雖然各地大閘蟹品種基本相同，但由於水域及養殖方式的不同，在外觀、口感及售價上會有所差異，其中公認的知名度最高的當屬陽澄湖大閘蟹。膘肥體壯，青殼白肚，金爪黃毛，十肢矯健。蒸熟後肉質膏膩，雌蟹黃似金，雄蟹膏若玉，滋味鮮美。蟹中之冠，當之無愧。

而這一切皆與陽澄湖的特殊生態環境有關，總結出來原因如下：

陽澄湖是海水與淡水在長江交匯所遇到的第一個湖泊，方圓百里，水質清醇。平均水深兩米左右，光照充足，因而湖內有著豐富的物種，水草茂盛，湖邊則是遍地稻穀，螺蛆更肥，得天獨厚的地理條件為大閘蟹的生長提供了優質環境。

2. 不同於其他湖的是陽澄湖湖底多為硬地，表層含沙量較多，其他湖湖底基本是泥地。這一點給大閘蟹們提供了開闊的活動場所，經常東奔西走，順水草上下攀援，肌肉得到鍛鍊，肉質自然鮮美。

3. 水中微量元素的含量也是影響品質的一部分，比如太湖水中含鈣量較高，所以蟹殼較硬，而陽澄湖裡鈣、鎂、矽、鋁、氧比值豐富而且平衡，使得螃蟹們更健康，有一股特有的清甜。

一個區域性產品經包裝被成功做成著名品牌，其實長江中下游地區到處都有，我打小吃的就是長江野生蟹，非四兩以上不吃，肉實膏滿，80年代後就基本見不到了，聽說全抓去出口日本換外匯了，現在的螃蟹全是養殖的，吃不出感覺了

陽澄湖大閘蟹青殼白肚，金爪黃毛，秋風起，蟹腳癢，菊花開，聞蟹來 ，就是想到肉質膏膩，新鮮美味的陽澄湖大閘蟹美食，每年金秋，它就是席上賞心悅目，鮮品宜人佳品

因為。被抄的。就像房價一樣。哈哈哈哈。不過真的的因為是1.蟹的質量不錯，2養殖面積小導致貨少，3品牌塑造的很成功。

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陽澄湖大閘蟹為什麼出名

陽澄湖大閘蟹之所以這麼有名與陽澄湖的特殊生態環境有關，陽澄湖水域方圓百里，水質清醇如境，活水性好，透明度高。含鈣、鎂、矽、鋁、氧比值高，正是螃蟹定居生長最理想的水晶宮，這是其一。二是水淺底硬，湖底底質好，硬地佔65%以上，表層多數呈版塊狀的粉沙和沙質泥。三是氣候得宜，水草特別茂盛，它既是蟹爬行得階梯，又可做食料。四是天然飼料豐富，生物量大，大閘蟹總是尋找水質清晰，Sunny透徹，水草茂盛的水域棲息、生活。

據傳在民國早年，北京四大名醫之一的施今墨，是個出名的食蟹饕餮者，他把各地出產的蟹分為六等：一等是湖蟹，陽澄湖、嘉興湖為一等;二等是江蟹，如九江、蕪湖;三等是河蟹;四等溪蟹;五等溝蟹;六等海蟹。陽澄湖蟹位列一等一級之首。

另外陽澄湖大閘蟹還有以下幾大優勢：

優勢一：青背，白肚，黃毛，金爪的獨有特點

依賴於陽澄湖特有的生態環境——水域百里方圓, 水質澄清，Sunny透底，水草豐茂，氣候得宜，且含有豐富的礦物元素，其氣候條件和水域環境十分適合大閘蟹生長育肥。

優勢二：淤泥少

陽澄湖湖底以沙為主，所以生長在池底的陽澄湖大閘蟹淤泥相對而言很少，相應的寄生蟲也會少一點。

優勢三：蟹肉甜

陽澄湖湖水水質好，PH值7.5-8.5，呈弱鹼性，故陽澄湖大閘蟹跟一般大閘蟹的最大區別就在於其蟹肉肉質細膩、鮮嫩、上口清甜，其他湖蟹則口感粗糙，其味遠不如“陽澄湖大閘蟹”鮮美。

優勢四：殼易碎

陽澄湖大閘蟹蟹殼比較軟，咬下去一下就斷了，不像其他湖蟹殼硬。其原因是陽澄湖的湖水偏鹼性，大閘蟹不需要很厚的殼來抗腐蝕。

小貼士：真正的陽澄湖大閘蟹，一般個頭不是很大，雄的最多半斤，雌的最多四兩;最大的特點是殼薄肉甜。陽澄湖大閘蟹成熟上市期很短，每年九月中下旬上市，11月末以後，陽澄湖就很少出蟹了。不在這個季節裡的叫賣的“陽澄湖大閘蟹”，多數是別的地方出的蟹，在陽澄湖裡泡一泡拿來賣的“洗澡蟹”。

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陽澄湖大閘蟹的真假辨別

1、看時令

這並非指“九雌十雄”的傳統時令，而是陽澄湖的開湖時令。從每年9月初起，螃蟹消費逐步走熱，在吃蟹黃金季節的催熱下，不斷有標註著“陽澄湖大閘蟹”字樣的螃蟹進入農貿菜市場、餐飲飯店等流通消費領域。部分商家老闆會謊稱，陽澄湖大閘蟹每年都在9月上市，有關係的可在開湖前提前捕撈上市云云。但蘇州市陽澄湖大閘蟹行業協會的工作人員表示，每年開湖前，蟹業協會都會收到各地投訴有假陽澄湖大閘蟹上市的情況，而在開湖期以前上市的，就算標有“陽澄湖”標誌的大閘蟹也是假的。

2、看體態

對於有購蟹經驗的老顧客而言，僅用“火眼金睛”也可看出陽澄湖大閘蟹的真假來。在挑選中，要注意正宗的陽澄湖大閘蟹蟹殼色澤鮮明，有光澤，背部呈草綠色或青草色，多為肉厚壯實，如果發黑，說明飼養環境不好、水草少。陽澄湖大閘蟹的外形特點是：“青背”—蟹背呈青黃色;“白肚”—蟹肚清白、乾淨;“黃毛”—蟹毛呈淡黃色;“金爪”—蟹腳腳尖金黃色。尤其要注意的是陽澄湖大閘蟹看上去顏色很鮮豔，沒有雜色。

此外，看看大閘蟹的螯足，凡螯足上絨毛叢生，都膘足老健，而螯足無絨毛則體軟無力，能挑選到“金毛金爪”的最好。另外還要看大閘蟹的肚臍，凸出來的一般都膏肥脂滿，凹進去的大多膘體不足。一般肚臍圓形的為雌蟹，肚臍尖形的為雄蟹。

3、看活力

一般而言，正宗陽澄湖大閘蟹銷量緊俏，且有正規運輸公司負責派送，應該活力旺盛。消費者可拆開綁繩，把蟹翻過去，活力好的立刻就能翻過來，否則活力差，存放時間不長。也可透過其橫向爬行來觀察，爬行時肚腹離地者就是好貨。當然，蟹足均被綁住的就不在此列。不過，還可看蟹是否反應靈敏，若用手或枝條觸動其眼睛旁邊時，眼珠子會靈活閃動，反應敏捷，或者會“口噴白泡”者，還是夠生猛和新鮮的。

還有一些檢測活力的方法，如取半盆水，將捆綁好的蟹放在水裡，看蟹的嘴巴是否吐氣泡，吐氣泡表示鮮活。碰蟹爪，把細小的蟹爪拉直，如果可以很快自然彎曲則表示鮮活。

4、看渠道

無論對何種消費者而言，認準權威渠道和品牌都是一種較放心的辦法。如有全國專營統一編號的專賣店，其編號可在蘇州技術監督情報所網站進行查詢驗證;又如選擇官方品牌—蘇州市陽澄湖大閘蟹營銷有限公司出品的蟹，因有蘇州當地政府和國資信用背書，因此消費者可以透過此類官方品牌放心購買到正宗的陽澄湖大閘蟹。

蟹之大 一鍋燉不下 化而為鳥 其名為鵬 鵬之大 需要兩個燒烤架 一個多糖 一個微辣 來瓶雪花 讓我們勇闖天涯

陽澄湖大閘蟹之所以這麼有名與陽澄湖的特殊生態環境有關，陽澄湖水域方圓百里，水質清醇如境，活水性好，透明度高。含鈣、鎂、矽、鋁、氧比值高，正是螃蟹定居生長最理想的水晶宮，這是其一。二是水淺底硬，湖底底質好，硬地佔65%以上，表層多數呈版塊狀的粉沙和沙質泥。三是氣候得宜，水草特別茂盛，它既是蟹爬行得階梯，又可做食料。四是天然飼料豐富，生物量大，大閘蟹總是尋找水質清晰，Sunny透徹，水草茂盛的水域棲息、生活。

據傳在民國早年，北京四大名醫之一的施今墨，是個出名的食蟹饕餮者，他把各地出產的蟹分為六等：一等是湖蟹，陽澄湖、嘉興湖為一等;二等是江蟹，如九江、蕪湖;三等是河蟹;四等溪蟹;五等溝蟹;六等海蟹。陽澄湖蟹位列一等一級之首。

另外陽澄湖大閘蟹還有以下幾大優勢：

優勢一：青背，白肚，黃毛，金爪的獨有特點

依賴於陽澄湖特有的生態環境——水域百里方圓, 水質澄清，Sunny透底，水草豐茂，氣候得宜，且含有豐富的礦物元素，其氣候條件和水域環境十分適合大閘蟹生長育肥。

優勢二：淤泥少

陽澄湖湖底以沙為主，所以生長在池底的陽澄湖大閘蟹淤泥相對而言很少，相應的寄生蟲也會少一點。

優勢三：蟹肉甜

陽澄湖湖水水質好，PH值7.5-8.5，呈弱鹼性，故陽澄湖大閘蟹跟一般大閘蟹的最大區別就在於其蟹肉肉質細膩、鮮嫩、上口清甜，其他湖蟹則口感粗糙，其味遠不如“陽澄湖大閘蟹”鮮美。

優勢四：殼易碎

陽澄湖大閘蟹蟹殼比較軟，咬下去一下就斷了，不像其他湖蟹殼硬。其原因是陽澄湖的湖水偏鹼性，大閘蟹不需要很厚的殼來抗腐蝕。

小貼士：真正的陽澄湖大閘蟹，一般個頭不是很大，雄的最多半斤，雌的最多四兩;最大的特點是殼薄肉甜。陽澄湖大閘蟹成熟上市期很短，每年九月中下旬上市，11月末以後，陽澄湖就很少出蟹了。不在這個季節裡的叫賣的“陽澄湖大閘蟹”，多數是別的地方出的蟹，在陽澄湖裡泡一泡拿來賣的“洗澡蟹”。

陽澄湖位於蘇州市區的東北，跨蘇州市區、工業園區、及崑山市，是江蘇省重要的淡水湖泊之一。面積120平方公里，約18萬畝，分西湖、中湖、東湖。

　　它南連蘇州城，北鄰常熟山，就像它的名 字一樣，陽澄湖水質澄清，Sunny透底遠遠望去，湖中綠洲蓮花島就像一塊晶瑩的翡翠。​

　　泛舟湖上，微波盪漾，彷彿人在畫中。陽澄湖水產資源十分豐富，陽澄湖盛產七十種淡水產品，桂魚、甲魚、白魚、鰻魚、清水蝦、大閘蟹為"湖中六寶"，其中素有"蟹中之王"美稱的陽澄湖清水大閘蟹更是馳名中外。

　　好了，大家知道為什麼陽澄湖的大閘蟹那麼出名了吧。那麼下面我們就在介紹下陽澄湖的大閘蟹：陽澄湖大閘蟹，又名金爪蟹。產於陽澄湖。蟹身不沾泥，俗稱清水大蟹，體大膘肥，青殼白肚，金爪黃毛。肉質膏膩，十肢矯健，置於玻璃板上能迅速爬行。每逢金風送爽、菊花盛開之時，正是金爪蟹上市的旺季。農曆9月的雌蟹、10月的雄蟹，性腺發育最佳。煮熟凝結，雌者成金黃色，雄者如白玉狀，滋味鮮美，是享譽中國的名牌產品。2011年9月起，陽澄湖大閘蟹帶有防偽標誌​我覺得有一部分也可能是商家的炒作

因為炒作，因為吃客還不知道長江有螃蟹、也因為更多吃客沒有吃過安徽蕪湖產的帶有長江基因的安徽螃蟹，當然，蕪湖螃蟹的地方商標品牌宣傳還不夠。

在我們在漢語字典裡面查橫行代表比較囂張跋扈的意思。但現實生活中確實有一種動物是橫行的，那就是陽澄湖大閘蟹，記得小時候家住在長江邊上，一到夏天就會和小夥伴們一起去江邊捉螃蟹，小小的，雖然是江蟹不過也算是蟹的一種了，想想當時去捉是一件很常好玩的事情，我們幾個小夥伴搬開旁邊的石頭看看石頭下方是否會爬出可愛的小江蟹，可現在江蟹也很少了，當時覺得很奇怪螃蟹怎麼喜歡橫行呢？

大閘蟹是依靠地磁場來判斷方向的。在地球形成以後的漫長歲月中，地磁南北極已發生多次倒轉。

地磁極的倒轉使許多生物無所適從，甚至造成滅絕。陽澄湖大閘蟹是一種古老的迴游性動物，它的內​耳有定向小磁體，對地磁非常敏感。由於地磁場的倒轉，使螃蟹體內的小磁體失去了原來的定向作用。為了使自己在地磁場倒轉中生存下來，陽澄湖大閘蟹採取“以不變應萬變”的做法，乾脆不前進，也不後退，而是橫著走。從生物學的角度看，蟹的胸部左右比前後寬，八隻步足伸展在身體兩側，它的前足關節只能向下彎曲，這些結構特徵也使大閘蟹只能橫著走。

陽澄湖大閘蟹，幾乎是"正宗"大閘蟹的代名詞，許多挑剔的食客非它不吃。

　　陽澄湖清水大閘蟹它不同於其它湖區螃蟹的灰色，色暗，泥土色重，熟後呈淡紅，紅中帶灰。白肚，蟹肚呈白色，白得有光澤，給人以水亮玉質般美感。

　　隨著養殖業的發展，有些水深的地方也養殖陽澄湖清水大閘蟹，其它湖區的蟹，爪尖上沒有明顯的金黃色。

　　它不同於其它湖區螃蟹的灰色，色暗，泥土色重，熟後呈淡紅，紅中帶灰。白肚，蟹肚呈白色，白得有光澤，給人以水亮玉質般美感

　　前不久和一個做螃蟹生意的小朋友聊起螃蟹產量，他說，其實象陽澄湖螃蟹的產量很小，遠不如安徽各地的螃蟹產量大，絕大部分打著陽澄湖的蟹都是安徽過去的洗澡蟹。

蟹邀。

自己也是做大閘蟹這一塊，也見證了陽澄湖大閘蟹如今的高聲譽，如有欠缺還望補充。

地理原因 陽澄湖水域方圓百里，水質清醇如境，活水性好，透明度高。含鈣、鎂、矽、鋁、氧比值高，正是螃蟹定居生長最理想的水晶宮，這是其一。二是水淺底硬，湖底底質好。表層多數呈版塊狀的粉沙和沙質泥。三是氣候得宜，水草特別茂盛，它既是蟹爬行得階梯，又可做食料。四是天然飼料豐富，生物量大，大閘蟹總是尋找水質清晰，Sunny透徹，水草茂盛的水域棲息、生活。陽澄湖得天獨厚的自然條件造就了大閘蟹的獨有特徵：青背、白肚、金爪、黃毛。因此，是陽澄湖這一特定的生態環境和湖水中特定理化因子，造成了“蟹中之王”。

市場原因 陽澄湖蟹位於蘇州陽澄湖鎮，靠近上海，輻射江蘇浙江一帶，再加上這些地方消費水平高，都靠近水，有吃蟹的傳統。對於陽澄湖的蟹供不應求，自然對陽澄湖大閘蟹有著熱烈的追捧，地理位置是其他地方的蟹不可比擬的。

政策原因 陽澄湖大閘蟹協會不斷收到，各地有投訴假冒偽劣大閘蟹的現象。協會開始保護陽澄湖大閘蟹的品牌效應。對於大閘蟹做品牌保護標識對於平臺做一定的認證，不斷加強陽澄湖的品牌效應，再加上現在陽澄湖大閘蟹，不僅僅作為飲食的美味，還上升到禮品的需求，為什麼都是大閘蟹而陽澄湖最為出名的原因。下面是否為陽澄湖大閘蟹的鑑別。

1986年開始，蘇州市政府開始大力扶持發展陽澄湖大閘蟹養殖基地，致力於專業發展大閘蟹產業。2010年蘇州市政府斥巨資深化陽澄湖大閘蟹生態養殖。

可見蘇州市政府高瞻遠矚，從86年開始就有了陽澄湖大閘蟹這個品牌意識。

所以在品牌上，名氣上，陽澄湖大閘蟹可謂行業寡頭。沒有哪種大閘蟹在品牌上能超越。

其次，陽澄湖水質清純、水深底硬、水草豐茂、氣候宜人，是螃蟹定居生長最理想的環境。陽澄湖清水大閘蟹青背、白肚、金爪、黃毛，個體強壯厚實，煮後呈亮橘紅色，口味鮮甜。

從品牌包裝，到產地適宜的養殖條件，註定了陽澄湖大閘蟹龍頭老大的地位。

最大的原因肯定是因為陽澄湖的大閘蟹是真的好吃，好吃，好吃！好吃自然就會出名了！我第一次吃陽澄湖大閘蟹是大一的時候，那是一個土豪室友的家裡人從網上買來，然後寄到學校的一盒子陽澄湖大閘蟹。那時候對陽澄湖大閘蟹沒什麼概念，只記得自己吃的是大閘蟹，然後從此對大閘蟹念念不忘。就在前幾天，我在逛沃爾瑪的時候，看到有大閘蟹賣，於是饞蟲大動，忍不住買了兩隻準備回家蒸了嚐嚐。可是我吃第一口就感覺和上次吃的陽澄湖大閘蟹味道不一樣，特別是蟹黃，陽澄湖大閘蟹的蟹黃特別香，有一種黏黏的感覺，可以用筷子直接夾住，吃完真是滿口餘香回味無窮。而在沃爾瑪買的這個雜牌大閘蟹，蟹黃甚至有點腥味，差點給自己留下陰影。為此我還專門查閱了資料，雖然都是同一物種，但是生長環境有著巨大差異。陽澄湖那個地方對於大閘蟹來說簡直是得天獨厚，再適合不過了。不論是大閘蟹還是其他螃蟹，對生長環境的要求特別高，首先水質要好，水質不好，螃蟹能死絕。再者，要長的肥，必須水草豐滿，水草豐滿螺類就多，螃蟹食物就多，就能吃肥。陽澄湖水質清醇，平均水深只有兩米，水草豐富，是大閘蟹得天獨厚的生活空間。今年陽澄湖大閘蟹開湖時間大概在9月20號左右，我知道一個叫yur0327的VX號的大閘蟹非常不錯，肉質鮮美，蟹黃肥美，正宗的上品大閘蟹。

再加上當地養蟹人對大閘蟹瞭如指掌，深得訣竅，所以每到中秋時節，秋風吹過，大閘蟹最肥美的時候人們都爭相購買。吃過的都說好，一傳十，十傳百，於是陽澄湖大閘蟹的名氣就傳了出去，名聲在外，如果陽澄湖大閘蟹質量不過關，味道不行，那也是砸了自己的招牌。

當然有優勢啦！

可以說，陽澄湖這個湖區，就是天生用來養蟹的湖區！陽澄湖的各種特色，都和大閘蟹的養殖非常契合！

因此，在陽澄湖裡養出來的大閘蟹，能夠擁有其他大閘蟹所沒有的獨特風味，格外好吃！

好水養好蟹，首先來說一說陽澄湖的水。

陽澄湖的湖水，是罕見的天然弱鹼性水，而且幾十年來一直沒有變過！在1994年出版的《吳縣誌》裡，就記載了陽澄湖的這種水質特點，和現在的水質仍然是一模一樣的，沒有絲毫變化。

這種弱鹼性水，本身就帶有甜味，因此在陽澄湖裡養育的大閘蟹，也會帶有這種甘甜，尤其是陽澄湖大閘蟹的蟹肉，入口先是一股鮮味，細細咀嚼，就能感覺味蕾上泛起一股甘甜，而且回味悠長，唇齒留香。

陽澄湖的湖底也很有講究。和其他湖區比起來，陽澄湖的湖底是硬質的，淤泥非常少，幾乎都是沙石。

大閘蟹平時生活在水裡，並不是像魚那樣遊著的，而是在湖底爬行的。陽澄湖的這種硬質湖底，就給大閘蟹一個良好的“運動場”，讓它們鍛煉出一身緊實彈性的肉質，吃起來格外Q彈。

此外，由於陽澄湖湖底沒有淤泥，因此陽澄湖大閘蟹特別乾淨，腹部、腳爪不沾泥屑，綠色健康。

陽澄湖盛產魚蝦，水產資源特別豐富，對於大閘蟹來說，生活在陽澄湖裡，可以說是“大飽口福”。

陽澄湖大閘蟹，每天吃的都是螺螄、黃魚、玉米等天然餌料，葷素搭配，營養豐富，這些餌料，能夠讓大閘蟹滋養出飽滿豐腴的膏黃。

我們吃陽澄湖大閘蟹的時候，最為享受的，就是那一口滿滿的蟹黃蟹膏了，那種油潤鮮香的口感，鮮美絕倫的滋味，太令人滿足啦！

現在中國大閘蟹人工養殖已經發展得很成熟了，除了陽澄湖之外，其他產區的大閘蟹也都很好吃。

不過，我認為，如果有機會的話，大家還是可以去嘗試一次真正的陽澄湖大閘蟹，體會一下這種獨一無二的絕妙滋味。

主要原因是：

1、陽澄湖區域政府最早重視養殖業發展，扶持宣傳力度大；

2、當地蟹農是最早一批敢於加大投餵成本的，所以，養出來的比其他湖的更好。

成本增加了，品質提高了，相應提高售價，是無可厚非的。

畢竟，幾萬塊就想買保時捷，那隻能買泡水車，或者是買保時泰。

但其實現在其他地區的蟹農，看到精養出來的蟹價格能賣到這麼高，也跟著加大成本，養精品蟹。

所以，其他地區也有好蟹。反而陽澄湖大閘蟹沒了價效比。

另外，需要說明一下：陽澄湖大閘蟹也分 湖蟹 和 塘蟹

湖蟹 是指：陽澄湖湖面圍網養殖超200天的大閘蟹，2020年預計1400噸的產量；

塘蟹 是指：陽澄湖周邊蟹塘引陽澄湖水養殖的大閘蟹，2020年預計1萬噸左右的產量；

可以看出，湖蟹只佔陽澄湖區域總產量的12%左右，大部分還是池塘精養的蟹。

真正的湖蟹基本是特供和出口了，哪輪得到普通人來嚐鮮。

所以，大部分人都是吃的塘蟹。

理論上說，湖蟹大水面養殖，水更活，養出來的蟹品相相對更好。

但我們一年就只吃幾次蟹，哪裡還嘗得出這點細微的差別。

沒必要一定追求湖蟹，只要品質好的蟹就行。

全國還有很多出名的大閘蟹產地，一樣能產出品質好的蟹，價效比還更高。

比如：

1、盤錦河蟹

盤錦河蟹是全國成熟比較早的蟹。

盤錦其實是中國河蟹三大傳統產地之一，歷來都有“蟹都”之稱。

它面臨渤海的遼東灣，有廣闊的海域、充足的海水讓大閘蟹出生，內陸又水網縱深，有充足的淡水資源讓它們生長，地理條件極佳。

最好吃的盤錦河蟹，是塘養的，而不是稻田養的

2、溱湖籪蟹

溱湖籪蟹比較特別，“籪”是一種將竹枝或葦稈編成柵欄直立地置入水中，以截斷魚、蟹去路進而加以捕獲的漁具。

溱湖的蟹在迴游的時候，一碰上籪，便紛紛改道向兩邊高處爬去，翻過籪後一隻只落在篾簍之中。只有那些翻過籪的螃蟹，才叫籪蟹。

如果不是體肥肉壯的大蟹，根本無力爬上那高高的籪，所以籪蟹中個個膘肥體壯，力大無窮。

螃蟹們是根據自身條件進行了自我篩選。

3、洪澤湖大閘蟹

洪澤湖是中國第四大淡水湖，第一大的活水湖，水源環境很好。

野生的洪澤湖大閘蟹是比較出名的。

4、興化塘蟹

興化是全國第一大標準化養殖塘蟹產區，大閘蟹產量是全國之最。

5、固城湖蟹

固城湖蟹是中國第一個水產類馳名商標、第一個中國國家地理標誌產品，而陽澄湖大閘蟹並不是第一個。

民國初年，北京四大名醫之一的施今墨是個出了名的喜愛食蟹的饕餮者，他把各地出產的蟹分為六個等級，即湖蟹、江蟹、河蟹、溪蟹、溝蟹和海蟹，其中一等就是湖蟹，而固城湖螃蟹被他比為“螃蟹中一甲第一名”。

總結起來說：要走出誤區，蟹 並不止陽澄湖。

每個產區，都有好蟹，也有不好的蟹。

今年我決定用研究水果方法，評測對比哪裡的蟹更好吃？

我會把很多個產地的大閘蟹都買回來對比，看看每個產地的平均水平和最高水平是怎樣的？

現在還不到陰曆九月，吃母蟹的最佳時期是霜降之後，

所以我們要再等1周才開始測評各種大閘蟹。

在等待大閘蟹的空檔期，大家先來關注下我們的水果吧~