大千世界無奇不有，只有人類想不到，沒有大自然做不到。桑葉藥用分天時，一切藥材都分天時，也就是植物的如動物的仔，成熟，老，，，各個時段藥用價值不同。這就是中華文化的博大精深，中華醫學的深奧之處。

桑樹渾身都是寶，桑葉能養蠶，蠶吐的絲做絲綢，桑葉晾乾泡水喝清肝明目，桑樹葉桑樹果吃了對身體都有很大的好處！！

為什麼說“霜打的桑葉是個寶”呢？

桑葉，估計絕大多數農村人都認識。桑葉是桑科植物桑的葉子，別名鐵扇子、蠶葉，又稱綠蘿、黃桑葉、荊桑、家桑等等。

提起桑葉，人們的第一反應，就是養蠶，它是農民飼養蠶寶寶必不可少的“糧食”。在我的記憶裡，小時候村子裡就有集體蠶房，村裡大人每天要輪流上山採摘桑葉送去蠶房，以掙取不多的工分。每年所生產的蠶繭會由生產隊統一送去縣上的蠶絲廠，收入歸集體。那個年代，村裡山林間桑樹多了去，所以養蠶是很自然的事。倒是如今，已不見村裡有誰養蠶，蠶絲廠也早就破產倒閉了，唯有山林中的桑樹，依舊多的不要不要的。

桑葉除了具有蠶的糧食的作用，在民間，更被人們稱之為神仙葉，在我們當地，一直也有“人參熱補、桑葉清補”的說法。從這些說法中，我們就可以知道，桑葉不單單用來養蠶，對人而言，事實上更具有滋補的功效。

在我們當地，很多人喜歡採摘桑葉用來泡茶喝。但人們選擇桑葉曬制桑茶葉，多數人都只要桑樹上霜凍之後的桑葉，這就是題主這個問題中所說的:霜打後的桑葉是個寶。

為什麼說“霜打的桑葉是個寶”呢？

桑葉，中醫上描述，具有降血壓、血脂，通便、排毒、美顏等諸多藥用價值，富含各種營養成分和藥用成分。但桑葉只有在經歷過霜凍的風霜洗禮之後，它的許多營養成份經過沉澱，才會轉化出更多有益物質，也是藥性達到最好的時刻。這就是說，經過霜凍之後的桑葉，比未經霜凍的桑葉，富含的營養元素更多，藥用效果更全面。“霜打的桑葉是個寶”的說法由此而來。

霜打過的桑葉我們稱之為霜桑葉，也有人叫冬桑葉。採摘桑葉製茶，基本上在農曆十月前後，等到第一次霜凍之後上山採摘。挑選葉片飽滿、無蟲咬的桑葉，清洗乾淨之後，用蒸籠蒸熟，攤開曬乾即可。需要時，用山泉水或井水煮開，就可以飲用。經常飲用桑葉茶，對人身心健康好處很多，大家可以自行查詢桑葉茶的功效瞭解。

桑葉除了養蠶、製作桑葉茶，事實上還可以當作野菜食用的。在我們當地，人們會採摘鮮嫩的桑葉，用來製作菜謠，比如涼拌桑葉、排骨桑葉湯等，而最有特色的還是桑葉肉丸子，鮮甜爽滑，十分可口。簡單的農家做法分享給大家:

①桑葉洗乾淨焯水，擰乾水份剁碎。

②五花肉剁碎。

④將小肉丸下入沸水中，煮熟即可。

就是因為它的作用太大了。冬天手腳、腳、臉凍了可以用到它。

現在霜降剛過了三天，還沒有真正下霜。等真正下霜幾天後，我們就可以到有桑樹的地方採桑葉了。記得小時候媽媽每年等下霜後就會去村裡的桑樹下撿落下的桑葉，或者直接從樹上摘。然後用針線把它串起來掛在屋簷下涼幹。到了冬天就可以用到它了。

桑葉本身就是一味中藥，霜打的桑葉藥用價值更高。這從網上都可以查的到，我就不多說了。我就說說在我們這裡冬天利用桑葉的一個妙用。那就是用它防凍傷、治凍傷。

它的用法也很簡單，可以每天取適量的桑葉，放入鍋裡，然後加水煮開後多煮一會。然後把煮好的桑葉水倒入盆中，等溫度下降差不多時，用它泡手、泡腳、洗臉。天天堅持下去，手、腳、臉沒凍傷的可以防凍傷，已經凍傷的可以很快把它治好的。

小時候冬天我的手腳凍了後，媽媽就會煮桑葉水給我們泡腳、泡手，效果不錯。想試試的朋友，而且你們那裡有桑樹的是，可以等下霜後採收點試試。

我公公在世的時候，每年的霜降過後遇到初霜時，都會收集一些院中的桑葉，然後晾乾後收集起來，我問起他做什麼得時候，他說“霜打的桑葉是個寶”，那霜打的桑葉為什麼是個寶呢？

為什麼“霜打的桑葉是個寶”？

我公公在世的時候，特別讀《本草綱目》，再有就是一些泡酒的書籍，因為他特別愛喝酒，而且他喝的酒，都是藥材泡過的酒。因為他總是喝這種酒，因此活到80多歲，身體基本沒有出問題，可以說是因為年歲太大去世的。

我公公每年都會把收集起來的幹桑葉和桑樹枝，放在酒裡浸泡，然後泡過三個月後再拿來喝。他因為特別愛喝酒，因此每年總是泡好幾壇酒。即便是在他快要去世的時候，也是每天都要喝酒，從早上開始，就讓我們給他倒酒喝。

我也曾問過公公霜桑葉有什麼作用，他說有清肝明目、清熱潤肺、利水消腫的作用。雖然他也曾讀過很多書，可是具體的霜桑葉用來治療什麼，他也沒有具體的說明白。可能是害怕我們不太懂，不再醫師的指導下使用，害怕會出問題的，因此不會說的太過明白。

就在公公去世以後，他的小院子也被別人買走了，現在我們家再也沒有桑樹了。而且我愛人也不太喜歡這些中藥材的，他總是說，如果按照中藥材使用，需要在醫師的指導下使用，這一點我也是深有同感的。

據《本草綱目》中記載：秋後經霜打的桑葉為“神仙葉”，並註明桑葉主治：清寒熱，桑葉煮水可解蜈蚣毒，煎濃汁服可解除腳氣水腫，利大小腸，炙熟煎服代茶止渴，經霜桑葉研磨，末湯飲服可止盜汗。

桑樹起源於我國本土，在古代被當作全身都是寶，因為古代桑葉在夏季的時候是蠶最喜歡吃的食物，而蠶絲在古代有著舉足輕重的存在，可以稱得上是“扛起了古代的紡織業”。歷朝歷代都有可查閱的文獻，總之中國人種植桑樹的歷史由來已久，農民和桑樹的關係是從古至今都一直存在的，種植桑樹早就不是稀奇的事情了。

我家在陝西農村，以前家家戶戶的後院都沒有用水泥硬化，老房子的後院都會種上桑樹，小孩子自然是為了拿桑葉喂蠶和吃桑葚，可老人就不一樣了，總是在秋季霜降之後，把經霜的桑葉採摘下來，放在蒲籃裡陰乾儲存下來。

秋冬季節的陝西農村不僅氣溫變化明顯，而且多伴隨著風沙天氣，農村的小孩子和體弱多病的老人很容易得上火和感冒，這時候家裡收集的桑葉就派上了用場，奶奶會用水窖裡的井水煮桑葉水，首先把陰乾的桑葉放入砂鍋中，然後注入水窖裡的生水，先是大火煮沸後，再放入冰糖和梨塊，接著改小火煨半個小時，然後就喝這樣煮出來的桑葉水。

我記得最清楚的就是，前一天喝過桑葉水後，第二天喉嚨明顯不那麼痛了，感覺整個人都變得很輕鬆。我那時候把我奶奶叫“神醫”，因為她是無師自通的農村婦女，聽我奶奶講用桑葉煮水這個用途是她奶奶輩傳下來的，沒有具體的房子，但是一代又一代農村人都知道經霜的桑葉是個寶。

我爺爺曾經愛抽旱菸，每到秋冬季節就咳嗽，咳嗽生痰又出不來，所以經常都是我奶奶用經霜的桑葉煮水給他喝，現在80多歲了，旱菸戒了，但是喝桑葉水的生活習慣卻保留了下來，時不時還要喝上幾天，聽他說不僅潤肺還能緩解秋冬季節的乾燥，用途大著哩。

關於經霜的桑葉具體有哪些用途，我作為一個農村人不敢貿然分析，我只知道中藥房裡都有這一味藥，那麼如何種植桑樹呢？

關於桑樹的種植，在我們陝西農村，首先是選擇合適的種植時間，農民會在初始立冬的時候埋桑樹苗子入土，在來年立春冬雪消融之後進行移栽。

然後是挑選根系發達，無病蟲害侵擾的良種桑樹苗進行栽種，栽種前一定要翻土除草，並且新增有機肥，肥料多少根據所挖坑洞大小和樹苗根系發育情況而決定，一般以鋪滿坑洞為宜，隨後加上砂土和木屑，防止根系土壤板結，不利桑樹的根系生長。

隨後放入桑樹苗，扶正填土的過程中，手做一個向上提拉的作用力，力道要適中不可把根系拉出土外，踏實土壤後再次覆土，隨後澆水灌根定植。

桑樹是喜光性植物，本身對氣候和土壤的適應性就很強，要不然也不可能從古代種植一直髮展到今天，種植桑樹的過程中，一定要栽種在陽光和通風充足的地方，另外在桑樹發芽後只需保持根部表層土壤溼潤即可，不可頻繁澆水防止爛根，桑樹是喜陽不喜水的耐旱植物，遇到下雨天氣需要及時排水和疏通水道。

桑樹發芽之後要及時施春肥，以尿素為主，施肥佔比全年的20%。在桑樹順利成活之後，就要定期給桑樹進行施肥，頭年的桑葉最好不要採摘喂蠶，整個夏季要分兩次施肥，施肥以有機肥配合尿素為主，整個夏季的施肥過程佔全年的用量的40%，秋冬季節施肥宜早不宜遲，以有機肥配合糞肥為主，可酌情加入尿素，施肥比例各佔全年的20%。

其實農村家庭種植桑樹，很多都是從不刻意去管理的，如果是大面積土地栽種才會需要用到科學的管理，我們陝西農村大面積種植的桑樹都是為了採摘桑葚進行售賣，所以在整個生長週期，需要進行梳芽，除草，施肥，梳果等工序，這個不是一篇文章可以詳細介紹的，需要去相對針對性的學習，不可貿然進行大面積種植。

大家對桑樹肯定不陌生。小時候經常拿它的老葉片泡茶喝，摘它嫩葉片養“蠶寶寶”。當它的果實成熟的時候，味道酸甜營養豐富。這是我們小時候農村年年都經歷過的一件事。霜葉有很豐富的營養價值，霜打的桑葉在中藥中被稱為“神仙葉”。其中有4中物質更為突出：霜打的桑葉為什麼被叫做“神仙葉”？

第一，就是“生物鹼”：

桑葉中含有一種“生物鹼”是桑葉獨有的，這種生物鹼，對降低血糖、穩定血糖值，有很強功效。同時還具有清肝明目的作用。

第二，黃酮類：

黃酮類在植物和蔬菜中都含有這個成分。但是在桑葉中的含有量是最高的。黃酮類是一種強力的抗氧化劑，可以降低血脂，抗血壓，消炎抗病毒。同時還具有美容延緩衰老的作用。

第三：桑葉多糖：

桑葉多糖是桑葉降血糖的主要成分，在桑葉中含有量極高。桑葉多糖促進“β細胞”分泌胰島素，而後胰島素促進細胞對糖的利用和肝糖原合成起到改善糖代謝的作用，最後達到降血糖功效。

第四，植物甾醇：

植物和蔬菜中含有都含有植物甾醇，桑葉的含量是最高的，是其他植物的4倍，植物甾醇可降低膽固醇減少心血管病的風險。具有營養價值高、生理活性強等特點。

以上的4中物質在桑葉中含有量都是比較高的。霜後採的葉藥效較佳。桑樹葉子的的細胞中，含有以上4種小分子物質，它們在正常生理狀況下大多儲存在細胞的液泡貯，或是細胞結構中儲存。霜凍之後會導致細胞結構破裂，大量內容物小分子物質被釋放出來，因此霜凍一過，桑葉的功效更加明顯。因此霜打的霜葉也被叫做“神仙葉”。

忌用人群：

注意事項：孕婦、脾胃虛寒大便稀者、過敏者及小兒禁食桑葚；若食後出現過敏反應，應及時就醫。乾燥者、身體虛寒者忌用桑葉。

霜打的桑葉就是霜桑葉，自古就有‘’神仙葉‘’的美譽，《本草圖經》曰“桑葉以夏秋再生者為上，霜後採之，煮湯淋渫手足，去風痺殊勝。”“桑葉可常服，神仙服食方，以四月桑茂盛時採葉。又十月霜後，三分二分已落時，一分在者，名神仙葉”。但當季是藥，過季是草，桑葉必須經過霜打後才能稱之為‘’是個寶‘’，不然是個草或菜。

桑樹在農村比較普遍，由於‘’桑‘’諧音‘’喪‘’，現代農民為避諱常把桑樹栽植遠離院落的田地裡，但在古代的時候，桑樹和梓樹卻栽植居住房屋附近，所以古人稱家鄉為桑梓，那時養蠶是一種主要的謀生手段，一定程度上桑葉的多寡決定一個家庭的經濟好壞，明朝時期朱元璋曾釋出種樹法規，有五畝田以上的自耕農，就必須栽植半畝桑樹，否則就得多交一絹稅，新種桑棗果樹，都有免稅優待，這也當時充實國庫的措施，桑樹一度成為致富樹。

霜打的桑葉多在十月份採摘，去除雜質曬乾即可，品質最好的當屬桑樹結霜時，仍殘留在枝頭的桑葉，這是上乘葉，而落於田地間的則為中下品，桑葉本身含有豐富的氨基酸、維生素、酚類化合物等元素，對人體生理機能有積極的作用，2014年，有人將桑葉的芽頭做成了菜式，使桑葉有了食療的價值，稱為桑芽菜，其中以南潯輯裡村，國絲文化園的桑樹芽最為出眾，這與當地的水資源含量元素也有關

據近代人研究，霜桑葉因營養豐富，成為一味中藥材，倍受人們追崇，同時霜桑葉也被開發加工，如大家熟知的桑葉面、桑葉餅乾、桑葉茶等，近代開發利用最成功的當屬日本，他們把桑葉加工的商品發展到極致，但對於老百姓而言，霜葉茶是最熟悉的，取曬乾的霜桑葉一二片，揉碎放進白開水裡，泡上十來分鐘就可以飲用了，據說有讓白髮變黑的功效。

由於霜桑葉性寒，不易多飲，尤其體弱多病者，長飲霜桑葉茶有損身體，讓人精神倦怠，提不起神，所以東西再好，也要適可而止，畢竟是藥三分毒，但是霜桑葉的確全身都是寶，同時，桑樹的果實桑椹酸酸甜甜，成熟後有紫色和白色桑椹之分，也是人們愛食的一種水果，想必大家都吃過。

綜上，霜桑葉由於營養豐富，從古至今都被人們所喜愛，兼具食療與藥性，所以說是個寶。

1、桑葉的作用

桑葉不僅能夠養蠶繅絲，還能泡茶，做中藥材，桑葉具有藥用價值，桑葉具有祛風散熱，清涼明目的作用，此外桑葉還具有降血壓、減肥、殺菌消炎的作用，並且對糖尿病、心血管疾病還具有一定的作用，可以說是好處多多啊。並且桑葉還具有美容的作用，對痤瘡、青春痘有一定的作用。

桑葉還能夠泡茶喝，中國自古就有和桑葉茶的習慣，日本更是把桑葉茶譽為長壽茶。

2、霜後桑葉的獨特之處

為什麼說霜打的桑葉是個寶呢？前面已經提到桑也具有獨特的藥用價值，但是桑葉的嫩葉中營養成分積累的較少。而霜降是秋天的最後一個節氣，霜降之後就預示著冬天來了。這時候桑樹的葉子就會生長，所有的養分得到了最大程度的積累，葉片更加厚實。所以霜降之後的桑樹葉子的藥效要更加強於嫩葉。

3、桑樹種植

桑樹的種植範圍非常廣，中國大部分地區都可以種植，桑樹的適應性很強，最適宜的生長溫度在25度左右，土壤要求不嚴，疏鬆肥沃就行。氣候溫暖溼潤，平時不要造成桑樹生長環境積水，否則容易影響桑樹生長。

種子就能夠栽種，可以將買來的桑葚的種子洗乾淨，用溫水浸泡一兩天，然後將種子埋在溼潤的沙土中催芽，種子出現白芽的時候就能夠栽種了。一般栽種兩週左右就有小桑苗長出來了。

霜桑葉，是霜降之後的桑葉，說它最好，那是中醫理論上提示的，春生夏長秋收冬藏，是天地自然規律，霜降之後或者說這個節氣之後，天地氣收，大氣斂降，肺氣肅降，秋天五行屬金，肺五行也屬金，，這時候的桑葉潤肺降肺氣最好，如此而已。

脫離了天地自然之道，脫離中醫理論，說的都是不清不楚的。所以中醫能運用萬物治病，不拘泥於一藥一方。

這個為什麼說霜打的桑葉是個寶？這還真的不知道，好像有清肺止咳，清肝潤燥等功效作用，用來蒸肉圓時在下面鋪一層桑葉，等蒸熟了跟肉圓一起吃很好吃。至於如何種植？也是很好栽種的，不用說特意去照料它。

桑樹在農村非常普遍，平常除了吃成熟的桑椹外，剩下的桑葉基本就拿來喂蠶！不過，農村有句俗語:“桑葉逢晚霜，愁煞養蠶郎”。可以見得養蠶是多麼的不容易！那為何又要說“霜打的桑葉”是個寶呢？

其實這種說法是基於另外一些方面考慮的，因為桑葉除了可以做飼料，還有很強的藥用價值和食用價值的。桑葉曬乾後可以泡茶，而且味道很不錯。有清火明目、生津止渴等功效。同時，桑葉也類似於莧菜、薺菜等可以被食用的，但是，瞭解的人比較少而已！或許有人會問，桑葉幾乎都能看到，為什麼偏偏“霜打”後才算個寶呢？這個就和節氣有關了！因為霜一般會在暮秋時節出現，這時候天氣也比較寒冷了。一般到了這個時候，植物都會努力積累養分，此時桑葉中所含的營養物質最為豐富。用它來做藥材，可以發揮出最大的療效！平常使用桑葉的時候，應該注意哪些方面呢？首先說說養蠶吧！桑葉作為蠶的主要飼料，最好要選用比較幼嫩的，第一是有助於蠶寶寶咀嚼，第二也可以更加有利於營養物質的吸收。如果我們用桑葉泡茶，要注意:感冒和經期不宜喝桑茶。空腹的時候也不宜喝。另外，不喝過夜茶，不喝過量茶，不喝未經淘洗的茶！

桑葉本身就是個寶，霜打的桑葉更是用處多多，還被成為神仙葉。一般春夏的新鮮桑葉人們會用來喂蠶，而霜打過的桑葉真的是作用多多，是不可多得的“植物藥”。

霜打過的桑葉利水消腫，用來燒水喝還可以治療感冒發熱，頭暈頭痛，當茶喝還可以降血糖降血脂，這些日常的作用想必大家都已經瞭解，在這裡想分享的是，用霜打過的桑葉煮水喝可以有效緩解女性更年期出虛汗症狀。

前些日子十六老媽總是感覺體熱，愛出虛汗，本以為是天氣的原因，後來找了個可靠的中醫把了下脈，說是女性更年期症狀時很多愛出虛汗的，有時甚至坐著不動汗就呼呼的淌。老媽不喜歡吃西藥，覺得是藥三分毒，總吃西藥會傷了胃，於是中醫給了一個簡單方子，讓去藥店買幾塊錢的幹桑葉回家煮水喝，當然如果自家有新摘下的霜桑葉就更好了，按照中醫的囑咐煮了幾次桑葉水果然出虛汗的症狀有所好轉，很是管用。

如果有病症需要治療，那麼可以選擇霜打後的桑葉泡水當茶喝，不過最好不要長年累月的喝，如果沒有疾病，那還是不要喝了，畢竟霜桑葉性寒，長期喝對女性不是很好。

為什麼說“霜打的桑葉是個寶呢”，因為這個時候的桑葉藥效最高。這是它不同於別的草藥的特別之處。有些草藥的藥用價值高低是分季節性的，有的是春天，有的是夏天，有的是秋天，還有不分季節的。

我之前曾無意看到過一篇關於一種草藥典故的文章。如果我沒記錯的話，應該是草藥“雞血藤”。因為它可以治療風溼病，風溼病又是非常難治的，所以對我來說了解了它是一個驚喜。文中說它治療風溼藥效最高的時候是春天四、五月份，之後時候的藥效會減弱，達不到治療的效果。因此同理，桑葉還是經過霜打的藥效最高。

桑葉味苦、甘，性寒，有小毒。桑葉主治除寒熱出汗。汁能解蜈蚣毒。煎濃汁服，除腳氣水腫，利大小腸，止霍亂腹痛，炙熱後煎飲，能代替茶止渴。煎飲可以利五臟 通關節，下氣，減肥。其中有一種“雞桑葉”煮汁熬成膏服，可耳聰明目、輕身，使人肌膚潤澤，精力旺盛，不易衰老，生髮等。聽說桑葉煮水喝，還能治療糖尿病呢。

（1）霜打的桑葉是指：霜降節氣之之後經霜打後採集的桑葉。即把霜打過的桑葉收集起來，洗淨，放在陰涼乾燥處涼乾的桑葉。這種桑葉亦稱＂霜葉＂、＂神仙葉＂。

（2）霜打後的桑葉和桑葉的基本成份是一樣的，但葉片肥厚，質量更好，效果更佳。

（3）霜桑葉富含：優質蛋白和人體必需的脂肪酸、粗纖維以及鈣、磷、鐵、鋅、錳等微量元素。不僅可以泡茶喝，而且具有良好藥用價值。可止渴、清肝、明目，還有祛風散寒功放。主治風溼發熱，口乾舌燥，肺熱咳嗽，風溼痺症。尤其對於風熱引起的感冒和咳嗽效果更好。

同時，長期服用有改善肝功能，降脂降壓，調節血糖的作用。

（4）服用桑葉茶應該注意適量飲用，不能過量，因為桑葉屬涼性，長期過量服用對腸胃不好。

桑葉是一味傳統中藥，為桑科植物桑的乾燥葉。

《神農本草經》記載其主除寒熱，出汗。

霜打的桑葉，其實說的是在某一個時間點上採摘，桑葉的效果可以更好地發揮，但這也是要根據具體的藥物功效而言。

跟我們平常說的因時因地因人制宜差不多。

1、性味歸經：

性寒味甘或苦，主歸肺和肝經。

2、藥物功效：

第一可以疏散風熱，用於風熱感冒和溫病初起。

因為其性寒，寒可以清熱，但是清熱的力量比較弱，一般和菊花相須為用。

第二桑葉可以清肺潤燥，用於肺熱咳嗽，燥熱咳嗽。

一般症狀伴有咳嗽咯痰，色黃而粘或者乾咳少痰。這是一個比較重要的功效。

用於這個功效的話，我們一般是蜜炙用，增強其潤肺的效果。

如果想要發揮這個功效的話，古書記載可以使用霜降後的桑葉。

從中醫五行理論來解釋就是，秋季五行屬金，而金對應的臟腑又是肺。

因而桑葉可以入肺經，解決肺臟的疾病。

霜降之後，由於天氣的變化，桑葉清熱的效果會變得溫和更有利於滋潤肺燥，滋養肺陰。

所以，這個功效更適合使用霜降後的桑葉。

而且，因為霜降後的桑葉變得更加溫和，我們在平時的生活中也可以經常泡水喝，起到預防保健的效果而不會有傷津的後果，引起口乾之類的症狀。

這也是“霜打的桑葉是個寶”的由來。

其實，在中醫基礎理論下指導運用的中藥，它的具體使用是和中醫理論密切相關的。

在中藥裡，同一味藥因為要起到某個特定的效果，所以會有產地，炮製方法，採摘時間，藥用部位，煎煮方法等差異。

霜降之後的桑葉就是一個典型的例子，但是我們在運用桑葉的其它功效的話，我們也可不必拘泥於霜降後的桑葉。

桑葉在每年的四月份開始，可以採摘了，等到十月份桑樹結霜之後，樹上的葉子開始凋落，留在枝頭的葉子就是我們常見的具有藥用價值的桑葉了，用這些桑葉泡水喝，具有非常神奇的保健功效，桑葉可以幫助人們降壓降脂，抗衰老，降低膽固醇，抑制脂肪積累，抑制血栓生成，和腸內有害細菌繁殖，抑制有害的氧化物合成。

最突出的功效就是防止糖尿病，最近的研究顯示，桑葉具有良好的面板美容作用，尤其對暗瘡，褐色斑有較好的療效，桑葉茶水還能用於雀斑，臉部用色斑的女性如果每天用桑葉茶水洗臉三次，能使斑塊黑色素變淺，對於雀斑有一定的作用。桑葉茶能緩解肝陽頭暈，目赤昏花的症狀，桑葉茶可以清肝明目，治療肝陽上亢引起的頭疼，可以配合菊花等清熱的中藥一起泡用。

桑葉為桑樹的葉子，傳統的利用僅是桑葉用作單食性昆蟲----桑蠶的飼料，用途單一，隨著蠶業資源的研究、開發利用，桑葉在藥用、飼用和食用等方面得到了進一步的研究。1993年衛生部確定桑葉既是食品又是藥品。

一般春季和深秋霜降時期是比較好的採摘時間，其中又以霜降以後至冬季採集最佳，又稱霜桑葉、冬桑葉。桑芽菜是最近市場上出現的一種新型冷凍蔬菜食品，別名桑葉菜，是採摘桑樹枝幹上的芽頭為輔料或者主料進行製作的一種菜的名字

桑葉菜具體的採摘時刻，根據用葉情況和天氣變化來決定，總的原則是早、晚採桑較好。早晨採的桑葉含糖等營養物質少，水分多，利於貯藏，傍晚採桑養分多，水分少，不利貯藏。採葉一般分(早9∶00—11∶00)，晚(下午4:00以後)兩次採，日中不採。

深秋採摘好的桑葉菜如此煮：做桑葉茶時，以採晚秋桑樹中上部無汙染、無病蟲害的葉片為好。採葉時要去掉葉柄，注意要老嫩分開，儘量做到老嫩一致。採後用清水漂洗乾淨，放在室內陰乾至無水滴為止，將已去葉柄的桑葉疊成8-12層厚，切成長1釐米，寬0.3-0.5釐米的條葉。然後經過清洗、殺青、揉搓、曬制或烘乾等操作可製成幹茶。

桑葉是植物之王，有“人參熱補，桑葉清補”之美譽，具有降血糖、降血壓的功能、減肥、消瘡祛斑更美容、改善高脂血症的同時，又有預防心肌梗塞和腦溢血的作用，是純天然的珍貴植物。

霜桑葉入藥效果最佳。桑葉可疏風散熱、清熱解毒、清肝明目。可與菊花、杏仁、連翹、桔梗等配伍，如桑菊飲。

霜降節氣後的桑葉剛好是秋季的最後一個節，秋季五行屬金，金屬肺，秋季萬物氣息肅降，故霜降後的桑葉具有秋氣肅降之性，也就具有疏風清熱之功效。