牛軋糖怎麼做，相信很多朋友們對這個問題很感興趣，下面給大家介紹一下，希望可以幫助到大家。

方法

1，

小火將白砂糖、葡萄糖漿煮至粘稠，呈焦糖色。

2，

倒入果仁，讓果仁均勻裹上糖漿。

3，

倒入模具壓實，冷卻後切塊即可。

牛軋糖不難做，但是需要些耐心，因為太著急的話，容易粘鍋，這樣就很麻煩了。所以我教你的事微波爐方法，這種方法不容易粘鍋的同時，又能做出好吃的牛軋糖。

具體步驟：

準備的材料有：

純白無餡棉花糖 90g

生花生 100g

全脂奶粉 50g

黃油 25g

第一：花生用清水沖洗後，用廚房紙吸乾多餘水分，倒入微波適用盤中，不加蓋，入微波爐選用高火加熱3min，期間每隔40-50s取出攪拌一次。加熱結束後取出放涼，用手輕輕撮，花生的外皮就可以輕鬆的脫掉了

第二：微波適用盤中加入黃油，加蓋留孔，放入微波爐中，以微波高火加熱40s，讓黃油融化，加入棉花糖

第三：加入棉花糖，攪拌均勻，不加蓋，放入微波爐中，以微波中火加熱1min

第四：程式結束後，馬上取出，趁熱倒入奶粉

第五：用刮刀快速攪拌，讓棉花糖和奶粉融合

第六：最後倒入去皮花生米

第七：繼續攪拌，讓花生米包裹到糖中

第八：把混合花生糖倒到油紙上，再蓋上一層油紙

第九：用擀麵杖擀平整形，把糖擀成約1cm厚的長方形狀

接下來就可以切了，牛軋糖就完成了。

花生可以用別的果乾或者杏仁等等代替。

希望你可以做出好吃的牛軋糖。

很高興為你回答問題！喜歡牛軋糖的人一般都自己動手製作，還可以做出很多種口味的，做法當然也很簡單，接下來教你做香味濃郁的花生牛軋糖。

材料：原味棉花糖（200克）、奶粉（80克）、紅皮花生（100克）、黃油（50克）

牛軋糖糯米紙（適量）、糖紙（適量）、保鮮膜（適量）。

製作步驟：

第一步：準備好以上材料。

第二步：花生用烤箱預熱170度中層8分鐘。

第三步：把花生剝皮擀碎備用。

第四步：平底鍋放入黃油，攪至沒有白沫即可。

第五步：倒入棉花糖，小火將棉花糖軟化。

第六步：放入花生碎和奶粉迅速攪拌均勻。

第七步：快速倒入鋪好的保鮮膜上（最好保鮮膜上撒一點奶粉），然後迅速擀成厚片形 狀，四周定型整齊放入冰箱冷藏1-2小時即可拿出。

第八步：最後切塊，在用糯米紙、糖紙一個一個包起來即可。

小時候我們吃過的記憶裡的牛軋是很甜的那種，也許到現在了已經受不了那樣的甜度了，所以自己去做的可以很好的控制甜度，用好一點的棉花糖去做的牛軋糖才會太甜。做出的牛軋糖有花生的香濃乾脆，濃濃的奶香也是十分的好聞，整體的味道是奶味十足伴有花生的濃香，看起來乳白色中間或紅色的花生碎粒也是十分有感的哦。最關鍵的是這個還可以送人哦，送給朋友也是很好的心意，一個人的時候也是很好的小零食。下面就來一起看下怎麼去做，快點學會這些小妙招吧。

用料  

棉花糖 200克

黃油 50克

奶粉 140克

花生米 200克

牛軋糖的做法  

材料：

棉花糖：200克、黃油：50克、奶粉：140克、花生米：200克

做法:

1.花生米放烤箱烤熟去皮後，切成大點的顆粒待用

2.黃油先隔熱水溶化

3.溶化後的黃油倒入不粘鍋裡繼續加熱，倒入棉花糖一起加熱溶化

4.棉花糖溶化和黃油拌均勻，倒入奶粉拌均勻

5.再倒入花生碎拌均勻

6.花生碎拌勻後迅速倒到不粘模具或不粘盤裡，整形按按平，放冷藏冰箱凍一個半小時後取出切塊即可

完成咯

牛軋糖好做。

準備好材料:棉花糖、黃油、奶粉、花生碎。

接下來做法教給大家，首先將黃油下鍋融化，再加入棉花糖炒融化，接著加入奶粉再次炒融化，最後放入花生碎拌勻，倒入不粘盤裡整形切塊就可以了。

注:喜歡水果的朋友還可以加入蔓越莓或者芒果乾。

首先準備:棉花糖200克、黃粉60克、奶油150克、花生碎150克

1、鍋中燒水，將黃油倒入容器內隔水融化

2、黃油融化後倒入不粘鍋，放入備好的棉花糖繼續加熱融化

3、黃油和棉花糖完全融化後，用鏟子攪拌均勻，放入奶粉，繼續攪拌均勻

4、最後倒入花生碎，攪拌均勻。迅速倒入不粘模具中，用工具按實，整平。

5、放入冰箱冷凍30分鐘，取出切塊即可。

好吃的牛扎糖，製作完成。大家快去試著做做看吧！

自制美味牛軋糖

做法超簡單的超好吃不粘牙牛軋糖！！

材料: 棉花糖300g

奶粉200g

黃油80g (喜歡吃硬糖的可以減少黃油的量)

花生碎/蔓越梅300g

1.不粘鍋開小火，把80g無鹽黃油加熱至融化

2.繼續小火，加入300g棉花糖，攪拌至融化

3.棉花糖完全融化後加入200g奶粉，迅速攪拌均勻

4.關火，加入花生/蔓越梅迅速攪勻，可以帶上一次

性PVC手套像揉麵團一樣揉，這樣糖不會黏手

5.倒入模具盤，用刮刀按壓整齊

6.等冷卻之後就可以切塊了

7.最後裹上一層糯米紙，再包上自己喜歡的漂亮糖紙，超簡單的牛軋糖就OK啦！

1.細糖200g，麥芽糖400g，水150g，鹽5g。

2.蛋白60g。

3.奶油150g。

4.奶粉150g。

5.花生400g。

做法

(1)將材料1一起熬煮，另外，將蛋白打發，等材料1煮至140℃時，倒入打發的蛋白中，倒的時候稍微拉高，讓糖液成為一直線，沖入蛋白中。

(2)依序加入材料3、4、5拌勻後，趁熱倒入平盤中壓實。

(3)等到冷卻後，就可脫模，並分割成小塊。

【牛軋糖/雪花酥】

牛扎糖其實非常的簡單，如果分為步驟的話，應該三步就可以完成，而且簡易版本的牛軋糖只需要棉花糖、奶粉和花生即可做好

不過如果你在家裡面做牛軋糖的話，我更建議你做雪花酥，雪花酥和牛扎糖的區別並不大，但是個人覺得雪花酥要比牛軋糖好吃多了。

而且如果家裡有小孩和老人的話，雪花酥更加符合他們的口味，因為雪花酥比牛扎糖要酥脆一些，老人咬得動，而且小孩吃多了牛軋糖對牙可能不好。

下面我來說一下牛扎糖和雪花酥分別怎麼做，你可以對比一下，你會發現兩者的區別其實並不大

（上面這三張圖片顯示的都是牛軋糖）

經典款牛軋糖

①在鍋中倒入一點橄欖油，把花生倒入炒熟，盛出後把花生表面的油吸走，再把花生的外皮剝掉。

②找到一個不粘鍋，在鍋內放入80克的黃油融化（如果沒有黃油的話，一定要用到沒有味道的植物油）

④快速倒入花生，然後攪拌均勻（你也可以帶上一次性手套，手套上抹一點油，然後和揉麵團一樣把它揉均勻），倒入不沾的烤盤中，用刮板弄整齊

⑤蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏至凝固，然後就可以拿出來切塊了

如果你家裡沒有不粘鍋的話，你也可以把棉花糖放入不沾的容器中，在放入微波爐中加熱，等待棉花糖融化，也可以做牛軋糖

網紅雪花酥

①同樣的在鍋中放入50克黃油，再加入200克棉花糖攪拌至融化，關火，倒入40克奶粉攪拌均勻

②現在就可以加入一些你喜歡吃的東西，雪花酥的話一定要加入的是餅乾，我一般會加250克的餅乾，50克的去皮熟花生和50克的蔓越莓

（這一款就是雪花酥，裡面是有餅乾的）

雪花酥就是撒上奶粉之後會有種雪花的感覺，而且因為是放了餅乾，所以很酥，你在做迴圈速度的時候，可以有很多改變的方式，可以加奧利奧碎，也可以加草莓，幹各種水果乾都可以，只要是你自己喜歡的，還可以加堅果，加葡萄乾都可以

（這個是牛軋糖）

不管是牛軋糖還是雪花酥，它的做法都非常簡單，而且非常好吃，其中要注意的是做牛軋糖和雪花酥，重點就是要不沾，如果粘的話就比較難辦。

1.把30克黃油放入鍋中，開小火熬至融化。

2.把200克棉花糖加入鍋中，開小火慢慢熬製。

3.熬至粘稠的狀態關火，加入奶粉，奶粉分三次加攪拌均勻。

4.把蔓越莓，熟花生粒，熟芝麻倒入鍋中，攪拌均勻。攪拌至不粘鏟和鍋就可以了。

5.把鍋中攪拌好的牛軋糖取出，放入模具內擀平，放涼，變硬，切塊，開吃。

抹茶牛軋糖

原料：棉花糖90克、奶粉50克、花生米60克、黃油25克、抹茶粉5克。

做法：

1、準備材料，提前將奶粉與抹茶粉過篩。

2、去皮熟花生碎（花生放入海氏立式烤箱，180度，烤10分鐘左右，晾涼去皮）。

3、將黃油切丁，放入不粘鍋中，小火加熱至融化。

4、倒入棉花糖。

5、攪拌棉花糖至融化。

6、倒入奶粉。

7、倒入抹茶粉，攪拌均勻，關火。

8、快速倒入花生米用力攪拌均勻，使勁按壓幾次到基本混合。

9、將攪拌好的團倒出，倒在鋪有油紙的模具內（倒在油紙上，如果之前混合的不夠均勻，可以帶上一次性手套，再揉捏幾次）。

10、再蓋上另一層油紙，用擀麵杖擀平整，約1CM厚度。

11、基本冷卻（就是還有點軟的狀態）後切成寬1CM，長約5CM的糖塊，包上糖紙即可。

因為孩子們喜歡吃，所以偶爾會給她們一次做很多，做起來也比較簡單，其實做牛軋糖和雪花酥一個道理，但兩種口味，讓正在減肥的我每次都忍不住多吃幾個、具體做法如下：奶粉130克（分兩份，一份125g一份5g）原味棉花糖300g黃油50g熟花生碎200g蔓越莓幹100g（這裡花生、核桃、杏仁、葡萄乾都可以，可以做出不同口味）第一步：把黃油放入不粘鍋裡小火慢慢融化切記！ ！一定要用不粘鍋，不粘鍋，不粘鍋黃油融化成液體後，倒入棉花糖，小火攪拌至棉花糖融化，並與黃油充分融合，第二步：倒入125g奶粉，小火攪拌與棉花糖充分融合。第三步：倒入花生碎和蔓越莓幹，繼續小火攪拌均勻。第四步：將軟的牛軋糖倒入準備好的定型盤中，底部可以撒一層奶粉，也可以鋪一層吸油紙，按壓成型。將另外5g奶粉撒到牛軋糖表面。第五步：待牛軋糖放涼且沒有變硬的時候取出來切成小塊，包裝上漂亮的糖紙，就可以吃嘍……

這個牛扎糖做法挺簡單的，下面就分享一下我的做法。

1.先把花生米炒熟再去殼備用。

2.起鍋放入黃油小火炒化，炒化後放入棉花糖，炒融化棉花糖後放入奶粉快速炒勻。

3.再放入炒熟的花生米快速翻拌均勻，拌勻後就關火出鍋啦。

4.倒在油紙上包好，再趁熱擀成正方形，放涼變硬後再切塊就ok啦。

牛軋糖很好做，成功率高，而且步驟不麻煩，食材也都是普通食材，比較易買，接下來，一起動手來跟我一起試試0失敗牛軋糖叭～

準備材料：

棉花糖200g、奶粉80g、花生碎（堅果）適量、黃油30g

步驟：

1⃣平底鍋開小火，放入黃油融化，融至液體即可，接著放入棉花糖，小火讓棉花糖完全融化，接著倒入奶粉，撒下花生碎攪拌，關火。2⃣均勻攪拌，倒入模具中，用擀麵杖推平，然後用篩粉工具在模具上撒一層薄薄的奶粉晾涼。

3⃣完全晾涼即可切塊食用啦

牛軋糖很多人都喜歡吃，特別是小朋友。濃濃的奶香味，非常的香甜。牛軋糖一般在家都能做，可以做多種口味的，做法也很簡單，烘培小白也能做成功，下面一起來分享牛軋糖的做法：

花生牛軋糖

[食材]：棉花糖160克、黃油40克、奶粉60克、花生100克

[做法]：

1.首先把花生炒香至微微發黃，去皮擀碎。

2.準備一個不粘鍋（一定要用不粘鍋），開小火把黃油煮至融化，加入棉花糖小火攪拌至融化，再加入奶粉攪拌均勻，放入花生碎，想吃硬的一點的可以多炒一會。

3.放在模具上整型，冷卻然後切塊，包上糯米紙和糖紙即可。

以前開淘寶店賣過牛軋糖。做牛軋糖，其實需要準備的東西還是挺多的。食材要選擇好一點的，要控制好火候和原料的配比。多熟練做幾次就可以了。是個耐心的活。

蔓越莓牛軋糖

材料

黃油：35g

蔓越莓：100g

原味奶粉：100g

原味棉花糖：160g

做法蔓越莓切碎，不要太碎黃油放入不粘鍋，小火加熱至融化加入棉花糖，小火融化至糊狀加入奶粉拌勻，動作要快，不然很快就凝固了加入蔓越莓碎拌勻，放入我們的方形慕斯圈中，給它表面弄平整，放在一邊冷卻冷卻好的蔓越莓牛軋糖，切成方塊即可食用