大家好，我是果果媽！廣東的夏天感覺快要來臨了，3月的天氣已經開始短袖穿起來了。各種冰爽的奶茶也開始慢慢喝起來了，下面跟大家分享一下焦糖奶茶的做法：

先介紹一下配方：

清水： 75g 白砂糖：25g

木薯粉： 100g 紅茶：2g

牛奶： 250g 紅糖：30g

操作步驟：

第一步：紅糖加水融化煮沸，把煮沸的紅糖水分兩次倒入木薯粉中。注意每次都必須是沸水！攪拌均勻，整理成麵糰，先切成粗條，再切成小丁，然後團成小球，裹上幹木薯粉，備用。

第二步：水開後加入珍珠，待珍珠浮起之後轉小火煮，珍珠透明之後，撈出放涼水備用。

第三步：水開放茶葉（最好用紅茶溫和），小火熬煮，讓茶香散發出來，過濾茶葉，備用。10g白砂糖，加一丟丟水，小火熬煮至顏色變成金黃，這就是焦糖。加入牛奶，小火熬煮至微微沸騰，焦糖完全融化，備用。

第四步：根據自己口味組合奶茶了。如果想吃KFC款就多放奶，麥當勞口味就多放茶煮水。就是那麼的隨性

在家如何做焦糖珍珠奶茶？

焦糖珍珠奶茶算是一款常年不敗的網紅款了，之前在看《中餐廳》的時候就get到了這款奶茶，從珍珠到奶茶都親自制作，製作完滿滿的成就感，非常美味。珍珠用紅糖和木薯粉製作，口感Q彈，奶茶就用奶來煮茶，味道醇香。下面把方法分享給大家。

【食材】

木薯粉125g、水85g、紅糖80g

牛奶、茶葉、白糖、煉乳

—— 【開始製作】 ——

1、將水倒入奶鍋中，倒入紅糖，邊煮邊攪拌，煮到冒小泡還未完全煮沸的時候，將紅糖水倒入木薯粉中，用刮刀翻拌均勻，不燙手後揉成表面光滑的麵糰。

2、將麵糰搓成小條，切成一個個的小劑子，然後把小劑子搓圓，這就是紅糖珍珠的雛形。將搓圓的珍珠撒一些木薯粉在表面做手粉來防粘。

3、煮一鍋水，水沸後下紅糖珍珠，煮10分鐘，撈出煮好的珍珠放入到涼水中浸泡。浸泡的期間將煮珍珠的水倒掉，重新換一鍋水，重新放入浸泡涼的珍珠，煮沸後關火燜3分鐘，撈出浸泡在涼開水中備用。

4、準備一隻小奶鍋，把鍋燒熱後放入白砂糖，轉小火，耐心的將糖慢慢炒出焦糖色，這時倒入牛奶和正山小種，用小火煮5分鐘。

5、過濾掉茶葉，剩下奶茶，倒入杯中，調入一點煉乳，放入紅糖珍珠，一杯香濃的焦糖珍珠奶茶就製作好了。

作為一個妥妥的奶茶控，過年那幾天回老家，好多好喝的奶茶店都沒有，真的是饞死了。於是自己在家搗鼓試了好多次，終於做出了一款不輸奶茶店、茶香濃郁的焦糖奶茶。

把配方貼出來，大家也可以自己試試哦，特別簡單的。

---食材---紅茶25g、水250ml、牛奶80ml、白砂糖25g；

—做法—

1.焦糖奶茶的秘訣之一就是茶香夠醇厚、濃郁，所以最好是用茶葉，沒有的話可以替換成茶包。水煮開以後倒入茶葉煮5分鐘，喜苦澀感的煮8分鐘，煮開以後過濾出來；

2.糖倒入不粘鍋中，煮成焦糖色。

糖放的比較多是因為需要壓制茶本身的苦澀感，本身喜歡這種獨特苦澀感的話，糖可以少放點；

3.把茶水倒入焦糖液中；

4.再倒入純牛奶煮開1-2分鐘即可。看這個濃郁的顏色，比奶茶店一點也不差哦～

配上一起做的牛角包當早餐，健康營養又好吃，試試吧～

您好，很高興回答您的問題焦糖奶茶其實很簡單的，自己在家動手做非常的好喝，首先我們要準備牛奶，木薯澱粉，紅糖，還有一包紅茶1.牛奶一盒，是我們平常喝那種一罐的牛奶2.紅茶一小包3.鍋裡倒入60克的水煮至沸騰，沸騰後倒入20克紅糖，紅糖完全融化後關火立即倒入60克的木薯澱粉，用筷子迅速攪拌均勻，不那麼探索了，就可以用手揉成像麵糰那樣，揉好之後搓成一條一條的，然後用刀切成一小段一小段，然後，把去陳小段的搓成一個個圓形，搓好後加點木薯澱粉，防止粘連，不錯，好後就可以下鍋煮了，煮制珍珠漂浮後，然後再悶五分鐘，這樣就可以出鍋了。4.製作奶茶，鍋中倒入適量的水，再倒入準備好的紅茶葉，在紅茶煮出顏色後倒入牛奶，在這裡一定要用小火煮，要不然牛奶會沸騰，就會溢位來，這時候適當的放一些糖，煮個五分鐘就差不多了，奶茶出鍋的時候記得要用密漏過濾下，要不然會有紅茶葉的渣渣，奶茶過濾好之後就可以把珍珠放下去，這樣焦糖奶茶就做好了。

買一杯奶茶要求無糖無珍珠。買一些珍珠，再買一些焦糖。到家之後把焦糖和珍珠倒入奶茶並攪拌兩到三分鐘。這樣，一杯焦糖珍珠奶茶就做好了呢。

夏天一到，好多人都喜歡喝奶茶，但是天氣又熱，奶茶店人又多，教大家焦糖珍珠奶茶的做法，保證大家可以喝到正宗的焦糖珍珠奶茶。

珍珠材料：紅糖，清水，木薯澱粉

奶茶的材料:牛奶，紅茶茶包，糖

1、我們先做珍珠，紅糖片倒入淨鍋中，小火加熱，炒成黑色樣。

2、加入清水，小火煮沸。

3、倒出，再加入木薯澱粉。

4、拌均勻，有點硬，慢慢拌，拌成圓形，不會沾手。

5、盤子裡放1大勺的木薯澱粉，把前一步拌好的搓成小圓子放入木薯澱粉中，以免粘到一起。

6、最後，過篩掉多餘的乾粉。這樣珍珠丸子就做好了。

7、鍋裡多些水，煮沸後，下珍珠。大火煮開後，中小火30分鐘，再關火燜20分鐘。嘗一下，不夾生注好了。

8、過涼水，再泡涼水中。

9、開始做奶茶，奶鍋中倒入白糖，小火加熱。

10、加熱至焦糖色，倒入牛奶，再放入茶包。

11、中火煮沸後，關火，蓋上鍋蓋。泡幾分鐘後取出茶包，焦糖奶茶就做好了，過濾掉奶泡沫就好了。

12、撈起一些珍珠，加上焦糖奶茶就好了。

可以等奶茶放涼以後放到冰箱冰上一個小時超級好喝的。

雖然看起來很複雜，但是做起來好簡單的，材料什麼的超市都有，很常見的。我們平常沒事都可以做來喝，玩手機追劇必備飲料。

焦糖珍珠奶茶的用料

純牛奶 750毫升紅茶葉 10克白砂糖或者冰糖 40克（熬焦糖用）珍珠 500克白砂糖 150克（用於加入珍珠裡面）

焦糖珍珠奶茶的做法步驟

步驟 1

先煮好珍珠。煮沸3-4升水，放入展藝珍珠粉圓500克（吃不完這麼多可以按比例減少，水的比例按粉圓的重量不得小於6：1），攪拌至粉圓浮起，後蓋上鍋蓋轉中火煮30分鐘，然後關火燜15分鐘，中途不要開啟鍋蓋，夏季冰飲建議燜20分鐘，撈出瀝乾，切勿用冷水沖洗，加入150克白砂糖攪勻備用。

步驟 2

選用不粘鍋，不鏽鋼的或者搪瓷鍋。鍋大火燒熱至快冒煙，轉小火，加入40克白砂糖或者冰糖熬化至棕褐色，後加入牛奶和茶葉。轉中大火煮沸後轉小火煮個5分鐘左右，飄出牛奶和茶葉混合的芳香就行了。

步驟 3

把珍珠加入奶茶裡面，就可以飲用啦～夏天喜歡喝冰的可以加冰塊或者放入冰箱冷藏～

步驟 4

我做的量是五六個人的量，一個人的按比例減少就行哦

珍珠奶茶簡稱奶茶，起源於臺灣台中。是一種流傳於臺灣的茶類飲料，由於口感特殊，所以很受青少年的青睞。

珍珠奶茶以牛奶，紅茶和綠茶為基本原料，有冷熱兩種不同的飲食方法。不僅能夠解渴，味道也十分鮮美，是很方便的新潮飲料。 常喝珍珠奶茶對高血壓，心臟病，睡眠不足，精神不佳者均有好處。但近幾年來由於各種媒體的報道，大家對奶精和珍珠的質量存在很大的質疑，其實家庭版的珍珠奶茶做法很簡單。下面我給大家分享兩種做法。

第一種做法:

1、把紅糖加入水中煮沸，煮成紅糖水後倒入木薯粉攪拌均勻。然後揉搓成麵糰，分成一個一個的小丸子。再用手搓圓，做成珍珠。

2、鍋中加水燒開後，放入搓好的珍珠，中火煮15分鐘，關火加蓋悶10分鐘。

3、把煮好的珍珠丸子過涼水備用。

4、鍋中倒入一盒牛奶，放入紅茶包。大火燒開後調至中火熬製。在熬時要不斷攪動牛奶，防止糊鍋。

5、煮好奶茶後，放入珍珠，再熬1-2分鐘即可（可以根據自己的口味調配牛奶、茶、糖的比例）。

第二種做法:

1、紫薯削皮，洗乾淨後放在蒸鍋蒸熟，搗成泥，加木薯粉攪拌均勻。

2、像揉麵一樣把紫薯泥和木薯粉揉成光滑均勻的麵糰。

3、然後搓成珍珠丸子。

4、我中倒入水燒開，放入搓好的珍珠，煮到丸子飄起來後撈出過涼水備用。

5、鍋中倒入一盒牛奶（250毫升），放入茶葉。可以根據自己的口味放入紅茶或者綠茶。中火熬製，火不能太大，在熬奶茶時要攪動，防止粘鍋。

6、奶茶煮好後把茶葉過濾出來，然後放紅糖，攪拌均勻，繼續中火熬。

7、最後放入丸子熬2-3分鐘即可。

喜歡喝奶茶的小夥伴都知道外面一杯焦糖珍珠奶茶要十幾塊，今天教大家在家裡就可以做好喝的焦糖珍珠奶茶，超級簡單

用到的材料：黑糖 木薯澱粉 牛奶

1、黑糖加入水加熱煮到最沸騰的時候倒入木薯澱粉攪拌均勻，攪拌好後靜置半小時

2、靜置好的木薯粉團切成小段小段的揉成圓形，放入乾的木薯澱粉裡防粘，等都柔完再過篩篩掉多餘的澱粉

3、另起鍋放入黑糖和水大火熬製沸騰倒入粉圓，煮制粘稠就可以焦糖珍珠就做好了

4、往杯子裡先放入少許焦糖珍珠，然後直接倒入鮮牛奶就可以喝了哦

這個方法是非常簡單的夏天了自己多做點放到冰箱，隨時喝，又方便又省錢

焦糖珍珠奶茶看著是一杯普通的飲料，跟其他奶茶沒什麼不一樣。但是它其實是三種食材的組合，要經過熬焦糖、煮珍珠、煮奶茶三個階段。在家庭版奶茶的製作中，它相對屬於比較複雜的一種。但是隻要你有足夠的耐心，也會做出一杯香甜可口的焦糖珍珠奶茶。

首先我們要煮珍珠。煮珍珠丸子是一門特別需要耐心的功課。珍珠隨冷水一起下鍋，用勺子不停攪拌，整個過程手都不要停，特別是水開了之後更要時刻注意，別讓珍珠糊底。一直煮到珍珠全部浮水面，漸漸變成半透明色，差不多就煮好了。一般需要30-40分鐘左右。煮好之後蓋上鍋蓋，用餘溫讓珍珠再燜會兒，口感會更軟糯。大約一刻鐘後把珍珠撈出瀝乾，備用。

下面我們來熬焦糖。關於焦糖，原料可以選擇紅糖或黑糖，這樣熬出來的焦糖顏色較深，比白糖熬的顏值相對要高些。記得一定要用不粘鍋，不然洗鍋會讓你洗得懷疑人生……把空鍋先用大火燒到冒煙，然後轉小火倒入糖，不要攪拌它，讓其慢慢融化、變色，最後全部變成濃稠的液體，焦糖就熬好了。小心地把焦糖倒進耐高溫容器裡，晾晾備用。

煮奶茶是比較簡單的一步。先把牛奶加熱，記得用小火慢慢煮，煮到鍋邊一圈有密集的小泡泡，放入茶葉，也可以放入茶包，煮至牛奶變成褐色，撈出茶葉或茶包，奶茶就煮好了。

最後一步就是組裝啦！先把紅茶牛奶倒進焦糖裡，用小勺慢慢攪拌稀釋開，再加入適量珍珠，一杯絲滑爽口，醇厚濃郁的焦糖珍珠奶茶就做好嘍～我最喜歡配上幾塊曲奇或一塊小蛋糕，喝著自己製作的奶茶，聽聽音樂，放空自己，度過一個輕鬆愜意的下午～

彷彿在愛奶茶的夥伴眼中，奶茶這款飲品是不分季節，冬季喝一杯熱奶茶，暖心暖胃；夏季喝一杯冰奶茶，清爽降燥。每次總能看到排隊買奶茶的夥伴，其實想喝奶茶，也不一定要苦苦的排隊，在家就能做，做法不復雜，最重要是真材實料，美味又健康喲！

Vivi平時就非常喜歡研究網紅甜品，今天要分享一款美味的焦糖珍珠奶茶給大家，奶茶控一定不要錯過喲！

食材：

【焦糖奶茶】

白糖：20g，牛奶：250ml（一盒），紅茶包：2包；

【黑糖珍珠】

紅糖：30g，清水：40g，木薯粉：60g。

【焦糖奶茶】製作：

1、將牛奶倒入杯中，將紅茶包泡在裡面。

2、白糖放在小奶鍋內，開小火慢慢熬製糖融化成淺焦糖色，離火。

3、加入牛奶紅茶包，攪拌均勻，小火煮至牛奶微沸，關火燜5分鐘即可。

4、把茶包取出，焦糖奶茶就做好了。

【黑糖珍珠】製作：

5、木薯粉事先稱量好備用。

6、黑糖+水放入奶鍋，小火熬製完全融化，離火。

7、立即將木薯粉倒入鍋內，用筷子迅速不停的攪拌至基本卷在筷子上成麵糰。

8、將木薯麵糰移出到矽膠墊上，揉麵，成一個軟硬程度適中的麵糰，如果發覺區域性太乾，可以蘸一點冷水，一起揉麵。

9、搓成長條，切成小劑子，可以揉成圓形，不計較的可以略過。

10、在盆內倒入適量木薯粉，將做好的生珍珠倒入進去，搖一搖，使之表面均勻滾上木薯粉，防粘。

11、燒開一鍋水，沸騰後倒入珍珠，保持水沸騰煮20分鐘，再關火燜20分鐘。

12、煮好的珍珠用冷水反覆沖洗幾遍，讓表面不沾，倒入冰飲用水中冷卻備用。

【組合】

13、在煮好的奶茶中，放入適量的黑糖珍珠，一杯美味的“焦糖珍珠奶茶”就做好了。

1、如果大家覺得自制珍珠比較複雜，也可以購買現成的珍珠粉圓，這樣製作【黑糖珍珠】的步驟第5-10步可以略去，直接從煮珍珠開始，煮的時間可以參考產品說明書或諮詢商家，一般市售珍珠，都是有預煮過的，能夠減少煮的時間，更快手。

2、我個人還是比較偏向自制珍珠，喜歡的夥伴也可以翻倍製作，多做的冷凍在冰箱，想吃的時候拿出來直接煮，冰箱衛生好的話，儲存一個月沒有問題喲！

3、煮珍珠用冷水沖洗，放入冰飲用水中備用，都是為了防粘，而且可以讓口感更Q彈好吃喲！

4、第一次熬焦糖，建議全程監控，一定要小火慢熬，不要把顏色熬的太深，否則可能會過猶不及，有苦味就不能吃了喲！