1：低溫儲存，把大蒜剝成一半一半的，挑出壞掉的大蒜然後裝在保鮮膜裡，最後放在冰箱儲存室，溫度不高於5度大蒜就不會發芽，有保鮮膜也會儲存溼度的。

2：密封儲存法，把大蒜同樣剝成一半一半的，挑出壞的蒜瓣，然後裝進有密封蓋的瓶子，即可以防潮，有可以降低瓶子裡的氧氣濃度，增加二氧化碳濃度，就不會發芽

3：高溫儲存法，把大蒜放在微波爐或者烤箱裡溫度調45度，大概一分鐘左右，高溫加熱後的大蒜也不會發芽

4：風乾儲存，把大蒜懸掛曬乾，儲存在陰涼痛風處，大蒜也不會發芽

大蒜如何儲存不發芽，有經驗的人這樣做，大蒜一年不幹癟

要說到大蒜這樣的一種物品，可以說是在廚房裡面少不了的一種調味料。在很多的時候做飯的時候這樣的一味調味料是非常的重要的，因為很多的時候這樣的一種調味料 能夠很好的將食物的味道展現出來，這樣吃起來的味道可以說是更加的好的，而且大蒜不光是能夠將它當成調味料來做熟吃，還有就是能夠將它生吃，如果喜歡這樣的味道的人是非常的喜歡吃的。大蒜怎麼儲存不發芽，有經驗的人這樣做，大蒜一年不幹癟，不會學著。

大蒜其實就是一種非常的不錯的調味料，在很多的時候做菜可以透過大蒜來將這樣的一道美食做得非常的好吃，還能將菜裡面的腥味去除，一般吃起來的味道就會好很多，並且大蒜在北方人的眼裡面是一種每頓都不能夠少的食材。因為北方人是非常的喜歡吃麵食的，但是麵食一般的味道並不是很大，基本上都是偏淡一點的味道，所以吃起來的感覺並不是很好。在很多的時候北方人就會加上一點辣椒或者是帶有一點點味道的東西一起吃，而打算就是一個非常不錯的一種選擇，

大蒜是一種比較溫和的食物。但是味道還是比較的大，而大蒜吃起來的味道也是比較的辛辣的感覺，所以很多的北方人更加的喜歡在冬天的時候吃這樣的有種食物，因為能夠讓自己的身體發熱，更加的禦寒。而且打算也是一種能夠溫中健胃的一種食物，還能夠很好的消食理氣，所以要是 不消化的話吃一點這樣的東西還能夠很好的促進自己的消化功能。

大蒜是一種比較溫和的食物。但是味道還是比較的大，而大蒜吃起來的味道也是比較的辛辣的感覺，所以很多的北方人更加的喜歡在冬天的時候吃這樣的有種食物，因為能夠讓自己的身體發熱，更加的禦寒。而且打算也是一種能夠溫中健胃的一種食物，還能夠很好的消食理氣，所以要是 不消化的話吃一點這樣的東西還能夠很好的促進自己的消化功能。

把大蒜裝入網袋中，掛在陰涼通風處，保持乾燥通風。也可以將大蒜去皮，放入密封罐中，加入少量油，封好密封罐，晃動罐子使油均勻分佈。這兩種方法可以使大蒜儲存的久哦。

第一：放在陰涼處，懸掛起來第二：可以放在冰箱裡冷藏儲存，把大蒜的外皮全部去掉，只保留蒜瓣上的一層表皮，處理好把它放在保鮮盒中，密封起來放在冰箱裡冷藏，儲存兩三個月不變質，食用時大蒜特別新鮮。

掛串懸掛：將腐爛有問題的蒜挑出來，之後將8-10頭蒜串在一起，懸掛在通風好的地方。陰涼處儲存：短時間儲存可放在陰涼通風好的地方，保持良好的空氣流通，避免潮溼。冷藏儲存：將大蒜放在冰箱之中，注意不能放在冷凍區。容器儲存：挑選一個乾燥的罐子，之後將大蒜放裡面儲存，不需要密閉，也能起到作用。

方法/步驟分步閱讀

第一步：把大蒜掰開。

第二步：把大蒜的老皮都去掉。

第三步：把剝完外皮的大蒜裝進保鮮袋中。

第四步：把保鮮袋繫好，放入冰箱冷凍層。因為密封的保鮮袋可以隔絕空氣，冰箱的溫度較低，就能保證大蒜不會發芽了。

這個儲存大蒜的方法非常的簡單，而且還可以存放一年不讓大蒜壞掉，吃起來的口感依然非常的好，他的這個做法就是我們需要把大蒜先掰成一瓣一瓣的，然後用保鮮膜將這些大蒜包裹起來進行儲存，這樣做的目的可以減少大蒜的呼吸，所以可以儲存很長的時間，一般有經驗的人都是這樣存放大蒜的，不會學著點吧。

大家都知道大蒜過了秋季常溫下就會發芽；長期儲存大蒜有很多方法，有冷庫冷藏法、輻射貯藏、化學青鮮素藥劑處理貯藏。

我的回答是:大蒜是廚房的必需品，有時購買的大蒜回家，發現買太多放久了發芽了，還容易發黴，今天教大家一個儲存大蒜的小妙招，每天都能吃到新鮮的大蒜。

1.先把大蒜一半一半的剝開，然後把外面這層皮也剝開。

2.剝好之後準備一個塑膠袋，把大蒜裝在裡面，再準備一張紙巾，再裡面放入一些食鹽，把紙巾摺疊好用膠圈把它紮緊就可以了。

3.現在我們把做好的食鹽包放在大蒜裡面，然後把袋子裡的空氣擠出來，繫緊袋子口，這樣就可以了，把它放在冰箱的冷藏室冷藏起來，這樣就算放置一年也不用擔心大蒜會發芽發黴了。

1、抗癌防癌 大蒜能夠有效的保護肝臟，能夠有效的阻斷亞硝酸胺在身體裡面的合成，預防肝癌的產生，另外大蒜裡面含有的硒和鍺能夠抑制惡性腫瘤。

2、預防關節炎，調節胰島素 大蒜具有除風溼以及破冷風的功效，同時也能夠醫治風寒溼性的關節炎。不合理的飲食結構會下降胰島素的合成能力，大蒜裡面含有的硒能夠調節胰島素的功能，能夠輔助治療糖尿病。

3、降低血脂延緩衰老 大蒜裡面含有的有效成分能夠預防動脈硬化和冠心病的發生，同時也能夠降低血脂，防止血栓。經常吃大蒜能夠延緩衰老，因為裡面含有的抗氧化性很高，適合於經常吸菸以及鉛中毒的人群。

4、強效殺菌 大蒜中所含的硫化合物具有極強的抗菌消炎作用，對多種球菌、桿菌、真菌和病毒等都有抑制和殺滅作用，在目前發現的天然植物中，大蒜是抗菌作用最強的一種。

5、降血糖，預防糖尿病 大蒜能夠促進胰島素的分泌，增加組織細胞對葡萄糖的吸收，迅速降低血糖水平，還可以殺死因感染而引發糖尿病的各種病菌，從而有效預防和治療糖尿病。

因為大蒜遇熱時與很快失去其神奇功效。大蒜被碾碎後最好放置10～15分鐘，當大蒜素完全產生後再吃效果最好。注意的一點是大蒜不要空腹吃，因為大蒜具有較強的刺激性和腐蝕性。會造成胃部不適。還有就是大蒜不宜多吃，它會影響維生素b的吸收，這樣會對眼睛有刺激作用。引起眼瞼炎和眼結膜炎。所以大蒜最好每天吃一次或者隔天一次。

1、忌空腹食蒜 忌空腹食蒜，以防引起急性胃炎。

2、忌過量食蒜 每日成人以吃生蒜二、三瓣，熟蒜四、五瓣即可，小孩減半，多食也無益。

3、忌長期食用大蒜 大蒜可使腸道變硬，這往往是造成便秘的一個原因，而且能殺死大量的腸內常在菌，由此還能引起某些面板病。

大蒜是家庭必備的一種食材，但是令大家苦惱的是蒜買回家了，如何儲存是個很大的問題，因為大蒜很容易就會發芽，發了芽的大蒜會變得乾癟，蒜味消失或者變淡，也就沒什麼用處了，如果儲存的條件不好，甚至還會腐爛，散發出難聞的味道，更加令人頭疼。這時候，找到一些好的儲存辦法就變得至關重要了，今天我就來教大家幾種儲存大蒜的方法，都非常有效，供大家參考。

第一種方法是把大蒜掛在乾燥通風的地方（適用於秋冬季節）。用透氣網子將大蒜裝起掛在通風的地方，也可以把大蒜編成蒜辮，掛在屋簷下或者窗戶邊，一般北方農村比較常見。

第二種方法是冷藏法：大量囤積大蒜的可以使用凍庫，溫度設定在0—5度就可以了，大蒜在這樣的溫度下就進入休眠狀態，不會發芽。一般家庭存放的大蒜比較少，就放在冰箱的冷藏室就行了，千萬別放在冷凍室啊，那樣直接就壞掉了。放在冰箱裡儲存也是有講究的：（一）要用保鮮袋或者保鮮盒來包裝,要做到密閉不透氣；（二）用紙巾包一小包小蘇打或者茶葉放在裡面，可以吸收水分保證乾燥。

第三種方法是鹽醃法。如果你對大蒜的新鮮度要求不高，而且蒜量又不大的話，你可以把大蒜剝皮，然後放進一個乾淨的盒中，再上面撒上一把鹽即可。這樣儲存的大蒜，可以長時間不生芽。

總之大蒜儲存最關鍵就是控制溫度和溼度，放在不通風的地方，大蒜自己都會產生溫度，從而促進大蒜髮芽，溼度大的話，還會腐爛，所以大蒜儲存一定要注意通風或者保持低溫，這樣大蒜就可以長期儲存了。

大蒜是家裡常用的調味品，大蒜中含有粗纖維、鈣質、磷質、鐵質、鹽鹼酸、抗壞血素、核黃素、蛋白質等營養成分，其中揮發油約0.2%，具有辣味和特臭，而研究發現，揮發油蘊含的大蒜辣素具有明顯殺菌作用，對細菌、真菌或害蟲引起的感染，證明有治療及預防的作用。

大蒜其實也是屬於蔬菜類的，所以是比較容易腐爛或者是發芽的，但是像發芽就比較的惹爭議了，因為很多人會覺得發芽的是有毒的，就不能吃了，但是還是有很多的會吃。

1.冰箱冷藏

冰箱是常備的家用電器，冰箱保鮮是大多數人的首選，所以也可以儲存大蒜，在低溫的環境下，大蒜停止生長，但是在儲存的時候，不能直接將大蒜放進去，是將大蒜直接掰成小瓣，然後將壞掉的去掉，丟掉或者是留著炒菜、火鍋蘸料用，掰好的蒜用一個乾燥的袋子或者是保鮮袋裝起來封好，放到冷藏室即可，取用的時候儘量保持袋子乾燥。

2.陶瓷密封

同樣的，陶瓷密封也是透過抑制住呼吸及冷藏，達到不發芽效果的，不過像陶瓷罐這種東西不太好找，但是陶瓷罐確實是一個很好的儲存方法，將大蒜直接放陶瓷罐裡面，保持罐內乾燥，將大蒜放進去罐內不能直接將蓋子蓋住，溫度低了在蓋蓋子，這樣才不會造成裡面溫度過高。除了蒜、姜也可以用這種方法來儲存，同樣有很好的效果

還有一種方法，就是剝去大蒜皮，放到罐子裡，然後用色拉油在陰涼處浸泡，這樣大蒜可以儲存很長時間。色拉油包裹大蒜，可以直接避免儲存時與空氣的接觸時間，防止氧化，這個方法也是使大蒜無法呼吸，從而達到儲存大蒜的目的。這種方法可以讓大蒜放置更長的時間，同時也保證大蒜不易發芽。

3.陰涼儲存

把幹蒜放在塑膠袋裡，然後把它放在一個寒冷、通風的環境裡。這樣，大蒜在冬季的生理休眠期就更長。低溫乾燥有利於延長貯藏期。這種方法相較於前兩種方法，是比較自然的，少有人為的去幹預。

4.網袋晾掛

大家在超市買蒜的時候，都見過用一個漏網袋裝在一起的那種吧，這一種一般都是一串一串，其實這就是一種很好的儲存方法，在很多的北方人家裡面、將大蒜用繩子串起來，然後直接的晾掛在牆壁上。但是在選擇的時候，一定要挑選好的，不能有腐爛、損壞、受潮的，防止之後會影響到其他的大蒜，這樣就可以在通風的環境下自然的晾乾儲存了。

5.油炸食用

除了以上幾種儲存方法之外，我們也可以用油炸黃金蒜的方式儲存，方法是將大蒜洗淨、風乾後去外膜，放入熱油中炸成金黃色。待油滴盡之後，裹上保鮮膜放入冰箱，則可久存。油炸後的大蒜，部分辛辣成分會溶入油中，不過黃金蒜仍不減其風味，炒菜、燉煮都相當適用，且油炸後的大蒜，容易儲存，營養價值也保留於蒜頭裡，對家裡儲存大蒜，以及畏強烈辛辣者，也是不錯的儲存方式。

6.醃製糖蒜

準備大蒜、釀醋、白糖、食鹽、涼開水。大蒜外衣剝剩最裡面一層，洗淨。燒開水倒入食鹽6兩，冷卻後倒入大蒜浸泡2到3天。2到3天后將浸泡的大蒜撈出沖洗乾淨，瀝乾。晾一個晚上或者一天大部分就幹了。香醋，糖，一兩鹽放鍋中煮開，一邊煮一邊攪拌，把糖攪拌融化即可關火，待冷卻。將瀝乾的大蒜碼好，一層大蒜頂在上，第二層頂在下，一層一層往上碼，不要有空隙。糖醋水冷卻後倒入容器中，沒過大蒜，再往上面撒上一兩鹽。用保鮮膜包裹住，放陰涼的地方儲存大致一個月後可以食用，口味有些辣，放三個月食用，那時蒜已經入味了，口味已經不辣了，非常好吃。

一，冷藏儲存法。首先把大蒜放在一個乾淨無水無油的保鮮袋中，然後把它紮緊口放在冰箱的冷藏室裡面，這樣能夠讓它處於休眠的狀態，能夠儲存的時間比較長久，讓它停止發芽。

二，曬乾後放在通風乾燥的地方。新鮮的大蒜是不能放在保鮮袋裡直接儲存的，要把它放在太陽下曬乾，幹大蒜就能夠放的時間比較長了，放在乾燥通風的地方就可以，不要受潮就不會變壞。

三，用鹽水泡過的大蒜也會使它儲存的時間延長，這樣也不容易生芽。

家庭儲存大蒜主要有兩種方式，一種是常溫儲存，一種是低溫冷藏儲存。下邊就向大家說說這兩種儲存方式的具體方法，以及優點和缺點。

常溫儲存

記得在小時候，家裡每年都要種很多大蒜。到了春天抽完蒜薹之後，再過一個月左右就可以挖出大蒜。這時候我們會將大蒜像女孩子辮頭髮一樣辮成蒜串掛在房簷裡。這種儲存方式一直可以儲存到第二年的春天。

如果不是農村家庭不方便在房簷裡邊懸掛蒜辮的話可以將大蒜葉子剪掉，放在陰涼通風乾燥處。這種方法與以上方法儲存原理基本相同。

以上兩種常溫儲存大蒜方法相對來說條件要求不高，而且簡單，方便易於操作。但是缺點就是當年的秋天，大蒜就會發芽，喪失水分，影響大蒜的口感。

低溫冷藏儲存

現在隨著人們生活質量的提高，幾乎很多家庭都購買了冰箱。我們在儲存大蒜的時候可以將大蒜上面的葉子剪掉，將蒜上面的雜質清理乾淨。然後放置在陰涼乾燥處，待蒜皮完全乾透後裝入塑膠袋中放入冰箱冷藏儲存。

低溫冷藏儲存大蒜可以使大蒜儲存的時間更久，而且不易發芽，更能保持大蒜的水分不易流失。但是缺點就是不太方便，在沒有冰箱的情況下無法實現。

怎樣儲存大蒜？

方法一：挑選出品質好的大蒜，把大蒜頂端的長柄用刀背砸軟，然後依次編到一起，直到最後，把編好的大蒜掛在乾燥通風的地方，大蒜是可以儲存很長時間的。

方法二：如果大蒜的數量不多，我們可以把大蒜放在冰箱的冷藏室，冷藏室溫度低，既能阻止大蒜長芽，還不會造成大蒜內水分的流失。

方法三：把買回來的大蒜，先放在外面或者陽臺上，晾曬2-3天，直到大蒜表面沒有水分，然後把大蒜放在一個黑色的塑膠袋裡，繼續把袋子放在紙箱裡面，把紙箱放在乾燥通風的地方，大蒜就不會長芽了。

農村大蒜儲藏是安全無害的，現在就介紹一下農村原生態儲藏的方法。只要有足夠的空間也能大量儲存。

農村的大蒜種植面積小，一般採用人工挖大蒜收穫大蒜。收穫大蒜時，一般蒜瓣蒜莖一起收穫，把大蒜的根部的泥土弄乾淨，直接用蒜莖捆紮成一小把，放在通風乾燥處晾曬。

農村大蒜一般儲藏屋簷下，要避免雨淋。大蒜收穫後用蒜莖或者繩子捆紮成一小把，直接晾曬，一般要避免太陽暴曬，以免曬傷大蒜的蒜瓣影響蒜瓣留種。一般不會用把蒜瓣掰下來儲藏，直接蒜瓣儲存在高溫高溼天氣容易發芽，整棵在乾燥通風處儲藏很少會出現發芽的現象，按這種方法儲存最少能儲存一年多，不會發芽不會出現蒜瓣爛果的現象。需要蒜瓣食用的時候，直接掰下一些蒜瓣即可。

大家說說你們是怎麼儲存大蒜的？

大蒜是人類餐桌上的衛士，它雖然不像是其他蔬菜那樣的大量食用，但是，每每吃上它都會感到特別的入味。譬如，吃羊肉，那是少不了大蒜的。但是由於打算的特殊味道和他的辣度，有些人也不太喜歡吃。但是，就衝著它是人類餐桌上的衛士這一點，喜歡吃的人還是很多的，而且時常年可吃。

第一妙招：採收時將大蒜植株連根拔起，把有損傷的蒜頭去掉，留下約十至二十多公分的大蒜根莖。像編辮子那樣串起來，懸掛在屋簷下自然風乾。夏秋季時可懸掛在臨時涼棚、冷涼室內或通風貯藏庫內；冬季最好移入通風貯藏庫內，避免受潮受凍。

第二妙招：將蒜頭晾乾後貯藏在空氣相對溼度65％ 70％，通風、乾燥的空間裡。

第三個妙招：將採收後的大蒜一直放在30~34℃高溫環境中貯藏，可保鮮一年以上。此外，在相對溼度40％~50％，低氧和高二氧化碳的條件下，也可延遲發芽。

第四個妙招：先將石蠟熔成石蠟液，然後將曬乾的蒜頭在石蠟液中浸一下即可。

網友們，用這四個辦法就可以讓打算既能長時間儲存又不發芽！你不妨試一下！

怎樣儲存大蒜

大蒜從地裡挖出來後清除底部的泥巴，這時候大蒜都是特別新鮮的，而且含水量都比較大，這樣的大蒜儲存有幾點需要注意。

一是大蒜應該陰乾而不是直接暴曬曬乾。因為大蒜的蒜瓣上都有一層皮，這是保護大蒜裡面的水份不容易失去的保護層，如果直接暴曬就會導致大蒜裡面的溫度很高，但是水份又不能很快的蒸發掉所以裡面就形成了高溫高溼的環境，這樣的環境下大蒜會被“曬熟”。被這樣高溫曬過的大蒜並不能儲存很久。

另外，大蒜經過高溫暴曬會出現蒜瓣軟化的問題，這應該就是大蒜被曬熟的一種表現，而且暴曬的大蒜會變顏色，確切說是變成綠色。這都不利於大蒜儲存。

二是經過陰乾的大蒜要將大蒜上部的老莖切除。因為老莖葉更容易吸收空氣中的水蒸汽，特別是放空氣潮溼的時候，如果吸收大量的水蒸汽就會導致已經幹了的莖葉重新回潮，然後發黴發熱，這樣就會導致大蒜也跟著腐爛。

三是大蒜裝袋後儲存在陰涼通風的地方。也可以將大蒜裝在通風的網袋裡面，然後掛在房簷底下或者陰涼通風處就可以。

有一點需要注意的就是大蒜髮芽的適宜溫度在5-18度之間，這個氣溫下的大蒜最容易發芽，如果這個溫度下有大蒜，要麼把大蒜放入冰箱冷藏，要麼採取真空方法隔絕空氣，斷絕發芽的條件。

提醒一點，大蒜即便發芽也可以吃的。

大蒜的儲存方法有很多，但如果要存很長一段時間的話，就必須入冷庫(恆溫庫)儲存。

剛挖出來的大蒜，由於溼度大，含土量大，不易儲存，弄不好會內黴。內黴的大蒜是賣不了好價錢的。

那麼大蒜應該怎麼儲存呢？

剛挖出來的大蒜，由於徑葉太鮮，大蒜溼度太大，最好在地裡曬一到兩天，收收溼氣。然後再裝袋拉到家裡，倒在己棚好的涼蒜架上。

由於種的大蒜多，蒜架少，因此會倒的很厚，通常達到30一40公分的厚度。由於太厚，造成通風不暢，容易發黴，所以每隔一週要翻一次，達到乾燥均勻。

大蒜乾燥到一定的程度，就要灌袋準備出售啦。大蒜的包裝袋是網狀通氣的，要不大蒜也會因雨天反潮而發黴的。

大蒜的存放最好放在通風陰涼處，如果要露天存放，必須要用稻草簾子蓋上，以防打大蒜曬軟了。

同時在露天存放陰雨天容易吸潮，吸了潮氣的大蒜再經太陽一曬，很容易炸皮而脫皮，從而使大蒜外皮變少變薄，沒有賣相，並且不耐運輸和儲存。也沒有了精包裝的價值，價格會便宜30%。

正因為以上原因，所以大蒜要精心存放，以減少不必要的損失。

大蒜是人們長吃的佐餐佳品，忘了從什麼時候起自己每天晚上吃飯是必須整兩瓣用以開胃。唯一遺憾的是咱這大蒜沒有穿貂小妹給扒，但這也擋不住咱對大蒜的喜愛。佐餐調味必備的物品。

怎麼儲存大蒜，如果是農民種植大蒜，害怕當前蒜價過低，想等到大蒜漲價時節再銷售的話，可以選擇把收穫後的大蒜去杆曬乾，放入陰涼通風的地方進行儲藏，有條件的農民也可以放入低溫冷庫擇機出售。

如果是咱們老百姓自己家裡吃的大蒜需要儲藏的話。那就得換個方式儲存了。

第一，可以編成蒜辮子，記得小的時候，農村家家種植大蒜，儲存大蒜最常用的方法就是用帶杆的新蒜一頭一頭的碼放整齊，和編辮子一樣，編出個蒜辮。然後懸掛在通風陰涼出，隨吃隨揪。

第二種方法是可以醃製成糖蒜，在東北農村稱為雞蒜。挑選新鮮的青蒜，洗淨入水中浸泡，充分地泡出蒜中的辣味，然後晾乾，放入醃菜罈子中，加上白糖、醋等調料。醃上十天半月，糖蒜充分入味，便成了一道美味可口的開胃菜品，酸酸甜甜，很是下飯。

怎樣儲存大蒜？今年大蒜價格可以說是十年來最低的價格，由“蒜你狠”的8元/斤的價格，變成了“蒜你慘”的現象，而且還是很難銷售，導致蒜農必須儲存大蒜。怎樣儲存大蒜呢？儲存大蒜技術很多，我在這裡簡單介紹兩種儲存方式：大蒜幹存和大蒜冷存。大蒜幹儲存方式：就是把大蒜從地裡拔出來，然後摔乾淨根部的泥土，晾曬乾，切記不要在烈日下暴曬，這樣會影響大蒜品質和味道。如果種植的少，可以像女孩編辮子一樣，編成串掛在乾燥的地方就好；如果是種植面積大，可以剪掉大蒜秧，不要剪掉根，用網狀編織袋裝起來，放在乾燥的屋裡，最好通風。大蒜冷儲存方式：這個很簡單，也就是鮮儲存大蒜。一般是從地裡收穫大蒜，晾乾蒜皮，把大蒜根和秧去掉，用網狀編織袋裝起來放在冷庫裡即可。當然大蒜也可以熱存，也就是高溫儲存，拖延大蒜的休眠期等。任何一種儲存方式都是利用大蒜的生長習性，拖延大蒜休眠期，以供消費者經常食用。