田螺，又稱黃螺、田中螺，民間有“對月啜螺肉，越啜眼越明”，就是說田螺肉有明目功效。田螺肉質豐腴細膩，味道鮮美，素有“盤中明珠”之美譽，含有豐富的蛋白質，維生素和人體必需的氨基酸和微量元素，是典型的高蛋白、低脂肪、高鈣質的天然動物性保健食品。

1、可以解酒

田螺能解乙醇毒性，並能解酒後迅速排洩，對於宿醉不起的人有很好的治療效果。

2、可以生長髮育

田螺富含蛋白質，具有維持鉀鈉平衡，消除水腫。提高免疫力。調低血壓，緩衝貧血，有利於生長髮育。

3、可以清熱利水

田螺能清心瀉火，清熱除煩，能夠消除血液中的熱毒。有清熱利水的作用，可用於消渴喜飲水、水腫，小便不利，熱淋、目赤熱痛、黃疸等症。配伍車前子，加強清熱祛溼的作用，治療水腫。

因螺性大寒，故風寒感冒期間忌食，女子行經期間及婦人產後忌食，素有胃寒病者忌食。

1維生素A

每100克田螺含有維生素A130個國際單位。而維生素A可以除錯眼睛適應外界光線的能力，以降低夜盲症和視力減退的發生。維生素A同時有助於多種眼疾，如眼球乾燥和結膜炎等的治療。如此說來，故老相傳石螺明目的說法是有道理的。



2蛋白質

在貝類中，田螺是營養翹楚，它富含蛋白質，但是脂肪的含量卻超級低，食用田螺能維持體內的蛋白質平衡，提高機體免疫力，同時還能調節血壓，有利於生長髮育。



3田螺富含鈣

田螺富含鈣。鈣是骨骼發育的基本原料，直接影響身高;調節酶的活性;參與神經、肌肉的活動和神經遞質的釋放;調節激素的分泌;調節心律、降低心血管的通透性;控制炎症和水腫;維持酸鹼平衡等。



4

田螺富含銅

田螺富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營養素，對於血液、中樞神經和免疫系統，頭髮、面板和骨骼組織以及腦子和肝、心等內臟的發育和功能有重要影響。



5

田螺富含鐵

田螺的鐵元素含量也很高100中含鐵達到19.8mg，鐵是人體造血所必需的成分，常食用田螺能在一定程度上防治缺鐵性貧血。

田螺的飲食禁忌

1.死田螺不能吃

2.為防止病菌和寄生蟲感染，在食用螺類時一定要煮透，一般煮10分鐘以上再食用為佳。

3.凡屑脾胃虛寒，便溏腹瀉之人忌食；因螺性大寒，故風寒感冒期間忌食，女子行經期間及婦人產後忌食，素有胃寒病者忌食。

4.螺肉不宜與中藥蛤蚧、西藥土黴素素同服；不宜與牛肉、羊肉、蠶豆、豬肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖類同食；吃螺不可飲用冰水，否則會導致腹瀉。

田螺

別名：田中螺、黃螺

簡介：田螺含蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、硫胺素、核黃素、尼克酸、維生素A，具有利水消腫作用。

季節：秋

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清熱利水、除溼解毒

如何挑選田螺

購買田螺時，要挑選個頭大，體型圓，外殼薄的。田螺的掩片需完整收縮，螺殼呈淡青色，無肉、汁溢位，單個淨重較大。田螺亦分雄雌。雌性田螺由於積蓄營養準備產仔，其肉質比雄性田螺要鮮美。挑選雌性田螺，可以觀察其觸角，雌的左右兩觸角大小相同，且向前方伸展；雄的右觸角粗而短，末端向右內彎曲。挑選的時候還應注意選擇活的新鮮田螺。挑選時可以用手指往掩片上輕輕壓一下，有彈性的是活螺，反之則是死螺。

田螺的製作技巧

1.為防止病菌和寄生蟲感染，在食用螺類時一定要煮透，一般煮10分鐘以上再食用為佳；2.死螺不能吃；3.海螺的腦神經分泌的物質會引起食物中毒；海螺引起的食物中毒潛伏期短（1～2小時），症狀為噁心、嘔吐、頭暈，所以在烹製過程中要把海螺的頭部去掉。過食，令人腹痛洩瀉，急磨木香酒解之。

田螺的儲存方法

時令：9月

田螺的適合體質

陽虛質體質應忌食或少食;

田螺問題庫

·孕婦能吃田螺嗎·田螺的營養價值·田螺與木耳一起吃

田螺的營養價值: 田螺，又稱黃螺、田中螺，屬於軟體動物門腹足綱田螺科，在江河、湖泊、溝壑、沼澤、池塘等地方均有分佈。田螺肉質豐腴細膩，味道鮮美，素有“盤中明珠”之美譽，含有豐富的蛋白質，維生素和人體必需的氨基酸和微量元素，是典型的高蛋白、低脂肪、高鈣質的天然動物性保健食品。

田螺中含有人體必需的8種氨基酸、碳水化合物、礦物質、維生素A、B1、B2、D和多種微量元素，其營養成分的含量和組合優於雞、鴨、鵝肉等，在常見的60多種水生動植物中，其營養價值僅次於蝦。每100克田螺肉，含蛋白質10.7克、脂肪1.2克、碳水化合物3.8克、鈣1.3克、磷191毫克、鐵19.8毫克。同時還含有硫胺素、核黃素、維生素B1、維生素E、鎂、錳、鋅、鉀、鈉等多種維生素和微量元素。

田螺又有較高的藥用價值。中醫認為，田螺肉味甘、性寒、無毒，可入藥，具有清熱、明目、利尿、通淋等功效，主治尿赤熱痛、尿閉、痔瘡、黃疸等。田螺殼入藥，有散結、斂瘡、止痛等功效，主治溼疹、胃痛及小兒驚風等。

中國民間用田螺防治疾病的歷史十分悠久，如明代龔延賢在《藥性歌括四百味》中就有這樣的記載：田螺性寒，利大小便，消食除熱，醒酒立見。《本草綱目》記載：“田螺利溼清熱，止渴醒酒，利大小便；治腳氣、黃疸。

”現代醫學研究還發現，田螺可治療細菌性痢疾、風溼性關節炎、腎炎水腫、疔瘡腫痛、中耳炎、佝僂病、脫肛、狐臭、胃痛、胃酸、小兒溼疹、妊娠水腫、婦女子宮下垂等多種疾病。

田螺含有豐富的維生素B1，可以防治腳氣病，對喝生水引起的腹瀉也有一定功效。田螺還有鎮靜神經的作用，感到精神緊張時，田螺是理想的食品。

田螺，在中國大部地區均有分佈。含蛋白質、脂肪、維生素A、B1、B2、D和煙酸、鈣、磷、鐵等成分。對目赤、黃疸、腳氣、痔瘡等疾病有食療作用，食用田螺還對治療水腫和狐臭也有顯著功效。

專家介紹說，田螺，又稱黃螺、田中螺，屬於軟體動物門腹足綱田螺科，在中國長江南北的江河、湖泊、水庫、泥塘、溝壑、水田、沼澤等地方均有分佈。

田螺肉質細嫩，味道鮮美，是中國城鄉居民十分喜歡的一種美味佳餚。田螺肉中含有人體必需的8種氨基酸、碳水化合物、礦物質、維生素A、B1、B2、D和多種微量元素，是一種營養價值極高的動物性天然食品，其營養成分的含量和組合優於雞、鴨、鵝肉等，在常見的60多種水生動植物中，其營養價值僅次於蝦。此外，田螺還是一味除疾良藥，具有很高的食療、藥用價值。

中醫認為，田螺肉味甘、性寒、無毒，可入藥，具有清熱、明目、利尿、通淋等功效，主治尿赤熱痛、尿閉、痔瘡、黃疸等。田螺殼入藥，有散結、斂瘡、止痛等功效，主治溼疹、胃痛及小兒驚風等。

田螺的作用功效：

1、治胃痛反酸

將洗淨的田螺殼置瓦上，煅制後研成細末，每次3克，1日3次，以紅糖水或少量黃酒送服，有理氣和胃，化瘀止痛之功效。

2、治風溼性關節炎

取大田螺7個、韭菜根7根、茵陳30克，水煎取汁，加少許白酒同服，每日1劑，睡前服後，蓋被髮汗，對風溼性關節炎有很好的療效。

3、治小兒溼疹

取洗淨乾燥的田螺殼25克，置坩堝內，煅至紅透，取出，涼後用15克，加冰片粉1.5克，共研成細末，搽撒患處，有去溼、清熱、解毒之效。

4、治療痔腫

取洗淨的田螺1～2個，入捻缽，加入等量冰片，用石錘捻成糊狀，用消毒紗布包好，用熱水洗淨肛門，塞入藥包可療痔消腫。或將田螺洗淨砸爛，加入適量明礬粉，待上面出現一層澄清液後，用藥棉蘸液塗擦患處。

5、治小便不通與水腫

取大田螺4個去殼、大蒜5個去皮、車前子10克，共研末、搗爛，貼在臍中，用布帶固定，對小便不通與水腫等症療效顯著。

6、治狐臭、疔瘡腫毒

取大田螺數個，洗淨去螺蓋，加入冰片粉少許，置容器內1夜，取其吐出的淺綠色體液，加少許冰片粉調勻，外塗患處，可治狐臭及疔瘡腫毒。

7、治細菌性痢疾

將挑出的田螺肉曬乾，炒焦，每次用15克，加水適量煎服，每日3次，可解毒、止痢。

8、治腎炎水腫、小便不通

取大田螺2～3個，冼淨，取肉及腸，加冰片0.3～0.5克，一起搗爛呈糊狀，攤於塑膠薄膜上，敷貼肚臍及臍下3寸處，用紗布紮緊，每日一換，一般1周左右即獲顯效。

田螺，屬蚌類。生長在水田中及湖泊岸側。形狀呈圓形，殼上有紋理，肉隨著月的圓缺而肥瘦。肉味甘，大寒，無毒；殼味甘，平，無毒。

1、胃痛

田螺殼若干，用新瓦片焙乾，研為細末，每次服15克，紅糖水送服。

2、腎源性腹水

新鮮田螺2-3只，和食鹽3 茶匙搗爛，貼於嚌中，外以紗布包紮。

3、小便不通

①大田螺5個，豬苓15克，澤瀉15克，玉米鬚15克，水煎服，每日1劑。

②生田螺4只，打爛，生地龍 4條，打爛，蔥白4根，用熱飯製作餅，敷肚臍。

便秘大田螺3~6 個，連殼搗爛，加少許食鹽，共搗如泥，壓成餅狀，敷於氣海穴位，膠布固定。

4、腸風下血

大田螺 5個，洗淨，放火上燒烤，至殼變白肉乾為度，取田螺乾肉研為細末，用熱酒調服。

5、膿性指頭炎

活田螺1~2個，洗淨泥沙搗爛成糊狀，外敷患指，紗布包紮。

6、痔瘡腫痛

①田螺 1-2個，洗淨，入捻缽，加入等量冰片，用石錘捻碎，成漿糊狀，用消毒紗布包好，塞人肛門。使用前，先將肛門洗淨，忌食辛辣之品。②大田螺 2個，洗淨後砸爛，加入適量明礬粉，待上面出現l層清液後，用藥棉蘸之塗搽患處。

7、狐臭

①田螺1個，水養2天，開啟螺蓋，投入巴豆肉1粒，去螺殼並搗爛，取田螺巴豆水藥液塗搽臭液，每日1- 3次。②大田螺1個，放入麝香1．5克，埋入地下49天后取出，先用螺汁擦患處，再塗上墨，然後洗掉，有墨點的地方，便是病根所在，只需用螺汁點3-5次即愈。

一般人群均可食用

適宜黃疽、水腫、小便不通、痔瘡便血、腳氣、消渴、風熱目赤腫痛以及醉酒之人食用。同時對於有糖尿病啊，或者是高血脂，還有動脈硬化或者是脂肪肝的人都是可以吃的，所以它的食用人群還很廣泛的。但是要注意如果是脾胃虛寒或者是腹瀉的人最好禁忌食用。

田螺平時的吃法

1、生炒田螺

我們在製作生炒田螺的時候需要的食材有蒜茸、酸筍、豆豉、蔥、姜、紅辣椒、青辣椒、紫蘇葉、辣椒油、油、鹽、料酒以及適量的紅指天椒。

製作方法

猛火燒乾鍋，下油(約兩大勺。油一定要放得大方，上盤時一個個油亮油亮的)，待八成熱下蒜茸、酸筍、豆豉、蔥、姜、紅辣椒、青辣椒、小個紅指天椒一起爆香，然後下洗好瀝乾的田螺爆炒5分鐘(其間要不停翻攪)，再放辣椒油、紫蘇葉、鹽、料酒繼續爆炒5分鐘即可上碟。

這裡是以酸筍來炒螺。將螺與酸筍一起炒了，再放入自制的辣椒油，最惹味。

紫蘇是一種有著特殊香味的紫色植物的葉子，用它來做香料可以很好的去掉腥味的。

最關鍵的是要掌握好火候。火候不到，螺肉不熟不進味;火候太過，螺肉又很難吸出來

2、黎塘生炒田螺

1、先將鍋燒熱放入田螺然後放水，胡椒，花椒，幹辣椒，八角，生薑，米酒，蒜米，鹽，糖;

2、水乾後撈起田螺，另鍋燒熱放油，蒜茸，指天椒，幹辣椒，炒出味放入田螺，然後放米酒反炒;

3、再加兩芍豬骨湯，外加酸筍，香菇，鵪鶉蛋四五個，毫油，生抽，雞精，鹽;

4、這個時候我們就可以一直的熬，熬到水分沒有的時候，加一些花生油、紅油，最後就可以裝起來了。

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這個問題，答主有權威答案。田螺的功效，你別跟我說有什麼營養，解酒什麼的，最大的功效是促進人際關係。

約上三五知已，大排擋就坐，炒碟田螺上桌，邊吃邊吹水，不經覺間吃完，再上一碟，埋頭猛吸，數分鐘後，消滅乾淨，抹乾淨手，倒酒，談談國事家事天下事，乾杯，修身治家齊國平天下。

田螺是一種非常常見的河鮮，也是華夏大地勤勞民族的傳統下酒小吃。田螺肉質地緊緻，口感十足，細嫩多汁，是非常鮮美、價格親民的下酒小菜。

不僅含有豐富的蛋白質，還含有脂肪、碳水化合物，除此之外還有鈣、磷、鐵等礦物質，以及核黃酸、尼克酸、維生素A等營養物質。

尤其是其中的鈣含量，僅次於蝦皮，是黃豆的3.7倍，牛肉的194倍，豬肉的226倍！

在中醫理論中，田螺性大寒、味甘、鹹，能夠清楚體內的熱，解除暑熱，還能夠利尿，以及止渴、解酒的作用。

由於其高蛋白低脂肪的特點，非常適合身體肥胖患者食用，對高脂血症患者同樣適用。同時也是冠心病、動脈硬化、脂肪肝、糖尿病患者的優質食品

當然，由於田螺性大寒，如果吃的太多，很容易出現腹瀉的情況。風寒感冒的人以及經期內的女性都不適宜食用。

藥膳方

一、田螺益母草湯

原料：田螺250克，益母草150克，車前子30克，雲木香10克，鹽、味精、麻油等。

做法：

1.田螺放清水中，吐泥沙三天，挖出螺肉洗淨。

2.益母草切段，和車前子、雲木香一同放入紗布袋中。

3.螺肉與紗布袋一同放砂鍋中，注入清水400ml，煎煮至300ml，撿出紗布袋，加入鹽、麻油、味精，趁熱喝湯。

對小便多，小腹脹痛很有效果。

二、韭菜炒田螺

這是一道常見小菜，營養豐富，補腎壯陽。

原料：活田螺500克，韭菜300克，食用油50克，鹽、味精、料酒、蔥、姜適量。

做法：

1.田螺放置清水中三天吐泥沙，清洗乾淨後，放入蔥姜的開水中汆燙數分鐘撈出，用針挑出螺肉。

2.熱鍋倒油，將螺肉倒入快速翻炒幾下，放入韭菜，翻炒出香味後放鹽和味精，裝盤出鍋。

田螺的營養價值: 田螺，又稱黃螺、田中螺，屬於軟體動物門腹足綱田螺科，在江河、湖泊、溝壑、沼澤、池塘等地方均有分佈。

田螺肉質豐腴細膩，味道鮮美，素有“盤中明珠”之美譽，含有豐富的蛋白質，維生素和人體必需的氨基酸和微量元素，是典型的高蛋白、低脂肪、高鈣質的天然動物性保健食品。

田螺中含有人體必需的8種氨基酸、碳水化合物、礦物質、維生素A、B1、B2、D和多種微量元素，其營養成分的含量和組合優於雞、鴨、鵝肉等，在常見的60多種水生動植物中，其營養價值僅次於蝦。每100克田螺肉，含蛋白質10.7克、脂肪1.2克、碳水化合物3.8克、鈣1.3克、磷191毫克、鐵19.8毫克。同時還含有硫胺素、核黃素、維生素B1、維生素E、鎂、錳、鋅、鉀、鈉等多種維生素和微量元素。

田螺又有較高的藥用價值。中醫認為，田螺肉味甘、性寒、無毒，可入藥，具有清熱、明目、利尿、通淋等功效，主治尿赤熱痛、尿閉、痔瘡、黃疸等。

田螺殼入藥，有散結、斂瘡、止痛等功效，主治溼疹、胃痛及小兒驚風等。中國民間用田螺防治疾病的歷史十分悠久，如明代龔延賢在《藥性歌括四百味》中就有這樣的記載：田螺性寒，利大小便，消食除熱，醒酒立見。《本草綱目》記載：“田螺利溼清熱，止渴醒酒，利大小便；治腳氣、黃疸。”

現代醫學研究還發現，田螺可治療細菌性痢疾、風溼性關節炎、腎炎水腫、疔瘡腫痛、中耳炎、佝僂病、脫肛、狐臭、胃痛、胃酸、小兒溼疹、妊娠水腫、婦女子宮下垂等多種疾病。

田螺含有豐富的維生素B1，可以防治腳氣病，對喝生水引起的腹瀉也有一定功效。

田螺還有鎮靜神經的作用，感到精神緊張時，田螺是理想的食品。

田螺性平溫，味微甘。煮汁可清熱醒酒，煮食可利溼熱，治黃疸，搗肉敷臍可退熱，止痢。治水臌、腎性腹水

1、田螺可治腳氣病、下肢麻木痠痛

活田螺10個，食鹽適量，搗爛敷臍上，膠布固定，每：日換藥一次。

2、治熱性癃閉

活田螺7個，麝香0、3克，如無麝香，加入食鹽少許亦可。搗爛敷臍，通常半天見效，若無效，可換藥一次。

3、治溼熱痺阻下焦之癃閉

蔥白60克，活田螺去殼7個，加豆豉(或食鹽、冰片、麝香任選一味)少許，搗爛，填臍中，以膠布固定，有一定的療效。

4、治陽黃

活田螺4個去殼。搗爛敷臍，膠布固定。每日換一次，十次為一療程。對溼熱俱重者尤為適宜。

5、治口噤痢

方1：活田螺2個，麝香0、6克，搗爛成餅，在火上烘熱，趁熱敷臍上，膠布固定，通常敷藥12小時思飲食。

方2：活田螺、生薑、蔥白、淡豆豉各適量搗爛，塗於臍孔，膠布固定。3～6小時即思飲食。

6、治溼熱型妊娠淋證

活田螺(連殼)1～2個，滑石末120克，共搗爛，加溫開水調糊狀敷臍孔。每日換三至四次。

7、治小兒臍風、手足抽搐、二便失禁

活田螺3個，麝香0、3克(丁香也可)，搗爛攤於藥膏敷臍，膠布固定，每日換一至二次。

田螺可治小兒臍風、手足抽搐、二便失禁

8、治淋證尿閉

田螺7個，地龍60克，蔥白10克，韭菜根20根，將上藥搗爛如泥，敷於患者臍下關元穴處，每日換藥一次，7日為一療程。

9、治熱性二便不通

方1：活田螺10個，食鹽適量，將田螺去殼，和食鹽共搗爛如泥，敷於臍孔，膠布固定，每日換藥一次。此方亦可將藥貼氣海穴或丹田穴，每日一次。

方2：活田螺去殼1個，冰片少許。將諸藥搗爛，塗於患者臍上，每日換一至二次。

10、治水腫、黃胖

田螺去殼4個，大蒜30克，車前子6克。將諸藥搗成膏狀，敷臍孔上，蓋以紗布，膠布固定。每日換一次，至水腫消盡為度。

田螺中醫藥膳方

1、田螺湯

大田螺10—20個，養於清水中，漂去泥，取出田螺肉，加半小杯黃酒調和，再加水燉熟飲酒，每日1次，治溼熱黃疸、小便不利和消渴病。

2、豉螺湯

田螺加蔥、豉煮食，飲汁，用於酒醉不醒。

3、焦螺煎

取田螺挑出螺肉，曬乾，炒焦，水煎服，每日3次，每次9克，治菌痢。

田螺怎麼吃最營養

田螺做法指導：食用螺類應燒煮10分鐘以上，以防止病菌和寄生蟲感染。

1、海藻滾田螺

材料：海藻150克、田螺肉250克、生薑3片。

烹製：海藻、田螺肉洗淨，在鍋中加入清水1250毫升(約5碗量)和姜、料酒，武火滾沸後，下海藻和田螺，滾至剛熟便可。此量可供3～4人用。

功效

海藻具軟堅、消痰、利水、洩熱的功效，可治瘰癧、癭瘤、水腫、腳氣和睪丸腫痛等症。現代研究認為它有抗炎、降脂、降壓、抗甲狀腺腫等功效，為人們喜用的藥食兼之的食材。

2、香辣田螺

材料：田螺，豆瓣，花椒，幹辣椒，味精，鹽，白糖，料酒，姜，大蒜，蒜苗。

做法

1、田螺洗淨，在泡田螺的水裡加了幾滴香油，放一把生鏽的菜刀，可以將田螺洗乾淨。

2、據說田螺裡面有寄生蟲，為了防患於未然，我把田螺放高壓鍋裡用鹽水壓了兩分鐘，代替用沸水氽一下的過程。壓好之後撈出，濾出水分。

3、準備豆瓣、花椒、幹辣椒、味精、鹽、白糖、料酒、姜、大蒜、蒜苗等調料。

4、鍋內盛油少許燒熱，下幹辣椒、花椒炒香、隨即放豆瓣、姜、蒜片，再投入田螺、鹽、糖、味精、蒜苗快速翻炒，和勻後起鍋裝盤。

這種郫縣豆瓣很鹹，所以可以不放鹽或者少放鹽。小訣竅據說螺肉營養豐富，含有大量的維生素A，食田螺可明目，還有清熱利尿的功效。

田螺是一種淡水河鮮，一般在河裡，小溪，魚塘，田裡或者在有淡水的地方，現在有汙水汙染的環境也能看見它的身影，所以田螺味道雖然鮮美，價格也不貴，價格在15塊大洋一斤左右，但是大家食用還是要謹慎。田螺不僅好吃，它還有治病的功效，這點大家估計不一定知道呢，在鄉下經常用來治痢疾，水腫

田螺是很好的食用外，還是一味藥材。除消腫止痛，還是治療閉尿的神藥:用田螺一粒，螺尾打破，用香（拜神用的道具）一柱點旺，下一去火，用香柱頭火星對螺頭，用螺尾對患者的肚臍眼，螺汁水自然的滴入肚臍帶裡，正常情況下，二十分鐘後，尿水自然排出通了。（這是民間祖傳秘方）。

明代龔延賢《藥性歌括四百味》說：“田螺味甘、鹹、性涼，全身皆是寶，肉和殼都能入藥。利大小便，消食除熱，醒酒立見。”

李時珍《本草綱目》也說：“利溼熱，治黃疸”。田螺肉味甘性寒，具有清熱、明目、利水、通淋、去腳氣、治痔瘡等功效。

【田螺的藥用與食療】

1、@主料：韭菜頭250克，煮田螺半斤（清水漂浸去泥）

@做法： 加入過韭菜頭和田螺的清水，和鹽調味，40分鐘即可食用。這是一個人的食量，如多人以此推加。

@藥用價值： 去腎結石、散瘀，補肝腎，壯陽固精作用；對大腸桿菌，葡萄球菌均有仰製作用。

2、@主料：枸杞頭60克，田螺半斤，豬展250克。

@做法：加入6碗清水，一起放進鍋煲45分鐘即可食用。這是一個人的食量，如多人以此推加。

@藥用價值：提高機體免疫力 ，保護肝臟， 降三高，補腎養血，滋陰潤燥，健脾益胃，助消化，滋腎益精 ，降低血糖 ，延年益壽，增強抵抗力 ，降糖降脂， 明目 ，利膈寬腸等。另，民間常用韭菜治療身體虛弱，肺結核盜汗，噎嗝反胃，婦女產後血暈，過敏性皮炎。

3、@主料： 薏苡仁30克，大田螺20個（清水漂浸去泥，再用沸水燙死取螺肉），兔肉200克。

@做法： 加清水適量文火隔水燉2小時，和鹽調味，服食佐膳。

@藥用價值： 主要治療原發性肝癌火毒內盛型：發熱、口渴，脅下腫塊、黃疸加深、鼻衄、面板、瘀斑，大便秘結、小便短赤，舌質紅，苔黃，脈弦數。

4、@主料：田螺5枚，蔥白2兩，食鹽5錢。

@做法：同搗爛，用鍋炒熱，以醫用沙布纏裹捂臍。

@藥用價值：治熱性的小便不通

5、@主料：大田螺10個（清水漂浸去泥，去殼）

@做法：將明礬和紅糖(適量)塞入，待螺體化水，取其液加冰片外擦。

@藥用價值：

6、@主料：田螺肉100g，

@做法：搗爛田螺肉，用黃酒約200毫升，燉25分鐘後，過濾取汁飲。此方源於《壽域神方》。本方取田螺除溼退黃，用黃酒可浸取田螺之汁。

@藥用價值：治療黃疸和肝炎

7、@主料：田螺1000克、豬瘦肉200克、節瓜1個、陳皮3克、生薑3片。

@做法：田螺煮開，挑出螺肉，去尾端，下油鹽，加入節瓜，陳皮、生薑、豬瘦肉（整塊不刀切）爆炒後，放進瓦煲內，加入8碗清水，煲40分鐘，調入適量的食鹽即可食用。這是3或4人的食量。

@藥用價值：解溼困、祛溼熱

性 ：寒。味 : 甘,鹹。歸經: 肝,脾,胃,大腸

功效: 清熱，解暑，利尿，止渴，醒酒

適宜： 水腫、黃疽、痔瘡、尿路感染、醉酒、肥胖、糖尿病、癌症、乾燥綜合症、高血脂、冠心病、動脈硬化、脂肪肝

禁忌： 拉肚子、風寒感冒、經期、

特點： 治狐臭之佳品

描述：

1. 營養豐富：螺肉含有豐富的維生素A、蛋白質、鐵和鈣，對目赤、黃疸、腳氣、痔瘡等疾病有食療作用；

2. 治療狐臭：食用田螺對狐臭有顯著療效。

3、減肥：田螺對減肥效果不錯。

田螺泛指田螺科的軟體動物，含有蛋白質、脂肪、碳水化物、鈣、硫胺素、尼克酸等營養物質。有清熱利水、除溼解毒的功效。

在夏季，爆炒田螺可以說是一味必不可少的下酒菜。吃田螺喝啤酒，那才真正叫味！但很少有人研究過田螺的藥用價值，只知道吃起來比較帶勁，不過要特別說明一下，由於田螺裡也許會有一些寄生蟲，需大火久煮，方能入口。

盤中明珠——田螺

田螺一身是寶，肉、殼均能入藥。它的肉質豐腴細膩，味道鮮美，素有“盤中明珠”之美譽。同時它還具有一定的藥用價值，明代龔延賢《藥性歌括四百味》說：“田螺性寒，利大小便，消食除熱，醒酒立見。”李時珍《本草綱目》也說：“利溼熱，治黃疸”。田螺肉味甘性寒，具有清熱、明目、利水、通淋等功效，主治熱赤痛、尿閉、痔瘡、黃疸等疾病。螺殼味甘性平，有散結、斂瘡、止痛等功效，主治心脾痛、小兒頭瘡、小兒急驚等症。不過幾乎所有的螺類腦神經分泌的物質都會引起食物中毒，所以在開始食用田螺之前需要去掉頭部哦。

1.吃田螺能夠提高視力，田螺中富含維生素A，這種維生素具有增強視力，治療一些眼部疾病的作用。能夠預防夜盲症的產生。

2.田螺肉與普通肉類不同，其肉質中所含蛋白量較多，幾乎不含脂肪，一些血脂較高的朋友也可以食用。

3.田螺還具有利尿的功效，一些患有膀胱疾病導致排尿有障礙的朋友適量食用，能夠減輕排尿不通暢。

注意事項

雖然我們說了這麼多田螺的好處，但是由於田螺長期生活在泥水中，附著在其上面的病菌、寄生蟲較多，清洗不乾淨容易誤食。大家可以在洗田螺的時候用熱水浸泡適當時間，即可讓一些寄生蟲病菌離開田螺同時還能讓田螺將肉送到螺口處。

此外田螺帶有寒性，不適合腸胃、脾臟功能有損害特別是一些患有慢性（急性）腸胃炎、胃潰瘍的朋友食用。

田螺，這個季節最常見的食品之一，其肉質細膩、味道鮮美，可以被製成多種菜餚供人們享用；除此之外，田螺還有一定的藥用價值，是用做食療的絕佳選擇；

從藥用價值來說：

田螺，味鹹、性寒，歸肝、脾、膀胱經，有祛除溼熱、利水消腫、清熱解毒、潤燥生津等功效，能夠治療目赤腫痛、口渴咽乾、肢體水腫、痔瘡便血等症；現代醫學研究證明，田螺還對治療腳氣、癩皮病、肝炎黃疸、細菌性痢疾、泌尿系感染、尿路結石等疾病有著較好的效果；除此之外，田螺還有著解酒的作用，非常適合經常飲酒的人食用；

從營養價值來說：

田螺的可食用部分含有較豐富的蛋白質，以及少量的脂肪，這對於人們來說是一種非常健康的食物；另外，它還含有大量的鈣、鐵、磷等礦物元素，和維生素A、維生素B1（硫胺素）、維生素B2（核黃素）、維生素PP(尼克酸）等營養素，這些物質可以有效補充人體所需；

注1：田螺性寒，脾胃虛寒的人最好不要食用；

注2：女子經期、產後以及風寒感冒患者都不適合食用田螺；

注3：田螺寄生蟲較多，最好先將其放入淡鹽水中浸泡數小時；煮田螺時間不要少於20分鐘！

吃田螺有什麼好處嗎？

資深營養師開講啦！

紅燒田螺肉是很多農家樂必備的一道美食，田螺肉厚實且細膩，田螺殼內還能裝上豬肉紅燜後食用，也是十分美味。其實田螺肉不僅美味，其營養價值以及藥用價值都很高，具體的好處讓我們一起來看看吧。

1.吃田螺能夠提高視力，田螺中富含維生素A，這種維生素具有增強視力，治療一些眼部疾病的作用。能夠預防夜盲症的產生。

2.田螺肉與普通肉類不同，其肉質中所含蛋白量較多，幾乎不含脂肪，一些血脂較高的朋友也可以食用。

3.田螺還具有利尿的功效，一些患有膀胱疾病導致排尿有障礙的朋友適量食用，能夠減輕排尿不通暢。

那麼田螺肉有沒有簡單又好吃的做法呢？接下來就給大家分享一則好吃美味的田螺做法吧。

麻辣喝螺

注意事項

雖然我們說了這麼多田螺的好處，但是由於田螺長期生活在泥水中，附著在其上面的病菌、寄生蟲較多，清洗不乾淨容易誤食。大家可以在洗田螺的時候用熱水浸泡適當時間，即可讓一些寄生蟲病菌離開田螺同時還能讓田螺將肉送到螺口處。

此外田螺帶有寒性，不適合腸胃、脾臟功能有損害特別是一些患有慢性（急性）腸胃炎、胃潰瘍的朋友食用。