核桃是屬於堅果類的，一天吃兩三個就可以了，如果加餐或者吃飯時候吃了澱粉以內的，如土豆麵包餅乾等等，就要減少主食，或者不吃主食，任何東西都是適量的吃。

血脂血糖高，吃核桃要減少主食嗎？

我認為血脂高的人吃核桃不需要減少主食，但是不能大量吃核桃，要適量，因為核桃含脂肪的量特別大，吃的多了血脂會很快升高，加重病情，我的一個朋友就是在核桃剛熟時，認為嫰核桃不要緊，吃了很多核桃，導致頭暈，到醫院一檢查血脂高了，血壓高了，醫生才說是吃了太多的核桃導致的。

血糖高的人吃核桃就要減少主食，因為血糖高的人要控制進食的量，核桃含糖量低，升糖指數低，核桃是高血糖人的最佳選擇，但是不能多吃，就拿我來說，每天早晚各吃兩個核桃，吃的時間是在兩餐中間的加餐，既能填飽肚子，還不升高血糖。

核桃作為一種常見的堅果，營養價值豐富，是堅果中抗氧化物質含量最多的堅果，它富含對心血管健康以及血脂調節有益的不飽和脂肪酸（包括歐米伽3脂肪酸），同時豐富的微量元素鉀、鎂以及維生素E、植物固醇都是對健康有促進的營養素。很多朋友擔心核桃的脂肪含量較高，控制不好很容易導致熱量超標，而且對於血脂、血糖本身存在異常情況的朋友來說更是需要注意，不過這並不代表血脂血糖高就不能吃核桃，也不意味著吃核桃就要少吃主食。

1、吃多少合適：一般建議血脂血糖高的朋友每天堅果的攝入量控制在10～15克左右為宜，換成核桃仁的話大概2個，或者也可以按照每週大概50克的去吃，在這個範圍內，是不需要減少主食的。如果額外的多吃了，最高也不建議超過25克，因為要考慮到核桃的熱量和油脂，這時可以選擇相應的減少其他食物的攝入量，比如說主食少吃幾口，不過這裡有個優選的小建議：不減少主食，而減少當天的食用油攝入量，比如烹調食物時少放一些食用油，用拌菜或蒸菜來替代炒菜，這樣可以有效的控制全天的總熱量不變，對血糖、血脂也不會產生不利影響。

2、怎麼吃合適：對於血脂血糖高的朋友來說，建議核桃加餐時吃，上午九十點或下午三四點，安排在兩餐之間吃不僅不會使三餐的熱量過於集中而不利於脂代謝，還有利於緩解兩餐之間的飢餓感或低血糖發生。

當然，涼拌沙拉時放少許核桃也是可以的，記得少放油就好。（糖核桃美味卻不適合）

3、吃什麼樣的核桃合適：不吃五香或糖衣的核桃，以原味為宜，添加了其他調味料的核桃無形中增加了鈉或糖等的攝入量，不如原味的健康。

吃核桃要看吃多少，如果今天核桃的量沒控制住吃多了幾個，那麼還是建議適當減少一些主食的攝入量，畢竟核桃同樣含有一定量的碳水化合物。

但一定不要天天吃核桃都過多，雖然核桃營養豐富，不過也不推薦過多食用，長期如此對身體也會造成不利的影響。那麼核桃應該每天吃多少？按照膳食指南的推薦量來說，每日堅果的攝入量最好不超過10g，10g大概是9顆巴旦木、10顆腰果、13顆花生，一小捧堅果的量，如果不好想象的話，現在咱們常吃的每日堅果一袋是25g，其中包含了果乾的分量約10~13g，除去果乾的分量，剩下的差不多就是10g堅果的量了。

別看堅果類油大熱量還高，其實適當攝入堅果是有助改善血脂和血糖的。

其實堅果中大部分油脂都屬於“不飽和脂肪酸”。例如核桃，核桃中富含豐富的不飽和脂肪酸，比如我們對人體有益的ω3脂肪酸，核桃中富含ω6脂肪酸，ω6的適當攝入能夠提高“高密度脂蛋白”的數量，高密度脂蛋白能夠增加血液中膽固醇的代謝，平穩血清膽固醇濃度，調節血脂，對高血脂患者有益。

ω3同樣能夠調節血脂濃度，降低細胞炎症，預防多種心腦血管疾病的發作。但如果過量攝入核桃，ω6脂肪酸會攝入超量，過多的ω6脂肪酸可能會爭奪其他脂肪酸的代謝酶（公用一套代謝酶），從而引起內平衡紊亂，反倒容易造成肥胖、細胞炎症，還可能加重心腦血管疾病。所以，這個適量可以說很重要，不然核桃或其他堅果就成了一把雙刃劍。

對於高血糖的朋友來說，堅果類食物中富含豐富的膳食纖維，有助平穩血糖的上升速度，只要適當食用能提高飽腹感，也能緩慢釋放能量，預防低血糖。

不過如果過多食用則攝入油脂、熱量過高，同樣可能增加胰島素抵抗，對改善血糖不利了。核桃中的碳水化合物含量也不低，100g能提供9.6g碳水化合物，如果吃多了，其實也同樣可能攝入糖分更高，對血糖造成影響。如果說吃多了核桃的話，最好還是適當減少一些主食的攝入量。其實我們可以把核桃和主食類食物混合起來，核桃能彌補細糧損失的膳食纖維，有助平穩餐後血糖，而且還能增加食物多樣性，讓營養更豐富。

最後，注意堅果類食物的選擇，最好是更天然、無加工的為宜。現在很多堅果加工較多，如蟹香瓜子、奶香腰果、糖漬核桃、魚皮花生等等，這些加工後的堅果可能添加了更多糖分、食鹽等成分，吃了之後可能對血糖、血脂更不利。選擇堅果的時候最好選擇無加工的堅果。

這個問題就就好像問做了有氧運動，還用做無氧運動嗎？

核桃也不是一種主食。為什麼吃了核桃就要減少主食呢？

吃核桃有很多好處，比如說補充Omega3脂肪酸。補充一些礦物質。但是核桃是一種油脂類含量很高的食物。一般正常人的推薦量是每天15克。

血糖高的話就要控制能量的攝入，所以不建議每天吃很多核桃。血糖血脂高，建議可以吃一些含膳食纖維含量比較高的升糖指數比較低的食物。比如粗雜糧等

核桃如果適當食用的話沒必要減少主食攝入量，核桃屬於一種堅果類食物，堅果類食物的特點是熱量較高、油脂較高、碳水化合物也有一定含量，多種礦物質，一個樣豐富，但也正是因為它高脂高油，即便營養不錯，我們也應當限量食用，每天吃多少核桃合適？膳食指南推薦每日堅果的攝入量最好不超過10g，10g遠遠沒有我們想的那麼多，要是核桃的話，2~3顆大約就有10g了。我曾經看到過不少愛吃堅果的朋友，核桃那是9個10個地吃，聊天、看電視也的確容易一通就吃過多這些味道不錯，體積又不大的食物，比如嗑瓜子、嗑花生，過年過節，堅果零食一大桌，不一會兒地上就大片大片的瓜子殼和花生殼了。

堅果類食物不適合過多攝入，特別是題主提到血脂高、血糖也高，如果堅果吃多了，可能會更加影響血糖和血脂。不過神奇的是，如果適當吃點堅果，它們卻可能會是輔助平穩血糖和血脂的，別看堅果類食物中的油脂含量較高，這些油脂大部分屬於“不飽和脂肪酸”，不飽和脂肪酸對人體有著重要功能，特別是其中的n3脂肪酸，n3脂肪酸是現代人都很缺乏的一種脂肪酸，它是視網膜、大腦皮層的重要組成部分，其中含有咱們熟悉的腦黃金DHA，還有EPA，n3脂肪酸還能降低細胞炎症、平穩血脂，預防多種心腦血管疾病。堅果中富含的是n6脂肪酸，n6脂肪酸的適當攝入也有助提高血液中好膽固醇的量，有助調節血清膽固醇，輔助降血壓。

但是n6脂肪酸又有一個不好的地方，就是它的獲取比起n3脂肪酸要容易，所以一般n3、n6脂肪酸的比例都是“一邊倒”，過度n6脂肪酸的攝入會搶佔脂肪酸的共同代謝酶，這樣反倒會讓內平衡失調，引起其他對身體不利的效果。所以，適當吃堅果對高血脂患者有利，但過多攝入的話可能反倒不利了。有不少最新研究還發現，如果過度攝入n6脂肪酸，反倒會加重細胞炎症、造成肥胖，也會影響血脂；對於高血糖患者來說也如此，雖然核桃並非高糖食物，但它也含有一定量的碳水化合物，最終會轉化為葡萄糖，同樣也會影響血糖。如果說核桃沒忍住，真的吃多了，那麼的確還是適當減少主食的攝入量為宜；高血糖的朋友可以把核桃作為一種富含膳食纖維的食物新增到細糧一同食用，這樣的話還可以幫助穩定餐後血糖，也是有益的。

如果你血糖血脂高，首先要找到根源性的問題， 吃核桃要看你怎麼吃，是將它當作堅果吃，還是當做零食吃，還是當作飯來吃？

首先我們來解釋一下吃核桃要不要減少主食，首先，如果血糖血脂都高，每天我們只推薦吃兩個核桃即可，如果每天只吃兩個核桃，主食的量不必減少，下面聽我這幾條意見。

①主食多樣化：不要只吃單一的一種主食，可以增加紅豆飯，綠豆飯，燕麥米飯等。

②用一部分薯類代替主食：可以增加紅薯，土豆，山藥，南瓜這些食物的攝入量，如果增加了這些食物，就應該將主食的量相應的減少。

④適量的運動：適量的運動可以輔助降低降血糖和血脂。《中國居民膳食指南》推薦每人每天主動運動6000步，我們要從走路開始挑一個時間段，集中走路6000步，大概消耗40分鐘到一個小時。

嘉秀

國家二級公共營養師

國家註冊營養技師

適當吃點核桃的話不用刻意減少主食的攝入量，如果忍不住吃多了，還是有必要適當少吃一些主食。核桃中還是含有一定的碳水化合物，如果吃多了同樣可能會分解更多葡萄糖而影響高血糖患者的血糖指標。

那麼核桃每天吃多少才合適呢？核桃屬於一種堅果，它們的優點很明顯，含有部分蛋白質、豐富的膳食纖維和適當碳水化合物，個個都是礦物質富集的食物，脂溶性維生素也尤其豐富，不過它們的缺點也很明顯，熱量極高，油脂含量也較多，所以適當吃一些有益，過量吃可能就說不清楚了。膳食指南推薦堅果類食物每日的攝入量在10g以內，10g還真的挺少，大概是一小捧堅果的分量，核桃的話也就2~3顆差不多。很多朋友愛吃堅果，嗑起來沒完沒了，這核桃一次也能吃個10多個，那樣的話就吃多了，對於糖友來說就更應當控制了。

那麼既然核桃的油脂熱量這麼高，高血脂和高血糖吃了真的沒問題嗎？

適當食用真的沒問題，而且沒準核桃還有助幫助改善血脂高，血糖高的問題。核桃雖然油脂含量較多，不過這些油脂中大部分都是“不飽和脂肪酸”，不飽和脂肪酸對人體有很重要的意義，如omega-3脂肪酸，能夠降低細胞炎症，有助調節血清膽固醇濃度，對平穩血脂有益，它還是大腦皮層、視網膜的組成部分，其中的DHA被稱為腦黃金；omega-6脂肪酸的適當攝入也對人體有益，它能提高高密度脂蛋白的數量，加速血液中廢舊膽固醇的代謝，降低血清膽固醇濃度，調節血脂。

核桃也是富含膳食纖維的食物，我們可以用核桃和細糧一同煮飯，能夠彌補細糧損失的膳食纖維，膳食纖維能夠拖延食物的消化速度，能夠減緩澱粉轉化為葡萄糖進入血液的速度，從而平穩餐後血糖，所以適當吃核桃對糖友來說沒有什麼威脅。

不過如果是過多吃核桃的話情況就有所不同了，我們可能攝入更多碳水化合物，對糖友是不利的，而且我們也可能攝入更多油脂，熱量，對高血脂患者來說也是不利的。大部分堅果食物中omega-6的佔比更高，吃多了會造成omega-6攝入量過多，而很多研究也發現，omega-6攝入的過多可能同樣會導致肥胖，加重三高疾病。

高血脂、高血糖再加上高血壓，是老百姓經常掛在嘴邊的三高問題。這些問題出現的原因，往往與飲食結構有著很大的關係。有時候吃食物的時候，也會斟酌一番，這種食物對於血糖和血脂是否會帶來不利的影響。核桃是常見的堅果之一，核桃中不僅含有油脂和蛋白質，同時也含有一定量的碳水化合物。食用核桃，對於血糖和血脂，也有一定的影響。

核桃，是一種非常好的食物。核桃中精氨酸的含量比較高，精氨酸可以增加飽腹感，減少食物的進食量。研究發現，每天攝入28剋核桃相當於幾乎不攝入核桃者可以降低24%的糖尿病發病風險，。這個研究也告訴我們，糖尿病人可以食用核桃，而且對於控制血糖和預防糖尿病併發有一定的好處。

核桃中所含有的脂肪，大部分是不飽和脂肪酸。不飽和脂肪酸有利於調控血脂，同時核桃中還含有植物固醇。植物固醇在腸道內可以與膽固醇競爭，減少膽固醇吸收，有效地降低高脂血症患者血液中的“壞”膽固醇(包括總膽固醇和低密度脂蛋白膽固醇)含量，而不影響血液中的“好”膽固醇(高密度脂蛋白膽固醇)，對高血脂患者有很好的降脂效果。

如果您的血脂和血糖高，每天吃上一兩個核桃對於身體健康非常有益。至於吃核桃要不要減少主食的問題 ，其實在這裡要提醒您食用核桃的量。主食中所含有的碳水化合物是身體能量的主要來源，也是大腦供能的唯一來源，每天飲食中必須有一定量的主食。而核桃屬於堅果類食物，雖然核桃有利於身體健康，但也要注意攝入量。

核桃中脂肪的含量比較高，如果過量食用核桃就會造成脂肪的攝入量超標，再好的食物也會變成不好的食物。核桃每天的食用量，不能超過兩個，記住這個數量。