蘿蔔乾煲湯功效：能降血脂、降血壓、消炎、開胃、清熱生津、防暑、消油膩、破氣、化痰、止咳等功效。它含膽鹼物質，有利於減肥，含有的一種叫糖化酶能分解食物中的澱粉等成分，能促進人體對營養物質的消化吸收，又能把致癌的亞硝胺分解掉。

蘿蔔乾是國內大眾喜愛一種獨具風味的易儲存幹蔬菜。富含維生素B，鐵質含量除金針菜外高過其他食物。蘿蔔乾在潮汕稱菜脯，鹹香脆口，消食開胃，與潮汕鹹菜、魚露並稱潮汕三寶。上杭蘿蔔乾色澤金黃，皮嫩肉脆，甘香味美，明初即享有盛名。

擴充套件資料：

蘿蔔乾食用禁忌：

醃製過的蘿蔔乾裡面含有較多的鹽分，如果是脾胃虛寒、患有腸道疾病的人就儘量少吃或者不吃比較好，否則會加重身體的不適症狀。在吃蘿蔔乾鹹菜的時候還需要注意下。

1、橘子、蘋果、葡萄等酸性水果。

蘿蔔與酸性水果一起吃很容易引發甲狀腺疾病，導致甲狀腺腫大。

2、人參

蘿蔔不能和人參一起吃，因為蘿蔔屬於寒性食物，人參屬於熱性食物，所以蘿蔔會把人參的功效掩蓋。

3、中藥

在服用中藥或者是中成藥的期間，不要吃蘿蔔乾，否則會大大降低藥效。

4、木耳

蘿蔔乾與木耳一起吃容易發生皮炎等面板疾病。

青羅卜可以煲排骨湯，排骨買回洗乾淨，冷水下鍋燒開撇去浮末，然後出鍋洗乾淨，取湯鍋加好水把洗乾淨的排骨放入鍋裡，放三片生薑，四，五個紅棗，大火煮開煮20分鐘後，加入處理乾淨的青羅卜等鍋開了後轉小火煲一個鐘左右，就好了。

青蘿蔔、羊肉、雞蛋麵粉等，再加一些雞精、鹽。

先將蘿蔔洗乾淨，把它切小一點，會更入味，以後把它放在盤裡備用。再將羊肉切成適當的大小，最好是丁狀，然後打雞蛋到盤裡，攪拌均勻，放在一邊。這時，就可以放油進鍋裡炒了，先將一些肉丁和薑絲炒出香味，再放入青蘿蔔。在炒的時候，一般是用大火炒，加一些水，大概炒兩分鐘，再加一些麵粉，再炒一下，然後加些水，就可以熬湯了。大概熬半小時，再加一些雞蛋，一分鐘後關火，再加一些鹽和調味料就可以吃了，這道湯非常爽口，很適合在夏天的時候吃，還可以減肥。

青蘿蔔煲農家老雞湯；原料青蘿蔔500克老雞1.5公斤薑片15克蔥15克 香菜

2，調料：花椒 八角 白胡椒

3，高壓鍋裡放入雞塊生薑八角花椒加入水壓5分鐘後加入白蘿蔔塊燉10分鐘即可下入蔥花香菜一道美味可口的開胃滋補的老雞湯就做好了

排骨燉蘿蔔。 先把排骨洗淨， 用水焯一下去到血沫。再把蘿蔔去皮洗淨，切成大小適中的小塊 一起放入高壓鍋中。用高壓鍋的話可以使蘿蔔燉的更香嫩一點 把排骨的營養都燉出來。燉十幾分鐘左右就可以了。然後起鍋再放一點鹽。有香菜的話放一點香菜提味。就可以了。非常簡單的實用家庭做法

大家好，我是美食領域的作者錦繡v山東，我一來說說青蘿蔔乾可以煲什麼湯。1、青蘿蔔本身就是很有營養的東西，所以平時可以和搭配一些油類的東西吃，營養會更均衡，更容易被身體所吸收，也會更容易消化，比如狗肉、杏仁等，它們都是對胃很好的，對身體也很好，特別適合在冬天的時候吃，可以讓人的食慾更好。

2、青蘿蔔可以和狗肉一起煲湯喝，可以加入一些蔥花，這樣可以很好地去腥。首先，將它們洗乾淨切好，再放入鍋裡，用油炒一下，再放在一起煮。和蛤蜊一起煲湯喝，也非常有營養，對身體很好。

3、青蘿蔔也可以和骨頭一起煲，營養會更好，但在煲時，要洗乾淨，再加兩個蜜棗。然後熬一個半小時，一般用大火煮開後，再用小火煮。做這道湯不用很多調味料，會影響它的口感。4，青蘿蔔乾也可以和豆腐一起煲，營養會更好，但是在煲湯時，要洗乾淨，要點蝦皮，然後熬一個小時，小火慢燉。5，青蘿蔔乾還能可很多食材煲湯如，花蛤，土豆，等等

蘿蔔乾燉雞

【主料】：柴雞一隻

【配料】：幹香菇、蘿蔔乾、米酒

【調料】：生薑、大蔥、鹽

做法：

1、香菇和蘿蔔乾提前泡發好。

2、雞肉斬塊。

3、蘿蔔乾切成段、大蔥切成段、生薑切成片。

4、鍋裡水燒開，加入少許米酒，放入雞塊焯水。

5、另起鍋水燒開，加入蘿蔔乾焯水。

6、將焯好水的雞塊、蘿蔔乾放入壓力鍋中，加水，加入香菇和泡香菇的水，加入生薑、大蔥。

7、煮好後加入適量鹽，撒上蔥花即可。

食材：牛腩 ，蘿蔔乾 ，八角 ，桂皮 ，香葉 ，小茴香 ，花椒 ，生薑， 幹辣椒 ， 冰糖 ，鹽 ，料酒 ，生抽，蔥

做法：

1.牛腩切小塊，洗乾淨,在水裡泡30分鐘，蘿蔔乾同樣洗乾淨也用水浸泡，

2.牛醃浸泡好後,濾幹水分備用，蘿蔔乾泡發後洗乾淨切成段備用

3. 鍋裡放入清水，把牛腩蘿蔔乾一起倒入，蓋上蓋子，高壓鍋壓20分鐘

4.好後加入薑片， 鹽，小茴香 ，花椒， 幹辣椒， 冰糖，料酒， 生抽， 八角 ，桂皮 ，香葉，繼續中小火燉煮30分鐘

5：後撒上蔥花即可

主料：老鴨一隻

配料：蘿蔔乾、米酒、酸蘿蔔、泡椒、泡姜

調料：大蔥、料酒、生抽

做法：

1、蘿蔔乾提前泡發。

2、泡發後蘿蔔乾切成段。

3：大蔥切成段。

4、老鴨斬塊。

5、老鴨下鍋焯水，焯水時加點料酒和薑片去腥。

6、高壓鍋里加入水、焯好水的鴨塊、泡椒、泡姜、酸蘿蔔、蘿蔔乾、米酒，大火燒開後改小火煲一個小時。

7、出鍋前，撒上蔥花即可。

蘿蔔乾煲湯範圍太廣範了，我個人舉幾個例子。1.蘿蔔乾排骨湯2.蘿蔔乾煲冬瓜湯3.蘿蔔煲鴨塊4.牛蹄蘿蔔湯等等！

青蘿蔔可以煲青蘿蔔燉排骨湯。

一、青蘿蔔煲湯的功效

1、青蘿蔔煲湯清熱，特別適合火氣比較旺盛或身體虛弱的人吃。

2、喝青蘿蔔煲湯還可以讓人的免疫力更好，預防很多病，特別是心血管方面的病、高血壓等。

3、青蘿蔔煲湯還能減肥，對腸胃也很好，或預防便秘等。它裡面有一種花青素，對面板很好，可以讓人更年輕，衰老的速度更慢。

4、青蘿蔔煲湯可以讓人消化能力更好，特別是一些腸胃不好或沒什麼食慾的人，有很好的緩解作用。還可以預防癌症，抑制癌細胞的生長或形成，對感冒等症狀也很好。

5、青蘿蔔煲湯是一種熱量很低的食物，就算吃很多，也不會容易長胖，經常吃，還可以減肥，因為它的飽腹感很強。

把青蘿蔔，洗淨切片過水曬乾，到了冬天就會燉肉燉排骨或者紅燒肉，那蘿蔔乾感覺比肉都好吃。今年秋天，自己也曬了一些，燉的排骨，蘿蔔乾比排骨好吃，想著就做個蘿蔔乾豬肉煲湯，加了一點辣椒醬，這樣就可以把愛吃辣椒的口味給解決了。

主料：

五花肉500克

蘿蔔乾200克

輔料：

植物油適量

鹽適量

八角1個

辣椒醬一大勺

白寇1個

蘿蔔乾肉煲湯的做法

1.食材：蘿蔔乾 五花肉 白蔻 八角 姜 料酒 醬油 辣椒醬 雞精 胡椒粉 香蔥 小米椒

2.把蘿蔔乾用涼水泡泡洗淨

3.把蔥姜洗淨切片，香蔥小米椒洗淨切末

4.把五花肉洗淨切薄片

5.熱鍋，加五花肉煸出油

6.煸到兩面金黃色，倒出多餘的油

7.加草果八角蔥姜炒出香味

8.加料酒醬油辣椒醬一起翻炒均勻

9.加蘿蔔乾

10.加水漫過肉塊

11.大火燒開倒入煲裡，加蓋煲30分鐘左右

12.嘗味加雞精胡椒粉拌均勻，撒上香蔥末和小米椒即可 蘿蔔乾肉煲成品圖

如果想要喝上湯的話，可以下少一點配料，多加點水，這樣又可以喝上完美的湯了。

用料 青蘿蔔一根鮮肉一塊雞蛋兩個海米一小把麵粉少許食鹽適量雞精適量姜適量（感冒多加一些）做法

準備材料

青蘿蔔腚（哈哈！做這個湯可以說是廢物利用），洗淨控水擦成細絲

擦成的蘿蔔絲放進小碗中備用

鮮肉切丁

雞蛋攪勻備用

鍋裡放油，加入控水的海米煎一會出香味

加入鮮肉丁炒熟

再蔥薑絲翻炒

然後放青蘿蔔絲，炒去蘿蔔的辣氣

加適量的清水，大火燒開

碗裡放麵粉，加入清水攪拌無顆粒備用

開鍋麵粉水加入蘿蔔絲湯裡，類似於勾芡吧！勾芡的程度看自己的口味。

等湯再次滾開後倒入雞蛋液，關火，

等到雞蛋凝固再攪勻，加入食鹽和少許雞精調味

喜歡的可以加兩滴香油，但千萬別加多了，會掩蓋湯爽口的味道

和肉類煲湯好

~瘦肉、排骨等都可以

營養價值也不錯

用青羅卜煲的湯對身體有很多好處：

它可以清熱，特別適合火氣比較旺盛或身體虛弱的人吃；能增強肌體免疫力，特別是幫助預防心血管方面的病和高血壓

對腸胃也不錯，還能預防便秘