絲瓜又叫勝瓜、菜瓜。絲瓜味甘、性涼，入肝、胃經。

1、可以抗病毒、抗過敏

絲瓜提取物對乙型腦炎病毒有明顯預防作用，在絲瓜組織培養液中還提取到一種具抗過敏性物質瀉根醇酸，其有很強的抗過敏作用。

2、可以增強免疫力

絲瓜中含有感染素誘生劑，能刺激人體產生干擾素，並且絲瓜中的維生素C和植物蛋白質含量也很高，常吃絲瓜能促進人體內免疫蛋白的合成，增強人體免疫功能。

3、可以健腦

絲瓜中B族維生素等含量高，常吃絲瓜有利於小兒大腦發育及中老年人大腦健康，是幼兒和老年人的食療佳品。

4、可以美容抗衰老

絲瓜含豐富的B族維生素和維生素C，常食能滋潤肌膚，防止面板老化，增白面板，可以保護面板，消除斑塊，使面板潔白，細嫩，是不可多得的美容佳品。

在中醫裡，極其重視食藥同源這個概念。尤其是大唐藥王孫思邈更是對食療推崇備至，並認為凡病應以食療為先，食療不及，方可藥療。

在很多食材中，有一些食材渾身是寶，比如絲瓜。絲瓜從營養學的角度來看，富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵及維生素B1、維生素C，還有皂甙、植物粘液、木糖膠、絲瓜苦味質、瓜氨酸等。可謂是營養豐富，食之必能漸入佳境。

　　

在中醫裡大名鼎鼎的《本草綱目》中記載，絲瓜“能通人脈絡臟腑，而去風解毒，消腫化痰，祛痛殺蟲，及治諸血病也”。可見，絲瓜作用廣泛，的確是一種極佳的食材。一般而言，絲瓜在食用時，應先去皮，可以涼拌、炒食、燒食、做湯食，也可以榨汁食用。

從中醫的角度來看，絲瓜性涼、味甘，入肝、胃經，具有清熱、解毒、涼血止血、通經絡、行血脈、美容、抗腫瘤等功效，並可治療諸如痰喘咳嗽、乳汁不通、熱病煩渴、筋骨痠痛、便血等病症。然而絲瓜厲害的還不僅僅是這樣，最重要的是它渾身是寶。比如絲瓜汁，其中所含維生素B1能防止面板老化，所含的維生素C能增白面板等成分，能保護面板、消除斑塊，使面板潔白、細嫩，故有“美人水”之稱。絲瓜子，性寒，味道略苦微甘，具有清熱化痰、解毒、潤燥、驅蟲等作用。絲瓜絡，性平味甘，具有良好的通絡之功，廣泛用於產後缺乳和氣血瘀滯所引起的胸脅脹痛及其他部位疼痛。絲瓜花，性寒，味甘微苦，具有清熱解毒之效，多用於肺熱咳嗽、咽喉疼痛、疔瘡等。絲瓜藤具有舒筋活絡和祛痰的作用，可以用於咳嗽哮喘以及關節疼痛。絲瓜根，味甘，性平。具有活血，通絡，消腫之功。可用於治偏頭痛，腰痛，乳腺炎，喉風腫痛，腸風下血，痔漏等疾病。

　　

既然絲瓜這麼好，怎樣吃才能將其養生功效發揮到極致呢？那就得看如何製作，如何搭配了？這正如團隊管理一般，恰到好處則八面玲瓏，不得要領則處處碰壁。一般而言，絲瓜洗淨切片經開水焯後，拌以香油、醬油、醋等，就可做成涼拌絲瓜，具有清熱化痰、涼血止血的功效。清炒絲瓜，具有清熱利溼之效；香菇燒絲瓜，具有益氣血、通經絡之效；西紅柿絲瓜湯，可以清解熱毒、消除煩熱，尤適於暑熱煩悶、口渴咽乾時食用；絲瓜蜂蜜汁（取生絲瓜適量洗淨榨汁，按10∶1的比例調入蜂蜜攪勻而成的生絲瓜汁），具有清熱止咳化痰的功效；鰱魚絲瓜湯（絲瓜去皮，洗淨，切成段，與鰱魚一起放入鍋中，再放入生薑、精鹽，先用旺火煮沸，後改用文火慢燉至魚熟），有溫補氣血、生乳通乳的功效，適於產後氣血虧虛所致的乳汁少者食用；絲瓜槐花湯（取絲瓜花30克，槐花15克，將上藥一起加水煎煮後去渣取汁，每日1劑，分兩次服下），具有涼血止血的功效，可以治療便血。

絲瓜除了上述功效之外，還有一個特殊的外號：“軟肝小衛士”。中醫認為，肝硬化多由瘀血阻絡引起，而將絲瓜的纖維束管提取出來的絲瓜絡，最大的作用便是活血化瘀通絡，正如《本草求真》所說“通經達絡，無處不至”，可以說是保肝護肝的佳品。綜上所述，儘管絲瓜渾身是寶，但多食也會引起滑腸腹瀉，所以，久病體虛弱、脾胃虛弱、消化不良的人還是少吃為宜。正如一句廣告詞所說的那樣：絲瓜雖好，可不要貪食哦！

絲瓜在中國的栽培歷史非常久遠，它的適應強結果量大，不論南方北方皆有廣泛栽種。做為蔬菜食用自是不用說了。它營養豐富，蛋白質、澱粉、鈣、磷、鐵，以及維生素A、維生素C等維生素的含量都比較高。

絲瓜食用的是嫩瓜。如果採摘得晚了，瓜老了就吃不得了。《本草綱目》上記載：“絲瓜……老則大如杵，筋絡纏紐如織成，經霜乃枯，惟可藉靴履，滌釜器，故村人呼為洗鍋羅瓜。”把成熟的瓜採下，用水浸泡，然後洗去皮肉晾乾，就能收得它緻密的網狀纖維——絲瓜絡。在四川，絲瓜絡被叫做“絲瓜布”，這名字充分體現出它在廚房清潔領域發揮的作用。刷鍋洗碗除油汙絕對是一把好手。在沒有洗潔精、鋼絲球、清潔海綿的年代，家家戶戶都少不了一塊兒絲瓜布。這種傳統一直延續至今，現在菜市場上也常見絲瓜布賣，買上一根剪成幾段，能用上好一陣子。

把絲瓜絡壓平還能做鞋底，用這種耐磨又細密的纖維做鞋底吸汗又透氣。它還能用來製作蓋被、床墊、枕頭等家居用品。此外，絲瓜絡還可應用到工業生產領域，為車擋風玻璃、光學儀器鏡頭磨光，為發動機濾油、擦拭機器等等，不僅環保，效果也好。

絲瓜絡還具有藥用價值，自古便有使用，現在也有廣泛的臨床應用。

（菜子發發喵）

絲瓜在農村小菜園最常見了，生命力旺盛，結果期長。一家種一兩棵絲瓜，就夠吃的了。絲瓜除了食用之外，還有什麼其它作用？

1、絲瓜水：美容養顏

絲瓜水又被稱為“美人水”，是特別好用的爽膚水。含有的維生素C能美白、維生素B1能防治面板老化。

絲瓜水一般去絲瓜莖中的水，絲瓜莖切斷後，將上部莖蔓的切口插入瓶中，即可收取。純天然的爽膚水，抗皺、美白、抗衰老。

2、絲瓜絡是味中藥，農民用來刷碗

絲瓜絡，是一味上好的中藥。性平味甘，有祛風、活血、通絡、下乳的功效。

不過在農村，人們喜歡用來刷碗、刷鍋。絲瓜絡刷碗，不粘油，特別乾淨。農村一般在秋後，留幾個老絲瓜，等它自然乾燥之後，把皮和種子去掉，拿來刷碗。

種棵絲瓜吧，好吃、美容養顏、有花看，末了還能用絲瓜瓤刷碗。

我媽每年都要在我家院子旁邊的那幾棵樹旁種上埋上一把絲瓜種，埋完種子都不怎麼管它了。一到夏天，樹上就掛滿了絲瓜，吃都吃不完。

絲瓜，又叫做吊瓜，一年生攀緣葫蘆科植物，品種有蛇形絲瓜和肉絲瓜，分佈範圍廣泛，喜溼、喜溫。蛇形絲瓜的結的瓜最長可達一米多。

那麼絲瓜有什麼用呢？

食用

趁絲瓜嫩的能掐出水的時候，我們把它們一個個摘下來，用刮皮刀將綠色的瓜皮颳去，露出白白嫩嫩的果肉，切成你喜歡的形狀，配以雞蛋或者是其他你喜歡的食材在鍋中翻炒至絲瓜變得軟趴趴的，或者是清炒，又或者煮湯，在適量加入各種調料，一道美鮮美爽滑的菜餚就可以上桌供你食用啦。絲瓜營養成分豐富，除了含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素B、維生素C以及鈣鐵等人體所需的基本營養元素，還含有木糖膠、皂苷、黏液質、瓜氨酸等特殊成分。

藥用

中醫認為，絲瓜味甘，性涼，全身都能入藥。此外，絲瓜花、絲瓜蒂、絲瓜果實、絲瓜藤中的汁液、絲瓜的種子、絲瓜絡皆可入藥。

洗滌製品

刷鍋：絲瓜絡，也就是成熟老透的絲瓜去皮、去籽後剩下的網狀組織，只要成分就是纖維素、半纖維素、木質素。絲瓜絡既親水又親油，而且耐撕拉，日常用於刷鍋洗碗等，物美價廉，比買來的刷鍋海綿擦不知道好用多少倍。洗澡：用絲瓜絡洗澡，可以很好的除去身上的汙垢又能防止面板被擦傷。有興趣的小夥伴可以嘗試一下，當然也有絲瓜絡製成的沐浴球、搓澡巾等一系列沐浴用品。

工業廢水淨化

絲瓜絡因其穩定的物理特性以及親水親油的化作特性，且價格低廉，極易獲取，經常被用來製作成廢水處理材料。

鞋墊

絲瓜絡還被用來製成鞋墊，穿著舒適柔軟，透氣，吸汗耐磨。

絲瓜不僅吃起來好吃，、用起來好用，還有很多潛在的開發價值。家裡有條件的種上幾棵絲瓜，用處頗多。