玉米汁：鮮玉米，打碎磨汁，適合兒童。

烤玉米：鮮玉米，直接炭火燒烤，刷少許辣椒醬，噴香的。

玉米煎餅，玉米麵若干，加入少許大米麵，白麵，稀溜溜的攤成餅，卷大蔥，一根蔥十分鐘。

炒叉子，還是玉米麵 叉子是用玉米麵做的（屬粗良，粗良裡我也就吃這個！）將叉子用水焯一下待用，肉切丁，加點蜆子最佳啦，青椒，胡蘿蔔，洋蔥都切絲。一起翻炒。。

玉米棒子一鍋出，鮮玉米燉排骨，味道棒棒噠！！

玉米最簡單最方便的作法就是玉米汁

1、取新鮮玉米兩根洗淨

2、放入鍋中煮15分鐘煮熟

3、用取玉米神器將玉米粒完整取下，實在沒有神器，用鐵湯勺也是可以的。

4、將取下來的玉米粒加少量的水和冰糖放入攪拌機中打成玉米泥

5、加入適當的水繼續攪拌，具體看個人喜好，可以濃稠點也可以稀釋點

6、裝入杯中即可享用新鮮出爐熱騰騰的玉米汁，喜歡喝冰的可以在玉米汁冷卻後再放入冰箱冰凍即可

這樣做出來連汁帶渣喝下去不僅營養豐富而且口感也不錯，如果有破壁機的話那就更理想了，可以把玉米打的更細膩更好喝。

玉米是一種怎麼做都好吃的食材，並且全身上下都可以為人所用：它的果實可以吃，果實吃乾淨剩下玉米棒曬乾了又是一種快燃料；

它的杆子在新鮮的時候，也有一小部分可以人吃，甜的。不吃也沒事，耕牛可喜歡吃著呢。吃不完的部分統統曬乾，做燃料，燒火做飯又快蛋又省事還騰地兒，燒完了的灰從灶下扒拉出來撒到地裡，還可以肥地。

玉米鬍鬚呢，可以入藥，家常一般也會拿它泡水喝來下火。

這麼一下來，玉米全身上下就沒得剩了，“質本潔來還潔去”，白茫茫一片大地真乾淨了。在困難時期，這種原產於美洲的植物，也像其他粗糧一樣，幫了華人民的大忙，雖然梗著脖子吃包穀飯，難以下嚥，但好歹是有口吃的了。並且到了今天，包穀飯不僅沒有被淘汰，反而越來越多的人重新吃了起來，不全是為了懷舊，包穀飯的某種好吃處，它還是存在的。

下面就正式進入主題，列舉玉米粒的吃法，算下來馬馬虎虎也有小20種了，而這還只是滄海一粟：

兩畝地

兩畝地有多大？不用去搜索去計算了了，這裡說的兩畝地不是真的土地，而是雲南昆明人喜歡的一道家常炒菜。

以玉米粒和豌豆為主，一青一黃，嫩嫩水水的炒出來，甜脆甜脆的，帶著調味的淡鹽味，絕對不是黑暗料理，好吃得很。

除了這種素炒，還可以加上肉片炒，也是相當板扎（好吃）！兩畝地的內容不一定非得那兩畝，也可以加上嫩毛豆一起炒，還有青紅椒也是常見的搭配，都是脆甜的食材，非常之搭。

焗玉米

拉絲兒的焗玉米，是很多朋友的心頭好，一吃就停不下來，但又怕裡面的高熱量，當然啦，有芝士才能拉絲，而芝士幾乎就是高熱量的代名詞，而高熱量的食物又讓大多數人都抗拒不了，情況只能是這麼個情況，我好想跑題了......

反正只要你有烤箱，有玉米有芝士，把玉米粒鋪在最下層，上頭撒上芝士碎，送進烤箱，基本就齊了。

包穀漿

完全可以當成果汁來喝。

包穀粑兒

包穀粑兒一般是蒸的，聽這個叫法也能知道是西南人民的吃法，用北方人民的做法叫窩頭或者發糕。包穀粑兒是用粗玉米麵和米麵混合到一起，團成形狀，放在包穀葉上蒸熟的，有一股大自然的清甜氣。

玉麥粑粑

玉麥是玉米的另一種叫法，玉麥粑粑，也是包穀粑粑，所不同的是，作這種叫法的粑粑，一般是用香油煎出來的，是一種外脆裡甜的感覺。

玉米粥

玉米粥，在現在的小碗正餐快餐店，已經和小米粥一起，成了店家必送的專案，不過煮的粗糙些，水多些，不如自己用玉米麵、小米慢慢熬的那麼稠香。

玉米烙

玉米粒和雞蛋、麵糊一調，用煎餅的手法做到兩面焦黃就行，甜脆的很，很哄小孩子。

玉米南瓜甜湯

雙甜的暴擊！

包穀飯

包穀飯的黃金搭檔我覺得還是鹹菜根和飄著幾星油花的青菜湯，吃這個我也沒有憶苦思甜的想法在裡面，純粹是覺著好吃。

玉米排骨湯

棒子麵窩頭、煎餅

玉米發糕

除了玉米發糕，玉米窩頭、饅頭也不鮮見。現在你在北方有些居民區還能聽到“換棒子麵”的叫賣聲，那棒子麵其實就是玉米麵。

玉米沙拉

生玉米可以和生菜水果一起加點沙拉醬，或者乾脆只淋點橄欖油一拌就可以咔咔吃了。不習慣生味的，稍微用鹽水焯一下，也得。

爆米花

爆米花是老少都愛的一種小食品，不知是從哪個國家開始的流行趨勢，這傢伙成了觀影必備零食。

煮玉米

是的，你沒看錯，光啃煮玉米不過癮，你還可以蘸豆漿，蘸牛奶啃。

烤玉米

墨西哥玉米片

風靡全球的墨西哥玉米片，吃法那簡直可以寫出幾本大部頭來。

榨廣椒、面榨菜

這又是一種南方人民的吃法，就是把剁碎的新鮮辣椒和粗磨的玉米麵、糯米麵加鹽糅散在一起，封壇發酵的做法。

聽起來沒啥特別的，吃起來簡直了，比肉還可怕！獨特的酸香就不說了，單獨用油炒一碗，被油滋潤過後的那種神奇香味也不說了，它還能把各種與它一起炒的菜都提升到更上一層樓的位置，無論是炒臘肉、炒肥腸，還是炒土豆，它都能讓你在吃到的第一口迅速被俘獲，反正我就是這樣的。

還可以讓這種混合物與魚、豬肉一起封壇發酵，做成酸魚、醡肉。酸魚就不說了，酸香個沒邊，毫無腥氣。醡肉更是厲害，肥肉和皮子都被醃得透透的，但不會過分酸，在飯甑子上一蒸，肥肉和皮幾乎都能化成水了，一點也沒有膩的感覺，只覺得怎麼吃也吃不夠！

當然最好吃的還是發酵後的玉米麵和糯米麵，它們，才是醡肉的靈魂。

（圖片整理自網路）

玉米排骨湯是一道食補湯品，有良好的滋補功效。

玉米排骨湯材料簡單，做法不難，是一道常見的家常菜，它既能開胃益脾又可潤肺養心，經常食用則延年益壽。

【材料】玉米2根，排骨適量，胡蘿蔔1根，八角2顆，蔥姜適量，鹽少許

【製作】

1、豬排骨斬小塊洗淨焯水備用。

2、玉米胡蘿蔔洗淨備用。

3、玉米切段，胡蘿蔔切滾刀塊。

4、蔥切段，薑切片備用。

5、排骨玉米放入鍋中，鍋中填水沒過玉米，放入蔥姜八角，大火燉至沸騰，轉小火燉1小時左右。

6、然後加入胡蘿蔔再燉半小時左右，就可以出鍋了。

7、出鍋前把燉爛的蔥取出來，加入少許鹽。

8、味道清香不油膩，是秋冬滋補佳品。

【小貼士】

1、排骨焯過水更清澈。

2、出鍋前把蔥取出來，蔥影響湯的美觀。

3、這個季節沒有新鮮玉米了，我用的真空包裝的玉米，如果是新鮮玉米，湯的味道更鮮美！