涼拌木耳的常見做法涼拌黑木耳做法一:原料:黑木耳、青紅椒、胡蘿蔔;調味料:蒜泥、鹽、味精、胡椒粉、幹辣椒泡的水、涼拌醋做法:1、先把黑木耳放溫水裡泡發開,然後用流水一片片地清洗乾淨,也可以用鹽或麵粉來清洗。2、把青紅椒和胡蘿蔔都切成絲,把清洗乾淨的黑木耳用手撕成小片。3、鍋上架燒開水,把黑木耳焯熟,接著焯青紅椒和胡蘿蔔絲,記得焯好後迅速放涼水內過涼,以保持它的顏色和脆感。4、把焯好的黑木耳、青紅椒和胡蘿蔔絲放碗裡,加蒜泥、辣椒水、鹽、味精、胡椒粉、涼拌醋等一起攪拌均勻就可以了

家常做法就不要搞得太麻煩，否則有些廚房小白乾脆就不做了…直接木耳提前泡發半小時，然後洗乾淨，開水下鍋焯水一般一分鐘就可以了；撈出沖涼，接下來調汁，蒜泥，不喜歡吃蒜的也可以不放，生抽，少量鹽，生抽比較鹹，鹽要記得少放，可以先嚐嘗最後適量放點鹽，做的少甚至可以只放生抽不放鹽的，放點陳醋，幾滴香油。然後放點香菜，有芝麻醬和辣椒油的都可以放點，一道簡單的冷盤就做好啦。

木耳用水發好，下開水煮一分鐘，過涼水。香菜木耳(香菜切四釐米段備用，木耳放盆中加生抽少許，鹽，味精，雞精，白醋少許，放入蔥油，香油，喜歡吃辣的可以加小米椒或辣椒油和辣鮮露，放入香菜攪拌均勻即可）

小木耳 1g～2g 、 白糖 7-8勺 、 味精 一袋 、 鹽 一袋 、 小米辣 一袋 、 白醋 一瓶 、 小米辣（紅） 半斤

酸辣木耳的做法

1

將小木耳用冷水泡30分鐘左右，泡開

2

洗好的小木耳，

最後一步

加一盆涼開水，放入白糖，鹽，味精，白醋，小米辣（青）和小米辣（紅）八角，香葉，桂皮，然後倒入洗好的小木耳，泡入味，大概泡一晚上，第二天嘗下有沒有味道，沒有的話繼續泡，

酸辣木耳的烹飪技巧

小米辣有紅的，有青的，根據不同的人不同的口味進行製作，

涼拌木耳做法

準備食材:幹木耳、食用油適量、花椒適量、辣椒2個、生抽適量、雞精適量、鹽適量、大蒜適量、香菜適量、香醋適量。

1.

準備好所有食材。

2.

木耳提前泡發洗乾淨，撕成小塊。

3.

大蒜去皮，剁成蒜泥。

4.

香菜和辣椒切成小段。

5.

鍋中倒入清水大火加熱至沸騰，放入木耳焯3分鐘。

6.

撈出過冷水後瀝乾。

7.

拿一個碗，加入蒜泥和辣椒。

加入生抽，香醋，鹽，雞精攪拌均勻。

9.

鍋中加入油燒熱，爆香花椒。

10.

將花椒油趁熱倒入碗汁中，攪拌均勻成料汁。

11.

瀝乾水份的木耳加入香菜段。

12.

倒入料汁攪拌均勻即可食用。

不要忽略熗油這個過程，油熗以後調料的味道會更香！

涼拌木耳是一道家常的冷盤，主要食材是木耳，以辣椒，香菜等配料製作而成，清爽可口，營養豐富。尤其是適合夏季食用。

木耳色澤黑褐色，質地柔軟，味道鮮美，營養豐富，不但能作為菜餚，而且還能養血駐顏，另肌膚紅潤，容光煥發，並可防治缺鐵貧血等功效。

小木耳 1g～2g 、 白糖 7-8勺 、 味精 一袋 、 鹽 一袋 、 小米辣 一袋 、 白醋 一瓶 、 小米辣（紅） 半斤

酸辣木耳的做法

1

將小木耳用冷水泡30分鐘左右，泡開

2

洗好的小木耳，

最後一步

加一盆涼開水，放入白糖，鹽，味精，白醋，小米辣（青）和小米辣（紅）八角，香葉，桂皮，然後倒入洗好的小木耳，泡入味，大概泡一晚上，第二天嘗下有沒有味道，沒有的話繼續泡，

酸辣木耳的烹飪技巧

小米辣有紅的，有青的，根據不同的人不同的口味進行製作

涼拌木耳是一道家常冷盤，主要食材是木耳，以辣椒、香菜等配料拌制而成。清爽適口，營養豐富，尤其適宜夏季食用。下面我就把幾道常規家常簡單的做法一一告訴大家！第一種火麻油涼拌木耳的做法，火麻油拌木耳的功效具有補氣血、減肥防癌治便秘、清腸胃等，木耳含有抗腫瘤活性物質，能增強機體免疫力，木耳含有維生素K，預防血栓症的發生。用料

主料：木耳(水發)20克、蒜瓣3瓣輔料：火麻油適量、白糖少許、陳醋1勺、生抽7ml、雞精粉少許、剁椒醬2勺、食鹽適量做法1.將黑木耳用冷水泡發，變軟後冼淨2.鍋中倒入清水，煮開，放入木耳，焯燙後撈出備用3.瀝乾木耳，大蒜切碎4.起油鍋，放入少量植物油，下大蒜爆香5.加入2勺剁椒醬翻拌均勻6.將生抽、香醋等調味料加入木耳中拌勻7.將爆香的大蒜和剁椒澆在木耳上拌勻8.最後放上兩小勺亦舒.堂火麻油烹飪技巧1、剁椒中含有鹽分，所以放鹽的時候要酌量少放一些，以免太鹹；2、火麻油可到網上商店瞭解，對便秘有效果，食用火麻油，每天都有便意了。涼拌幹木耳35克、洋蔥半個、海天老字號“零新增”頭道醬油2茶匙、白糖少許、醋1茶匙、花椒油適量、紅、青椒1個

1、幹木耳用溫水泡發後去蒂洗淨，過水焯熟後放涼備用。2、洋蔥切圈，紅、青椒切絲備用。

3、將海天老字號“零新增”頭道醬油、白糖、醋、花椒油加水調勻成醬汁

4、將焯好的木耳、洋蔥圈、紅、青椒絲和醬汁拌勻即可。做法一食材準備原料：木耳，胡蘿蔔，香菜。調料：雞精，白糖，紅辣椒，蔥薑蒜，植物油，生抽，鹽，香醋。做法：1、黑木耳用冷水泡發後，剪去根蒂，撕成小朵。

2、鍋中放清水燒開後，入黑木耳氽燙3分鐘撈出，用冷開水洗去表面粘液。

3、胡蘿蔔去皮切成牛眼片，入沸水氽燙1分鐘撈出。

4、蔥薑蒜切末放小碗裡，植物油燒熱後澆在上面烹出香味。

5、按照自己口味加入適量生抽、鹽、香醋、糖調勻成味汁。

6、黑木耳和胡蘿蔔一起放入碗裡，將味汁倒入，撒上香菜末和紅椒圈拌勻即可。

做法二原料：木耳。調料：香菜，朝天椒，辣椒粉。做法：1、木耳用溫水泡發，洗淨去根蒂撕成小塊備用。2、香菜、朝天椒洗淨切絲備用。3、將木耳開水燙一下,撕好。4、將香菜、朝天椒碎、木耳匯合放在一個較大的容器中，放入生抽，醋(可多放些)雞精，香油少少許，拌勻即可。以上就是幾種涼拌木耳的做法！

涼拌木耳很好吃的。做法也比較簡單，經常吃木耳，可以降低三高，提高自身免疫力的。

首先，把木耳用溫水泡發。大概需要1小時時間。

其次，把木耳用開水煮一遍。

第三，切洋蔥一個，切成段即可。

第四，木耳和洋蔥拌勻。

第五，澆入味達美適量。

第六、辣根和味達美作為調味料即可。

好了，可以吃了

我是冷菜廚師經過我長年的工作經驗和反覆實驗，摸索出了大家基本都喜歡吃拌法！

1.選用上好的幹小云耳放清水泡脹，大約泡兩三個小時即可，泡好後洗乾淨，要反覆洗兩三遍！

2.把洗乾淨的木耳濾幹水分

3.準備配料，蒜末，青紅杭椒圈，泡椒，香菜！

4.用大盆把濾幹水分的木耳倒入，加味粉，雞精，陳醋，生抽，適量鹽，備好的配料，加入泡椒和泡椒水，加紅油！拌均勻，出盤。

一份爽口的木耳就拌好了

要點，一定要加泡椒和泡椒水，這樣拌出來的木耳才爽口！

我做的木耳相對來說就比較簡單了，泡發木耳，洗淨焯水！空碗放海天一品鮮醬油兩勺，香醋兩勺，辣根適量！攪拌均勻即可用木耳蘸料吃！這裡在多說一句，本人結石體質，每次身體不舒服，感覺結石要犯病都會泡一些木耳這樣吃，效果很不多！木耳能夠清除體內雜質，清肺！所以有結石情況的朋友可以多吃木耳，切記，木耳一定要焯水！具體原因請百度！泡發木耳食用最好不超過24小時！

首先了解哪些食物可以和木耳同食，哪些食物不可以同食！

適宜搭配的

☞春筍+木耳：補血

☞棗（鮮）+木耳：補氣養血

☞海蜇皮+木耳：潤腸美膚嫩白降壓

☞豇豆+木耳：豇豆具有解渴健脾、補腎 止瀉、益氣生津的作用；木耳則具有益氣養胃潤肺、涼血止血和降脂減肥的作用。豇豆和木耳一起吃對高血壓、高脂血症、糖尿病、心血管病有防治作用。

☞草魚+木耳：促進血液迴圈

☞竹筍+木耳：清熱瀉火

☞海蜇頭+木耳：潤腸美膚嫩白降壓

☞荸薺+木耳：補氣強身

☞豬血+木耳：增強體質

不適宜搭配的

☞白蘿蔔+木耳：引發皮炎

☞青蘿蔔+木耳：引發皮炎

☞海螺+木耳：腹脹

☞田螺+木耳：一起吃會中毒，可以用蓮 房治療

☞麥冬+木耳：引發胸悶

瞭解了以上我們就能更健康的食用木耳了。

介紹下涼拌木耳所需材料

水發木耳500克，洋蔥20克，大蒜10克，香菜5克，紅椒10克，鹽5克，雞精5克，生抽10克，米醋20克，白糖5克。

1.鍋內加500克清水，大火燒開，下木耳炒熟；焯熟的木耳，倒入漏勺過涼水備用；將瀝乾水分的木耳放入器皿中。

2.水發木耳洗淨，摘去根，撕小朵。

3.大蒜切沫，洋蔥切絲；香菜切段。

4.紅椒去蒂去筋膜切成菱形。

5.放大蒜沫，鹽，生抽，雞精，米醋，香油，白糖5克加入木耳中。

6.放洋蔥絲，紅椒片，拌勻。

7.最後再放香菜5克，拌勻；

一道美味可口，色香味俱全的涼拌木耳就展現在大家面前

第一，先將泡好或者洗好的木耳，煮沸撈出，然後用飲用水泡冷卻，第二，準備辣椒，蒜米，姜，切末，放在一個碟子裡，加入鹽，耗油，第三，燒一點油，油熱了之後澆在已經準備好的辣椒，蒜米，姜，上，攪拌，最後加生抽，醋，紅油，花椒油，香油。第四，撈出木耳，切片，或者是切絲，切好之後就可以扮了。如果條件允許可以加胡蘿蔔，青瓜，顏色會好看一些。

涼拌木耳很簡單哦！

首先呢，咱們先把木耳摘乾淨，鍋裡放入熱水，把木耳焯一下水，然後撈出來過涼水，最後放到帶有孔的箅子上，空乾淨水分，然後把木耳放入盆裡，加入適量的鹽，白糖，雞精，味極鮮，耗油，再炸一些花椒油，把花椒撈出去，然後潑到木耳上，把這些材料攪拌均勻就可以吃啦！

注意：愛吃蒜的可以，放些蒜末兒，加一些醋，也是很好吃的呢！木耳很爽口，補氣養血，潤肺，止血，降壓抗癌，可以適量多吃！

我們家每年過年都會拌的一道菜，涼拌木耳，首先木耳發開，切記一定要清洗乾淨，然後用開始煮一下下，時間不要過長，然後用泡椒加蔥絲，醃製（不夠鹽味在加鹽），放冰箱冷藏時間更加，最後裝盤的時候，滴點香油，就可以上桌了

嗨大家好，我是沂蒙山的野八戒，今天分享一道涼拌菜，涼拌木耳。木耳要選擇幹木耳，木耳不曬乾是有毒的。材料:幹木耳泡好備用，蔥蒜姜切末、味達美、香醋、鹽等。第一

起鍋生火加水燒開，把黒木耳燙熟撈出，放盤中備用。第二步調汁，把鍋加熱，加植物油，四成熱加蔥蒜姜放少許紅辣椒爆香，加點點雞精點點耗油點點鹽冷涼。倒入到黒木耳盤中加少許香油和香醋拌勻。簡單嗎朋友們，黒木耳有軟化血管和拍毒的功效嗷。每月吃幾回，身體更健康。

木耳營養非常豐富，含有豐富的蛋白質和礦物質，以及豐富的微量元素，有一定的補血養顏、潤腸排毒作用，常食還能預防高血脂等心腦血管疾病，增強機體免疫力。如此營養豐富又美味的食材，當然要適當多吃一點啦。要說木耳最好吃的做法，當然要屬涼拌木耳了。

那麼好吃的涼拌木耳怎麼做？

【主要食材】

木耳，圓蔥，香菜

【調料】

姜，蒜，小米椒，蠔油，生抽，香醋，白糖，鹽；花椒，八角

【做法】

1、木耳提前泡發，將泥沙清洗乾淨。圓蔥剝去外面的幹皮，將外面幾層比較老的幾層也剝掉，只用裡面比較嫩的部分。香菜也清洗乾淨。

2、鍋裡燒適量水，沸騰後放入木耳，煮大概一分鐘後撈出，放中涼開水中降溫撥涼。

3、將圓蔥切成小塊；香菜切成寸段；蒜和姜分別切成末。

4、將木耳撈出控淨水分放在盆內，將圓蔥、香菜、薑末、蒜末倒入，倒入適量蠔油、生抽、香醋、胡椒粉、白糖，鹽。

5、鍋裡倒適量植物油，放入幾顆花椒、一顆八角，小火炸香。然後將花椒和八角撈出，趁熱將熟油潑到薑末蒜末上，激出姜蒜及其他調味料的香味，拌均即可。

這個“料”，包含配料(即配菜）和調料。

①涼拌木耳的配菜。木耳本身口感很清爽脆嫩，涼拌木耳一般講究爽口開胃。可以單獨只用木耳，也可以放一些配菜，配菜可以根據自己喜好隨意搭配，常用的比如有胡蘿蔔、圓蔥、香菜、銀耳、圓椒等等，喜歡吃辣的可以切幾個青椒和小米椒放進去，即是配菜，也是調味料。

②涼拌木耳的調料。涼拌木耳的調料不需要太複雜，只簡單的用薑末、蒜末、生抽、香醋、蠔油、鹽調味即可，可以放點白糖提鮮，也可以放點香油增香。最後用花椒和八角炸點熟油趁熱潑進去，會充分的激發出調味料的香味，並且令香味更醇厚。喜歡吃辣的可以切幾個小米椒放進去，是那種很清爽開胃的香辣味。

以上就是關於”涼拌木耳怎樣做？放什麼料？“我的回答，供您參考。今年春節大家都宅在家裡吃吃喝喝，最容易長胖了，不妨常吃掉涼拌木耳刮刮油。

涼拌木耳怎麼做，放什麼。首先把木耳煮熟備用 ，然後放入切好小米辣 蒜末 雞精 生抽 鹽 辣椒油，然後跟木耳進行充分的攪拌就可以食用了。

食材準備

原料： 木耳。

調料： 香菜，朝天椒，辣椒粉。

做法：

1、木耳用溫水泡發，洗淨去根蒂撕成小塊備用。

2、香菜、朝天椒洗淨切絲備用。

3、將木耳開水燙一下,撕好。

4、將香菜、朝天椒碎、木耳匯合放在一個較大的容器中，放入生抽，醋(可多放些)雞精，香油少少許，拌勻即可。

黑木耳溫水泡開，起鍋燒水，微微過下熱水，然後轉去冷水，讓吃起來的口感發脆，然後是調料，小米辣，薑絲，蒜末，雞精，生抽，芥末，微量的鹽，味精，最後點一點香油，調拌均勻即可。

水燒開下木耳焯水放鹽增加底味，撈出放涼，放鹽生抽香油蒜泥白醋小米椒圈蔥花拌勻即可