蘿蔔改刀去皮切片，裝入碗中，放入白糖醃製一下，涼薯去皮切絲，加入白糖拌勻，蘿蔔擺入盤中，放入拌好的涼薯，中間放個裝飾就可以了。

涼薯？我第一次知道“它”叫這個名字！我們家都管它叫“地瓜”，一半來說它有在我們那裡有兩種吃發，第一種就是涼拌、第二張是炒來吃。當然我個人比較喜歡涼拌，因為比較爽快。既然涼拌好吃，那我今天就教大家自己在家做好吃的涼拌“涼薯”啦。

準備材料：一個涼薯，一個小盤子，一勺白糖。

第一步：先將買好了的涼薯切成薄片。

第二步：將切好了的薄片放在盤中擺好。

第三步：將裝備好的白糖放入裝好了涼薯的盤子。

第四步就是開吃啦！這樣拌出來的涼薯清爽且解渴。口感非常的貼近自然呢。

涼薯，有的地方也叫地瓜，肉白色，表皮可撕下。

涼薯可以直接當水果吃，撕掉表皮，洗乾淨後直接吃就可以，也可以清炒，還可以涼拌，我最喜歡的做法是涼薯炒牛肉。

涼薯炒牛肉

用料

牛肉30克、涼薯1個、尖椒半根、蒜三瓣、姜三大片、小蔥一根、幹辣椒少許、花椒粒少許、澱粉少許、料酒少許、醬油少許、鹽少許、色拉油適量

做法

北方的市場真是很少見賣涼薯的，它長這個樣子。

準備一塊上好的牛肉。

切小片，泡一下去除血水。加料酒，醬油，鹽，澱粉，蒜，醃製10-15分鐘。

涼薯切成小片，再切半根尖椒圈。想要更香一點可以準備一些肥肉。

各個調味料備好。

所有原料盛盤備用。

牛肉下鍋滑熟，注意控制火候和時間，差不多熟一點就可以起鍋了。

鍋中加油燒熱，加入肥肉煸香，加幹辣椒花椒粒（注意這裡會有油星迸濺）。加入事先準備好的蔥薑蒜調味料。

加尖椒圈翻炒。

加牛肉翻炒，加鹽，加黑胡椒粉調味。

完成裝盤。