接觸過幾個非洲朋友，就分享一下，在非洲主食是木薯，並不是我們的米飯。作為木薯，是他們最習慣的食物，常見的“夫夫”手抓飯，是木薯煮熟或者蒸熟後放入一個大木臼內搗，用一根半人高的圓頭木杵不斷地砸、搗，加入一點點涼水以使木薯漸漸成型、有韌勁兒，直到將其搗成又粘又韌的雪白的一團。“夫夫”做好了，還需要配上最好的肉湯才行。當地人把羊肉、魚肉、豬肉等等一起盛一鍋燉上，或再放些番茄、辣椒、大蒜，還有一種叫“貢布”的外形像無花果的蔬菜，種類或多或少，熬製內容豐富的肉湯。滑溜溜、粘糊糊的肉汁澆在“夫夫”上，一頓地道的非洲手抓飯就大功告成了。其實他們用手也就是習慣。在以前物質缺乏時候，也不會用一人一個盤子，當然更不會有刀叉。一般就在一起用手抓這吃，大家也覺得會很方便和衛生。其實現在的非洲朋友，他們也會根據場合使用餐具，一般聚餐也會用刀叉，在中國甚至會學習我們用筷子。

沒去過非洲，但一個地方用什麼方式吃東西有環境和歷史的必然。比如新疆。印度也用手吃飯。我以為手吃飯是有優勢的，一是方便，不額外增加費用。二是歷史原因，簡單點就是沒進化完，沒達到文明社會的高度。中國不是有句古話麼，飽暖思淫慾，窮則思盜心，道理一樣，雖然這句話不完全對

去年夏天去過西非的塞內加爾，我來講一講我在那裡的所見。

非洲很大，各個國家都有他們的“national food”，如之前一位答主所說，可能有的國家並不以米飯為食，但是塞內加爾的主要食物，比如yassa、mafe和thiebou（塞內加爾當地土著語言沃洛夫語米飯之意）都是米飯。先放幾張圖來看看~

這是餐館門口的菜譜，餐館每天只做一種食物，週一到週六基本都不一樣。

下面就高能了，準備上菜！

yassa poulet，米飯、洋蔥和雞肉。

thiebougen，沃洛夫語米飯和魚的意思。

大家在圖片裡看見了刀叉對吧（還有筷子...），那當地人是不是用刀叉呢？

這是我在餐館裡吃飯拍的照片，對餐館來說，刀叉肯定是必備的。至於筷子嘛，是我後來在當地的中國超市買的...

但是即使有刀叉，他們也不一定用的。用手吃飯是他們的一種習慣，再上一張圖~

這是住家鄰居的小孩。有一天回來的時候他們正在吃飯，看見我了之後跑過來，還把手中的飯糰舉到我面前，想給我吃。

當地人用手吃飯的照片只有這一張，主要是因為這兩個小孩太可愛了所以拍了下來。有一天的中午，走在達喀爾大學的校園裡，看見一群學生蹲在樹下圍著一個大盆子用手抓著吃飯，想拍張照但覺得不太禮貌所以就沒有拍。

還有一次和一個朋友出去吃飯她也直接上手了，後來我也問過她不覺得直接用手很不衛生嗎。她給我的回答是並沒有覺得不衛生，反而用手吃比起用刀叉會有更好的胃口。用手吃飯是他們的傳統而已，就像我們用筷子一樣。

那麼我在非洲呆了那麼多天，用手吃過嗎？入鄉隨俗嘛，當然是體驗過的。繼續上圖~

用手吃飯第一餐~

住家來自貝南，在塞內加爾留學。有一天他做了一次貝南的傳統食物給我吃，黃色的並不知道是什麼東西。本來想用叉子的，他要求我一定要用手！他說吃他們傳統的食物就要用傳統的吃法，就像我帶他去中餐館讓他學用筷子一樣。出鍋沒多久的菜很燙，我說還是給我拿個叉子吧。他說，這哪兒燙呀，手才是吃飯最好的工具。我覺得我帶他去吃一次火鍋他應該就不這麼想了。

5月2日更新。看評論有些人說非洲的文明進化程度不夠，其實我覺得並沒有，用什麼方式吃飯更多的只是一種習慣罷了。非洲人也會用刀叉呀，勺子呀，只不過在很多情況下，他們習慣於用手，就像我們習慣了用筷子，覺得什麼東西都可以用筷子夾起來一樣。還有一點就是文化差異的問題，我的住家也不理解為什麼中國人吃飯要端起碗來，並覺得這樣很不好，可能就像我們難以理解為什麼用手吃飯一樣。總之，用何種方式吃飯並沒有所謂的優劣。

非洲沒去過，我來說說阿拉伯國家的人為何用手吃飯吧！在伊拉克工作兩年，沙烏地阿拉伯一年，他們一般都是用手抓著吃飯，雖然現在大多數都用勺子吃，但還是有很大一部分人選擇直接用手抓著吃飯。

沙特沒有飲食文化，在石油發現之前，沙烏地阿拉伯人過著純遊牧生活，當時的沙特沒有任何資源，大部分地區都屬於沙漠地帶，寸草不生，農業發展極其落後，以放駱駝為生，吃著牛羊和駱駝肉，生存環境比較惡劣，而且隨時準備搬家，過著逐草而居的生活。

在這樣的環境下，吃和住沒有那麼講究，隨著時間的推移，阿拉伯人選擇直接用手抓著吃，當時的環境條件來說，沒有選擇衛生還是不衛生都沒那麼重要了，能有的吃就不錯了。

隨著沙烏地阿拉伯石油的發現，沙烏地阿拉伯一躍成為世界上最有錢的國家之一，葉門，埃及等等的飲食習慣傳入沙烏地阿拉伯，儘管直到現在，食物已經多元化，但是大多數沙特人依然選擇用手直接抓著吃。在吃飯之前一般洗手，用洗手液將手洗乾淨，洗的時間比較長，吃飯時不論是肉，菜，還是米飯，都直接用手抓著吃。

值得一提的是，他們吃飯用右手吃，在他們看來，左手是幹一些不乾淨事物的手，所以一般用左手擦屁股，右手吃飯，哈哈！這對於中國人來說，實在是一件不可思議的事，但是現在時代的發展，已經不用左手直接去擦屁股，而是用沖水器一沖洗，既乾淨，又衛生。

我去過非洲，去過三個落後的國家，賴比瑞亞，象牙海岸，和獅子山，我去過非洲的鄉村小學，見過孩子們吃飯，玉米和菜一起煮，加有油和鹽，盛在碗裡用勺吃，從未見過用手抓的，吃麵包和餅乾是用手抓。

在非洲很多地方，吃飯不用桌椅，也不使刀叉，更不用筷子，而是用手抓飯。

　　非洲人吃飯的禮儀

　　在非洲土地上繁衍生息的人因氣候、文化等因素，形成了獨特的飲食特色，在非洲，原產的香料與蔬菜、水果較多，且品種多樣，所以自古就形成了將許多種食品混在一起烹飪的方法，對於肉食大多采用烤制之後，再用咖哩、奶昔、番茄汁等淋拌的製作方法，對於麵食則採用與其他水果相拌過油微炸的方法。

　　由於歷史的因素，非洲菜式在保留傳統的烹製方法外，也吸納了很多法國菜式的做法，另外還受來自義大利和中東阿拉伯國家的許多影響，從而形成了風味獨特的食物結構。從北非到南非，由於種族和宗教文化等方面的影響，其飲食的主要風格在於以烤煮燴燉等方式下的各種食物的“雜燴”。

　　非洲食物向來以調味的藝術而聞名，將各種香料與調味料，如辣椒、豆蔻、肉桂、丁香等，運用得淋漓盡致。

　　吃飯時，大家圍坐一圈，一個飯盒和一個菜盒放在中間。每個人用左手按住飯盒或菜盒的邊沿，用右手的手指抓自己面前的飯和菜，送入口中。此時，你會無所適從，甚至抓得滿手沾飯，而非洲人自己抓飯、吃飯時個個動作乾淨利落。

　　客人吃飯時應注意的是，切勿將飯菜撒在地上，這是主人所忌諱的。飯畢，長者未離席時，晚輩要靜坐等候;子女離席時，須向父母行禮致謝;客人則應等主人吃完後一道離開。

　　在非洲的不少地方，吃飯時有著嚴格的禮儀，甚至連牛羊雞鴨的每個部位歸誰吃都有規定。如在馬裡，雞大腿當年長的男人吃，雞胸脯肉歸年長婦女吃;當家的人吃雞脖、胃和肝;雞的頭、爪和翅膀由孩子們分食。又如在波札那，在公眾大型宴會上，賓客和男人吃牛肉，已婚的婦女吃雜碎，兩者分開煮，分開食，不得混淆。隨鄉入俗，須瞭解為宜。

　　在非洲的很多地方，吃飯有嚴格的禮儀，例如牛羊雞鴨的每個部位歸誰吃都有明確規定。比如在非洲馬裡，雞大腿應當給年長的男人吃，雞胸脯肉則歸年長的婦女吃，當家的人則吃雞脖和雞內臟;雞頭、雞爪和雞翅膀則給孩子們分食。又例如在非洲波札那，在公眾的大型宴會上，男人和賓客們吃牛肉，已婚婦女則只能吃雜碎，兩者還要分開煮分開食，不能混淆。

　　同時在非洲的很多地方，吃飯是不使用桌椅，也不使用刀叉、筷子，而是用手抓飯。吃飯時，大夥圍坐成一圈，飯盒和菜盒放在中間，用餐時，每個人用自己的左手按住飯盒、菜盒的邊沿，用右手手指抓取自己面前的飯菜，送入口中。沒見過這種場面的人會無所適從，一定會抓得滿手沾飯，而非洲人由於習慣，抓飯、吃飯時的每個動作都乾淨利落。作為客人吃飯時應特別注意的是，切勿將飯菜撒倒在地上，這是主人忌諱的。用餐完後，若長者未離席，晚輩就要靜坐等候，而子女離席時，須向父母行禮致謝，作為客人則需等主人用餐完畢後才一道離開。這些就是非洲人的用餐的習俗禮儀，我們要隨鄉入俗，須瞭解為宜。

這個並不奇怪好笑，習慣而已，我估計我們的祖先也是用手吃的，只是進入到了文明社會以後才使用工具了，別人把傳統一直傳承了下來，我們就算現在也偶爾用手抓一下，比如吃雞腿、豬膀子……只時習慣了就不覺得了

應該是民族習慣吧，在別人眼裡看著另類，說不定我們用筷子在他們看著也是另類呢，不只是是否衛生的問題。就像阿三便後要用手解決一樣，呵呵。。

非洲人的生活習性在某些方面還沒有擺脫原始人生活方式，手抓飯是他們很普遍的風俗，招待客人也是這樣，但是他們也講衛生，給客人端盆子水，把手洗淨，再用毛巾擦乾，然後坐下來開飯，飯前飯後都要洗手，手洗乾淨也是一樣的。他們的住房和一切佈置都很簡單，不愛用吃飯桌子，在地上鋪個東西，一家老小半蹲半坐的圍著吃手抓飯。非洲人愛唱愛跳，飯後藉著酒興那更有力度，愛跳集體舞的風俗在我國少數民族也有，有的也有吃手抓飯的習慣。

怎麼說呢？與他們的歷史有很大關係

她們那種用手抓的吃法，最重要就是歷史遺留的問題

非洲貧窮落後，有吃的就不錯了，還講究什麼吃法，所以用手抓就保留到了現在

不過，話又說回來，還是飯不燙的原因，讓他們試試下面這個，要是還是用手抓，我就服了，呵呵

我覺得這個倒和習俗有關係，是一種習慣吧，就好似潮汕那邊祭祖，祭一整個豬頭甚至一整隻豬的，那也沒有說浪不浪費鋪不鋪張，也是我們當地的習俗呀。

還有西藏新疆那邊的手抓羊肉、手抓餅這樣，也是一種習俗習慣，並且我覺得可能這樣吃食物會更美味一點。就好似我們迴歸了原始的本能，我們以前的祖先也是用手抓東西吃的呢。

個人觀點，不喜勿噴哈 O(∩_∩)O

我在衣索比亞，去年5月1號從北京坐飛機到埃塞首都亞迪斯亞貝巴。沒兩天就發現廁所牆上髒兮兮的各種手印，而且廁所空水瓶不少。過了些天才發現這貨們大多上廁所都是帶瓶水進去用手擦，擦不掉的糊牆上再用水洗手。這些夠噁心了吧，那加上他們吃飯用手抓的習慣呢。你知道後肯定不願意和他們在一起吃飯了。

非洲那森林和竹林很少，缺乏做筷子的原料，缺少木材就燒不出瓷具碗盤，由於非洲科技文化較原始，缺少金屬的冶煉和加工利用，只能用手抓飯吃，這是幾千年的習慣了。

前段時間一迦納朋友請客吃飯, 去個迦納餐館, 就是用手抓食物,連湯也是用手吃的。

那湯是大雜湯, 裡面有面粉團, 羊肉, 魚肉, 雞肉, 豬肉一大碗, 吃前先把手洗乾淨,然後在手上點上幾滴檸檬汁搓幾把, 然後把手伸入湯裡把東西撈起來吃..

但是在迦納的學校裡, 學校是強迫那些學生用刀叉吃飯, 他們回家才用手吃飯, 在公共場所還是以刀叉吃飯為主.

這是住家鄰居的小孩。有一天回來的時候他們正在吃飯，看見我了之後跑過來，還把手中的飯糰舉到我面前，想給我吃。

當地人用手吃飯的照片只有這一張，主要是因為這兩個小孩太可愛了所以拍了下來。有一天的中午，走在達喀爾大學的校園裡，看見一群學生蹲在樹下圍著一個大盆子用手抓著吃飯，想拍張照但覺得不太禮貌所以就沒有拍。

還有一次和一個朋友出去吃飯她也直接上手了，後來我也問過她不覺得直接用手很不衛生嗎。她給我的回答是並沒有覺得不衛生，反而用手吃比起用刀叉會有更好的胃口。用手吃飯是他們的傳統而已，就像我們用筷子一樣。

在非洲很多地方，吃飯不用桌椅，也不使刀叉，更不用筷子，而是用手抓飯。

吃飯時，大家圍坐一圈，一個飯盒和一個菜盒放在中間。每個人用左手按住飯盒或菜盒的邊沿，用右手的手指抓自己面前的飯和菜，送入口中。

此時，你會無所適從，甚至抓得滿手沾飯，而非洲人自己抓飯、吃飯時個個動作乾淨利落。客人吃飯時應注意的是，切勿將飯菜撒在地上，這是主人所忌諱的。

飯畢，長者未離席時，晚輩要靜坐等候；子女離席時，須向父母行禮致謝；客人則應等主人吃完後一道離開。

用手吃飯會不會覺得不衛生？這個問題要看你怎麼定義衛生與否，首先若是說到用手吃飯，手不乾淨，所以這樣吃飯就不衛生的話，或許您該知道，用手直接吃東西的國家，多是嚴格區分“俗手”（不潔淨的手）這個問題的。

也就是說，他們也知道吃飯是需要潔淨的，就是說吃飯前會先洗手的，所以手是乾淨的，那用來吃飯為什麼不可以呢？用手吃飯是他們的傳統而已，就像我們用筷子一樣。手上會有細菌，實話說來筷子也會有的，你需要對這些習慣有正確的對待。

其次請注意他們的手，吃飯的時候無論是非洲人，還是阿拉伯人，甚至於緬甸人都喜歡用手來吃飯，但我們都是用右手拿食物。我們都知道，受大腦功能分割槽的影響，正常人都是右手會比左手拿更加的靈活，所以我們使用右手吃飯是相當的靈活的，相當於中國筷子使得好。

我們用右手吃飯會很有技巧，吃相也是比較得體的，就不會到處撒落，汙染其他的食物。所以雖然看用手吃飯的人都比較隨意，但實際上不會讓其他人難堪的。何況現在也多是將食物盛在盤子裡，自己單獨有一份，吃起來很方便的。

再其次就是，這些用手吃飯較多的國家，多數處於熱帶地區。所以我們的食物上而言，是比較“幹”的，就是說不存在什麼“黏糊糊”不太好拿的東西，所以食物比較適應我們這麼吃。

經過這麼多年的操練，我們用手吃米飯，可以一手拿盤子，一手拿食物，正說話的時候就可以做成簡易的飯糰，吃進嘴裡面很方便，而且不會弄得滿臉是飯米粒，可以說我們用手吃飯用的多了反而會比工具更習慣，而且許多特色食物還真的用手吃，才有那該有的味道。

因為腳太髒了，呵呵，你不能用你拿筷子的思維來擔心這個問題，他們世世代代都這樣，也沒有因為用手吃飯而咋地吧？再說了，現在並不是非洲人是這樣的，很多的印度阿三也是用手吃飯。