平時就是做一些蒜臺、茄子之類的家常菜，總吃家裡人也跟著吃夠了，要做些啥菜好吃還下飯呢？這幾道下飯家常菜，做法簡單味道也一絕，保證全家人都愛吃！

木耳番茄炒雞蛋

1. 木耳用淘米水泡發後，洗淨，瀝乾水分，備用；

2. 番茄2個洗淨後，切成番茄塊，建議不去皮；

3. 雞蛋磕進碗裡，調入1勺清水，1勺料酒，1小勺鹽攪拌均勻；

4. 炒鍋燒熱，倒入適量植物油燒熱；蛋液倒進鍋裡，炒至凝固狀態後，關火，用鏟子剁成小塊後盛出；

5. 炒鍋裡再倒入適量油燒熱；

6. 放入番茄塊翻炒，調入2勺番茄醬，翻炒均勻；放入木耳翻炒，調入適量清水；

7. 木耳炒熟後，放入雞蛋；

8. 食材熟透後，調入適量鹽；

9. 調入適量雞精；

10. 翻炒均勻，關火，出鍋，撒上蔥花即可。

照燒雞腿

1. 雞腿如圖在中間豎著剪一刀，加幾片薑片和少許料酒浸泡1-2小時。（浸泡一會能去腥味，沒時間不泡也行，我也做過幾次不泡的，味道差別不大，不過有時間我覺得還是泡一下比較好）

2. 提前剝好蒜瓣（我用了一個），切好薑片，兌好汁，我的用量給大家參考：2勺蠔油、2勺料酒、2勺生抽、冰糖10粒（家用的那種勺子即可）。

3. 雞腿洗乾淨後去骨：這個方法很多大神都教過，就是用剪刀去骨（如圖），很方便。橫著在雞腿肉上切兩刀不要切斷，以免雞腿回縮。

4. 鍋內倒少許油，冷油下薑片和蒜瓣，小火煎出香味。

5、放入雞腿用小火煎，雞皮面朝下，煎至表面金黃，這時會煎出很多雞油，翻面繼續小火煎一會。

6、倒入兌好的湯汁

7、大火煮開後轉小火煮。

8、蓋上鍋蓋煮至湯汁濃稠既可，中間翻一次面，這樣雞肉可以更入味。

油豆腐燉娃娃菜

1. 將油豆腐洗淨切小塊。

2. 娃娃菜洗淨切成條。

3. 姜蒜切末、從切蔥花，幹辣椒切斜刀。

4. 鍋洗淨擦乾，微量油下鍋，倒入姜蒜末爆香。

5. 姜蒜微香，放入幹辣椒。

6. 幹辣椒炒香，倒入高湯，大火燒開。

7. 湯汁滾開後，放入油豆腐。

8. 油豆腐完全浸入湯汁之後，倒入備用的娃娃菜，放入適量鹽。

9. 娃娃菜九分熟時，雞粉調味，滴上幾滴芝麻香油拌勻，即可起鍋裝盤。

番茄燉牛腩

1. 牛腩切小塊，下熱水鍋汆燙。撈出後，用水沖洗乾淨浮末。

2. 兩隻番茄切丁，一隻番茄切滾刀塊。生薑切片。

3. 將汆燙過的牛腩倒入鍋，倒入料酒、花椒和適量熱水，大火煮開，調中小火燉一個小時。

4. 炒鍋中放入少量色拉油，依次放入蔥段、薑片翻炒，將番茄丁放入翻炒，至番茄丁成為番茄醬。

5. 將燉煮過的牛肉撈出，倒入炒好的番茄醬中，加入番茄沙司和適量食鹽，繼續燉煮三十分鐘，至湯汁濃稠，放入切成滾刀塊的番茄塊，略略翻炒，即可盛出。

吃白米飯的時候，最暢快的莫過於有一道美味的下飯菜，能讓人胃口大開，搭配著吃簡直是人家美味，根本停不下來，這幾道家常菜都非常下飯，再也不怕沒有胃口！

1、酸菜魚片

食材：草魚1條、酸菜100克、雞蛋白、食鹽、雞精少許、姜10克、料酒2茶匙、澱粉4茶匙、蒜泥20克、野山椒20克、白糖1茶匙、胡椒粉少許、清湯適量

做法：

1.將殺好的魚洗淨，魚腹內的黑膜洗淨，剁去魚鰭，切下魚頭

2.再緊貼魚骨將魚身的肉片下，魚肉魚皮朝下，斜片成魚片

3.將魚排剁成長約5釐米的塊，魚頭剖成兩半備用

4.魚片和魚排魚頭分別用1茶匙料酒、2茶匙澱粉和1/2個蛋清和適量的鹽抓勻，醃製15分鐘

5.將酸菜中的水分用手攥幹，切成細絲待用，野山椒剁碎

6.炒鍋燒熱，放入3湯匙的油，放入薑片、蒜泥炒香，放入酸菜絲和野山椒

7.加入適量清湯或者開水燒開，將魚頭和魚排放入煮10分鐘

8.醃好的魚片逐片放入湯中，用筷子撥散，等魚片煮變色，用鹽、糖、雞精、胡椒粉調味

9.再用深盤盛出，燒少許熱油澆在魚片上即可上桌

2、麻婆豆腐

食材：絞肉、豆腐、姜蒜蔥、大辣椒、小辣椒、豆瓣醬、辣椒醬、胡椒粉、米酒、醬油、花椒、太白粉

做法：

1.將姜、蒜、大小辣椒切末，蔥切蔥花，豆腐切小塊

2.在絞肉中加入胡椒、酒、醬油、姜、蒜末醃製片刻

3.冷油爆香花椒後，撈出花椒不要，喜歡吃的可以不用撈出

4.鍋中放入姜、蒜末、大小辣椒爆香、加入醃過的絞肉爆炒

5.再加入豆瓣醬、辣椒醬、豆腐、高湯煨至熟透入味

6.用水澱粉勾點薄芡，加上蔥花即可出鍋

3、青椒炒五花肉

食材：青椒、五花肉、土豆、花椒、薑片、蒜頭、幹辣椒、生抽、老抽、雞精、糖

做法：

1.將青椒洗淨切片，土豆洗淨去皮切片，五花肉洗淨切片

2.起油鍋，放入花椒、薑片、蒜頭煸炒出香味

3.再放入五花肉煸炒至出油變透明，盛起備用

4.放入土豆片翻炒片刻，快熟的時候，放青椒、五花肉、幹辣椒一起翻炒

5.再加生抽、少許老抽上色，稍微加一點水、雞精、糖翻炒即可

4、酸菜肥牛卷

食材：肥牛片、黃酸菜、香蔥粒、薑末、蒜末、金針菇、紹酒、鹽、蒜蓉、辣醬

做法：

1.用肥牛將酸菜絲、金針菇卷好卷

2.鍋燒熱放少許油煸香蔥姜，再放入辣醬炒出紅油

3.放入酸菜炒出香味，加開水蓋上蓋改小火燜3分鐘

4.開蓋放入肥牛卷碼放整齊

5.再蓋上蓋小火1-2分鐘即可開蓋

6.加少許鹽煮勻即可出鍋裝盤

5、香辣蟹爪

食材：蟹爪1斤、藕半節、炸花生米1把、萵筍1根、培根5片、香菜1小把、郫縣豆瓣2勺、老乾媽豆豉2勺、花椒20粒、姜1節、蔥1節、蒜瓣8粒、黃酒3勺、糖3勺、老抽2勺、鹽、香油、雞精

做法：

1.蟹爪用流動水洗刷淨、用刀柄砸出大裂紋方便入味，加入黃酒、生抽醃5分鐘

2.將藕、萵筍去皮切丁、培根切丁備用

3.鍋內微火熱油、加入花椒20粒慢慢煸出香味後關火，撈出花椒不要

4.再開火，放薑片、蔥片、蒜瓣、郫縣豆瓣、老乾媽豆豉、煽出香味

5.倒入蟹爪、藕丁、萵筍丁、培根丁、炸花生米、醃的黃酒和老抽、糖翻炒

6.加點水免得糊鍋，炒至汁略收幹，加入鹽、雞精、撒上香菜葉、香油出鍋即可

6、菠蘿咕嚕肉

食材：菠蘿、冰糖、豬裡脊、澱粉、麵粉、彩椒、洋蔥、鹽、胡椒粉、薑汁、蛋清

做法：

1.菠蘿加冰糖煮成糖水菠蘿，姜磨薑汁備用

2.豬裡脊一面斜切花刀，切好翻面再切一遍，再切成一口大小的肉塊

3.將澱粉和麵粉混合，彩椒切塊，洋蔥切塊

4.切好的豬肉用鹽，胡椒粉，薑汁，蛋清醃漬半小時

5.再均勻的沾一層粉，用手拍打掉多餘的麵粉，全部沾好備用

6.油燒八成熱，下肉團炸微黃，撈出來，繼續燒油，再下入一次撈出

7.鍋裡放三分之一湯匙食用油，炒一下彩椒和洋蔥片

8.放入一湯匙番茄醬，一茶匙糖，炒勻，放半碗煮菠蘿的糖水，一茶匙鹽

9.調成合口的酸甜汁，將肉塊倒入炒勻即可出鍋

7、辣炒花蛤

食材：花蛤蜊、姜2片、蒜2瓣、料酒1湯勺、豆瓣醬2湯勺、白糖5克、植物油適量

做法：

1.將花蛤放入淡鹽水中養幾小時，使其吐出泥沙及汙物

2.炒鍋放油，油熱放入薑片、蒜瓣爆香

3.再放入豆瓣醬略炒，放入洗淨的花蛤大火爆炒

4.倒入料酒、白糖翻炒均勻，等所有的蛤蜊都張開殼時即可出鍋

導讀：吃大米飯配什麼菜最好吃，要簡單方便的家常菜？

提起配大米飯最好吃的菜，要說我個人最喜歡吃的是辣子雞和豉香肉沫蒜薹。

這兩種菜品相比較而言，還是豉香肉沫蒜薹最家常，製作起來也簡單方便，以下就一起分享它的做法。

豉香肉沫蒜薹的做法：

所需食材：

蒜薹、紅椒、豬肉、豆豉、蔥、姜、幹辣椒、鹽、生抽、白胡椒粉、白糖、雞精、食用油、水澱粉、香油。

1、蒜薹清洗乾淨、切成小段。紅椒洗淨切成小粒。

豬肉切成小粒（最好是五花肉，也可以直接用五花肉餡）。

豆豉也最好再切碎一點，更出味。

蔥、薑末、幹辣椒切成小圈，水澱粉也備好。

2、起鍋放水，放入少許鹽和食用油，水開後放入切好的蒜薹粒段和紅椒粒一起焯水一分鐘，撈出、過涼。

3、另起鍋放油，放入肉粒煸炒，再放入蔥末、薑末及幹辣椒和豆豉炒出香味；再放入少許老抽（增色）、翻炒均勻。

再放入焯好的蒜薹、紅椒翻炒均勻後加入生抽、鹽、白胡椒粉、白糖、雞精，加入少許清水（方便化開調料）快速翻炒，再加入少許水澱粉勾芡；出鍋前放入少許香油翻拌均勻，出鍋即可。

小貼士：

豬肉最好選用五花肉。

豆豉切碎一點更入味。

結語：簡單方便家常菜，配米飯最好吃！

吃大米飯配什麼菜最好吃?

我是膨脹我來回答

每次家庭團圓之際，母親就會做一大桌子菜。

那麼今天就來簡單的介紹幾道美味佳餚，這些都是非常和大米搭配是食物，既能下飯又美味，有葷有素，非常的棒。

醬牛肉

材料:牛腱子肉3斤，老抽5勺，生抽10勺，料酒2勺，八角2個，桂皮1小段，香葉兩片，花椒20粒，幹辣椒2個，丁香5粒，薑片4片，蔥段3段，肉蔻、草寇各1個 。

做法 :

1.將肉切成巴掌大的塊狀，入裝滿涼水的鍋裡，開大火，將水燒開。(注意，煮牛肉的時候千萬別蓋鍋蓋)

2.等到牛肉的血水基本都煮出來後，把牛肉撈出來，晾涼。

3.另外起一個湯鍋，放入3碗水，燒開，把幹辣椒、薑片、八角、桂皮、香葉、花椒、丁香、肉蔻、草寇放入煮5分鐘。

4.把牛肉、老抽、生抽、料酒一塊放入鍋中，大火燒開後轉小火燉煮40分鐘。

5.把牛肉撈出來晾涼後，繼續放回料鍋中煮15分鐘，然後關火，讓牛肉繼續在鍋裡醃兩個小時即可。

西紅柿炒雞蛋

材料:雞蛋3個，西紅柿150克，植物油4湯匙，鹽適量，糖1湯匙。

做法:

1、將西紅柿洗淨後用沸水燙一下，去皮、去蒂，切片待用。

2、將雞蛋打入碗中，加鹽，用筷子充分攪打均勻待用。

3、炒鍋放油3湯匙燒熱，將雞蛋放入鍋中炒熟盛出待用。

4、將剩餘的油燒熱，下西紅柿片煸炒，放鹽、糖炒片刻，倒入雞蛋翻炒幾下出鍋即成。

青椒炒肉絲

材料：裡脊肉、青椒、食鹽、胡椒粉、生抽、老抽、澱粉、植物油、青椒、大蒜、生薑、豬油、白糖。

1、首先我們準備裡脊肉一塊，把裡脊肉切成薄片，然後把肉片碼放整齊以後切成肉絲（肉絲要切的細一點，這樣會更入味更好吃）。

2、把切好的肉絲放入盆中，放入清水清洗一下肉絲，清洗乾淨以後，用手把肉絲的水分擠幹。

3、把肉絲的水分擠幹以後放入一個盆裡，放入少許食鹽、胡椒粉、生抽、老抽，用手把肉抓勻（一定要用手抓勻，這樣會更加入味）。

4、把肉抓勻以後，加入適量的幹澱粉，再次把肉抓勻，抓勻以後倒入少許植物油，用手抓勻（以免肉之間粘連）以後備用。 5、準備一個青椒（喜歡吃辣的話可以切尖椒），把青椒切成絲，大蒜拍碎以後剁成蒜末，生薑拍碎剁成末，放入碗中備用。

6、鍋燒熱以後倒入適量的食用油，潤好鍋以後把油倒出，放入適量的豬油（用豬油炒出來的菜會更加的香）。

7、豬油燒化以後倒入肉絲翻炒，快速的不停的翻炒，避免豬肉粘連，肉絲炒至變色以後，出鍋盛入盤中備用。

8、鍋燒熱以後再加入豬油，豬油炒化以後倒入姜蒜爆香，炒出香味以後把青椒倒進去煸炒。

9、把青椒炒至斷生以後倒入肉絲，翻炒均勻以後放入適量的食鹽、白糖、生抽，大火翻炒均勻以後出鍋。

這幾道菜都是非常簡單的家常菜，而且配米飯那真是非常的完美。

吃大米飯最好吃的菜應該是一下幾種吧 一是燴菜就是把蔬菜 肉和其他粉條豆腐海帶等 再說要用點小菜等 二是炒幾個有肉 有蛋有魚 早弄個蔬菜 這就是我喜歡的大米飯和菜餚

吃大米飯的時候是不能少配菜的，因為配菜非常重要，首先需要準備醬牛肉，還有是韭菜魷魚須，青椒炒肉絲，這些都是非常符合和大米搭配的食物，既下飯又美味，有葷也有素，營養價值是很高的，其中會有一些湯汁，用來拌飯口感會更棒。

醬牛肉

簡介 做醬牛肉最好用牛腱子肉，這樣做出來的醬牛肉才勁道，有嚼頭。

材料

牛腱子肉3斤，老抽5勺，生抽10勺，料酒2勺，八角2個，桂皮1小段，香葉兩片，花椒20粒，幹辣椒2個，丁香5粒，薑片4片，蔥段3段，肉蔻、草寇各1個

做法

1.將肉切成巴掌大的塊狀，入裝滿涼水的鍋裡，開大火，將水燒開。(注意，煮牛肉的時候千萬別蓋鍋蓋)

2.等到牛肉的血水基本都煮出來後，把牛肉撈出來，晾涼。

3.另外起一個湯鍋，放入3碗水，燒開，把幹辣椒、薑片、八角、桂皮、香葉、花椒、丁香、肉蔻、草寇放入煮5分鐘。

4.把牛肉、老抽、生抽、料酒一塊放入鍋中，大火燒開後轉小火燉煮40分鐘。

5.把牛肉撈出來晾涼後，繼續放回料鍋中煮15分鐘，然後關火，讓牛肉繼續在鍋裡醃兩個小時即可。

青椒炒肉絲

材料

肉絲，花椒粉，胡椒粉，油，料酒，鹽，青椒

做法

1.將切好的肉絲，放鹽，料酒，少許花椒粉，胡椒粉拌勻，再加入適量的油拌到肉絲起勁後，醃十到十五分鐘。

2.鍋中放油，燒熱後，倒入醃好的肉絲，迅速劃散，炒至變色後，盛出。

3.鍋中放油，燒熱後，放入切好的青椒絲，炒至變色後，加入肉絲，翻炒均勻。

4.噴入少量的料酒，加鹽炒勻後盛出。

對於不能吃辣的朋友首選就是西紅柿炒雞蛋了，營養豐富，酸甜可口，我家做西紅柿炒雞蛋習慣先把西紅柿用開水燙一下，把皮扒下來（因為不太愛吃硬皮）打雞蛋的時候碗裡滴入幾滴醋和少許鹽可以去腥，炒出的雞蛋口感更好，炒完雞蛋盛出備用，將西紅柿和蔥花入鍋煸炒出番茄紅汁後再放入炒好的雞蛋，放點兒鹽和糖調味就可以出鍋了！簡單又省事兒，主要是拌米飯絕佳，不新增過多的調味料保留住了食物原本的營養！

米飯配辣菜最下飯了，肉沫茄子非常簡單呢，茄子切條容易煮軟，肉沫市場超市都有得買，肉沫直接下鍋翻炒加鹽醬油小米椒，炒香了肉沫，再下茄子，稍微放點水蓋鍋蓋煮一小會，就成美味的下飯菜啦

一、1.青椒洗淨去籽切絲，雞蛋打碗裡；

2、雞蛋碗里加一點鹽，攪拌均勻；

3.炒鍋到少許油，把蛋液倒入，劃熟4.倒出備用；

5.另起鍋到少許油，放蔥姜爆香，下入青椒絲編炒；

6.看到椒絲微微變軟，放一點鹽，攪勻，再把雞蛋放入，大火翻拌均勻；

7.出鍋裝盤。

二，西紅柿炒雞蛋

起鍋燒油，下少量油；

雞蛋下鍋炒散；

雞蛋裝盤，起鍋燒油，爆香蔥薑蒜，下西紅柿，炒出汁子；

加入雞蛋，翻炒幾下起鍋。

三、蠔油油麥菜

1、將油麥菜洗淨切成等長小段；

2、取一飯碗，倒入適量蠔油；

3、加適量清水、生粉、生抽、南德調成蠔油液漿待用。

4、起油鍋，放適量油，爆香蒜末。

5、倒入油麥菜爆炒一會，加適量鹽調味。

6、倒入蠔油液漿煮至收濃汁可出鍋。

配大米飯當然呆有味兒夠勁滴菜菜啦！葷素湯搭配最好不過啦。

下邊的圖是兩頓米飯滴量啊哈哈

第一頓，滷豆皮，醬大骨，涼調小芹菜，韭菜炒雞蛋～

第二頓，芹菜炒蘑菇，青椒炒肉絲，蘿蔔肉丸湯～

美美噠吃飯哈

一:魚香肉絲 先準備一塊瘦肉200克、黑木耳50克、胡蘿蔔50克、40克青椒、20克豆瓣醬、20克白糖、20克醋、15克醬油、15克料酒、1克鹽、10克水澱粉、20克清水、1個雞蛋清、蔥、姜、蒜末。先把胡蘿蔔去皮切成均勻的絲，我們在把青椒切絲，木耳切成小塊就行了。然後再把肉切絲，用胡椒粉、鹽、料酒、蛋清加一些澱粉把肉絲攪拌好，醃製十分鐘左右。碗中放一勺豆瓣醬和蔥薑蒜末。再把白糖、香醋、料酒、鹽、醬油、少量得水。水澱粉勾成芡汁，豆瓣醬是鹹的可以適量少放一點鹽。鍋中倒油把醃製好的肉絲放入鍋中，炒到肉絲髮白盛到盤裡，在原來的鍋中放入底油豆瓣醬炒到出紅油。在把胡蘿蔔絲放入鍋中加入蔥薑蒜肉絲放進去翻炒一下。放入勾芡攪拌均勻，美味的魚香肉絲就好了！

二:麻婆豆腐 備好花椒末、一塊豆腐、郫縣豆瓣醬、50克肉末、花椒粒、辣椒粉、胡椒粉、水澱粉。先把小蔥切成小段。起鍋燒油先把肉末炒熟放入碗中，再把豆瓣醬放入鍋中炒出紅油，鍋中加入水放入花椒粒、辣椒粉、胡椒粉，再把炒好的肉末放入鍋中，把豆腐切成塊放入煮幾分鐘就行了，再倒入水澱粉把湯汁煮開就可以起鍋了，盛到盤裡最後撒入蔥花即可。享受美味就此開始了！

適合吃大米飯的菜有很多，簡單易做的也不少。下邊我就向大家分享幾道簡單易做又下飯的家常菜，希望大家能夠喜歡。

1.回鍋肉

原料:

五花肉半斤、蒜苗1斤、生薑1小塊、大蔥1根、豆瓣醬、味精、雞精、白糖、老乾媽、辣椒麵、食用油。

做法:

五花肉切成硬幣薄厚的片，在開水鍋裡汆水後倒出。

蒜苗洗淨後切成段。

生薑切成片，大蔥切成段。

鍋燒熱倒入一炒勺油，油溫六成熱時下入肉片煸至肉片微微卷起時，倒出多餘的油。加入3克豆瓣醬、3克老乾媽、薑片、蔥段炒出香味加入3克辣椒麵炒熟倒入蒜苗。加入3克味精，3克雞精，3克白糖翻炒至蒜苗熟後盛出裝盤。

2.麻辣豆腐

原料:

嫩豆腐1斤，蒜苗1根，大蔥1根，豆瓣醬，味精，雞精，白糖，花椒麵，菜油，辣椒麵，玉米澱粉。

做法:

嫩豆腐切成邊長約1釐米的正方形塊倒入開水鍋中汆水後倒出。

蒜苗切成丁，大蔥切成段。

鍋內放入適量油，下入豆瓣醬8克，蔥段，3克辣椒麵炒出香味加入一炒勺水倒入豆腐，蒜苗丁。加入5克味精，3克雞精，3克白糖。中火燒至汁子剩三分之一時撒入3克花椒麵勾入少許水芡粉即可出鍋裝盤。

3.酸辣土豆絲

原料:

土豆2個，青椒1個，幹辣椒3個，大蒜5瓣，大蔥1根，辣椒麵，味精，雞精，白糖，紅醋，食用油。

做法:

土豆去皮切成火柴棍粗細的土豆絲，淘去表面的澱粉。

青椒切成絲，幹辣椒切成段，大蒜切成片，大蔥切成段。

鍋裡燒水，水開後倒入土豆絲和青椒絲汆水後倒出。

另起鍋加入適量油，下入幹辣椒，蒜片，蔥段炒出香味後加入5克辣椒麵炒熟。倒入汆過水的土豆絲和青椒絲加入5克味精，3克雞精，3克白糖，10克紅醋。大火翻炒約10秒鐘後即可出鍋裝盤。

以上就是我的回答，希望可以幫助到你。

下飯的菜有很多，農家小炒肉，手撕包菜，肉末茄子，麻婆豆腐等等，今天介紹個別樣風味的菜——橄欖菜豆角肉末。

橄欖菜之於豆角，相當於雞蛋之於番茄，絕配！

橄欖菜是廣東潮汕地區的特色小菜，一度被稱為送粥下飯神器。橄欖菜豆角肉末是一道南北結合的菜餚，橄欖菜的鹹香混合豆角的脆爽，別具風味，分分鐘乾掉一碗米飯。

食材：豆角，瘦肉，紅辣椒，橄欖菜，大蒜

調料：油，鹽，生抽

製作過程：

1.瘦肉切成肉末備用。

豆角摘掉兩頭後洗淨，切成小丁。（儘量切細點，這樣豆角容易入味而且熟得快，豆角沒炒熟的話是有毒的）

大蒜切碎，紅辣椒切成豆角大小的小丁。

2.鍋裡放油，蒜末爆香，然後將肉末倒入鍋裡翻炒，肉末變白後盛出。

3.鍋裡放油，放入豆角，炒到豆角變軟時，倒入紅辣椒，倒入肉末，繼續翻炒兩分鐘，

然後放入兩勺橄欖菜，因為橄欖菜有鹽味，所以只用再加少量鹽，加點生抽，翻炒均勻後就可以裝盤了！

青椒炒肉絲

食材

瘦豬肉，青椒，大蒜，姜，醬油，料酒，澱粉，鹽。

做法

1、瘦豬肉切成細絲，用醬油、料酒和澱粉抓勻醃製。

2、青椒洗淨、切成細絲，大蒜切碎、姜切末。

3、鍋倒油，燒熱後下大蒜和薑末爆香，放入醃好的肉絲迅速滑散開。

4、肉絲變色後盛出，鍋留少許底油，放入青椒煸炒片刻。

5、下肉絲翻炒，放入料酒、醬油和鹽翻炒均勻即可。

芹菜炒肉

食材

豬肉300g，芹菜500g，蒜，調味品

做法

1、芹菜洗淨，切段，肉切絲。

2、拍三瓣蒜，鍋熱油，煸蒜，待香，下肉翻炒。

3、加少量調料入味，下芹菜，煸炒，鍋幹就加少量水。

4、最後加入鹽，一品鮮醬油，耗油，出鍋。

芹菜炒牛肉絲

食材

芹菜絲，牛肉絲，泡椒絲，薑絲。

做法

1、牛肉切絲，放少量醬油,、澱粉、料酒醃十分鐘，芹菜切絲，泡椒及姜切絲。

2、鍋內油燒至六成熱，下薑絲煸炒出香味。

3、下牛肉絲滑炒變色。

4、放入泡椒絲一起炒約一分鐘,即可將芹菜放入同炒。

5、炒一分鐘後放一勺鹽,半勺雞精即可出鍋。

蘆筍培根炒雞蛋

食材

蘆筍，培根2片，雞蛋2個，鹽適量，雞精少許。

做法

1、蘆筍去除老根，洗淨切斜片，雞蛋打散，培根切小片

2、鍋內倒少量橄欖油（，燒熱後將培根放入煎炒一分鐘

3、將蘆筍放入同炒兩分鐘。

4、將打散的雞蛋均勻的倒在菜上面，勁量使每個菜都裹上蛋液。

5、中火煎半分鐘後，炒散，放鹽，雞精即可出鍋

肉末燴豆腐

食材

老豆腐，豬肉末，紅油，老抽，料酒，骨頭湯，幹辣椒，糖5克，鹽5克，澱粉，蔥，蒜，姜。

做法

1、老豆腐切片，肉末2克鹽、2克糖、5克澱粉，少量清水拌勻醃製10分鐘。

2、把剩下（除幹辣椒、蔥蒜姜碎、蔥）的所有調料兌成一碗醬汁。

3、煎鍋內油熱後，放入豆腐煎到兩面金黃時，取出備用。

4、再次燒熱鍋，油燒熱後，放入蔥薑蒜末炒香，再放入肉末炒熟。

5、放入幹辣椒炒出辣味後，倒入兌好的醬汁一起熬煮出味。

6、放入煎好的豆腐，均勻的裹上醬汁後，放入蔥段，關火。

青椒炒雞腿肉

食材

雞腿，青椒，幹辣椒，花椒，姜，蒜，蔥，豆瓣醬，老抽，生抽，料酒，鹽，糖，澱粉。

做法

1、雞腿洗淨，剔出骨頭，肉切塊。青椒洗淨斜切成段，姜、蒜切片，蔥斜切片成段。

2、雞腿肉里加入老抽、一半料酒、生抽、澱粉抓勻醃一小時以上。

3、鍋內油燒到7成熱後，爆香1/3的薑片，倒入雞腿肉炒到八成熟撈出。

4、鍋內油不夠可以再加少許，燒到7成熱後，下入豆瓣醬，中小火炒出紅油。

5、此時放入所有薑片、蒜片、幹辣椒、花椒、蔥段炒香。

6、再放入雞腿肉一起炒，烹入另一半料酒，炒入味。

7、放下青椒，炒到青椒熟了，再調入鹽，糖炒勻即可。

家常青椒乾煸五花肉

食材

帶皮豬五花肉，青椒200克，鹽4克，糖5克，老抽10ml，料酒10ml，薑片，蒜片。

做法

1、帶皮五花肉洗淨瀝乾水份，切片備用。

2、將青椒洗淨後，斜切成段，鍋中放入油，大火加熱，待油7成熱時，放入姜蒜片爆香。

3、放入切好的五花肉片煸炒至肉片微卷。

4、調入老抽、料酒翻炒均勻後倒入青椒，蓋上蓋焗燜一會。

5、直到青椒熟透再揭蓋放入鹽，糖炒勻出鍋。

百合枸杞炒西芹

食材

百合70克，枸杞10克，西芹150克，鹽適量，雞精少許。

做法

1、枸杞泡發，洗淨備用，西芹和百合洗淨，西芹切成菱形塊狀。

2、鍋內放油，約七成熱時，下西芹翻炒。

3、一分鐘後，下百合與枸杞一起翻炒一分鐘。

4、最後調入鹽與雞精炒勻即可