春分時節，值得一吃的當屬韭菜。俗話說，韭菜有“春食則香，夏食則臭”之說。這時的韭菜嫩、鮮、美，好吃！

韭菜是百合科多年生草本植物。根據葉子的形狀可以分為細葉韭菜和寬葉韭菜。細葉韭的葉狹小而長，深綠色，耐熱，南方種的多是細葉韭菜；寬葉韭耐寒，葉寬而柔軟，葉色淡綠，香味不如細葉韭，北方種多是寬葉韭菜。

從韭菜的營養成分含量來看，其中含的維生素及礦物質和其他常吃的蔬菜相比，並沒有特別的，但韭菜中的膳食纖維豐富。膳食纖維能增進胃腸蠕動、保持大便通暢，可以預防便秘和腸癌。韭菜營養成分的另一個特點就是含有的植物化學物，包括含硫化合物及揮發性的精油，所以，韭菜有獨特的韭香氣味。韭菜還含有皂甙、黃酮類等物質。這些物質除具有一定的殺菌消炎作用，可以幫助提高免疫力，還可以降低血脂。

韭菜的吃法有多種，可以炒、拌，做配料、做餡等。

炒：韭菜炒雞蛋用料簡單, 省時省力, 營養豐富。鮮綠色的韭菜，配上雞蛋的淡黃色，可以說是色香味俱佳。此外，韭菜和海鮮放在一起炒也是很好的搭配。

做餡：韭菜是做餡的主角，如韭菜肉餡、三鮮餡、韭菜雞蛋餡等，就是用白菜餡，加點韭菜，立即起到增鮮提味的效果。韭菜餡可以用於包餃子、大包子、餡餅、鍋貼、菜盒子、菜條子……

做湯：韭菜也可以作為輔料做湯來調味，如韭菜鯽魚湯等。

生吃：韭菜可以直接醃著吃。將韭菜洗淨、晾乾，切成寸段，拌上食鹽、花椒，即可食用。

春分節氣時人體血液也正處於旺盛時期,激素水平也處於相對高峰期,此時易發非感染性疾病有高血壓、月經失調、痔瘡及過敏性疾病等.膳食總的原則要禁忌大熱、大寒的飲食,保持寒熱均衡.這段時期也不適飲用過肥膩的湯品.

北京老百姓有個習俗,春分吃了西四護國寺的驢打滾可以免災.有地方講究“春分吃春菜”,所說的“春菜”是一種野莧菜又稱“春碧蒿”,不是那叫“春菜”的小芥菜.外觀多見嫩綠色,細細棵,約有巴掌長短.春菜一般與魚片“滾湯”,名曰“春湯”.有順口溜道：春湯灌髒,洗滌肝腸.闔家老少,平安健康

我今天包薺菜豬肉餛飩！還包韭菜豬肉餃子！母親胃不太好吃餛飩！我們家其他人喜歡吃韭菜餃子！韭菜切碎先拌點花生油，防止出水過多！豬肉拌入二隻雞蛋，最後拌入韭菜放鹽！最重要放入生抽！那就是春分最美味的食物！無須華麗！樸實的春天味道！我愛春天！

1.韭菜

春分時節最值得一吃的就是韭菜，韭菜中含的維生素和礦物質與其他常吃的蔬菜相比，並沒有特別，但韭菜中的膳食纖維豐富。膳食纖維能增進胃腸蠕動、保持大便通暢，可以預防便秘和腸癌。

2.櫻桃

有調中益脾之功，對調氣活血、平肝去熱有較好療效，並有促進血紅蛋白的再生作用，對貧血患者、老年人骨質疏鬆、兒童缺鈣、缺鐵均有一定的輔助治療作用，深受消費者青睞。中醫藥學認為，大櫻桃味甘、性溫、無毒，具有調中補氣、祛風除溼功能。長期食用，可明顯提高人體免疫力。

3.山藥

山藥，祖國醫學認為，山藥具有健脾、補肺、固腎、益精等多種功效。並且對肺虛咳嗽、脾虛洩瀉、腎虛遺精、帶下及小便頻繁等症，都有一定的療補作用。而蓮藕中則含有豐富的維生素C及礦物質，所以具有補血、助眠、清涼退火、止血散淤等功效，而且由於蓮藕在人體內產生的綜

合作

4.春筍

春分如何養生呢？多吃春筍。春筍筍體肥厚，美味爽口，營養豐富，可葷可素。做法不同，風味也各異，炒、燉、煮、煨皆成佳餚。

5.菠蘿

春季正值許多新鮮的菠蘿上市，菠蘿幾乎含有所有人體所需的維生素，16種天然礦物質，並能有效幫助消化吸收。菠蘿減肥的秘密在於它豐富的果汁，能有效分解脂肪。因此，不妨每天吃點菠蘿作為餐後水果，或用鮮菠蘿和你喜歡的水果榨成菠蘿汁飲用。

6.橙子

在眾多的水果類別中，以帶酸性的水果含較多維他命C，現今的營養學已一致推崇維他命C為抗氧化劑之一。春季

天氣

乾燥，在春季吃橙子可有效補充水分和維生素C，延緩衰老。橙子還有生津止渴，舒肝理氣、通乳、消食開胃等功效，有很好的補益作用。

　　春季的飲食原則 早春時節，氣溫仍比較寒冷，人體為了禦寒要消耗一定的能量來維持基礎體溫。所以早春期間的營養構成應以高熱量為主，除穀類製品外，還應選用黃豆、芝麻、花生、核桃等食物，以便及時補充能量物質。由於寒冷的刺激可使體內的蛋白質分解加速，導致機體抵抗力降低而致病，因此，早春期間還需要補充優質蛋白質食品，如雞蛋、魚類、蝦、牛肉、雞肉、兔肉和豆製品等。上述食物中含有豐富的蛋氨酸，而蛋氨酸具有增強人體耐寒的功能。 春天，又是氣候由寒轉暖的季節，氣溫變化較大，細菌、病毒等微生物開始繁殖，活力增強，容易侵犯人體而致病，所以，在飲食上應攝取足夠的維生素和無機鹽。小白菜、油菜、柿子椒、西紅柿等新鮮蔬菜和柑橘、檸檬等水果，富含維生素C，具有抗病毒作用;胡蘿蔔、莧菜等黃綠色蔬菜，富含維生素A，具有保護和增強上呼吸道粘膜和呼吸器官上皮細胞的功能，從而可抵抗各種致病因素侵襲;富含維生素E的食物也應食用，以提高人體免疫功能，增強機體的抗病能力，這類食物有芝麻、青色捲心菜、菜花等。

　　祖國醫學還認為，“春日宜省酸增甘，以養脾氣”。這是因為春季為肝氣旺盛之時，肝氣旺則會影響到脾，所以春季容易出現脾胃虛弱病症。而多吃酸味的食物，會使肝功能偏亢，故春季飲食調養，宜選甘溫之品，忌辛辣。飲食宜清淡可口，忌油膩、生冷及刺激性食物。 要注意全面營養 春天萬物復甦，人體的新陳代謝也逐漸旺盛，此時，只有保持肝臟旺盛的生理機制，才能適應自然界生機勃發的變化。 春季宜多吃富含蛋白質、維生素的食物，少食動物脂肪性食物，按時就餐，消化功能差時採取少食多餐的方法，保證營養的攝入。新鮮的水果，有益於健康。雞肝味甘而溫，可補血養肝，是食補肝臟的佳品，較其它動物肝臟補肝的作用更強，且可溫胃。若以味補肝首選食醋，醋味酸而入肝，具有平肝散瘀，解毒等作用。 初春時節寒氣較盛，肝陽難以開發，如能少量飲些酒，則可利用其推動的作用，使肝中陽氣升發。 鴨血性平，營養豐富，可養肝血而治貧血，是保肝最佳食品之一。 菠菜具有滋陰潤燥、舒肝養血的作用，如做東加上動物血，可治療肝氣不舒。 春季天氣反覆無常又潮溼，人容易變得疲倦和昏昏欲睡，更易患呼吸系統毛病、腸胃不適和面板病。所以日常多吃清淡食物、多吃瓜菜、多飲水以清腸胃，並少吃油炸食物才是上策。 多飲去溼湯如扁豆、赤小豆配葛根煲湯。多吃含豐富籽生素c的水果，預防感冒。也可酌量吃辣，如飲胡椒豬肚湯，可增進食慾;不吃膩滯的食物如糯米以免增加腸胃的負擔。善待面板便不要吃含熱毒的食物，如牛肉、蝦、蟹等;飲紅羅卜、馬啼竹蔗煲湯可清熱解毒。飲玟瑰花茶美容又舒肝。一年之計在於春，出街吃飯“抉飲擇食”，是愛惜自已的表現。

　　另外，除了飲食要注意，艾灸養生也很重要．春季陽氣生髮，可以灸灸足三里，中脘，脾俞，神闕，關元，三陰交等保健要穴．

吃野菜餅吧，鮮嫩的野莧菜洗淨，切碎，盆裡倒入白麵玉米麵，加鹽和五香粉，打入一個雞蛋，再加入適量的清水，.攪成均勻的麵糊，平底鍋刷少許的油，倒入麵糊，用勺子攤平，當面糊變的透明，底部煎的金黃，翻面，兩面都煎成金黃色即可出鍋。

春分飲食：戒酸增辛

春分與驚蟄同屬仲春，此時肝氣旺，腎氣微，故在飲食方面要戒酸增辛，助腎補肝，同時，由於肝氣旺，易克脾土，春分時節雨水較多，易生溼，因此飲食方面同時也要注意健脾胃，健脾祛溼。飲食上適當吃些姜、蔥、蕎、韭菜、淮山、枸杞、土豆、椰菜、雞肉、鯉魚、 鯽魚等，同時也可結合藥膳進行調理。

春分，是春季九十天的中分點。二十四節氣之一，每年農曆二月十五日前後(公曆大約為3月20-21日期間)，太陽位於黃經0°(春分點)時。春分這一天太陽直射地球赤道，南北半球季節相反，北半球是春分，在南半球來說就是秋分。春分是伊朗、土耳其、阿富汗、烏茲別克等國的新年，有著3000年的歷史。

春分這一生氣盎然Sunny直射赤道，晝夜幾乎相等，其後Sunny直射位置逐漸北移，開始晝長夜短。春分是個比較重要的節氣，它不僅有天文學上的意義：南北半球晝夜平分；在氣候上，也有比較明顯的特徵，春分時節，中國除青藏高原、東北、西北和華北北部地區外都進入明媚的春天，在遼闊的大地上，楊柳青青、鶯飛草長、小麥拔節、油菜花香。

在春分這一天呢還有很多民俗，比如立蛋，吃春菜，在每年的春分豎蛋分那一天，世界各地都會有數以千萬計的人在做“豎蛋”試驗。這一被稱之為“中國習俗”的玩藝兒，何以成為“世界遊戲”，目前尚難考證。不過其玩法確簡單易行且富有趣味：選擇一個光滑勻稱、剛生下四五天的新鮮雞蛋，輕手輕腳地在桌子上把它豎起來。雖然失敗者頗多，但成功者也不少。春分成了豎蛋遊戲的最佳時光，故有“春分到，蛋兒俏”的說法。豎立起來的蛋兒不風光。

昔日四邑(現在加上鶴山為五邑)的開平蒼城鎮的謝姓，有個不成節的習俗，叫做“春分吃春菜”。“春菜”是一種野莧菜，鄉人稱之為“春碧蒿”。逢春分那天，全村人都去採摘春菜。在田野中搜尋時，多見是嫩綠的，細細棵，約有巴掌那樣長短。採回的春菜一般家裡與魚片“滾湯”，名曰“春湯”。有順口溜道：“春湯灌髒，洗滌肝腸。闔家老少，平安健康。”一年自春，人們祈求的還是家宅安寧，身壯力健。

春分，是春季九十天的中分點。二十四節氣之一，每年公曆大約為3月20日左右，太陽位於黃經0°（春分點）時。春分這一天太陽直射地球赤道，南北半球季節相反，北半球是春分，在南半球來說就是秋分。春分是伊朗、土耳其、阿富汗、烏茲別克等國的新年，有著3000年的歷史。

《月令七十二候集解》：“二月中，分者半也，此當九十日之半，故謂之分。秋同義。”《春秋繁露·陰陽出入上下篇》說：“春分者，陰陽相半也，故晝夜均而寒暑平。”

春分也是節日和祭祀慶典，古代帝王有春天祭日，秋天祭月的禮制。周禮天子日壇祭日。

《禮記》：“祭日於壇。”孔穎達疏：“謂春分也”。 清潘榮陛《帝京歲時紀勝》：“春分祭日，秋分祭月，乃國之大典，士民不得擅祀。

民間活動上，一般算做踏青的正式開始。活動有：（一）放風箏，婦女小孩放風箏。並在風箏上寫上祝福 希望天上的神看到。（二）簪花喝酒：無論男女老少都簪花。（三）野外挑野菜：朱淑真《春日雜書十首》：寫字彈琴無意緒 踏青挑菜沒心情。飲食方面，則有春菜，春湯，春酒等

1、春菜

昔日四邑(現在加上鶴山為五邑)的開平蒼城鎮的謝姓,有個不成節的習俗,叫做“春分吃春菜”。“春菜”是一種野莧菜,鄉人稱之為“春碧蒿”。逢春分那天,全村人都去採摘春菜。在田野中搜尋時,多見是嫩綠的,細細棵,約有巴掌那樣長短。

採回的春菜一般家裡與魚片“滾湯”,名曰“春湯”。有順口溜道:“春湯灌髒,洗滌肝腸。闔家老少,平安健康。”一年自春,人們祈求的還是家宅安寧,身壯力健。

吃春菜這項習俗一直延續到現在,不同的地方吃的春菜都不一樣,春菜顧名思義,是春天的蔬菜,而在這個時節多吃一些蔬菜,不僅能補充營養,更可以起到養生保健的功效。春令時菜包括有養陽之用的韭菜；助長生機的豆芽、萵苣、蔥、豆苗、蒜苗等。

2、蘿蔔

揚州人還有春分吃蘿蔔或蘿蔔絲餡的包子、春捲的風俗。這時吃蘿蔔不但能上下通氣,還能起到去疾病、解春困的功效。

春季養生保健的各種蔬菜中,效果最好的當屬蘿蔔。白蘿蔔具有清熱生津、理氣、消食化痰的作用,生吃偏於清熱生津,煮熟偏於行氣消食,春季食用,可用來防治痰多咳嗽、咽痛、傷食腹脹、便秘等病狀。現代醫學認為,蘿蔔有很好的利尿效果,所含的纖維素也可促進排便,利於減肥。如果想利用蘿蔔來排毒,可以選擇生食,打成汁或涼拌、醃漬均可。

民間認為“蘿蔔頭辣、尾燥、腰正好”,專家也提醒,蘿蔔分段吃,營養各不同:蘿蔔的頂部含維生素C最多,宜爆炒和煮湯；中間段含糖量較高,可切絲涼拌；尾部辛辣,含澱粉酶和芥子油,適宜醃拌……平時家裡人少時一根大蘿蔔一次吃不完,可以豎著剖開吃一半,這樣蘿蔔的頭、腰、尾都在菜裡,營養均衡。

3、驢打滾

按照老北京的習俗,春分得吃驢打滾,以求避邪祈福。驢打滾來歷不凡,光看它的加工材料包括大黃米麵、黃豆麵、紅豆沙、白糖、香油、桂花、青紅絲和瓜仁,足以符合營養膳食指南上的食材多樣化這一條。它的製作分為製坯、和餡、成型三道工序。做好的“驢打滾”外層粘滿豆麵,呈金黃色,豆香餡甜,入口綿軟,別具風味,是老少皆宜的美食。

驢打滾又叫豆麵糕,豆麵糕毫無疑問,以黃豆麵為主要原料。再加上豆餡等典型的蛋白質互補食物。每百克驢打滾含熱能194千卡；蛋白質8.2克；脂肪0.2克,碳水化合物41.8克。另外,還含有維生素、鈣等其他微量營養素。

4、太陽糕

“太陽糕,步步高”。依照舊時老北京習俗,春分這天要祭拜太陽神,“請”吃太陽糕。太陽糕既是春分祭日的貢品,也是節令食品,寓意“太陽高”。不但“太陽糕”的寓意美好,而且糯米和內餡的設定也符合春季“宜省酸增甘”的養生理念。

太陽糕一般使用糯米加糖製成,上面用紅曲水印昂首三足雞星君(金雞)發像,或在上面用模具壓出“金鳥圓光”代表太陽神。太陽糕每五塊為一碗,頂端還插有一隻寸餘高的面捏小雞,十分喜氣。

這種“太陽糕”以糯米制皮,內包棗泥餡,餡中還加入了白瓜仁及秘製桂花,寓祈新年五穀豐登。春分節氣氣候溫和,Sunny明媚,應適當進食糯米、紅棗等來調節身體機能的平衡,適應節氣變化。

對於春分這個節氣，

想必各位大大們都十分熟悉了吧！

其實並不止在我們國家有，

在阿富汗、土耳其、伊朗等國家，

春分都被作為新年的開始，

而且已經持續了三千多年的歷史！

“春分到，蛋兒俏”

春分這天裡最為特別的就是“豎蛋”。

相信有很多人小時候都玩過，

而這個中國習俗也早已傳到國外，

成為“世界遊戲”。

（圖片源於網路）

而如何將蛋豎起來？

在春分這天更容易把雞蛋豎起來，

這可不是什麼迷信，是科學！

因為春分時期南北半球的晝夜都是一樣長的，

地球地軸與公轉軌道平面處於力的相對平衡狀態，

這樣有利於蛋豎立的更加穩定；

而選擇剛生下4～5天的雞蛋，

是因為此時雞蛋的蛋黃素帶鬆弛，

蛋黃下沉，雞蛋重心下降，有利於雞蛋的豎立。

（圖片源於網路）

一年有二十四個節氣，

雖說春分只是其中的一個，

但每個節氣都包含著我們兒時的回憶！

例如這個“豎蛋”遊戲。

我們的童年就像是春分裡的一股風！

一閃而過…

讓你回想起遙遠兒時的夢！

那些在藍天下放飛的風箏…

那些熟悉的動畫片主題曲…

以及那些單純的約定…

光陰似箭，我們長大了。

那些讓你現在看上去哭笑不得的瞬間，

卻是多麼的珍貴！

而唯一證明它們存在的證據，

只有那些不斷泛黃的老照片…

（圖片源於網路）

所以需要將這些珍貴的老照片儲存起來，

透過天翼雲盤將它們的儲存起來，

相簿“自動備份”不再讓它們繼續泛黃下去，

存在你的“私密空間”裡，

永遠的放在自己的小世界了，

因為你的童年，只屬於你自己！

春分是一年四季中陰陽平衡、晝夜均等、寒溫各半的時期,春分節氣時人體血液也正處於旺盛時期，激素水平也處於相對高峰期，此時易發非感染性疾病有高血壓、月經失調、痔瘡及過敏性疾病等。膳食總的原則要禁忌大熱、大寒的飲食，保持寒熱均衡。這段時期也不適飲用過肥膩的湯品。

春分可透過食療來養生

1、燕窩燉冰糖

準備燕窩10克、冰糖15克，先用溫水浸泡燕窩，待燕窩泡軟後，可用鑷子清理其中的細小燕毛等雜物，將泡好的燕窩瀝乾水，加入適量的清水，倒入燉盅，加入冰糖，隔水小火燉1小時即可。

燕窩具有養陰潤燥、益氣補中的功效，冰糖具有養陰生津，潤肺止咳的功效。燕窩燉冰糖不僅能養陰潤燥，還有養顏潤膚的作用。若不喜歡吃甜食，還可用瘦肉湯、雞湯等燉燕窩，也具有同樣的功效。

2、鮑魚龍眼麥冬湯

準備材料鮮鮑魚250克、龍眼肉30克、麥冬30克、甘蔗250克，先把鮑魚洗淨，放入龍眼肉、麥冬、切片甘蔗，加入瘦肉湯、適量食鹽、隔水小火燉1小時即可。

鮑魚能滋陰益腎、平肝潛陽、鎮靜安神；麥冬養陰潤肺；龍眼肉補益心脾、養血安神；甘蔗生津潤澡、清熱利尿。此湯對於五臟體虛、勞熱咳嗽、心煩失眠、頭暈目眩者均宜。

春應於肝、夏應於心、長夏應於脾、秋應於肺、冬應於腎，所以春天重在養肝。春天養肝的目的在於協調肝的陰陽平衡，在中醫裡，甘味食物能滋補脾胃，大棗和山藥就是不錯的選擇。酒傷肝腸，因此春季更不應飲酒。菊花茶、金銀花甚至白開水才是適合春季的佳飲。

還可以吃春分時節很多的時令美食，消食化痰的春筍、養陽功效的韭菜、健脾養肝的黃豆芽等。每週應至少補充3次堅果類食品，如核桃、花生、杏仁、桃仁等，有助於提神去燥，除瘙癢等；補充燉湯食品，既可補充人體在季節過渡中需要的水分，又可增加蛋白質的攝入，有助於增強人體抵抗力。

春分時期風多、風大，易感冒流涕，養生還要多到戶外鍛鍊身體，增強免疫力。