板栗如何去皮

1.用剪刀從最硬的那個口處剪開。 2.用剪刀把栗子的外皮全部拔掉，小心別剪到手指。 3.全部都剪掉外皮的栗子，放在開水裡煮1分鐘。 4.然後馬上撈出來，放在冷水裡冰一下。這個時候挨著栗子肉的那層薄皮就很容易撕下來了。全部剝完皮的栗子放在冰箱裡凍起來，吃的時候跟新鮮栗子一樣的口感。

1、熱水浸泡法：生栗子洗淨後放入器皿中，用滾沸的開水浸沒，蓋上鍋蓋。5分鐘後，取出栗子切開，慄皮隨即脫落，此法省時、省力。

2、筷子攪拌法：將栗子一切兩瓣，去殼後放入盆內，加開水浸泡一會兒後，用筷子攪拌，栗子的皮就會與慄肉脫離。浸泡時間不能過長，否則會影響栗子營養成分。

3、冰箱冷凍法：栗子煮熟後，將其冷卻，放入冰箱內冷凍兩小時，可使殼肉分離。這樣慄衣剝起來既快，栗子肉又完整。

4、微波爐加熱法：用剪刀把生栗子外殼剪開，放在微波爐中高溫加熱30秒，裡面一層衣和肉即會自動脫離。用此方法去慄皮前，一定要將其外殼剪開，否則可能會引起微波爐故障。

5、熱脹冷縮法：用刀把栗子的外殼剝除，放入沸水中煮3-5分鐘，撈出後立即放入冷水中浸泡3~5分鐘，很容易剝去慄衣，且味道不變。

6、日光暴曬法：把要吃的生栗子放置在Sunny下暴曬一天，栗子殼即會開裂。

7、自然風乾法：把生栗子放到通風、乾燥的地方先晾幾天，這樣栗子皮就非常好剝了。這個方法還能把栗子做成乾果，吃的時候用水先泡一下即可。

8、加鹽水煮法：在煮栗子的時候加些鹽，煮熟後會很好剝皮。

9、電飯鍋法：板栗清洗後，切個口子，放在電飯鍋中，不用放水; 按下煮飯鍵，取出來剝殼和皮; 因為這個煮好後，就是熟的了。所以很容易剝碎。顏色也不太好看。

10、高壓鍋法：板栗清洗後，用刀切個口子; 放在高壓鍋中，不用放水; 上氣後，三分鐘關火。要注意的是，此方法什麼時候關火，不太好控制。

您好！很高興回答這個問題。栗子好吃但是都懶得剝皮，實在是太麻煩了！現在又到了吃板栗的季節，大街上都會散發著糖炒栗子的甜蜜味道本人對板栗情有獨鍾，什麼糖炒栗子，栗子燒雞，栗子紅燒肉，白煮栗子️️這裡有個問題就是，怎麼把它剝出來才能吃到裡面軟糯香甜的栗子肉呢？相信很多人都會因為剝皮麻煩而放棄吃美食

其實剝栗子並沒有想象中那麼麻煩，小時候我們家屋後就是別人種的栗子林，每到成熟的季節，等人家收完了我們都會跑過去撿一些剩下的，地上會留下很多掉落的板栗，想吃就得想辦法，面對像刺蝟一樣的栗子硬著頭皮也得吃到美味的栗子肉！可以晾曬栗子自然成熟外面一層刺刺的外殼就會自動裂開，輕輕一剝就開了，煮栗子之前我們用刀將栗子凸出部位切個十字花，切的時候一定要注意安全，栗子比較滑很容易切到手手將栗子放入水中大火煮開自然就會卷邊漏出金黃的栗子肉，這時候撈出放涼，輕而易舉就剝出一個完整的栗子肉，可以拿來紅燒肉，那甜滋滋香噴噴的味道讓人垂涎三尺！雖然剝皮麻煩了一點，但是能夠吃到如此美味再麻煩也值了，你們說是不是

板栗有很多種做法，可以作為甜品小零食也可以入菜，不管怎麼吃都掩蓋不了它本身的清香和軟糯棉柔的口感！如果實在怕剝栗子，建議購買剝好現成的栗子肉，只是價格稍微高一點，其實自己動手剝出來的才感覺更加香甜大家有什麼更好的方法拿出來分享一下唄

正好前幾天親戚給我送了些板栗，我試著在家用電餅鐺做，很容易就剝開了殼。方法是：把栗子放在電餅鐺中，平攤開，蓋上蓋子，加熱大概十多分鐘，就可以很容易地剝開殼了。切記加熱時間不要太長，否則，就可能把栗子給烤乾了。我一次就忘了時間，一個小時後才想起，再吃時栗子都已經變成了栗子幹了。還有一種方法，將栗子沖洗乾淨，晾乾，用刀在突起的一面劃上十字，放在電餅鐺中，倒上食用油，再澆上些蜂蜜，加熱十多分鐘，栗子殼即可自然崩開。

1、熱水浸泡法：生栗子洗淨後放入器皿中，加精鹽少許，用滾沸的開水浸沒，蓋鍋蓋。5分鐘後，取出栗子切開，內皮即隨栗子殼一起脫落。2、冰箱冷凍法：栗子煮熟冷卻後，放入冰箱內冷凍兩小時，這樣剝起來既快，栗子肉又完整。3、微波爐加熱法：將買來的生栗子，用剪刀把外殼剪開，放在微波爐中高溫加熱30秒，內皮和慄肉即會自動脫離。用此方法去內皮前，一定要將其外殼剪開，否則可能會引起微波爐故障。4、熱脹冷縮法：剝出栗子的外殼後，將栗子放入沸水中煮3--5分鐘，撈出後立即放入冷水中浸泡3--5分鐘。5、日光曝曬法：將生栗子放置在Sunny下暴曬一天，栗子殼即會開裂，這時無論生剝還是煮熟後剝，都很容易剝去栗子的外殼和內皮。但準備儲存的栗子不能曬，因為曬後的栗子不能長期儲存。

媽媽快剝生板栗方法：（1）取生板栗洗淨（2）每個板栗上用菜刀開小口（3）放水中煮3-5分鐘（4）撈出稍濾,放入燒熱的鍋中翻炒（5）炒至開口，這過程很快，一般板栗外面水分幹了再翻翻就好（6）裝出微涼，保管妥妥的。

熟板栗快剝方法：（1）板栗放入一個結實網兜或者袋子裡（2）找塊結實的牆面或者地面等平面上摔打數十次（3）開啟袋子，除個別的基本就是撿板栗肉了。

“板栗好吃殼難剝”，相信這是許多人的體會，其實剝板栗也有許多小竅門的。

除了糖炒栗子、烤栗子、煮栗子外，但凡用生栗子入菜都需要做一個令人抓狂的工作——剝栗子皮，特別是裡面那層毛茸茸的薄皮，死死地粘在栗子肉上，很難剝去。

到底剝板栗有什麼省時省力的方法呢？

答案搶先看：

超哥這裡介紹三個省時又省力的方法：開水驟熱法；微波爐法；鹽水法。

【開水驟熱法】

開水驟熱法的具體做法如下：

1.燒適量的開水。

2.把剝去外層硬殼的板栗放進去，燙十來秒鐘之後，立即撈出板栗，冷卻後就可以順利剝去軟皮。

這其實是利用了熱脹冷縮原理使皮肉分離，不但容易剝皮而且皮軟不扎手，慄肉完整不破碎，又快又好。當然，沒有剝去外層硬殼的板栗，也可用這種方法，只不過燙的時間要適當延長[1]。

【微波爐法】

微波爐法的具體做法如下：

1．把生栗子洗淨，在栗子皮上打上十字花刀。

2．將栗子放入微波爐，高火加熱30秒鐘後沿著十字花刀的邊沿，把栗子皮剝開就行了。

這個方法和開水驟熱法一樣，也是利用了熱脹冷縮原理使皮肉分離。

【鹽水法】

鹽水法的具體做法如下：

1．把空碗裡放入1小勺鹽，並倒入開水將鹽衝開。

2．把洗淨的栗子倒入鹽開水裡浸泡6分鐘。在浸泡好的栗子上打十字花刀（要把硬皮徹底劃開），沿著花刀邊沿把栗子剝開就可以了。

【超哥小貼士】

1.栗子一定要趁熱剝，否則涼了以後，粟子皮又會重新“粘”在栗子上了。

2.如果剝完的栗子上還有些毛茸茸的薄皮，用溫水泡一下兒就剝掉了。

【總結】

剝板栗省時省力的方法有：開水驟熱法、微波爐法和鹽水法。

超哥提醒：

在栗子上劃花刀兒的時候，建議大家不要用刀尖，因為刀柄和刀身加起來的長度比較長，既不容易用力，也不好操作，推薦用刀的底部硌一下的方法，因為這個位置離手柄位置最近，好用力，但也要注意力度，別劃到手。

參考文獻

[1]陳仁政,曾君成.熱脹和冷縮——從剝板栗到開瓶蓋[J].知識就是力量,2008(2):42-43.

剝皮的板栗有兩種，一種是熟的，一般為糖炒板栗，剝出熟板栗仁直接吃。一種是生板栗，剝出板栗仁用來做菜。生熟不同，剝法也不同。

一、糖炒板栗袋裝剝皮法

1、找一個結實的塑膠袋。

2、將糖炒板栗裝入塑膠袋內，注意一次不要太多，5-10顆左右。

3、一手把住塑膠袋，向桌面摔5次左右。注意力度不要太大，會把袋子摔破。力度太小板慄不會破皮。

4、摔好後，開啟袋子，就可以看到板栗都破皮了。這樣一會兒就可以快速剝出一堆來。

二、鮮板栗開口水煮剝皮法

1、提前用水把板栗清洗乾淨，找一把裁紙刀或者小刀（鋒利些的）

2、左手垂直捏住板栗（注意拇指和食指之間要留有空隙防止刀片傷手），右手拿刀，刀刃向上，用刀尖從下向上劃開板栗（注意露出一點點刀刃就可以劃開，並且更安全）。

3、把劃好的板栗倒入開水中，煮的時間根據板栗多少來定，一般半斤板栗開水煮五分鐘左右。

4、將煮好的板栗撈出來，放入涼水中冷卻。

5、冷卻好的板栗從開口處可以輕鬆的剝出完整的板栗仁啦！

毫不客氣的說，悠然是個剝栗子高手，悠然老家山裡很多栗子樹，所以從十幾歲開始，悠然就會自己倒騰栗子，畢竟那時候父母沒時間給孩子弄這些東西吃的。

既然題主沒有說是剝毛栗子，還是去了帶刺外殼的生栗子，今天悠然就囉嗦一下都說說吧。

先說還沒裂口的毛栗子怎麼處理，有人貪嘴，栗子還沒熟透就著急了，摘來一些生的毛栗子，這個時候如果毛栗子裡面的板栗快熟了，那就把毛栗子放到蘋果籠子裡，上面搭個袋子稍微一蓋，放在不通風的陰涼處捂一捂。

過個十天半月再去看，栗子綠色的刺外衣已經變了顏色，並且微微張口，這時候我們一般是用螺絲刀把栗子皮扒開，取出裡面帶紅殼的栗子。

假如題主想剝的是不帶毛殼的生栗子，這個就比較有難度了，栗子的那個紅色殼很堅硬，且裡面的一層膜也很難剝，一般剝不囫圇。

我們選擇把這樣的新鮮栗子晾曬，等它的紅色殼用指甲能掐動了時，拿在手中輕輕一搖，聽到裡面的果肉是活動的，這個時候就可以剝了。

用剪刀在栗子紅色殼上剪一下子，此時它已經和裡面的膜分開了，剝的話簡單多了，剝出來後直接揭它的那層膜，因為水分流失，它也和裡面的果肉分離了。

只有抓住栗子變化中最適合剝皮時，才能省時省力剝出囫圇栗子來，不過這樣的操作也只有有經驗的人才能做好。

我們平常吃板栗，是不是覺得剝板栗殼是件很麻煩的事？經常會因為吃板栗，手指都掰的有些疼，到頭來還是難以剝出一個完好無損的板栗。眼下農村滿山的板栗已經成熟，正是吃板栗的時候，現在就把我剝板栗殼的經驗分享給大家。

板栗拿回家之後，先在Sunny下曬幾天，這樣可以蒸發一下水分，吃起來更甜口感也好。無論打算清蒸板栗還是糖炒板栗，開始做之前，都要先把板栗清洗乾淨再控幹水，然後用刀在每個板栗上劃一道口子。如果家裡有高壓鍋，在鍋裡放一點點兒植物油，同時放進板栗。切記蓋蓋子的時候拔下高壓閥，大火二三分鐘後就開鍋了，然後調到小火，手端著高壓鍋搖晃幾下，隔二三分鐘再搖晃一次，直到聽到鍋裡的板栗殼有裂開的聲音就可以關火了。

第二種剝板栗殼的方法如下：這次不用先洗板栗，直接用刀在板栗殼上劃一個十字口，然後將開水倒在板栗上，等到板栗涼了以後，再用手去剝的時候，不但板栗殼輕易剝掉了，就連裡面那層毛茸茸的皮，也很容易剝落，這樣剝出來的板栗絕對完好無損。

又到了吃板栗的時候了，大家可以試試我說的方法。

板栗好吃，皮難剝，確實剝板栗板很費勁，剝下板栗外殼后里面的毛板也難剝下來，一個小竅門，燒一壺、90度左右的水，把板栗泡在熱水中五分鐘，水要蓋滿板栗為準，五分鐘後撈出再剝就好剝了，不費力，剝得完整，冷了再泡一下就可再剝，請大家試試吧。謝悟空邀答。

板栗好吃殼難剝，有什麼辦法可以輕鬆剝下板栗殼？

在咱們農村山區，秋分一過，樹上黃爛爛的板栗甚是喜人，家中樹多板栗多的人家每天忙忙碌碌在賣板栗，而樹少的人家，板栗一般留下來自己家人吃。

板栗好吃殼難剝，這句話確實不假，但是又要看你在什麼情況之下剝板栗。

如果你是把板栗剝給家人吃，小孩們吃，煲湯燉排骨湯的話，那用牙齒咬就不衛生了是吧，那你就只能用水，加點兒鹽巴，把板栗殼煮幾分鐘煮發就行了，或者是放一點油，把板栗倒入鍋裡去炸，聽到板栗爆裂聲就把它撈起鍋了，這時候的板栗殼已經開裂了，你只要用剪刀，手指就能輕鬆地板栗從殼中摳出來了，黃爛爛的板栗肉，非常的好看了。

1、板栗的品種

在市面上我們常見的是錐慄，這種板栗是比較好剝皮的。還有毛慄、魁慄、風慄等多個品種，但最難剝的是大板慄，大板慄大的重三四兩，這種板栗外殼較厚，皮薄果肉非常飽滿，也是最難剝皮。這種板栗生吃更加甘甜，煮熟的大板慄粉糯，炒熟的更香脆。這種大板慄要怎麼剝殼剝皮？這種板栗剝殼剝皮的方法適用於其他品種的板栗。

2、炒熟更容易剝皮。

我們市面上看到的糖炒栗子是根本不用在板栗切個口子，炒熟後也非常好剝殼剝皮。但大板慄不在板栗外殼切個口子很難剝皮。大板慄的果肉更加緊實，外殼堅硬，更麻煩的是外皮，如果板栗外殼不切個口子，即使炒熟了，外殼好剝但板栗皮很難剝開，會粘在板栗果肉上。

板栗洗乾淨，在外殼切個口子，放進微波爐或者烤箱，也可以直接在鍋裡炒熟。切了口子的板栗非常好剝殼剝皮。

2、最難剝殼剝皮的是生板栗，最好晾曬一兩天更好剝殼剝皮。

中秋節的時候家裡就做了一道板栗燒雞，用的是生板栗，七八顆板栗剝殼剝皮花了近半個小時，板栗皮還不是清理的很乾淨。板栗剝殼很容易，但是剝板栗皮就非常麻煩，特別是生板栗很難剝乾淨。看到板栗皮緊緊包裹在果肉上，要清理也是比較麻煩的事情。一般生板栗是要晾曬一兩天，這樣稍微好剝殼去皮。但生板栗不能曬的太久曬得太久不太好吃，少了些生板栗的甘甜。

3、水煮熟，在放進冷水中浸泡幾分鐘

板栗燒雞是非常美味的美食，但是板栗比較難剝。當地農村老人就說生板栗要不切口子，直接放進鍋裡煮熟，再放進冷水裡浸泡5五分鐘左右，利用熱脹冷縮的原理，這樣的板栗就比較好剝殼去皮。也可以先把板栗外殼去除，再開水燙，這樣的板栗也比較好去皮。

4、剝板栗神器，但這種工具並不適用於大板慄，對於其他品種的板栗比較適用。

現在有專門剝板栗的工具，對毛慄、錐慄等品種，還是比較好用。但對於大板慄用剝板栗的工具很難把板栗皮剝乾淨。用這工具可以剝殼但板栗皮很難去除乾淨。

結語：如果毛慄、錐慄等品種的板栗，剝殼去皮比較容易，但大板慄還得參照以上方法剝殼去皮。板栗最難剝的不是外殼，最難剝的是板栗皮。

板栗不但有營養，而且口味綿軟、香甜，有於像我這樣的吃貨們來講，有著很大的吸引力，可 是永遠是剝的費勁，跟不上嘴的速度，總是急得不得了，如果能把板栗快速的剝出肉來能大口大口地吃將是多麼幸福的事，今天就教你怎樣輕鬆剝板栗。

買回家的生板栗用清水洗淨，用刀在板栗的側面切成十字花形。

如果板栗不是新鮮的，是陳舊或是離採收期較遠的肉比較乾硬的板栗，用清水泡上小半天最好。洗淨切好後的板栗放入電飯鍋中，加入清水沒過板栗，再加入五六粒冰糖，一勺食用油。蓋上鍋蓋按上煮飯鍵煮熟即可，涼透又好撥又好吃。吃貨們不會再為剝板栗皮而煩惱了。

這個問題剛好是我經常做的事，因為我自己本人是很喜歡吃板栗的，我自己經常用的方法步驟是:

一、先是用一把小刀把板栗的殼給劃破兩道十字交叉的痕；

二、把劃破痕的板栗全部給放入鍋中加入少許的水給煮開，大約需要3-5分鐘之後，再把板栗從 鍋裡給撈出來；

三、撈出來的板栗再把它放入鍋裡翻炒3分鐘左右，就可以看到鍋中的板栗裂開了嘴一樣，露出 黃色的栗子肉；

四、這個時候就可以把鍋裡的板栗裝出來，放冷後就可以輕鬆的剝掉殼了。

剝了殼的的板栗肉可以拿來和排骨一起來做燜，做成栗子燜排骨也可以做成雞肉燜板栗這兩 道不錯的菜。

1.買回來的板栗先曬乾幾天，將板栗清洗乾淨。

2.板栗放在板上面用刀切小口，鍋內加水燒開，水要多一點兒，燒開後加板栗關火，蓋上鍋蓋燜5分鐘。

3.五分鐘後先取出少許板栗，趁熱用指甲從切口的地方輕鬆把皮剝掉即可。

1、帶殼的板栗先用刀劃出一個口子，用清水清洗乾淨。

2、將板栗放入水中煮，並且在水中放入少許的食用鹽。

3、當板栗煮熟了之後會發現板栗的殼會自然而然的裂開口