草菇的栽培看來簡單，但要達到高產穩產，必須要認真細緻地做好栽培管理。沒有掌握草菇的栽培技巧，是影響草菇產量的主要因素。因此，為了保證草菇豐產，就要合理、有效地進行科學栽培，接著本文將從三方面與大家共同分享如何科學進行草菇栽培。

一、栽培季節

二、栽培前準備工作

三、栽培方法

平均氣溫23℃以上即可栽培草菇，例如廣東地區從4月-9月，均是草菇的生產季節。但應當指出，連續多雨、寒潮或颱風的侵襲，都嚴重影響到出菇甚至死菇。最好能根據當地氣候特點，在相距這種惡劣天氣半個月以上的期間內下種。用塑膠薄膜覆蓋，這樣可以防寒保溫，栽培季節便可提前和延長。

稻草的準備和儲存

要使草菇高產，一定要選用金黃色、無黴味的乾燥稻草。這樣的稻草營養豐富，發酵期長，雜菌少，種菇產量高。因此在收割晚稻時，就要把稻草充分曬乾，堆於計劃種菇的地塊附近和地勢較高的地方。稻草要堆得結實，要經常檢查，要防漏雨、防水浸、防黴爛等，以保證第二年春末夏初種菇時有優質的稻草使用。

早造稻草曬乾後，立即可用於種菇，如不能立即種菇，也應把稻草堆起來，防止大雨衝淋。由於晚造稻草貯藏的營養較早造稻草的多，而且晚造稻草草稈質較粗硬，不易腐爛，因此產菇期較長，總產量比用早稻草的高。未經曬乾的新鮮稻草，不宜用來種菇，因為草菇是腐生菌類，同時新鮮稻草堆放後發高溫，腐爛快。種植1畝地草菇，約需稻草15000-20000斤。

選地與整地

選地是一項重要的工作，必須貫徹“以糧為綱，全面發展”的方針，儘量利用旱地、“五邊”地種草菇。據統計，早造菇約有40-50%的產量生於畦邊土上，而晚造菇則有60-80%產於畦邊土上，因此種菇地的好壞與產量有密切的關係。

◎較理想的菇地

早造種菇：選擇可避北風、南面寬敞、Sunny充足的地方，這有利於防風增溫，避免因春寒而造成菇蕾死亡。

晚造種菇：選通風涼爽、能放長流水的地方，以防盛夏酷熱時草菇大量死亡。土質疏鬆，具有一定肥力的砂壤土。這種土壤保溫保溼，貯存養分及通氣良好，有利於草菇菌絲及子實體的生長髮育，產量高。粘性太大或砂石多的土地，應在畦面四周表面加沙或填泥，以改良土質。

草菇生長過程中需用大量水分，靠近水源能節省勞力。但地下水位高或低窪的田地，排水不良，土壤過溼，土溫低，對草菇生長不利，不應選用。許多地方利用晚造秧田種菇，這可以合理地解決與糧爭地的問題。

旱地蚯蚓較多，應在種菇前10天用1%的茶麩水或辣蓼水潑施地面，以除害蟲，早晨和傍晚。蚯蚓多在表土活動，這時施藥效果最好。殺蟲後，即翻犁曝曬並起畦。水田在種菇前半月左右，翻犁浸水8-4天，然後犁耙再浸3-4天，以除蟲滅草，放水曬乾後即可犁翻起哇。

無論旱地或水田，都應於種菇前5-7天起畦，讓畦土曬乾曬透，以利於種菇時吸收稻草水溶液的養分及提高土溫。畦的寬長度視種植季節、稻草長短、堆草方法、管理方便及地形而定，一般寬3尺，高8寸左右，溝寬2尺(晚造氣溫高，為了加強通氣，溝可寬些，一般2.4尺)。畦面土壤要求細碎、疏鬆、平整，龜背形，草堆兩側應有5寸左右的畦面(從草堆邊至畦腳的斜面)，以便生長地菇，這叫“出菇面”。

早、晚造起畦均做成東西向，以便日照均衡，溫度、溼度良好，出菇均勻，並可防止晚造種菇時因烈日單向直射、高溫悶熱而死菇。此外，還要在菇地四周挖一條較深的水溝，以便排水和減少害蟲侵入。另外，在酷熱天氣種菇時，有些地方的經驗認為：翻犁後略為起畦，即可種菇，這樣在泥塊間有許多空隙，可加強通氣與散熱，促進草菇高產。

在大田草菇生產中，種菇是成敗的關鍵。種菇的要點是：浸草均勻，疊草緊實，下種得當，淋水合理，草被適中。現分述於下：

用直草種菇的，種菇前要先捆紮好草把，每把於重0.8-1市斤左右。在近草頭三分之一處捆紮，要求草頭整齊，草把捆得結實、牢固。也有不捆紮草把的，種菇時才用手抓成束堆草。

種菇時將稻草浸於清水中，邊浸邊踩，使稻草充分吸水，直至稻草變色發軟為止。已經捆好草把的，浸水時，一般踩浸20-80分鐘。早稻草較柔軟，易吸水，踩浸時間可縮短些；晚稻草質硬，不易吸水，踩浸時間應適當延長些。不捆草把的，而是原捆大草(幾十斤)浸踩的，要延長浸踩時間，一般1小時，甚至更長。

浸踩時間不足，稻草乾硬，難於堆實，同時，草堆易發高溫，影響菌絲生長；浸踩過度，水分過多，通氣不良，草堆腐爛快，也不利於菌絲生長。只浸不踩，不僅難於使稻草吸足水分，同時稻草未破裂，發酵慢，養分釋放遲，影響菌絲生長。浸草要求均勻一致，如果幹溼混合堆疊，效果不好，種後難於調節溫度和溼度。

稻草可供給草菇菌絲及子實體生長髮育所必需的營養物質，因此單純用稻草不施任何肥料，可以種出草菇。但適當施些有機肥料作基肥，還能提高產量。

在畦面的施肥圈靠內部位之上(即距離畦腳四周邊緣6-7寸處)及每層草之上的四周邊緣，下一圈菌種，播幅1寸左右，每堆草共下種8-4層。除選用優良菌種外，用種量也要適當。每百斤幹稻草下純草種1-1.5市斤(即750毫升瓶裝菌種1.5-2瓶)。

擺種位置約在草堆邊0.5寸處，並儘量靠近草堆邊緣(但注意不能掉出草堆)。這樣下種，能更好地利用前期草堆的優良環境，菌絲生長好，出菇快，爭得收菇的時間和產量。

根據試驗，不同品種的菌種，不能在同一草堆混合下種，否則便不能出菇或出菇很差。因此，種菇時應特別注意。

堆草的方法很多，現介紹三種較好的方法：

①長草堆草法

此法適用於2尺以上較長的稻草。

做法：在畦面施肥圈上下了第一層菌種後，把浸好的草把撈起，一把緊靠一把，橫向平臥於畦面上，草頭在畦的一側，草尾在另一側，同時折轉草尾，折成扁平，使草堆緊實。草堆兩端草把要用草繩捆紮，以免崩塌。接著下第二層種於第一層草面的四周離邊緣0.5寸處，然後排第二層草，方法同前，但草頭方向與第一層相反，並壓在第一層草尾之上，兩側均比第一層草縮排0.5寸。為了使草堆平整，在第二層草上的中間，填放一些亂的或直的稻草，稱"填心草”，同時人站上草堆，邊踩實邊淋水一次。

接著下第三、四層種及排第三、四層草，第三層方法同第一層一樣，第四層方法同第二層一樣，但每層排草方向調轉頭，並往內縮排0.5-1寸。在第四層草之上，堆放厚6寸左右(壓實後的高度)的屋脊形稻草，稱“龍骨草”(見圖十六)，以壓實草堆及保溫保溼，並防水入堆。

人再站上草堆，邊踩實邊淋水一次，人下草堆後，再淋一次水。然後把草堆兩側修齊，清除畦面亂草。在“龍骨”之上，蓋上臨時草被。草被儘可能選用長而優質的稻草，紮成束，並把草束分開騎在“龍骨”之上。

②短草堆草法

稻草長2尺以下的，宜採用此法。

做法：堆草方法與長草堆草法基本相同，不同之處只在於不折轉草尾，草頭均向外，草尾在哇中央交疊。

有的地方用機械和牛力脫谷，稻草很亂，無法捆成整齊的草把，可用此法堆疊。

做法：在畦面四周下第一層菌種後，先把一個紮好的草枕橫放在畦的一端，取浸好的稻草一把(乾重約1.5市斤)，橫放於畦的-側，並在其中部向畦中心折回，折緣靠在畦邊壓於菌種上，並與草枕一端平齊，緊靠草枕。這樣，一個緊貼一個，由畦的一端排至另一端，排成一列，到末端時放一個紮好的草枕。

然後，用同法排另一側的一列，使兩列草枕折緣朝外，草尾互相交叉，中央處再放些亂草作“填心草”，使草堆平整，避免草層中部低窪積水，即為第一層。人站上草堆，邊踩實邊淋水一次。重複上述方法繼續疊第二層和第三層，但每增加一層其寬度與長度應縮小0.5-1寸。最後，同上法加疊“龍骨草”和蓋上臨時草被。

④小草把堆草法

利用亂草堆疊。

方法：前畦底寬4尺，草堆基部寬2.8尺。把浸好的稻草像扭臉巾那樣扭折成小草把，每把乾重3兩左右，一個緊靠一個，排於畦面，扭折處壓住菌種，排成一圈，中心填上亂草，使草堆平整，即為一層。同法排5-6層，每層縮排1.5-2寸。

最後用亂草做成圓簡形的大草枕，成列地縱壓在草層之上(相當於“龍骨草”)，以防草把鬆脫，並在周圍和頂部蓋以草簾式草被。據調查，草堆溫度對產菇影響甚大。草堆中層的中心溫度在60-70℃時出菇最好。因此，草堆的大小與高低必須合理，才能獲得適宜的溫度。

堆好的草堆，以基部寬1.7-1.8尺、高1.8-2尺左右的比較理想(小草把堆草法的規格例外)。夏季氣溫高，可堆3層草，草堆稍低稍窄。草堆頂部也要稍窄，但不能過度，以免草堆兩側斜度大，容易造成草被緊貼草堆，溼度過大，通氣不良，雜菌多，影響菌絲及草菇的生長。草堆越緊實越好，這有利於保溫保溼、發酵和養分釋放，使菌絲與子實體的生長良好。否則不但得不到上述的好處，反而會造成草堆短期內發高溫，稻草變黑腐爛，失去作用。實踐證明，草堆堆得緊實、整齊，可顯著提高產量，一般可提高50%以上。

總結：想要提高草菇的整體產量，栽培的方法很重要，根據草菇的要求來決定選擇何種方法來進行種植。只有在種植前掌握其技巧，熟悉草菇在生長過程中遇到異常問題的解決方法，才能有助於提高草菇的產量，達到豐產的效果。

草菇的種植方法

1、栽培適期：草菇播種過早因溫度而低不利於生長，播種過晚又影響秋冬茬蔬菜生產，可在冬春茬蔬菜生產結束後清園，進行大棚消毒，用硫磺燻蒸，同時用敵敵畏或敵百蟲處理土壤。

2、養料處理：草菇栽培料要新鮮、乾燥、無黴變，用前曝曬2～3天，然後按100千克麥糠10千克石灰充分拌勻後放入水池中，上部用塑膠薄膜蓋嚴，經過24～36小時的充分浸泡後撈出。

3、栽培方法

①整畦：草菇栽培畦為南北向，寬度1米，長度視棚寬而定，畦深為8～10釐米，畦間距為30～50釐米，挖畦的土暫放在畦埂上。

②鋪料：浸泡好的培養料在畦內鋪成龜背形，也可鋪成波浪形，料壟厚15釐米，兩邊料厚5～8釐米，用料15～20千克/平方米。

④覆土：覆土不可用黏土和沙土，不能過幹過溼，覆土厚度比料壟厚1釐米、料溝厚3～5釐米，然後用直徑2釐米消過毒的木棍打眼通氣，眼間距10釐米，打眼深度以打通料為宜。

4、栽培管理

①溫度：播後1～2天，透過揭膜降溫使料溫保持在35～38℃，棚內氣溫保持在35℃左右。

②溼度：播後3～4天，菌絲基本發滿，由於通風棚內空氣溼氣不足時，可噴1次2%石灰水。

④光照：草菇在無光條件下可正常生長，棚上要覆蓋草苫，光線以散射光為宜。

⑤蟲害：害蟲主要有蟎類、菇蠅和金針蟲等，可用80%敵敵畏乳油800～1000倍液噴霧防治。

5、適時採收：草菇一般在頂部稍尖的寶塔形變為卵形，菇體飽滿光滑，手捏略感變軟，顏色由深變淺，包膜未破裂，菌蓋、菌柄沒有伸出時採收最好。

擴充套件資料：

草菇的種植條件

1、溫度：草菇屬高溫性菌類，生長髮育溫度10～44℃，生長髮育時期不同對溫度要求不同，擔孢子萌芽溫度為30～40℃，菌絲在10～44℃溫度下均可生長，子實體發育溫度以28～32℃最適宜。

2、水分：草菇適宜在較高溼度條件下生長，培養料含水量在70%左右，空氣相對溼度90～95%為適宜。空氣溼度低於80%時，子實體生長緩慢，表面粗糙無光澤，高於96%時菇體容易壞死和發病。

3、光照：草菇營養生長階段對光照要求不嚴，在無光條件下可正常生長，轉入生殖生長階段需要光的誘導才能產生子實體。但忌強光，適宜光照50～100lx，子實體的色澤與光照強弱有關。

4、養分：葡萄糖、果糖、蔗糖、蛋白腖、天門冬醯胺、谷氨醯氨等都是草菇的良好碳、氮源，稻草、廢棉、蔗渣等是栽培草菇的主要材料。

5、pH值：草菇對pH要求在4～10.3之間，擔孢子萌發率以pH7.5時最高，菌絲和子實體階段，以pH4.7～6.5和8適宜。

草菇又叫稻草菇、蘭花菇等，其栽培方法簡單，生長週期短，原料宜得，易於推廣。

適於栽培草菇的原料有稻草、甘蔗渣、高粱稈、花生藤、油菜稈、山芋藤、芧草等，但應以稻草為主。配料有家畜、家禽糞便、磷肥等。

栽培場地:春初秋末應選擇避風向陽處，夏季應選通風蔽蔭處。栽培土質宜肥沃，疏鬆通氣，排水性良好，並接近水源。翻土做畦，畦高約5寸，寬4一5尺，東西走向，高溫時可南北走向，畦面呈龜背形，撒上菜籽餅或石灰水驅殺害蟲和雜菌。

接種: 草菇絲體生長溫度為20一40℃，最適溫度為25一34℃;子實體發生溫度為24一38℃，最適溫度是28一32℃，一般可在6一9月份栽種。

下種前，稻草先紮成1.5一2斤的草把(亂草可不必扎把)，浸水中泡軟。然後草梢向內，草根向外，分兩排對鋪於畦面上，澆水踩實，距草根外緣1一2寸處下種，按比例加入糞料和其它輔助料。以後每堆一層草，澆水踩實，下種相同。如此四層，層層面積略縮小，如寶塔塔基;空出的畦邊也可放一些菌種，並以亂草遮蓋。草堆接種完後可用草簾覆蓋，3一4天后，每天早上踩實一次。培養料含水控制在60度左右，太溼的可揭草簾通風，過乾的可噴水保溼;雨季要蓋實防滲，四周開好排水溝。一般堆草後3一4天堆溫可達50一60℃，1一2天后下降到42一32℃，開始形成菇蕾。播種後約半個月即可採收。