相信很多人在購買各種食品時，都會特別注意一下食品包裝上的生產日期以及食品中所使用的有哪些食品新增劑。我們都知道，純天然沒有經過多少加工程式的食品是最安全也是最健康的。但是我們平時在超市裡購買的包裝好的食品，其內部都會摻雜著一些食品新增劑。在大多數人看來，好像食品中只要是添加了食品新增劑，那麼這種食品就不是健康的。這種說法到底是真的嗎？為什麼食品中要使用食品新增劑呢？

早在古代時期，中國就已經出現了食品新增劑，中國也自然成為了世界上最早使用食品新增劑的國家。比如我們常說的滷水點豆腐，這其中就用了鹽滷這種食品新增劑，只有使用了這種東西，豆漿才能凝固成豆腐。再比如南宋時期人們發明的明礬這種膨鬆劑，一直被人們用作為炸油條的好幫手。由此可見，食品新增劑其實並不是跟人們想象的那麼恐怖，正是因為有了食品新增劑這種東西，食物的口感才會變得越來越好。

既然食品新增劑有這麼大的作用，為什麼人們還是對其這麼排斥呢？那是因為一些不良商家在其中作怪而已，有些商家制作出來的食品新增劑並不符合國家食品安全標準，這種物質一旦被新增到食物當中，必然會使人們的健康受到威脅，比如三聚氰胺、蘇丹紅、瘦肉精等等。因此，食品新增劑並不需要背危害健康的大黑鍋，該背鍋的是那些無良企業。

什麼是食品新增劑

食品新增劑是一種為了改善食物色澤、口感，延長食物保質期的人工合成物或從動植物中提取的天然物質。儘管人們對食品新增劑表現出很強的排斥心理，但事實情況是：食品新增劑已經走進了千家萬戶，和人們的生活不能分割了。隨手取過一件食品，食物配料一欄標註的食品成分，其中很大一部分物質就是食品新增劑，如漂白劑、著色劑、防腐劑、甜味劑、等等。既然食品中含有如此多種類的食品新增劑，是否意味著該食物不能購買食用了呢?

其實食品新增劑和危害人體健康，這二者並不是對立的關係，讓我們來深入瞭解一下食品新增劑的作用，相信看完之後，會給對食品新增劑存在偏見的人一些啟發。

食品新增劑的作用

食品新增劑的產生，說到底是為了滿足人們生產生活的需要。生活中，我們製作出來的食品，因為食品性狀的限制，在加工和儲存方面存在很大的缺陷。這時候就需要人為的向食物中加入某些特定的新增劑，以幫助我們更好地處理食品。那麼經常被使用到的食品新增劑有哪些呢?

防腐劑

一提到食品新增劑，很多人腦海跳出來的第一個就是防腐劑。這也難怪，因為防腐劑的用處實在是太廣了，近年來違規新增防腐劑的新聞也層出不窮。防腐劑真的有那麼可怕嗎?

很多人對防腐劑作用的理解，僅僅停留在廠商為了方便食品的儲存，延長食品保質期，以更好地節約資源與節約成本上。其實在食品中新增防腐劑，還可以阻止或者減緩食品的氧化反應，防止食物因為微生物活動而變質，同時防止食品有害油脂氧化物的行成，避免食物變質，危害到食用者的安全。因此防腐劑的新增，不光是為了保證食品質量，還是為了保護人體的健康安全。

食品加工助劑

為了更好地進行食品加工，食品行業經常會使用到一些食品加工助劑。

凝固劑可以有效的的降低食品加工過程中加工材料的流動性，方便食品的定型和加工。凝固劑的使用最為人們所熟知的地方，就是在豆腐的製作方面了。在豆腐的製作過程中，一般使用滷水來幫助豆腐凝固成形。根據新增滷水的量還可以控制豆腐的軟硬程度，製作成所謂的老豆腐和嫩豆腐。

此外還有一些常見的凝固劑，如醃製臘肉和製作麵包所使用到的硫酸鈣，果醬、罐頭中長使用的氯化鈣，豆製品製作中使用的氯化鎂等，這些都是重要的食品加工助劑。

著色劑

著色劑的使用，是為了改善食品外觀，起到美化食品的效果。很多食物做出來原始外形不美觀，例如不加任何著色劑的饅頭和包子，做出來之後顏色會有些泛黃，不能激起人的食慾。如果向麵粉中加入一些增白劑，那麼做出來的包子饅頭就會變得白白嫩嫩，不但很美觀，而且能很好地激發人對食物的興趣。

提高食物營養

有些食品新增劑富含營養，可以幫助人體進行營養物質的補充。例如用於染色的葉綠素和β-胡蘿蔔素。葉綠素中富含微量的鐵元素，是天然的造血原料，所含的維生素C和無機鹽是人體必需的營養物質，此外葉綠素還可以改善體質，祛病強身;而β-胡蘿蔔素可以強化免疫系統，預防心腦血管疾病和白內障。這類新增劑還是從天然物質中提取的，不會危及人體健康安全，在對食物著色的同時，又為我們人體提供一定的營養物質。

食品中不可使用的新增劑

食品新增劑的名聲之所以不好，主要是因為近年經常有違規使用新增劑，威脅人體安全健康的事件報道出來。再加上人們對新增劑這類工業原料瞭解不充分，很容易就對食品新增劑產生恐懼心理。其實食品新增劑只要在使用上嚴格執行國家關於食品新增劑的使用規範和要求，就不會存在食品新增劑危害人體健康的事情。

值得大家注意的是，有些新增劑是不能作為食品新增劑使用的。例如工業用的著色劑蘇丹紅一號，會對人體安全造成極大危害，有引起人體肝細胞致癌的危險。已被許多國家禁止作為食品新增劑。此外工業甲醛、吊白塊、連二亞硫酸鈉等物質也都已被國家明令禁止作為食品新增劑使用。

新增劑在我們的日常生活中無處不在，基本上我們吃的每一種食品裡都或多或少的存在各種新增劑。其實我覺得只要是國家規定的合理範圍內，都是比較安全的。至於你說的完全不新增食品新增劑，那只有自己做了。

食品新增劑的作用是為改善食品色、香、味等品質，以及為防腐和加工工藝的需要而加入食品中的人工合成或者天然物質。

食品新增劑的種類有很多，在市售的食品裡也有新增，可以這麼說，現在幾乎沒有食品沒有新增食品新增劑的。

食品新增劑是透過新增一定的物質來改變食物的色，香，味以及防腐等。食品新增劑有23個類別，2000多個種類。食品新增劑是在國家食品安全中規定可以按一定量新增的物質。

①.為了防腐保鮮，所以新增的防腐劑。防腐劑是食品新增劑中使用得最多的物質，防腐劑的新增能抑制微生物活動，食品保鮮必須使用防腐劑這是最經濟，最高效，最簡單的方式。常見的是苯甲酸鈉和山梨酸鉀。

②.色素，為了改變食物的色澤所新增的。色素一般可分為天然色素和人工合成色素兩種。在糖果類比較常見。

和以前我的說法一樣，不談劑量只談危害就是耍流氓。食品新增劑在合理的使用範圍內對人體是沒有危害的。但是，食品新增劑必須按照國家的相關食品法合理新增使用。

所以，必須請放心食用正規商場售賣的商品，認準包裝上面的食品安全認證，請勿購買和食用三無產品。

哈嘍，大家好！我是孫大臉。

我來回答為什麼現在很多食品裡面都要新增食品新增劑，不加不行嗎？

首先我們來明確一下食品中為什麼要加食品新增劑。

一、食品新增劑的作要

1、 使用到食品中防止食物快速氧化變質的作用，可以延長食品的保質期。

2、 給食品調色，讓食品看起來更油美感，讓人更有食慾，所謂秀色可餐。

3、 食品加工的強化劑，可以幫助加工食品的定型，營養平衡等很多用處。

二、食品新增的安全

1、 所有符合生產標準的食品新增劑都是安全。

2、 所用從正規渠道採購的食品新增劑都是安全的。

3、 所有按照使用比例來新增食品新增劑的都是安全的。

三、食品新增的使用歷史

1、 食品新增劑在中國宋朝就可以有使用來醃製臘肉。

2、 公元前1500的埃及就已經用食用色素給糖果著色。

3、 最早的化學合成食品新增劑是1856年英華人制取的燃料色素。

四、食品新增的使用範圍

1、 食物類的有豆腐、油條、蛋糕、巧克力、等等非常多的食品。

2、 飲品類的有酸奶、啤酒、飲料等非常多的喝的。

沒有食品新增劑就只有最原始的食物了，不會有現在非常多種多樣的食品了，而且非常多的食品都無法長時間儲存，無法達到現在的物通八方。結合以上情況，我們的生活中是離不開食品新增劑的。

食品如果是即產即食，那麼是沒有新增食品新增劑的必要的

但是作為一種商品，它需要長時間的儲存期，需要漂亮的不褪色澤，需要讓人回味無窮的口味，諸如此類的需要，迫使廠家不得不新增各式各樣的食品新增劑。

但是其實人們不必對它談虎色變，食品新增劑並沒有人們想象的那麼可怕，它們中的大多數對人體是沒有營養但也沒有傷害的，除了亞硫酸鈉屬於中等毒性外基本都屬於無毒。

只是有些不法商家濫用工業製劑來代替食品新增劑，造成人們對它的誤解。

這個是行業內沒辦法的事情，你想一想，如果不加這個新增劑，這個東西到底能不能儲存下來？儲存多少時間？

達維方說你這個魚罐頭，這個鯰魚罐頭它正常情況下它有新增新增劑的，能保持12個月，但是如果說它沒有這個新增劑的情況下，可能三個月之後就不能吃了，如果說他只能保出三個月，這個產品就根本沒法賣，就有可能已經過期了，這個所以說很多東西不加新增劑是沒辦法適應這個社會和市場的需求。

作為現代化工藝的水平，要提高產量提高產品的效能，肯定要新增各種各樣的新增劑，如果你真的不想接觸這些新增劑的話，那你只能什麼都靠自己手工製作啊，但是有很多人也不可能這樣做，很麻煩很花時間。

人類的生活節奏越來越快，我們能吃到自然的東西已經越來越少了，這是沒辦法的事情，這是一個社會的選擇。

再打個簡單的比方，你覺得現在的香蕉是不是皮光肉滑？這個香蕉肯定加了不少東西啊。但是你還會選擇這個皮光肉滑的香蕉去買，因為它好看呢。我估計如果放到你面前，這個香蕉坑坑窪窪的，一點不好看，我估計你100%都不會買，不知道我說的對不對呢？人都是這樣子的，都是選擇看的好看的去買，基本上都不會考慮裡面有沒有加什麼新增劑啊，什麼反擊呢，這些東西很少人會去考慮，這是一個現代生活的選擇。你沒辦法去避免這個問題。除非你想做個原始人呢。

有一次看了中央一套的《開講啦》請的嘉賓是專門研究食品新增劑的，看了這一期，我才對影片新增劑有了更清晰的認識，食品新增劑不一定都是不好的。下面就來好好說說食品新增劑的事。

1.什麼是食品新增劑？

食品新增劑指為改善食品品質和色、香、味以及為防腐保鮮和加工藝的需而加入食品中的人工合成或者天然物質。

目前國家食品新增劑分了22類，有著色劑，抗氧化劑等等。分佈在我們生活的方方面面。

2. 吃了食品新增劑有害嗎？

確切地說正規的食品新增劑是沒有危害的，但是有幾個前提

一個是必須是正規的生產的食品新增劑

二是必須適量新增，用多或者用少都不行。

比如我們常吃的豆腐，點豆腐的滷水，這個就是食品新增劑。如果單獨吃了滷水，那就是和砒霜一樣的毒性，立刻就會中毒身亡，但是做豆腐就是沒問題的，不但沒有危害，而且做出來的豆腐特別美味，所以說食品新增劑有害嗎？如果正確使用，不但沒有危害，而且對提升食品品質也有很大的提升。

3 我們能躲得開食品新增劑嗎？

準確說我們真的離不開。大家都說開門7件事，柴米油鹽醬醋茶，這其中就還有很多的新增劑，比如說鹽，現在的鹽放很久也不會結塊，這是添加了抗結劑，所以再潮也不會結塊。

油，我們吃的食用油，現在放很久也不會有哈味，是因為放了抗氧化劑。可樂，喝著口感發酸，是添加了磷酸，包括醋和醬油，抗腐劑。所以說食品新增劑已經遍佈在我們身邊周圍，我們躲不開它。

4 為什麼食品新增食品新增劑？

食品新增劑現在一個可以提高食品的口感，顏色，可以使我們的食品有了很好的質的提升。

第二是可以補充身體所需營養，比如滷水，就是氯化鎂，這都是身體需要的營養，可樂的磷酸，也是如此，所以說食品新增劑適當使用對我們身體有益。

食品新增劑是指食品在生產、加工、貯藏等過程中為了改良食品品質及其色、香、味，改變食品的結構，防止食品氧化、腐敗、變質和為了加工工藝的需要而加入到食品中的天然物質或化學合成物質。

很多人聞新增劑色變，覺得加了新增劑的食物就是不好的，其實新增劑也包括天然物質，少量新增與食品是符合食品安全法的

縱觀各樣產品，新鮮的水果，蔬菜，貨櫃上的罐頭，也許都添加了新增劑，這是為了延長食品的保質期。

假設這些食品都不新增新增劑，也許買回來的水果蔬菜一天就焉了，更別提那些罐頭了，本來做成罐頭就是為了可以更長時間的儲存。

只要從正規場所購買的食品就有保障，這些食品也是經過食品安全法才出市面的，所以本人認為在安全範圍內新增食品新增劑是可以接受的。

中國的食品生產商有良心麼？想想都覺得恐怖。想想以前家裡的米麵豆子一到晴天就會拿出來暴曬殺蟲。可是看到超市裡的米麵，豆類，幹活，這麼多年了，你看到有蟲子麼？殺的了蟲子，還殺不了你。也許你覺得，啊，蟲子需要的計量小，人體需要的劑量大。嗯，蟲子只有個把月的生命，你要吃上百年呢。新增劑，防腐劑。估計我們這代人，要是不火化的，估計，千年後的考古學家會有個驚人的發現。生活在21世紀的人，死後都是不腐的。防腐劑麼。