酒瓶塞可大致分為三種：天然軟木塞和聚合塞（聚合塞是用軟木顆粒和粘合劑粘合而成的軟木塞，物理特性比較接近天然塞）、螺旋蓋、合成軟木塞。天然軟木塞的歷史有250多年了，它取代了油布、木插頭成為最終封瓶的材料。用這種瓶塞封裝葡萄酒能夠最大程度地保證葡萄酒的陳年潛力。直到20年前，天然軟木塞還是優質葡萄酒使用的唯一瓶塞。但是用軟木塞封瓶的缺點是葡萄酒容易造成軟木塞汙染，這也是為什麼餐廳服務員在給你倒酒前會讓你先品嚐下你選的葡萄酒——讓你判斷這瓶葡萄酒是否有軟木塞汙染。現在世界上因軟木塞汙染造成葡萄酒損壞的比例高達1%。相對於擁有2個多世紀的天然軟木塞來說，21世紀的技術已讓各種瓶塞都表現得足夠棒了。對於普通的葡萄酒（週末晚餐酒或者1-2年內喝完的酒）來說，以上所有的瓶塞都非常棒，選擇合成軟木塞或者螺旋蓋軟木塞還能避免橡木塞汙染葡萄酒。此外，不同的瓶塞還決定了你開瓶的方式。在開喝一瓶葡萄酒前，你是想方便地擰開螺旋蓋，還是想享受拔出軟木塞的過程？然而，對於一款需要長時間陳年的葡萄酒來說，最好的選擇還是天然軟木塞。

標準的紅酒瓶塞都是軟木或橡木粉碎後聚合壓制成型的。一般酒窖生長黴菌的必要條件是有足夠的溼度，酒窖中溼度一般長期保持在50%到75%之間，甚至80%以上，這是長期貯存葡萄酒最理想的環境。在這樣高溼的環境下貯藏陳年，軟木塞外部發黴腐爛是難免的。但黴菌也只出現在酒塞外部，對酒的品質並沒有影響。尤其是在歐洲一些歷史悠久的葡萄酒名莊，由於葡萄酒陳年時間較長，酒窖內黴腐是司空見慣的。在家中放置的紅酒瓶塞發黴也是因為溼度的改變。

那麼埋在地下的酒瓶我們該如何防止酒瓶木塞發黴腐爛呢？下面幾個方法可以採納一下：

1、木塞淡鹽水擦拭，保或者可以將木塞放在淡鹽水中浸泡三小時，再將木塞蒸煮30分鐘左右。

2、把軟木塞浸泡於SO2水溶液中消毒處理就不容易滋生黴菌。

3、保持乾燥。切忌不要埋在潮溼的地下，而是選擇乾燥的地方。

以上三點是我的一些方法。樓主做個參考。

不過萬一木塞還是出現發黴腐爛的現象，樓主也無需驚慌，在歐洲一些歷史悠久的名莊中，由於葡萄酒陳年的時間較長，酒窖內被黴菌覆蓋是司空見慣的現象。