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1 # 耙哥趣說
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2 # 良辰記
食用原料： 糯米粉150克，中筋麵粉150克，麥芽糖70克，水適量，白糖20克，白芝麻適量，食用油適量。
製作步驟： 麥芽糖和白糖用熱水融化好。
中粉和糯米粉用化開的糖漿水和成麵糰，和好面餳十分鐘左右。
案板撒麵粉，餳好的面放在案板上擀開；切成條，再用手搓圓。 搓圓後再切成段。
鍋中燒油，五成熱即可加入糯米條。
慢慢炸透，直到炸制金黃色出鍋。
撈出來稍停大約兩分鐘。
把鍋中熱油倒出，重新加入一勺油，兩勺白糖，融化開，再倒入炸好的糯米條，翻炒。然後撒上白芝麻，拌均勻後出鍋裝盤即可。
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3 # 漁港大叔11
先準備糯米粉250克、水200ML、麥芽糖75克，白糖80克 水80ML，砂糖50克，在將麥芽糖倒入熱水中混合,倒入鍋中燒開，糖水沸騰後，倒入2/3的糯米粉，用鏟子攪拌均勻，再加入剩餘的1/3糯米粉，和成麵糰，放到微涼，將麵糰擀成厚1CM左右的長方形，切成約1釐米寬的長條，分別搓成約筷子粗的圓棍，再切成小段，平底不粘鍋倒入油，小火慢慢燒熱，將小面棍放入油鍋中炸，小面棍慢慢浮起表面變硬，這時再用長筷子輕輕翻動，油溫不能太熱，一直小火就可以，炸至麵條呈金黃色即可撈出控油，將B(白糖和水)倒入鍋中，煮至糖水起大泡泡，將炸好的江米條放入糖水中均勻地沾上糖液（每一個都粘上糖），再放入白砂糖翻一翻，沾滿砂糖，晾涼以後就可以吃了。
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4 # 大盔兒美食記
【用料】
糯米150克，植物油半鍋，紅糖塊30克
【做法】
1.糯米洗淨，加入清水，放入冰箱冷藏浸泡一晚
2.泡好的糯米倒在蒸布上，大火燒開轉小火蒸1小時
3.糯米取出，擀麵杖蘸少許水搗一搗糯米，但不用搗爛，成團就行
4.糯米用保鮮膜包起來，固定一下形狀，冷凍1個半小時
5.鍋中燒油，這個時候取出糯米，刀抹油，把糯米切成條，寬窄形狀不拘，喜歡怎樣就怎麼切
6.油溫8成熱，逐個放入糯米條，炸至金黃色撈出
7.紅糖塊放入鍋中，加入適量清水，熬成糖漿，澆在炸好的糯米條上即可
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5 # CHEN社長
一把糯米洗乾淨瞭然後加清水放冰箱冷藏一晚上。二把泡好的糯米放蒸布上用大火給它燒開了在轉小火蒸它一個小時。三把糯米取出用擀麵杖粘少點水攪一攪但不用給攪碎了，攪成團就行。四用保鮮膜固定一下形狀冷凍一個半小時。五鍋裡燒油，把糯米取出，把刀上抹點油給它切成條。六油溫八成熟的時候，把糯米條一個一個放入鍋中就完成了。
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6 # 暴殼老弟
糯米條怎麼炸？
用料:
糯米150g、植物油半鍋、紅糖塊30g
具體步驟:
1.糯米洗淨，加入清水，放入冰箱冷藏浸泡一晚。
2.泡好的糯米倒在蒸布上，大火燒開轉小火蒸一小時。
3.糯米取出，擀麵杖蘸水搗一搗糯米，但不用搗爛，成團就行。
4.糯米用保鮮膜包起來，固定一下形象，冷凍一個半小時。
5.鍋中燒油，刀把糯米切成條。
6.待油溫好，逐個放入糯米條，炸至金黃色。
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7 # 二十四筆畫
大家好，我是美食錦衣衛。
家有寶貝，吃什麼即放心又健康是首先要考慮的問題。今天就教大家制作一個小零食-糯米條。
1、盆中加入100克糯米粉，加入適量開水攪拌成稠糊狀。然後再加入100克糯米粉、少量熟油，開始揉麵至光滑，硬一點最好。
2、將揉好的麵糰擀成長方形，厚度5毫米為宜，然後切成長條。在切好的麵條上再撒一些薄面，防止炸的時候粘在一起。
3、鍋中加入寬油，油溫燒至5成熱，放入切好的糯米條，炸至金黃色時撈出，然後再用這個油復炸一次，這樣會更加酥脆，口感更好。
4、另起鍋加入適量白糖，加入適量清水小火熬開，熬到起大泡的時候將炸好的糯米條下入鍋中，讓糯米條均勻的裹上糖稀，然後再撒上白芝麻，這樣就製作完成了。
這樣的小零食製作簡單，孩子喜歡吃，即健康又放心，喜歡的可以在家嘗試一下。
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8 # 甜樂坊烘焙
糯米條很多種，不知你要的是那種，我這有個配方，小時候的零食江米條，想做的話可以試試
配方：
水磨糯米粉：300g
清水：180g
麥芽糖：100g
砂糖：60g
糖粉：60g
油適量
方法：
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9 # 娛樂小小智
小時候很喜歡吃的零食，甜甜糯糯的很好吃。今天做的放了些玉米粉，顏色會更好看一點。吃著外焦裡嫩。我家寶寶也很喜歡吃。。 主料：糯米粉200g、 輔料：玉米麵適量、糖適量、油適量、 糯米條的做法1準備糯米麵，玉米麵。2準備適量的白糖，3把白糖兌點水在鍋中熬化。4把熬好的糖水在麵粉中。5和成光滑的麵糰。6把和好的麵糰揪一小塊。7按的稍微薄一點。8切條，用手戳圓。9鍋中油燒熱。10把糯米條放入鍋中炸制。11炸好撈出。12鍋中油在燒開13把炸好的在放入鍋中再炸一下。14出鍋。小貼士
第一遍炸時不要火太大，中火即可。
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10 # l阿洋
油炸糯米條其實是比較常見的一種吃法了，尤其是對比較喜歡吃油炸食物的朋友來說，油炸糯米淘，對他們是一種無法抗拒的力量，那麼除了在外面看到的，油炸糯米條之外，大家在生活當中有了解過如何自己動手製作完成嗎?要是對這些美食感興趣的話，可以透過下文的方法來了解。
一、原料
A.糯米粉(即江米粉)250克、水200ML、麥芽糖75克。
B.白糖80克 水80ML。
C.砂糖50克
1、先準備材料A:糯米粉、麥芽糖、水.
2、將麥芽糖倒入熱水中混合,倒入鍋中燒開。
3、糖水沸騰後，倒入2/3的糯米粉，用鏟子攪拌均勻。
4、再加入剩餘的1/3糯米粉，和成麵糰，放到微涼。
5、將麵糰擀成厚1CM左右的長方形，切成約1釐米寬的長條，分別搓成約筷子粗的圓棍，再切成小段。
6、平底不粘鍋倒入油，小火慢慢燒熱，將小面棍放入油鍋中炸。
7、小面棍慢慢浮起表面變硬，這時再用長筷子輕輕翻動，油溫不能太熱，一直小火就可以，炸至麵條呈金黃色即可撈出控油
8、將B(白糖和水)倒入鍋中，煮至糖水起大泡泡
9、將炸好的江米條放入糖水中均勻地沾上糖液(每一個都粘上糖)。
10、再放入白砂糖翻一翻，沾滿砂糖，晾涼以後就可以吃了。
二、食用價值
糯米是一種溫和的滋補品，有補虛、補血、健脾暖胃、止汗等作用。適用於脾胃虛寒所致的反胃、食慾減少、洩瀉和氣虛引起的汗虛、氣短無力、妊娠腹墜脹等症。現代科學研究表明：糯米含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B及澱粉等，為溫補強壯品。其中所含澱粉為支鏈澱粉，所以在腸胃中難以消化水解。
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11 # 楊芝芝
炸糯米條是一種非常普遍的一種食物，每年過年基本上家家戶戶都會炸一些能夠長期儲存的零食，炸糯米條是一個不錯的選擇，而且成本很低。
炸糯米條首先得準備好材料：
1.準備糯米粉500g，清水400ml，麥芽糖150g.
2.白砂糖100g，清水200ml
做法：
1.首先要將準備好的麥芽糖倒入熱水中進行混合攪拌,然後倒入鍋中煮開。
2.等到沸騰後，倒入一半多一點的糯米粉，進行攪拌均勻。
3.再加入剩餘的糯米粉，然後和成麵粉，等它放涼。
4.將麵糰弄成大約有1CM左右的長方形長條，然後切成一小段小段的。
5.起鍋燒油，小火，將小麵條放進鍋中油炸。
6.等到小麵條浮上油麵後，用筷子將他進行翻滾，將其炸至金黃色即可。
7.然後再起鍋將白砂糖和少量清水煮至起泡泡，然後將煮好的糖水倒進炸好的小麵條上面，塗抹均勻。
8.放涼即可開吃。
炸糯米條非常好吃，很香脆，很甜，很受小孩子們的喜歡，逢年過節可以自己試試做，做法非常簡單！
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12 # 雲南特色美食推薦
材料
南瓜400~450克，糯米粉150~200克，沒仔細稱，一包350克的，只用剩圖片中的那麼多，糖可適量，我就沒放，利用南瓜本身的甜度，更健康，椰蓉吃飯用的碗一碗，油適量
做法1、南瓜去皮蒸熟，我用攪拌機打成泥，可用勺子壓
2、趁熱姜南瓜泥倒入糯米粉中，倒入花生油，和勻至不粘手、不粘盆的粉團
3、把粉團分成兩半，一半放入鍋裡蒸熟大概用十五分鐘
4、趁熱將熟的粉團和另一半和勻，分成大小均勻的小粉團，手沾點油，把小粉團搓圓
5、盤子抹點油，擺上搓圓的小粉團，上鍋蒸十分鐘，出鍋
6、趁熱裹上椰蓉就可以吃了
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13 # 飛鴿廚房
鍋燒熱，放入白糖跟水煮成糖漿，淋在糯米粉上，不能放太多，一點點的加，再灑些糯米粉，揉成光滑的面，醒二十分鐘
拿出來，搓成條
油燒熱，放入糯米條，用中火炸
炸到浮起來，表面有點金黃色就可撈出來
把油全部倒出來，加入水跟白糖煮到沸，把剛剛炸好的糯米條放入，讓每條都沾上糖漿
最後放白糖，翻炒
糯米加熱水時要一點點加，不能一次性加很多，不然會特別的黏手。炸用中火慢慢炸到浮起。
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14 # 樂多多愛美食
糯米條的新做法，步驟做法全教你，入口香酥，孩子的健康零食！ 很多的朋友都留言怎麼樣讓小編做一些零食，今天就教大家糯米條的新做法，步驟做法全部教出來不保留，看一次就能學會，前提是下廚的人。這樣的零食孩子吃是非常的健康。 先在鍋中倒入兩百毫升的清水燒開，開鍋後關火倒入100克的糯米粉。這個溫度是比較好的，開始攪拌糯米粉。
攪拌糯米粉成這個樣子就是比較就好了，放到容器裡面。在裡面加入一勺轉化糖漿，10克熟油，倒入100克糯米粉，開始揉麵，這個面一定要揉的硬一點，越硬越好。
揉好之後在面板上面，撒上一些薄面。然後用擀麵杖把它擀成規整一點的長方形，擀到厚度在半個釐米就好了。然後在用到切成小長條。
切成這樣就可以了，切好之後再在上面撒上一些薄面，用手抖一抖，讓小糯米條都沾上薄面。防止在炸的時候粘連一起。
然後開火在鍋中倒入植物油，把植物油煮到5分熟。然後再把糯米條下鍋用小火來炸，這裡注意要讓油溫在5成熟的狀態這樣的話，糯米條不容易變形，中間不易鼓起來。炸出來也不容易變硬。糯米條四周不冒大包就是可以的溫度。這樣炸的時候是非常神奇的不會粘鍋，也不會相連。
炸好之後起鍋，放到容器裡面，然後還是用這個油在炸一遍，復炸一次就是起到過酥的作用。這樣口感會更加好。
然後再在鍋裡倒入30克左右的白糖，加一樣多的清水。用小火把它熬開。熬到冒大泡的時候。
把炸好糯米條倒下去，讓糯米條都均勻的沾上，然後在撒上芝麻，芝麻的量按照自己的喜好來。
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15 # 臨沭張記牛肉板面
炸糯米條的做法步驟
1
鍋燒熱，放入白糖跟水煮成糖漿，淋在糯米粉上，不能放太多，一點點的加，再灑些糯米粉，揉成光滑的面，醒二十分鐘
2
拿出來，搓成條
3
油燒熱，放入糯米條，用中火炸
4
炸到浮起來，表面有點金黃色就可撈出來
5
把油全部倒出來，加入水跟白糖煮到沸，把剛剛炸好的糯米條放入，讓每條都沾上糖漿
6
最後放白糖，翻炒
7
把它盛到盤裡
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糯米含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生索B2、煙酸及澱粉等，營養豐富，為溫補強壯食品，具有補中益氣，健脾養胃，止虛汗之功效，對食慾不佳，腹脹腹瀉有一定緩解作用； 糯米有收澀作用，對尿頻，盜汗有較好的食療效果。
【適用人群】
1.適宜體虛自汗、盜汗、多汗、血虛、頭暈眼花、脾虛腹瀉之人食用；適宜肺結核、神經衰弱、病後產後之人食用； 2.凡溼熱痰火偏盛之人忌食；發熱、咳嗽痰黃、黃疸、腹脹之人忌食；糖尿病患者不食或少食；另外由於糯米極柔黏，難以消化，脾胃虛弱者不宜多食；老人、小孩或病人更宜慎用。
【用法用量】
糯米食品宜加熱後食用；宜煮稀薄粥服食，不僅營養滋補，且極易消化吸收，養胃氣。
【食用功效】
糯米味甘、性溫，入脾、胃、肺經；具有補中益氣，健脾養胃，止虛汗之功效。
【食用貼士】
糯米黏膩，若作糕餅，更難消化，故嬰幼兒、老年人、病後消化力弱者忌食糯米糕餅。
【食材明細】
糯米粉、麥芽糖、水、白糖、砂糖。
1、先準備材料A:糯米粉、麥芽糖、水。
2、將麥芽糖倒入熱水中混合,倒入鍋中燒開。
3、糖水沸騰後，倒入2/3的糯米粉。
4、用鏟子攪拌均勻。
5、再加入剩餘的1/3糯米粉。
6、和成麵糰，放到微涼。
7、將麵糰擀成厚1CM左右的長方形。
8、切成約1釐米寬的長條。
9、分別搓成約筷子粗的圓棍。
10、再切成5CM左右的小段。
11、全部切好的樣子。
12、平底不粘鍋倒入油，小火慢慢燒熱，將小面棍放入油鍋中炸。
13、小面棍慢慢浮起表面變硬，這時再用長筷子輕輕翻動，油溫不能太熱，一直小火就可以，炸至麵條呈金黃色即可撈出控油。
14、將B(白糖和水)倒入鍋中。
15、煮至糖水起大泡泡。
16、將炸好的江米條放入糖水中均勻地沾上糖液（每一個都粘上糖）。
17、再放入白砂糖翻一翻，沾滿砂糖，晾涼以後就可以吃了。