雪媚娘

原料：糯米粉、糖粉、椰漿、淡奶油、砂糖、澄粉、水、熟糯米粉、芒果。

做法步驟：

第1步、準備好所有的材料，

第2步、清水裡倒入糖粉和色拉油，攪拌至色拉油乳化而不是大顆粒的浮在水面上，加入糯米粉和澄粉，稍加攪拌，再加入椰漿，攪拌均勻，成濃稠的糊狀，然後過篩，靜置十分鐘左右，蓋上保鮮膜，用牙籤在保鮮膜上扎一些小小的氣孔，入已經沸騰的蒸鍋，在蒸糯米漿的時候，將芒果切成小丁備用

第3步、糯米糊蒸15到20分鐘熟透即可（糯米糊由白色變成了透明的樣子就熟了），戴上防燙手套趁熱取出，用小勺起底

第4步、趁熱將糯米糰分成重量相等的幾分，注意墊子上一定要用熟糯米粉防粘（熟糯米粉的製作方法在後面）

第5步、用擀麵杖將麵糰擀成厚薄均勻的圓形薄片，注意擀麵杖和墊子都要用手粉防粘

第6步、準備一個圓形模具，我用的是小號的菊花模，並同時準備號自己喜歡的顏色的油紙杯

第7步、將奶油200g放入砂糖，打發至10分發（奶油紋路清晰，不易變形，打蛋器提起來奶油會有一個小尖角就是10分發了），裝入裱花袋中（這兩部步忘了照相了，咔咔！）將面片放入模具中，中間按下，將奶油擠入適量

第8步、放入一顆大大的芒果粒，吃起來更香甜

第9步、繼續擠上奶油

第10步、雙手小心的將雪媚娘包起來，就像包包子一樣，，但是注意收口後粘上少許糯米粉防粘

第11步、將包好的雪媚娘整形，放入油紙杯中，剩下的就是開吃了，不過雪媚娘最好是放入冰箱裡冷藏後再吃，味道更好！

小貼士：

1，攪拌好的糯米糊一定要過篩，整出來的麵糰才會細膩光滑2，儘量要趁熱製作糯米皮，當它冷掉了，會非常不好整形的3，防粘是製作過程中非常重要的，所有一定事先準備好手粉，手粉用多一點也沒有關係的，使用時抖掉多餘的麵粉就行了4，手粉的製作方法：將糯米粉放入鍋中小火炒制,直到糯米粉微微發黃即可，或者放入微波爐高火打半分鐘（根據麵粉的多少而增減，），但是微波爐打的麵粉會在緊貼這碗的周圍形成一層薄薄的糯米紙，但是微波爐製作手粉的方法更簡單，方便！

食材：麵粉、奶油、風吹肉（鹽肉）、洋蔥、乳酪片、雞蛋

做法：1.麵粉150克倒入碗里加奶油拌勻

2.加適量水揉成麵糰

3.洋蔥切末，放燒熱油鍋炒香，加鹽上、胡椒粉少許，炒好出鍋備用

4.乳酪片碾碎備用

5.風吹肉洗乾淨放鍋中煮熟撈出剁碎

6.將備好的洋蔥，肉，乳酪片打雞蛋和麵團拌勻再放烤箱中烤熟即可

超簡單貓耳朵的做法來啦！

1.用紅糖和白糖分別揉兩個麵糰

2.把紅麵糰和白麵團分別擀成薄面皮，疊在一起捲起來，用保鮮膜包好後放置冰箱冷藏半小時（面卷變硬會更好切）

3.把面卷切成薄片

4.燒油放入面片炸至微黃後撈出

5.香香脆脆的貓耳朵就做好了*^_^*

【有沒有那種特別簡單又好吃的小點心，平常在家裡就可以做的？做法是什麼？】

胖奶爸的回答是有，而且超級簡單。

1.土豆蒸熟，去皮，搗成土豆泥。（也可以放涼後，放在保鮮袋用手按壓）

2.土豆泥裡混合麵粉，麵粉的比例為土豆泥的三分之一，打入一個雞蛋。（個人喜歡用麵粉，當然糯米粉也可以，做出來的口感不同。）

3.喜歡吃甜的就加入牛奶、白糖。喜歡吃鹹的就放鹽和胡椒粉。

4.混合均勻，根據自己嘴能夠容納食物的大小揉成小團後按壓成大小合適的餅。（可根據麵糰軟硬程度，適當加入清水。）

5.平底鍋放油，下入小餅煎至兩面金黃，出鍋。

可以做沙琪瑪呀，又簡單又好吃。所需食材：250克普通麵粉，酵母2克，三個雞蛋， 麥芽糖漿，白糖，清水，黑芝麻，食用油

做法如下：第一步：盆中250克普通麵粉加入酵2克，再加三個雞蛋和成光華的麵糰，將麵糰醒發30分鐘。

第二步：醒發好的麵糰擀成長方形薄片，疊起來切成條。油燒熱，麵條下鍋後，開中火炸至金黃色撈出控油備用。

第三步：麥芽糖、白糖、清水大火煮開後，轉小火至冒大泡。將黑芝麻和油炸過的半成品沙琪瑪條放入麥芽糖漿中，這時快速攪拌均勻。第四步：倒入事先準備好的模具中壓平壓實，晾涼後切塊即可食用。

這幾天在家，一直研究美食，正好看到這個問題。其實我們在家裡能製作的甜點非常多，我就給您推薦幾個我覺得很好吃而且很方便的小點心吧！

1.吐司布丁

聽起來是不是很高大上，但其實非常簡單，原料需要的也不多，廢話不多說！

材料：吐司（家裡剩下的麵包片） 3片、淡奶油 70g、牛奶 半袋、雞蛋 3個、細砂糖 50g、黃油適量、一個合適的模具

步驟：

第一步：吐司切邊，然後分成小塊。將模具內部刷上一層黃油。

第二步：3個雞蛋、50g細砂糖、70g淡奶油、牛奶放在一個大碗中，然後攪拌成蛋奶液，將蛋奶液過篩，這樣可以令口感更佳。

第三步：吐司塊放進你準備好的容器，到入蛋奶液，浸泡20分鐘即可，讓其充分吸收汁液。再可以加上你喜歡吃的水果或者果乾，我個人推薦葡萄乾！

第四步：烤箱預熱，上下火170度，焗烤約30分鐘左右，直至表面金黃色。一道美味方便的吐司布丁做好啦！看看成果吧！

2.茶杯巧克力蛋糕

這是一個非常美觀，而且好吃的甜點，但是需要的材料比較多。有條件的話，十分推薦哦！

材料：中筋麵粉 30g、無糖可可粉 15g、白砂糖 10g、鹽2g、植物油 15ml、牛奶 30ml、花生醬 15g、泡打粉 2g

步驟：

第一步：在選定的可愛小杯子中，混合中筋麵粉、無糖可可粉、白砂糖、泡打粉 、鹽。混合到一起，不要少放！

第二步：加入植物油、和牛奶、攪拌均勻，把花生醬（要是想吃別的口味，就加上別的果醬，草莓醬跟藍莓醬也很推薦哦）倒入麵糊中間，在麵糊中它壓實。

第三步：微波爐加熱1分鐘，高火，或者是蛋糕製作程式，這個小點心的好處就是廚具簡單，有個微波爐就可以完成啦！

看上去很精緻，也很有食慾呢！

我分享一下我在家經常做的兩款點心：

1、豆沙餡餅

一、準備紅豆沙，可以買或者自己炒，如果自己炒，煲好紅豆加糖和少少油炒幹水就可以了。餡也可以加鹹蛋。

二、用麵粉加上酥油揉成麵糰做皮，醒30分鐘。

三、將餡放入麵糰，用模具按成餅的樣子，如果無模具就團成圓後輕輕壓成圓餅形狀。

四、蛋黃刷表面上色，放入烤箱，調至上180，下200，20分鐘即可。

2.椰汁馬蹄糕

1、材料：馬蹄粉，白糖，紅糖，椰汁

2.將馬蹄粉開成兩種粉，馬蹄粉+椰汁和馬蹄粉+紅糖。開火蒸，蒸好一層黃色再蒸一層白色，如此累推。

注意事項：開粉要用涼水拌粉，紅糖水要放涼再調粉，每次下粉漿時要先攪拌一下，。

3.將煮好的馬蹄糕斜切擺盤。

對比涼皮和蛋糕，涼皮做起來步驟稍微麻煩；蛋糕又對裝置要求較高，且配合比例也有一定要求。而南瓜餅做起來簡單，吃起來好吃又有營養，在家裡也能做，是一款不錯的家庭小點心。

——做菜時間——

【食材】南瓜適量、白糖適量、糯米粉適量、白芝麻

【具體步驟】（多圖預警）

一、首先南瓜切片，厚度適中；↓

切塊

二、切好的南瓜片裝盤上鍋蒸，一定要蒸熟蒸透，時間不妨久一點；↓

蒸制

三、蒸好後取出放涼，然後加入適量白糖和糯米粉，和麵成麵糰；↓

加糖和糯米粉

揉麵團

四、然後揪出一個季子，用手搓成小餅，蘸上白芝麻；↓

搓餅

蘸芝麻

五、小火起鍋，下入少許油燒熱，然後一個個下入餅開始煎即可；↓

小火煎制

翻面煎制

六、一面煎好後翻面煎另一面，煎至兩面金黃即可；↓

煎兩面金黃即可

成品展示：↓

成品展示

——細節答疑——

一、為什麼要做南瓜餅？做蛋糕它不香嗎？做涼皮它不香嗎？

答：最近很火的涼皮和蛋糕做法確實不錯，網路上也有很多教程。但總結下來，涼皮做法比較複雜，蛋糕做起來火候不易掌握，並且，裝置要求較高。兩者皆屬於一看就不會，一做更易廢的那種。而南瓜餅相對而言，食材易得，做法更為簡單。而且裝置也不高階，屬於家常美味。而且南瓜軟化血管，有降壓降血糖的功效（我母親高血壓，她說的）。

二、有哪些步驟需要格外注意，才不容易做“廢”？

答：

首先就是蒸南瓜，只有蒸透，加入糖和糯米粉後和麵才能均勻光滑。雖然南瓜易熟，但蒸制的時間可以適當加長，十五分鐘或者更長都行；然後是蘸一些白芝麻。用黑芝麻的比較少見，可能不好看吧。建議用中原河南駐馬店的白芝麻，駐馬店的芝麻葉面條喝過的朋友知道有多好喝。原因之一就是用了“芝麻”這種作物：芝麻葉、芝麻、芝麻醬、小磨香油；這幾樣東西，在河南聞名遐邇。蘸完芝麻可以稍微用力摁一下，使芝麻粘和牢固，這樣煎制的時候芝麻不易脫落，便於煎制；煎餅一定要注意，小火，小火，小火；建議選用不粘鍋，這樣翻面煎制更為方便。用普通鍋，一旦火大，不但容易煎糊，還特別粘鍋；嫌煎麻煩的，不嫌膩的，也可以選擇油炸。但其實油炸更為麻煩，火候也更不易掌握。

南瓜餅

——麼得感情的話——

我母親是愛吃南瓜，尤其是南瓜粥。因為她血壓高，從電視養生節目裡得知吃南瓜可以降血壓，並且是很好的養生食物。所以有段時間她經常做南瓜粥，尤其是早晚餐。她說確實有效！便從此更加篤信。但其實我從網上搜尋南瓜功效，得到的答案大多都是：促消化、促進睡眠、增強免疫力。

最後，還是希望疫情早日結束，我們能出去盡情吃自己想吃的。不能出去的話，還是在家學習美食，早日掌握各種廚藝，做好吃的給愛的人吧！

我是吹夢西洲，期待與您一道品嚐人間滋味。

分享給大家我們陝西商洛的小甜點吧

別看這樣子一般，但是咬一口你絕對就會愛上

準備食材：

麵粉1000克

雞蛋4個

核桃仁100克

黑芝麻100克

紅糖100克

發酵粉

做法：

1、把核桃仁和黑芝麻炒熟晾涼

2、把發酵粉放入麵粉裡，雞蛋攪拌均勻放在麵粉裡（雞蛋放進去餅子會很酥）揉成麵糰，醒麵糰40分鐘，用手壓一下面團，直到壓一下面團能立即反彈起來就ok啦

3、把準備好的黑芝麻，核桃仁，紅糖，放在一起攪拌均勻

4、把麵糰揉成條切成一節一節的，擀成中間厚兩邊薄的餅子，把餡兒包進麵餅裡，捏好了口！用擀麵杖輕輕擀平

5、放在電餅檔裡，5分鐘搞定！

6、接下來，迫不及待拿一個咬一口，哇哦，酥香甜美

追劇小零食，香辣誘人的雞胸肉片，你在家就能輕鬆做！

雞胸肉富含蛋白質，脂肪很低，是健身減肥人群最適合吃的肉類之一。下面這種做法，雞肉香嫩不柴，提前醃製並用少許油鎖住配料的香味，好吃還不長胖，追劇前花幾分鐘做上一盤，宅家幸福感爆棚！

【香煎雞胸片】

主料：雞胸脯500g

輔料：老抽半勺、生抽1勺、料酒1勺、蠔油1勺、鹽半勺、糖少許、白胡椒粉、白芝麻和孜然粉適量

雞胸脯一塊洗乾淨，切成厚度平均的薄片

加入老抽，蠔油，生抽，料酒，鹽和糖醃製一下，再加入適量白胡椒粉（多少根據自己喜好）

加入一勺食用油，鎖住雞肉，肉質更嫩，放置半個小時左右

鍋內放油，下入醃製好的雞肉片煎熟，最好平底鍋，沒有平底鍋就炒菜鍋分兩次煎

煎熟後控出多餘的油，撒辣椒麵，孜然粉和白芝麻

小貼士：

1.不喜歡某種調料可以自己調整一下，老抽是為了上色好看。

2.煎熟後的雞胸片可以用廚房紙巾吸去多餘的油，這樣減脂瘦身的小夥伴吃起來也毫無壓力啦~

我是掌小鮮，一枚專注於“好好吃飯，吃好飯”的小吃貨~

我自己在家有時候做蛋撻吃，自己做的放心，吃著也挺美味！我覺的停簡單的孩子也愛吃，

1. 牛奶、淡奶油、玉米澱粉、砂糖，放入盆中，用手動打蛋器簡單攪拌均勻，加熱至開，放涼備用。待涼後加入蛋黃，手動打蛋器攪拌均勻，即成塔液。

2. 現成的塔皮擺入烤盤（買回來的塔皮都是放進冷凍層裡，做之前需提前拿出來解凍大概20分鐘，也可以頭一天晚上從冷凍裡拿出來放入冷藏中，直接就可以做。），這裡我放的是紅提幹，喜愛紫薯、黃桃、蔓越莓、藍莓、紅小豆的親，也可以根據自己的喜好酌情選擇。

3. 塔液不要倒滿，八分就好。烤箱提前預熱到210℃，中層上下火烤25分鐘。

4. 正常是中層上下火210℃烤25分鐘，但總覺得之前烤的顏色都很淡。可能每個人家裡的烤箱也是有區別的，所以這次在第20分，也就是剩餘5分鐘的時候，拿出來掉個個，然後放在上層繼續烘焙5分，結果非常理想。好了，親們趕快動手做起來吧，加油！