首先呢是豆製品，因為在火鍋裡燉了之後，味道進去了更好吃，相對其他肉類，味道就沒那麼好了，其次就是蔬菜了，然後就是魚丸肉丸這些，還有就是必不可少的油麵筋啦，油豆腐啦

吃火鍋，尤其是自助火鍋，經常會有一種不吃到撐不吃回本不扶牆不罷休的精神。因此選菜非常重要。

去油解膩是最重要的，還不能吃充飢的土豆之類的，所以我愛選擇冬瓜、豆腐，白菜這類的菜，量少點沒關係最主要能去油。

夏季還真是吃火鍋的好時機。開著空調，涮著鍋，熱氣騰騰，吃出一身汗，特別舒坦。對於吃火鍋，首先湯底特別重要，假如有骨湯最好，先吊出它的味道，好的湯底，接下來涮什麼料都會好吃。再就是選料，通常牛羊肉片是必須要有的。沒有牛羊肉片就不叫吃火鍋了。我還會點牛肉貢丸，墨魚丸子，凍豆腐，這些會在涮鍋開始前先放進去墊底。一般我選素菜會多點，例如金針姑，白蘿蔔，土豆，黑木耳，生菜，菠菜，香菜；白蘿蔔什麼菜也不是固定的，只要自己喜歡什麼就加什麼，但我選的這些菜涮火鍋特別合適。要是小白菜就不建議，涮了口感不好。還有粉絲也會來點。還得加好吃的調料：辣椒醬，花生醬，麻醬，蒜蓉，鹽，只要有這些，火鍋都會特別好吃。

最後，吃完火鍋，衣服上都會有股味道，教大家幾個辦法。假如衣服不髒還想繼續穿，那就把衣服放塑膠袋裡，留個口，電吹風對著裡面吹幾分鐘，就好啦。還有一種，就是檸檬汁。加一些到噴壺裡，加點水，把衣服掛起來，噴一噴，再晾一會兒，衣服不僅沒有異味，還滿是檸檬香。

我最愛選各種蔬菜，像玉米、土豆片、冬瓜，尤其菠菜是不能少的。我還會選凍豆腐，因為火鍋容易上火，選凍過的豆腐有助於降火。鵪鶉蛋是小朋友們最喜歡的，一口一個過癮！

個人雖然不是素食主義，但也比較偏愛素食的，所以一般會選擇：土豆、萵筍、青瓜、生菜、娃娃菜之類的。特別喜歡用他們來蘸醬吃！

火鍋是大部分人的所愛，尤其是幾個朋友小聚的時候，圍著一個火鍋，吃著喝著聊著，那是個舒服。吃火鍋的時候肉肯定不能少，牛肉、羊肉都是必吃的，少了這兩樣感覺不像火鍋了。新鮮的魚滑、蝦滑也是必須的，午餐肉和毛肚是我家老公的大愛，也是每次都要點一份。以上這些都是肉類，雖然都有，但份量肯定都不會太多，量大的還是蔬菜類和菌類，像黑木耳、金針菇、冬瓜、白蘿蔔、生菜、菠菜、茼蒿、豆皮、鮮豆腐這些都是每次吃火鍋必不可少的。調料我比較喜歡最基礎的麻醬料，加點花生碎、蒜泥、香蔥就可以了，因為我不吃辣，湯底每次都是要清湯或菌湯的。飲料肯定會選酸奶，保護胃粘膜，還幫助消化。

在吃方面，絕不要吃虧！

最為小小吃貨一枚，那我愛吃的菜可是多了去了，選擇也是多種多樣的，但是lz追求的可是高品質生活，所以就跟大家說說怎麼自助火鍋吃出高逼格該怎麼選菜~~哈哈哈

首先---底料：

建議清湯或者鴛鴦鍋底！

因為在後面清潔表面油渣的時候方便一點，並且這個價位的火鍋自助，若點個紅油等特殊鍋底，我很難保證你吃的東西是不是新鮮的；

其次，火鍋法寶——土豆片

土豆片！在剛剛開始挑選菜品的時候，很多人肯定都有自己喜歡的菜品：筒蒿、菠菜、大白菜、小白菜、油麥菜等等。這個無所謂。而我的建議是放5-8片土豆片不吃，等水將土豆片煮化後，湯會變得十分柔滑。這一點對於後半段的肉品衝刺是個非常牛的神器！在後半段肉很難下嚥的時候，這個土豆湯絕對會助你吞下更多肉片。

第三，粉條

切記少吃少放及時撈出來吃掉，如果過多的粉絲在鍋裡煮化，和土豆不同的使湯會變粘，口感會很差。

第四。肉肉肉~~~

一般肥羊會很羶，在後期可能會感到不適感。所以如果覺得吃一種肉會很單調而吃至少兩種肉。我依然建議吃肥牛肥羊，並且先吃肥羊到四分飽左右再開始吃肥牛。

第五，海鮮~~

只推薦吃蝦，並且不推薦吃除了蝦以外的任何海鮮。有一些自助會每位限量供應類似螃蟹，鮑魚之類的貴海鮮，但這個價位的自助，其海鮮品質依然是值得懷疑的。最清楚的一次就是和朋友去，由於不知道就把一個螃蟹和鮑魚放到鍋裡，結果沒注意會鍋裡的變灰了....開啟裡面都是黑的.....我朋友大連人，他對海鮮很瞭解，他知道這個海鮮非常不新鮮，所以那些不受數量限制的海鮮又能好到哪裡去呢？

第六，水果

在最後吃的撐的時候，建議往肚子裡塞，做最後的衝刺。首選是水果(當然還有其他，下一條繼述)，必然要吃價效比最高，並且實屬新鮮的的水果。個人建議且僅推薦火龍果，這款水果一般自助餐裡都會有。首先對於新鮮水果可以想象一般自助餐裡都有什麼：西瓜、火龍果、橙子、柚子、有的還有葡萄。而剩下的：黃桃啦、椰果啦、菠蘿啦....基本都是糖水泡的，大多數這樣的糖水罐頭裡面都是低劣的糖精罐頭，所以不好吃你還吃這個，有病！另外！吃水果不！要！放！沙！拉！醬！

最後，衝刺吧，哈哈哈

這裡所說的是最後部分其他的食物衝刺。可以對於可預見的生理反應表示已有準備(比如不怕拉肚子等......)，這裡便自己開創一些創新方法以便於能快速解決掉一些東西。說說我的經驗：最後部分一般是吃雪糕，但實際上不論如何吃，就算是沒吃撐的時候吃雪糕也不會很快，所以想一些方法：泡！熱！奶！茶！對，就是如此，冰冷的牛奶小雪糕放在大杯的熱奶茶當中很容易化，就這樣把雪糕在熱奶茶裡面泡一下，然後全放在嘴裡，然後再放在熱奶茶裡...如此反覆，一分鐘吃一根雪糕毫無壓力。最後奶茶還會變甜，一舉兩得。按照此經驗一杯熱奶茶能泡2-3根小雪糕，而且我自己的經驗，一次差不多能達到至少吃6根雪糕的量......其他奇特吃法請大家奇思妙想，多謝。

餐後，火鍋餐後建議喝酸奶，能護胃。火鍋湯溫度高，配料鹹辣，對胃腸的刺激大。吃火鍋後喝點酸奶，可以有效保護胃腸道黏膜。此外，酸奶中含有乳酸菌，可抑制腐敗菌的生長。

《歡樂頌》都是以吃火鍋完結，咱還有什麼理由不去吃了，吃貨美女帥哥們，約起~~

應該這樣：不吃肉實在是浪費啊！海鮮類(帝王蟹,海蝦,三文魚等巨貴的海鮮)Pizza餅和炸雞腿等西式快餐大份烤牛肉,烤羊肉。

最後，吃完火鍋，衣服上都會有股味道，教大家幾個辦法。假如衣服不髒還想繼續穿，那就把衣服放塑膠袋裡，留個口，電吹風對著裡面吹幾分鐘，就好啦。還有一種，就是檸檬汁。加一些到噴壺裡，加點水，把衣服掛起來，噴一噴，再晾一會兒，衣服不僅沒有異味，還滿是檸檬香。

作為地道的重慶人，我想說：毛肚，鴨腸，牛肉，腦花，藕片，土豆，苕皮，哦升尖，鴨血···還有必須點的腰花···

作為重慶人，吃火鍋當然是避免不了的，作為“火鍋之都”的山城妹紙，我跟大家說說我喜歡吃哪些菜吧！

一、毛肚

在滾燙的紅鍋裡燙幾十秒之後，蘸水入口，脆脆的，巴適得很，千萬不要燙太老，牙齒不好咀嚼不了。

二、鴨腸

很多人覺得鴨腸很髒，而且不好吃，當鴨腸和火鍋湯底相遇，它們就會變得很有激情。筷子挑著鴨腸放入滾燙的火鍋底料裡，一上一下，五個來回就可以煮出鮮嫩的鴨腸。

三、豬腦

豬腦營養豐富，很多人不敢吃，而且吃著會有一股子腥味，可是豬腦放火鍋裡煮，吃起來絕對巴適。

自助餐火鍋還有很多的菜本人都特別喜歡，特別是在炎熱的夏天，兩三個朋友和幾瓶冰啤酒，絕對讓大家酣暢淋漓，還在等什麼，走起撒！

吃自助火鍋，我除了喜歡那些看著就很新鮮的羊肉片外，還特別喜歡吃各種青菜、豆腐、土豆片、山藥片、寬粉、還有各種的蘑菇菌類。因為吃火鍋很容易吃多了肉，所以吃這些蔬菜、豆製品，不但能獲取維生素C和大量的植物纖維、植物蛋白質，還因為這些菜葉吸收了一些肉片中的油脂，吃起來更香更好吃呀！

土豆、山藥片因為富含澱粉，煮熟後面面的，還可以當主食吃。而寬粉呢，筋道滑溜兒，放進碗汁裡還能吸收好多的滋味，也可以當成主食了。

最愛吃的就是各種蘑菇了，鮮哪！有營養哪！

所以我在家制作火鍋時，也會選用這些常見的品種，物美價廉，而且吃得還滋潤。

這一鍋是我自己做的豬蹄火鍋。將豬蹄用高壓鍋壓熟後，濃湯再來涮火鍋，鮮美無比啊！用不用蘸料就完全隨意好了。

下面這一鍋也是各種菌菇雜蔬火鍋，用豬腔骨當底湯，也是非常鮮美的。

土豆：吸味的同時，質感好，有層次，不同的時間段風格不一樣，有脆的，有糯的，我偏愛粉一點，香，最好就是麻辣鍋裡，點上蒜泥麻油，軟軟的，^_^

腐竹：也是需要長時間的，煮爛，但不走形，入口就有豆腐的質感，和濃郁的豆香

這倆適合重口味火鍋

清淡一點的清湯鍋

比如青魚片、黃芽菜和粉絲

廣東可能會偏向脆鯇

但是上海的青魚，更嫩更鮮

片的好壞是關鍵

我們配的醬會是川崎微辣（當然自己還會加工，放上韭菜花、南乳等等）

記憶中的味道，就是如此

只要紅鍋底拿碟蠔油，兩瓶冰鎮啤酒，拿上毛肚，鴨腸，嫩牛肉，章魚頭，黃喉，豆芽，包漿豆腐，紅薯粉條，我能坐一下午

每次都喜歡點牛肉，涮過之後學韓劇裝模作樣來個生菜包肉，還有辣醬蘸年糕，原因還是韓劇，感覺自己中韓劇的毒太深。

在吃方面，絕不要吃虧！

最為小小吃貨一枚，那我愛吃的菜可是多了去了，選擇也是多種多樣的，但是lz追求的可是高品質生活，所以就跟大家說說怎麼自助火鍋吃出高逼格該怎麼選菜~~哈哈哈

首先---底料：

建議清湯或者鴛鴦鍋底！

因為在後面清潔表面油渣的時候方便一點，並且這個價位的火鍋自助，若點個紅油等特殊鍋底，我很難保證你吃的東西是不是新鮮的；

其次，火鍋法寶——土豆片

土豆片！在剛剛開始挑選菜品的時候，很多人肯定都有自己喜歡的菜品：筒蒿、菠菜、大白菜、小白菜、油麥菜等等。這個無所謂。而我的建議是放5-8片土豆片不吃，等水將土豆片煮化後，湯會變得十分柔滑。這一點對於後半段的肉品衝刺是個非常牛的神器！在後半段肉很難下嚥的時候，這個土豆湯絕對會助你吞下更多肉片。

第三，粉條

切記少吃少放及時撈出來吃掉，如果過多的粉絲在鍋裡煮化，和土豆不同的使湯會變粘，口感會很差。

第四。肉肉肉~~~

一般肥羊會很羶，在後期可能會感到不適感。所以如果覺得吃一種肉會很單調而吃至少兩種肉。我依然建議吃肥牛肥羊，並且先吃肥羊到四分飽左右再開始吃肥牛。

第五，海鮮~~

只推薦吃蝦，並且不推薦吃除了蝦以外的任何海鮮。有一些自助會每位限量供應類似螃蟹，鮑魚之類的貴海鮮，但這個價位的自助，其海鮮品質依然是值得懷疑的。最清楚的一次就是和朋友去，由於不知道就把一個螃蟹和鮑魚放到鍋裡，結果沒注意會鍋裡的變灰了....開啟裡面都是黑的.....我朋友大連人，他對海鮮很瞭解，他知道這個海鮮非常不新鮮，所以那些不受數量限制的海鮮又能好到哪裡去呢？

第六，水果

在最後吃的撐的時候，建議往肚子裡塞，做最後的衝刺。首選是水果(當然還有其他，下一條繼述)，必然要吃價效比最高，並且實屬新鮮的的水果。個人建議且僅推薦火龍果，這款水果一般自助餐裡都會有。首先對於新鮮水果可以想象一般自助餐裡都有什麼：西瓜、火龍果、橙子、柚子、有的還有葡萄。而剩下的：黃桃啦、椰果啦、菠蘿啦....基本都是糖水泡的，大多數這樣的糖水罐頭裡面都是低劣的糖精罐頭，所以不好吃你還吃這個，有病！另外！吃水果不！要！放！沙！拉！醬！

最後，衝刺吧，哈哈哈

這裡所說的是最後部分其他的食物衝刺。可以對於可預見的生理反應表示已有準備(比如不怕拉肚子等......)，這裡便自己開創一些創新方法以便於能快速解決掉一些東西。說說我的經驗：最後部分一般是吃雪糕，但實際上不論如何吃，就算是沒吃撐的時候吃雪糕也不會很快，所以想一些方法：泡！熱！奶！茶！對，就是如此，冰冷的牛奶小雪糕放在大杯的熱奶茶當中很容易化，就這樣把雪糕在熱奶茶裡面泡一下，然後全放在嘴裡，然後再放在熱奶茶裡...如此反覆，一分鐘吃一根雪糕毫無壓力。最後奶茶還會變甜，一舉兩得。按照此經驗一杯熱奶茶能泡2-3根小雪糕，而且我自己的經驗，一次差不多能達到至少吃6根雪糕的量......其他奇特吃法請大家奇思妙想，多謝。

餐後，火鍋餐後建議喝酸奶，能護胃。火鍋湯溫度高，配料鹹辣，對胃腸的刺激大。吃火鍋後喝點酸奶，可以有效保護胃腸道黏膜。此外，酸奶中含有乳酸菌，可抑制腐敗菌的生長。

我喜歡幾片土豆，雖然不一定吃但是有土豆的火鍋跟沒土豆的是兩個概念。我還喜歡香菇增味，我喜歡蝦滑，牛肉丸，羊肉，凍豆腐

我特別喜歡牛肉。火腿。魷魚。土豆粉。寬粉。土豆塊（一個一個的小土豆）對了。一定要變態辣的火鍋才夠勁。額(⊙o⊙)…我是成都人。不要隨意嘗試成都正版火鍋。正版火鍋要來成都。重慶的不辣。在吃火鍋時來碗蛋炒飯或白飯也爽。

總的說吃火鍋我會多選一些蔬菜類的食物。除了我覺得好吃外，還有個原因就是每個商家營業都是為了賺錢，我也相信一分錢一分貨的說法。覺得點一些其它的食物，心裡總感覺質量得不到保證。

1土豆片

2萵筍

3海帶

4芋頭

這幾種食物是吃火鍋比吃的！