因為大蒜能夠殺菌，這已是眾所周知的事情，臨床上有采用大蒜素作抗微生物治療的。

而醋的主要成分是醋酸，也有殺菌的作用。醋能夠防止色素斑的形成。夏季是面板最易受傷害的季節，Sunny強烈，日曬時間長，再加上人們衣著少，大部分面板暴露在外，面板本身的保護物--皮脂和水分大量蒸發，顯得粗糙而乾燥，且受Sunny紫外線的影響，面板色素斑容易形成。將一半橄欖油和一半米醋混合、調勻，自制成防曬劑，均勻地塗抹在面板上，可防紫外線灼傷。

醋泡大蒜是不少地區的市民經常的吃飯。那麼醋泡大蒜有的功效和作用呢。醋和大蒜都是家庭常用的兩種常見的調味品，大蒜被譽為最天然的抗生素，殺菌而且並無任何副作用。醋泡大蒜，吃起來不僅口感好，還具有去腥膩和助消化的作用，同時也具有避毒的功效，可以消除人身上的紅腫之處。

　　大蒜和醋一起泡就是臘八蒜，對身體有好處。　　臘八蒜功效：　　臘八蒜不僅口感好，賣相可人，其6大營養功效也相當了得。　　1、它酸甜可口，有蒜香又不辣，有解膩祛腥、助消化的作用；　　2、還能誘導肝細胞脫毒酶的活性，可以阻斷亞硝胺致癌物質的合成，從而預防癌症的發生。　　3、臘八蒜的抗氧化活性優於人參，常食能

延緩衰老

4、經常接觸鉛或有鉛中毒傾向的人食用，則能有效地防治鉛中毒。

5、另外，臘八蒜還含有一種叫硫化丙烯的辣素，其殺菌能力可以達到青黴素的1/10，對病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用。

治療感染

性疾病和驅蟲的功效。另外，普通大蒜性溫，多食生熱，且對區域性有刺激，因此陰虛火旺、目口舌有疾者忌食，但是臘八蒜沒有這些禁忌。

大蒜本來是辛熱的食物，吃多了容易上肝火，但用白醋和白糖浸泡出來的糖蒜，不僅蒜的辣味減輕，其辛熱之性也變得緩和了，因此，即使陰虛火旺的人，也可以吃一些。尤其吃含脂肪較多的肉類食物時，吃點糖蒜不但可以去除油膩，還能夠促進人體的消化、吸收。 都說大蒜的好處就是糖醋蒜的好處，但醃製後的大蒜藥用要效果略遜於大蒜。