你好，冬瓜排骨湯的製作原料主要包括排骨、冬瓜等，一般在夏季的時候，很多人都喜歡喝，因為這道湯羹口味鮮美，湯清宜人，性涼味甘，清熱消暑，對暑熱難消等現象有效。

若要細數喝冬瓜排骨湯的好處，可以說這道湯羹具有清熱解毒、利溼化滯、降脂降壓、通利小便的好處，特別是對有溼熱內盛所致的飲食積滯、大便溏瀉、小便短黃、頭目眩暈等現象的人群而已，喝它挺好的。

另外，由於這道湯羹通利之功較強，體質瘦弱者不宜常服，孕婦慎用！

冬瓜排骨湯營養價值排骨- 豬排骨除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。

冬瓜- 冬瓜是營養價值很高的蔬菜。營養學家研究發現，每百克冬瓜含蛋白質0.4克、碳類1.9克、鈣19毫克、磷12毫克、鐵0.2毫克及多種維生素，特別是維生素c的。

冬瓜排骨湯的功效　　

中醫認為，冬瓜性涼味甘淡，入肺、大腸、膀胱經，有清熱解暑、降暑解火，是非常好的消暑聖品。而且，冬瓜的寒涼之性不像苦瓜、白蘿蔔那麼強，就算是孕婦也不必特別忌口。有痛風、高血壓、心臟病、肝病，以及腳氣水腫的患者，可能有腹水、小便不順暢的困擾，可將冬瓜煮水後食用，有助利尿、消水腫。煮冬瓜湯時，可別急著去皮、去子，最好把冬瓜皮洗淨，連皮帶子入鍋煮湯，待熟後，再除去冬瓜皮跟冬瓜子，可以有利尿效果。　　

排骨除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。因此排骨有很高的營養價值，且具有滋陰壯陽、益精補血的功效。　　

所以用冬瓜和排骨一起熬成湯是不錯的選擇，具有清熱去火、滋陰壯陽、益精補血等功效。

冬瓜排骨湯的作用是豬排骨除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，為女人較好地補充鈣質。冬瓜性涼而味甘，能消熱解毒、利尿消腫，止渴除煩，對痰積、痘瘡腫痛、口渴不止、煩躁、痔瘡便血、腳氣浮腫、小便不利、暑熱難消等現象有效。

冬瓜排骨湯的做法：

需要提前準備的材料：排骨 1斤、冬瓜 1斤、鹽 適量、蔥段 適量、薑片 2片、幹辣椒段 1個、雞精 少許、香菜 少許。

步驟：

1、排骨洗淨切段，涼水下鍋，肉焯一下，撈出排骨。

2、砂鍋中放入溫水，將焯好的排骨、薑片、蔥段、幹辣椒段放入砂鍋中，大火煮開，轉中大火繼續燉，蓋蓋子燉。

3、冬瓜去皮切成小塊，準備少量香菜。

4、排骨大約燉30分鐘後，倒入冬瓜，加鹽，繼續中大火燉。

5、再燉約30分鐘，如果肉熟透了，可以放入香菜末、雞精，出鍋。

6、砂鍋冬瓜排骨湯成品圖。

冬瓜排骨湯主要是用新鮮的冬瓜和豬排骨製作而成的一種湯，營養價值非常豐富、口感鮮美，適量的吃一些冬瓜排骨湯，可以有效的增進食慾，並且可以吸收其中鉀離子、胡蘿蔔素、鎂離子、維生素a、鈣離子等諸多成分，從而起到一定的營養神經、促進新陳代謝的功效。冬瓜排骨湯最適合孕婦喝。它具有清熱解毒，利溼化濁，降脂降壓，利小便的功效。定期喝冬瓜排骨湯，可以幫助孕婦，特別是臨產前孕婦下肢出現的水腫，可以很好的消除。另外，該湯可以幫助孕婦祛除體內多餘的溼氣，使食物容易消化，大便恢復正常，對於上火、頭暈目眩的情況都可以輔助治療。冬瓜排骨湯不是每天都喝，而是一週左右可以喝一次，間斷的喝可以幫助孕婦祛除體內溼邪，不留滯，不會引起周身不適，對於孕婦的身體也有好處。但是冬瓜性涼，不建議放過多的冬瓜。

冬瓜吃了消炎利尿，幫助消化，是一道很好的家常菜，冬瓜和排骨一起燉湯又營養，又不油膩，還通氣利尿，一道美味佳餚菜，冬天可以多做幾次。

實驗表明冬瓜汁及冬瓜提取物能促進動物排尿，增加排尿量，並且冬瓜中總氨酸和葫蘆素對昇汞引起的腎損傷都有保護和阻斷作用，是一種利尿的食材，和排骨一同燉湯食用，富含水分，可加快體內水分代謝，緩解身體浮腫與小便不利的症狀

常吃冬瓜可以幫助人體消炎利尿，有助消化，是一道有益健康的家常菜，燉冬瓜時加入薏仁和排骨一起燉湯，可以排溼排毒潤膚，又不油膩，一道美味佳餚菜，一年四季都可以常吃。

冬瓜排骨湯是一道羹湯，製作原料主要有排骨、冬瓜等，口味鮮，湯清宜人、性涼而味甘，清熱消暑，對暑熱難消等現象有效。

具有清熱解毒、利溼化滯、降脂降壓、通利小便之功效。適用於溼熱內盛所致的飲食積滯、大便溏瀉、小便短黃、頭目眩暈等。但是本餚通利之功較強，體質瘦弱者不宜常服。孕婦慎用!

冬瓜性涼而味甘，能消熱解毒、利尿消腫，止渴除煩，對痰積、痘瘡腫痛、口渴不止、煩躁、痔瘡便血、腳氣浮腫、小便不利、暑熱難消等現象有效。

特點:此湯味道清淡，利於清熱。

烹飪做法

做法一

材料:

冬瓜400克，排骨200克，生薑1塊，乾貝丁100克。

香油1小匙，精鹽2小匙，味精1小匙，

做法:

1.排骨洗乾淨，放入沸水中氽燙後去血水，撈出，瀝乾水分，

2.生薑洗淨拍松，

3.冬瓜切厚片，

4.砂鍋中放入清水，加入排骨、乾貝丁生薑，用大火燒開後，用小火煲40分鐘，待排骨熟透後加入冬瓜片，

5.冬瓜煮熟後，加入精鹽、味精、香油即可。

特點:

淡香可口，清熱解暑。

廚師一點通:

冬瓜切成厚片後才不容易燉糊，口感也會更好。

做法二

材料:冬瓜200g，豬排骨100g，香油、蔥、姜、花椒、食鹽、味精各適量。

做法:1 冬瓜去皮，洗淨，切塊。

2 豬排骨洗淨，剁塊。

3 蔥洗淨，切段。生薑洗淨，切片。花椒研細。

4 將豬排骨放入鍋中，加清水適量煮沸後，去浮沫，下冬瓜及蔥、姜、椒等調味品。

5 煮至排骨、冬瓜熟後，下食鹽，味精，再煮一二沸即成，最後淋上香油。

做法三

1、排骨洗淨，以滾水煮過，去浮沫，洗淨備用。

2、冬瓜去子(亦可不去子，子有補肝明目之效)，切塊狀。

3、薑切片，或小塊姜拍松。

4、排骨、姜同時下鍋，加清水，先大火燒開，再轉小火燉約1小時，加入冬瓜塊，繼續燉至冬瓜塊變透明，加鹽調味。

做法四

1 姜切塊用刀背拍散。冬瓜切大塊。

2 排骨過沸水焯過，去浮沫。

3 電沙鍋放入排骨、姜塊、2/3鍋清水開大檔燉2小時轉中檔燉4小時。

4 加入冬瓜、鹽燉3小時。

注意:

1 排骨、冬瓜的比例可調整。出鍋前30分鐘可加入香蔥，更香，賣相更好。

2 沒有電沙鍋可用普通鍋。排骨用大水煮開，轉中火燉60-90分鐘，加入冬瓜燉至其透明。

3 不要一開始就加鹽。

4 不要去掉排骨上的肥肉，肥肉出油。

做法五

主料:冬瓜500g 排骨600g

輔料:生薑1塊 花椒15顆

製作方法

1. 冬瓜去皮去籽，洗淨，切塊，約摸5mm厚，不可太薄，否則易碎;生薑切片，備用;

2. 準備一鍋沸水，將排骨下入，煮3分鐘左右，撈起，沖水，瀝乾(目的是去除血水，除腥);

3. 將排骨，薑片，花椒放入燉鍋中，加水，水量略高過材料，開始燉煮;

4. 1小時後，加入冬瓜塊，適量食鹽調味;繼續燉半小時左右，至冬瓜熟透即可。

做法六

主料:排骨 500克 冬瓜 600克 赤小豆 60克 陳皮 1小塊

排骨洗淨 斬件，放入沸水中煮5分鐘，取出洗淨備用。

冬瓜洗淨，連皮切厚塊赤小豆，陳皮洗淨，浸軟。

將適量水注入煲內煮沸，放入全部材料再次煮開後改慢火煲2小時，加鹽調味即可。

做法七

1.排骨切段，洗乾淨，備好，

2.鍋內燒開水，下排骨，撇去浮皮，撈出排骨瀝乾水備用

3.冬瓜洗乾淨，去皮，去瓤，切塊

4.鍋內倒入水，將排骨放入水中，放入蔥薑蒜，大料，鹽，大火燒開後轉小火慢燉半小時，

5.然後加入冬瓜塊，在燉5分鐘。

做法八

主料

排骨600g，冬瓜250g

輔料

蔥適量，鹽1.5小勺，雞精1/4小勺

做法步驟

1.排骨洗淨入沸水焯一下。

2.洗淨浮沫，瀝乾水分備用。

3.鍋內放一丁點油，放入蔥花炒香。

4.放入排骨炒香。

5.添入1.5大碗水，加入鹽，大火燒開，轉小火燉至排骨軟爛。

6.冬瓜去皮切成薄片。

7.將冬瓜放入燉爛的排骨中燉至自己喜歡的軟硬程度即可。

8.調入雞精即可出鍋。

營養價值

排骨- 豬排骨除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。

冬瓜- 冬瓜是營養價值很高的蔬菜。營養學家研究發現，每百克冬瓜含蛋白質0.4克、碳類1.9克、鈣19毫克、磷12毫克、鐵0.2毫克及多種維生素，特別是維生素c的。

營養成分

熱量:4.1大卡

鉀:29.5毫克

胡蘿蔔素:17微克

鎂:4.4毫克

維生素A:2.8微克

鈣:2.7毫克

磷:2.5毫克

食用須知

冬瓜入腎、膀胱，各人所需不同，大半取決於環境與體況，所謂"性相近，習相遠，惟上知與下愚不移"。人的體質雖已形成於遺傳與過去的成長，但是，日後的成長環境與習慣影響更大。溼熱氣對於人體，溼較多則傷腎，宜食冬瓜;熱較多則傷心，宜食苦瓜。食瓜、豆、筍、姜不當都易傷腸損胃，調理煮食得宜才能取長期療效，洩熱散素、通利二便、補充鈣質。

食物相剋

鯽魚和冬瓜同食是不會產生脫水的，不要相信危言聳聽的謠言。養生湯-鯽魚冬瓜湯卻是能夠治療水腫，原因是冬瓜有利水的作用，且鯽魚含有豐富的蛋白質，鯽魚和冬瓜搭配可以糾正低蛋白水腫和一些不明原因的水腫。所以鯽魚和冬瓜同食不會對身體造成傷害。

冬瓜性涼而味甘，能消熱解毒、利尿消腫，止渴除煩，對痰積、痘瘡腫痛、口渴不止、煩躁、痔瘡便血、腳氣浮腫、小便不利、暑熱難消等現象有效。

特點：此湯味道清淡，利於清熱解毒，還可以瘦身

冬瓜性涼而味甘，能消熱解毒、利尿消腫，止渴除煩，對痰積、痘瘡腫痛、口渴不止、煩躁、痔瘡便血、腳氣浮腫、小便不利、暑熱難消等現象有效。

營養價值:

排骨 - 豬排骨除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。

冬瓜 - 冬瓜是營養價值很高的蔬菜。營養學家研究發現，每百克冬瓜含蛋白質0.4克、碳類1.9克、鈣19毫克、磷12毫克、鐵0.2毫克及多種維生素，特別是維生素c的.

排骨冬瓜楊的好處有哪些：

1、冬瓜性涼而味甘， 能消熱解毒、利尿消腫， 止渴除煩， 對痰積、痘瘡腫痛、口渴不止、煩躁、痔瘡便血、腳氣浮腫、小便不利、暑熱難消等現象有效。

2、特點：此湯味道清淡， 利於清熱。

3、功效：具有清熱解毒、利濕化滯、降脂降壓、通利小便之功效。

4、適應證：適用於濕熱內盛所致的飲食積滯、大便溏瀉、小便短黃、頭目眩暈等。

5、注意：本餚通利之功較強， 體質瘦弱者不宜常服。 孕婦慎用。

以上就是對排骨冬瓜湯的好處有哪些的相關介紹， 從上面看出排骨冬瓜湯多以保健。

1、冬瓜具有清熱解毒、潤肺生津、延緩衰老、利尿消腫和減肥瘦身的功效。、

2、排骨營養豐富，具有具有滋陰壯陽，益精補血的功效。

3、冬瓜排骨湯此湯具有清熱解毒、利溼化滯、降脂降壓、通利小便的功效。

做法

1排骨洗淨斬塊；冬瓜去皮、瓤洗淨後切滾刀片；姜去皮切片。

2鍋中注水燒開，放入排骨焯燙，撈出瀝乾水分。

3將高湯倒入鍋中，放入排骨煮熟，加入冬瓜、薑片繼續煮30分鐘，調入鹽即可

今天就教大家一個超簡單又超好吃料超足的臺式滷肉飯，香滑軟綿、豐腴而不油膩，好吃到舔盤！學會了，想吃自己做，想吃多少吃多少，再不用下館子了！

臺式滷肉飯做法如下：所需食材：香菇、五花肉 、洋蔥、蔥 、姜、蒜 、冰糖、老抽 2勺、生抽3勺、蠔油2勺、水煮蛋具體步驟：

第一步：五花肉切成小條的形狀，洋蔥切丁，蔥姜切末，香菇洗淨後切成丁，鍋裡熱油，小火炸洋蔥丁，這一步非常關鍵，滷肉飯好吃的關鍵就在洋蔥酥，要小火，慢慢炸到微微焦黃，千萬不要炸糊，炸糊會苦哦；

第二步：鍋裡留一點底油，開小火慢慢煸炒五花肉條，炒到表面微微焦黃出油後加入蔥薑末，不停地翻炒，然後加入一勺料酒，三勺生抽，兩勺老抽、兩勺蠔油，翻炒均勻；

第三步：然後加入香菇丁和洋蔥酥，然後再加入一碗水，大概沒過肉多一點就好了，中途不加水，最後加入一小把冰糖，水煮開以後，如果有砂鍋，可以轉到砂鍋裡去燉，再放上水煮蛋進去一起滷；

第四步：全程用小火慢燉，中間可以用勺子翻拌一下，不然容易糊鍋底，到湯汁濃稠就可以澆在米飯上了，小油菜燙熟以後鋪在飯上面就可以吃啦。

一碗熱氣騰騰，色香味迷人的滷肉飯就好了，肉質軟爛彷彿吃到嘴裡就化了，吸收了濃濃的醬汁，味道香濃，色澤金黃看上去就食慾滿滿，再拌上米飯，每一粒米都沾滿了香氣，吃上就停不下來的那種，有沒有饞到你呢？

喵大人小貼士：