黑芝麻湯圓採用優質的黑芝麻為原料，精選上等的糯米精細研磨成粉製作而成，黑芝麻可以說是一種神奇的食物，因為它具有神奇的功效。

它含有豐富的維生素E，位居植物性食品之首，維生素E能促進細胞分裂，推遲細胞衰老，常食可抵消或中和細胞內衰物質“遊離基”的積累，起到抗衰老和延年益壽的作用。

它的製作方法很簡單，首先將黑芝麻炒熟，碾碎，拌上豬油、白砂糖，三者比例大致為2：1：2，加入適量糯米粉加水和成團，將小塊糯米糰逐一在掌心揉成球狀，用拇指在球頂壓一小窩，拿筷子挑適量芝麻餡放入， 用手指將窩口逐漸捏攏，再放在掌心中輕輕搓圓，這樣一顆顆湯圓就完成了。

分類：零食•點心類-速食食品

適宜人群：一般人群皆可食用黑芝麻湯圓。

禁忌人群：糖尿病患者、肥胖者不宜多吃黑芝麻湯圓。

簡介

黑芝麻湯圓是湯圓的一種。湯圓是寧波的著名小吃之一，也是中國的代表小吃之一，歷史十分悠久。據傳，湯圓起源於宋朝。當時各地興起吃一種新奇食品，即用各種果餌做餡，外面用糯米粉搓成球，煮熟後，吃起來香甜可口，饒有風趣。因為這種糯米球煮在鍋裡又浮又沉，所以它最早叫“浮元子”，後來有的地區把“浮元子”改稱元宵。與北方人不 同，寧波人在春節早晨都有閤家聚坐共進湯圓的傳統習俗。

基本資訊功效與作用

1.促進身體發育

黑芝麻湯圓屬高蛋白食物，食用能促進青少年身體發育。

2.補身驅寒

黑芝麻湯圓能暖胃，達到補腎驅寒的效果，冬天食用尤為舒服。

儲存秘訣

黑芝麻湯圓放於玻璃器皿中冷藏儲存即可。

食用方法黑芝麻湯圓水煮：黑芝麻湯圓煮熟後直接食用，味道可口誘人。黑芝麻湯圓油煎：黑芝麻湯圓也可以用油煎炸之後食用。

芒果君爺爺：全程手工的黑芝麻湯圓，湯圓粉、芝麻餡都是自制的，要學一學麼製作/芒果君奶奶

芒果君爺爺、芒果君奶奶自制的湯圓。做湯圓的糯米粉是自己磨的，芝麻餡是手造的，芝麻湯圓是手工搓出來的，全程自制，一整套工序下來，做得還挺漂亮，芒果君爺爺很是得意，特將過程分享給大家。

【第一步，水磨糯米粉】糯米，洗淨後，浸泡一夜。

將泡好的糯米連同水一起放入破壁機中

開動機器，磨成米漿

將磨耗的米漿放入鋪了棉布口袋的容器內。注意：這個口袋一定要用純棉細目的布做成。

是不是很奇怪，將米漿裝到口袋裡，這又是怎麼個說法了？

將裝有米漿的口袋吊在陽臺的晾衣杆上。水從棉布的縫隙中一滴滴漏出，因為是細目，米粉不會漏出，則留在布袋裡面。

記得，下面放上一個盆。

一夜功夫，米漿中的水全部漏出，揭開袋子，裡面是成塊的糯米粉塊

如此，水墨糯米粉就做好了。因為以上工藝，水磨糯米粉在荊州又叫澄漿。

【第二步，芝麻餡】黑芝麻，洗淨，瀝乾，放在鍋中焙炒

芝麻餡炒好了，看看

啟動料理機，將芝麻磨碎

芝麻磨好了

加入白糖，混合均勻

再次攪打

傾入碗中

加入豬油（豬肥膘肉煉成），攪拌均勻

將芝麻餡搓成小圓球

將糯米粉漿的塊捏碎

加入清水，揉制

將芝麻餡放入糯米粉漿製成的皮中，搓圓

水沸後，放入湯圓

湯圓浮起，飽滿圓潤，即可撈起

看看，這芝麻湯圓做得怎樣~

咬一口，美味自不待言。