍厚。

2，加入黃油，開啟廚師機最低檔位，把黃油完全攪拌均勻，融入麵糰裡。黃油與麵糰融合後的樣子是光滑的，廚師機桶也是乾淨的。

開啟最高檔位攪拌麵團，直到麵糰揉出薄薄的膜。

3.把麵糰取出，放盤裡蓋保鮮膜發酵，夏天35-40分鐘，冬天得放溫暖的地方發酵，發酵時間需要延長，具體得看麵糰，發酵到兩倍大即可

4.

麵糰發酵完畢，此時的狀態是用手指戳一個洞，麵糰不回縮

從發酵盆裡取出麵糰，輕輕拍打，排氣，摺疊。

5.

把麵糰分成8個等分、搓圓、蓋保鮮膜鬆弛20分鐘。

用擀麵杖把麵糰擀成薄片，兩邊對摺，再從兩頭捲起。

放烤盤裡，蓋保鮮膜發酵。

6.預熱烤箱。用篩子篩一層薄薄的麵粉在麵包上。

把麵包放進160度的烤箱裡，中層烤12分鐘即可

步驟

1、把所有的中種材料混合在一起，揉成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜放冰箱冷藏發酵17個小時左右

2、中種麵糰發酵好之後撕成小塊。和除黃油以外的主 麵糰材料混合放進廚師機，開1檔混合均勻成麵糰， 再開3檔揉5分鐘

3、揉岀粗膜之後加軟化好的黃油繼續揉麵，一直到能拉出手套膜。

4、把麵糰放在烤箱進行發酵,烤箱裡放一碗水。麵糰發酵至兩倍大。

5、之後取出,放在面板上排氣,分成12份。滾圓了蓋保鮮膜鬆弛15分鐘

6、取出一個麵糰，擀成長條形，然後兩邊稍微往裡對摺。

7、整理好行裝以後上下分別往中間卷，捲到中間位置

8、做好之後放到烤盤裡進行二次發酵40分鐘，發酵至兩倍大。

9、取出烤盤篩上一層面粉，用倒割上花紋。

10、把麵包放到預熱好的烤箱中下層，中下火170度烤25分鐘，上色滿意後蓋錫紙

好了 方法好不好 試試就知道啦 趕快行動吧