一、把結塊的紅糖放入小碗中，在放進微波爐小火加熱就可以融化開！可以先打一兩分鐘，如果還沒化開，再繼續，不要一下子溫度太高，糖就會融化了！

二、如果不是很著急用，可以在裝紅糖的密封罐中放入一塊蘋果或者胡蘿蔔也可以放一小塊姜，燜至一兩天紅糖就會自動散開了！

三、把紅糖放入烤盤中小火加熱一會，結塊也會散開的！原理和微波爐一樣！

紅糖在儲存的過程中容易結塊，是因為紅糖的成分中不僅僅是蔗糖，還有一些糖蜜的新增物，紅糖吸溼，如果開啟時間久暴露再空氣中就會變得乾燥結塊，所以儲存時最好用密閉的保鮮罐，也可以放在冰箱內冷藏，放冰箱時也要密封好，以防會吸附異味！

紅糖儲存不當，就會結成硬塊。用錘子敲打不可取，應將紅糖放在溼度較高的地方，蓋上兩三層擰過的溼布，讓它重新吸收水分就可以使其慢慢地散開。也可以將蘋果切成幾塊，放進盛裝紅糖的容器中蓋好蓋，過兩三天糖塊就可自動鬆開，這時再把蘋果取出即可。

可以把紅糖方微波爐加熱處理，也可以放烤箱裡烤乾。因為紅糖具有吸水性容易結塊。

在做餅乾時用紅糖水的話，就直接用熱水衝開。

1.最好買紅糖片。

2.將紅糖片放案板上切碎。

3.放入碗中加入適量溫水攪至紅糖融化，將紅糖水慢慢倒出，碗底的雜質就不要了。

做西點經常會跟不同的糖打交道，黃糖，紅糖，白砂糖，綿白糖，麥芽糖，轉化糖，艾塑糖，翻糖，糖粉~~

紅糖製品時有硬塊這個問題。

1，我們在做包括泡芙皮，餅乾，磅蛋糕用到紅糖這種愛結塊的糖時，會用一個孔比較大的篩子提前過篩，然後打發黃油的時候先低速打發一會兒給糖一個融化的時間，然後在慢慢加速打發黃油，紅糖的獨特香味會給製品帶來很好的風味

2，如果覺過篩麻煩，可以用料理機打碎，不過挺傷機器的，最好和配方中的粉類混合起來攪打。但是這樣就會出現一個問題，那就是和粉類混合的紅糖缺少了一個和黃油打發時融化的過程，只剩下烘烤時才會融化，會造成產品顏色不均勻有斑點的現象。

用什麼方法都看個人的選擇了

如何消除紅糖硬塊

1.把變硬的紅糖放在潮溼的地方，然後用溼布包起來，過一會兒就會發現已經變軟了；

2.把糖放進器皿裡，再放在微波爐中，選擇“低火檔”，然後轉五分鐘，糖就會重新變軟；

3. 把水果放入紅糖裡，主要是讓乾燥的糖吸收水果中的水分，這樣就能變軟了；

4.準備好一個破壁料理機，將紅糖塊直接扔進去，按下鍵輕鬆幾十秒就可以搞定難題！

1、建議平時把糖放在乾燥些的地方，這樣糖接觸不到潮氣就不會結塊；

2、可在紅糖中放上一些軟糖，然後把裝有紅糖的袋子紮緊。由於軟糖可以提高紅糖所丟失的水分，所以在紅糖中放入一些軟糖可以起到防止紅糖出現結塊的作用；

3、在紅糖中放入一些果皮也有防止紅糖出現結塊。在紅糖中放入這些果皮之後，把紅糖的袋子紮緊，這些果皮中的水分可以補充紅糖丟失的水分；

4、在儲存紅糖的時候，最好把紅糖放在陰涼通風的地方，避免Sunny照射。

食材清單: 雞蛋液，紅糖，蜂蜜，奶粉，花生油，燕麥片，黑芝麻。

操作步驟:

1. 雞蛋液，紅糖，蜂蜜和花生油拌好之後將燕麥拌入，最後倒入炒香的黑芝麻拌勻；

2. 帶上一次性手套之後將麵糊捏成一個個小球並壓扁；

3. 烤箱160度，烤20分鐘即可。

小貼士：

1. 烤盤需要墊一張油紙；

2. 紅糖甜度不同，可以根據自己的口味增減！

以上就是我的回答，希望大家喜歡！