OK，說說我覺得在旅行途中想不明白“他們為什麼會吃這個”的食物吧。

TOP3、溼炒粉，姜花——新加坡

新加坡的第一餐，在BUGIS，我住的5 foot way斜對面的一家小餐館“Happy Crab”。我點了海鮮炒飯，朋友點了海鮮炒粉。

首先是那個炒粉要吐槽下，溼的，溼的炒粉喲。興化粉就這樣浸在不多不少的湯汁中，實在和以前吃過的炒粉差距甚大，暗自慶幸我沒有點。當然愛嘗試的我還是試了下，覺得味道還行，就是溼度令人崩潰，多吃兩口就膩。

接下來要說的是真正的未解之謎——姜花。

看我炒飯吃得香，老闆之一跟我說絕對要試試當地的特色姜花，配著炒飯一起很好吃。我自然開心滴點頭啦。

於是，姜花上場了。

乍看居然想到了哪吒，呵呵。

老闆幫我摘了幾片花瓣下來，我呆住了，不知道是這種狀態呀，怎吃？無解。一陣懵逼。

還好老闆接著說：“直接配飯吃。”

老樣兒，挺會看臉色的嘛。

要形容嗎，酸，真TM的酸，外加有點澀，酸汁直接充斥口腔，忍不住打個顫。單吃的話一口就廢了，不過就著炒飯其實還不錯，酸綜合了油和鹹，解膩，且別有一番風味。（這樣看來，我好像突然想明白他們為什麼吃這個了吧。）

吃了一瓣後，我就一直慫恿朋友吃，她就是死不鬆口，一會兒說會拉肚子，一會兒說腸胃不好，一會兒說。。。。。。這真是，讀書時怎麼沒認識她，藉口一套一套兒的。

OK，再來張福利圖，姜花和店裡的主打菜——Happy Crab！~

TOP2、嘎巴菜，麵茶，老豆腐，回頭——天津

興沖沖地趕早從北京殺去天津，就想在那兒吃一頓當地特色的早餐感受下。到了，也找到了“滿天紅”，人山人海啊，尤其是外面的煎餅果子攤，排了長長一隊伍。

店裡異常擁擠，我就事先看了菜牌，把幾個覺得名字好玩兒的，介紹說當地特色的都給點了。

然後發現，旁邊的狗不理已經不再名副其實，而這邊的“滿天紅”，更讓我情何以堪。天津的朋友，對不起，不是你們的小吃不好吃，實在是我這南方的口味無法適應。

先說嘎巴菜，也叫鍋巴菜，菜牌上是鍋巴菜，看著挺有食慾的，吃了後發現，嘎巴被泡軟了，另外真可能福州人炒菜都加糖，所以我吃的時候，就覺得糊，鹹味兒，沒啦。吃了幾口特別膩。

麵茶，味道差不多，糊，鹹味兒，沒啦。口感剛開始還能想象成芝麻糊，吃著吃著味道不對，就放棄了。

老豆腐，味道差不多，糊，鹹味兒，沒啦。開始還覺得豆腐腦挺嫩，可是那味道，太接近了，不過這碗我是吃光了。

素合子，果子，餡餅，油條什麼的還不錯，不過那個啥，回頭，我也不記得是不是了，看圖片應該沒錯兒，也是有點無法適應的。

這一桌，還差倆兒果子還排隊呢，再次對不住天津的朋友們，真的是南北方口味差距挺大的，我去山西時也吃得特別不習慣，在北京時對於當地對青菜的煮法也挺難接受的，不過去西安倒是很適應，奇怪了。

TOP1、Brohok Ktis——暹粒

其實去高棉，之前的每頓正餐都覺得挺不錯的，不管是充滿西方風情的小餐館，還是當地特色十足的路邊簡陋小店，我都吃得津津有味。什麼Amok，柬式火鍋，豆芽春捲，米線，烤大蝦，火腿法棍，三明治，咖哩米粉等等等等，直到最後一個晚上進了老市場的一家“Khmer Food”，點了一份“Brohok Ktis”。呵呵~~

我不知道怎麼翻譯這道菜名，只是菜譜上有圖片和食材的介紹，所以我覺得好像很當地，應該不錯。

.

看圖片挺不錯的HO~，好像很好吃的樣子吧，尤其是中間那個豬肉煮的澆汁拿來拌飯肯定好吃HO~就像第一天的Amok那樣給人無比快樂的滿足感HO~

呵呵~~

先喝兩口冰啤壓壓驚。

我一直是一個敢於嘗試的人，這頓飯，米飯OK，豬肉澆汁偏鹹，品嚐這味道應該是加了福建沿海的愛用的蝦油或者蝦膏，反正東南亞一帶好像都有這調料。然後~~

空心菜，淡，什麼淡，根本無味好嗎！

捲心菜，淡，什麼淡，根本無味好嗎！

豆子，淡，什麼淡，根本無味好嗎！

另外三種，淡，什麼淡，根本無味好嗎！尤其有籽的那兩個，不但無味，還很澀！哇擦，不但無味，澀，我還根本不知道它們是什麼好嗎！~

好吧，我還是把它們吃完了，真是虐心，當做小食吧，解膩解鹹用的。當然我的吃光光也成功地吸引來了餐廳的老闆。

簡單介紹下這家餐廳，“高棉美食”暫且這樣翻譯吧，不是那家很多人介紹的高棉廚房，不過老市場上這樣的餐館太多了，不存在特別的差距問題，而且大部分針對歐美旅者的。這家店，我們吃飯的時候沒有看到華人，身邊都是金髮碧眼絡腮鬍大長腿。

老闆，看特徵，應該是義大利大叔。我們落座後，旁邊一桌是一老頭和一美女，也先入為主地認為是義大利人了，老闆不時過來和他們談笑兩句。他們抽菸的時候還問我們是否介意，哎呀，真心介意，算了，一頓飯時間，還可以忍受。

本來老闆是不會過來和我們倆兒說話的，都是問其他老外對菜品的感受如何，結果看我把這套餐給吃光光了，於是，應該是忍不住了，過來了。

“噢，你喜歡這道菜嗎？”

“NO！”（我是不是太直接了點，肯定的啊，老闆愣住了，哈哈哈，好尷尬呀！~）

“可是你把這道菜吃光了。”

“是啊！”

“大部分人都吃不慣這道菜。因為覺得口味很奇怪。”

“是啊，味道很特別。”

“可是你吃光了，我以為你喜歡。為什麼呢？”

“呃，因為食物嘛。。。。。。”

我本意想說食物不能浪費，不過英文水平有限，加上幹了一大杯高棉冰啤下去，腦子暈乎乎的，所以就在那兒一直翻手。

老闆微笑著點頭，離開了，他到底明白沒有嘛。

其實我還想說“因為這是當地的特色菜，估計過了這個村就沒有這個店了，現在不吃，回國或者去其他地方也吃不到，還不如心平氣和地幹掉它們。當地特色嘛！~”

其實拌飯時候還蠻好吃的啊！~就是旁邊的蔬菜，實在太強大了。

提到奇怪的食物，怎麼能少得了神奇的貴州呢！！

1、黔東南的牛癟（重口味鎮樓）

這盤綠色液體浸泡的東西，是我在肇興飯館點的一道菜，名字是“牛癟炒牛雜”。

同行的人不敢吃，我一個人消滅了整盤。

為啥會不敢吃呢？嘿嘿嘿嘿……嘿嘿嘿嘿……（以下高能提醒）

官方說明：牛癟，又被稱為“百草湯”，是黔東南地區獨特的一種食品，深受侗族苗族人民喜愛，被黔東南少數民族視為待客上品。“牛癟”的製作工序複雜，人們將牛宰殺後，把牛胃及小腸裡未完全消化的內容物拿出來，擠出其中的液體，加入牛膽汁及佐料放入鍋內文火慢熬，煮沸後將液體表面的泡沫過濾後食用。

概括一下：牛癟 = 牛的消化殘渣+消化液 ≈ 牛屎

它在做菜之前長這樣：

當我說明完牛癟的製作過程，並且點了一份牛癟之後，朋友們的表情如下：

然後，我就默默地一個人吃完一整盤牛癟……

下面說明牛癟的味道：

我覺得，如果喜歡羊羶味的話，其實會覺得還挺好吃的，牛癟放大了內臟食材的鮮味。

一旦接受了這種設定，還是可以的嘛……嗯…

2、黔東南的血紅（重口味再臨）

血紅是黔東南侗族逢年過節都要做的一道美食，又叫“紫血肉”，主材料是豬肉和豬血。豬血一定用腹腔的血，因為這裡的血不會凝固。做法是用煮熟的豬肉和生豬血拌在一起，不但肉看起來血紅血紅的，而且容易吃得滿嘴是血。

製作過程是這樣的：把肉和血拼命混合，變成一鍋血肉模糊的物體……

別問我味道怎麼樣，我只在岜沙青年旅館聽過驢友的評價：“無敵腥味”。

我自己真是不敢吃。能接受牛癟的我，遇到這盤神物之後，真的是慫了……

3、通殺貴州的折耳根

這盤東西叫涼拌折耳根。相對於前兩項，這貨其實沒啥重口的，而且大家都很熟悉。它的另外一個名字叫魚腥草，喉嚨發炎的時候有時會拿它煮藥喝。

但是！你萌要不要各種食物裡面都加折耳根啊！

TOP3、溼炒粉，姜花——新加坡

新加坡的第一餐，在BUGIS，我住的5 foot way斜對面的一家小餐館“Happy Crab”。我點了海鮮炒飯，朋友點了海鮮炒粉。

首先是那個炒粉要吐槽下，溼的，溼的炒粉喲。興化粉就這樣浸在不多不少的湯汁中，實在和以前吃過的炒粉差距甚大，暗自慶幸我沒有點。當然愛嘗試的我還是試了下，覺得味道還行，就是溼度令人崩潰，多吃兩口就膩。

接下來要說的是真正的未解之謎——姜花。

看我炒飯吃得香，老闆之一跟我說絕對要試試當地的特色姜花，配著炒飯一起很好吃。我自然開心滴點頭啦。

於是，姜花上場了。

乍看居然想到了哪吒，呵呵。

老闆幫我摘了幾片花瓣下來，我呆住了，不知道是這種狀態呀，怎吃？無解。一陣懵逼。

還好老闆接著說：“直接配飯吃。”

老樣兒，挺會看臉色的嘛。

要形容嗎，酸，真TM的酸，外加有點澀，酸汁直接充斥口腔，忍不住打個顫。單吃的話一口就廢了，不過就著炒飯其實還不錯，酸綜合了油和鹹，解膩，且別有一番風味。（這樣看來，我好像突然想明白他們為什麼吃這個了吧。）

吃了一瓣後，我就一直慫恿朋友吃，她就是死不鬆口，一會兒說會拉肚子，一會兒說腸胃不好，一會兒說。。。。。。這真是，讀書時怎麼沒認識她，藉口一套一套兒的。

OK，再來張福利圖，姜花和店裡的主打菜——Happy Crab！~

TOP2、嘎巴菜，麵茶，老豆腐，回頭——天津

興沖沖地趕早從北京殺去天津，就想在那兒吃一頓當地特色的早餐感受下。到了，也找到了“滿天紅”，人山人海啊，尤其是外面的煎餅果子攤，排了長長一隊伍。

店裡異常擁擠，我就事先看了菜牌，把幾個覺得名字好玩兒的，介紹說當地特色的都給點了。

然後發現，旁邊的狗不理已經不再名副其實，而這邊的“滿天紅”，更讓我情何以堪。天津的朋友，對不起，不是你們的小吃不好吃，實在是我這南方的口味無法適應。

先說嘎巴菜，也叫鍋巴菜，菜牌上是鍋巴菜，看著挺有食慾的，吃了後發現，嘎巴被泡軟了，另外真可能福州人炒菜都加糖，所以我吃的時候，就覺得糊，鹹味兒，沒啦。吃了幾口特別膩。

麵茶，味道差不多，糊，鹹味兒，沒啦。口感剛開始還能想象成芝麻糊，吃著吃著味道不對，就放棄了。

老豆腐，味道差不多，糊，鹹味兒，沒啦。開始還覺得豆腐腦挺嫩，可是那味道，太接近了，不過這碗我是吃光了。

素合子，果子，餡餅，油條什麼的還不錯，不過那個啥，回頭，我也不記得是不是了，看圖片應該沒錯兒，也是有點無法適應的。

這一桌，還差倆兒果子還排隊呢，再次對不住天津的朋友們，真的是南北方口味差距挺大的，我去山西時也吃得特別不習慣，在北京時對於當地對青菜的煮法也挺難接受的，不過去西安倒是很適應，奇怪了。

TOP1、Brohok Ktis——暹粒

其實去高棉，之前的每頓正餐都覺得挺不錯的，不管是充滿西方風情的小餐館，還是當地特色十足的路邊簡陋小店，我都吃得津津有味。什麼Amok，柬式火鍋，豆芽春捲，米線，烤大蝦，火腿法棍，三明治，咖哩米粉等等等等，直到最後一個晚上進了老市場的一家“Khmer Food”，點了一份“Brohok Ktis”。呵呵~~

我不知道怎麼翻譯這道菜名，只是菜譜上有圖片和食材的介紹，所以我覺得好像很當地，應該不錯。

看圖片挺不錯的HO~，好像很好吃的樣子吧，尤其是中間那個豬肉煮的澆汁拿來拌飯肯定好吃HO~就像第一天的Amok那樣給人無比快樂的滿足感HO~

呵呵~~

先喝兩口冰啤壓壓驚。

我一直是一個敢於嘗試的人，這頓飯，米飯OK，豬肉澆汁偏鹹，品嚐這味道應該是加了福建沿海的愛用的蝦油或者蝦膏，反正東南亞一帶好像都有這調料。然後~~

空心菜，淡，什麼淡，根本無味好嗎！

捲心菜，淡，什麼淡，根本無味好嗎！

豆子，淡，什麼淡，根本無味好嗎！

另外三種，淡，什麼淡，根本無味好嗎！尤其有籽的那兩個，不但無味，還很澀！哇擦，不但無味，澀，我還根本不知道它們是什麼好嗎！~

好吧，我還是把它們吃完了，真是虐心，當做小食吧，解膩解鹹用的。當然我的吃光光也成功地吸引來了餐廳的老闆。

簡單介紹下這家餐廳，“高棉美食”暫且這樣翻譯吧，不是那家很多人介紹的高棉廚房，不過老市場上這樣的餐館太多了，不存在特別的差距問題，而且大部分針對歐美旅者的。這家店，我們吃飯的時候沒有看到華人，身邊都是金髮碧眼絡腮鬍大長腿。

老闆，看特徵，應該是義大利大叔。我們落座後，旁邊一桌是一老頭和一美女，也先入為主地認為是義大利人了，老闆不時過來和他們談笑兩句。他們抽菸的時候還問我們是否介意，哎呀，真心介意，算了，一頓飯時間，還可以忍受。

本來老闆是不會過來和我們倆兒說話的，都是問其他老外對菜品的感受如何，結果看我把這套餐給吃光光了，於是，應該是忍不住了，過來了。

“噢，你喜歡這道菜嗎？”

“NO！”（我是不是太直接了點，肯定的啊，老闆愣住了，哈哈哈，好尷尬呀！~）

“可是你把這道菜吃光了。”

“是啊！”

“大部分人都吃不慣這道菜。因為覺得口味很奇怪。”

“是啊，味道很特別。”

“可是你吃光了，我以為你喜歡。為什麼呢？”

“呃，因為食物嘛。。。。。。”

我本意想說食物不能浪費，不過英文水平有限，加上幹了一大杯高棉冰啤下去，腦子暈乎乎的，所以就在那兒一直翻手。

老闆微笑著點頭，離開了，他到底明白沒有嘛。

其實我還想說“因為這是當地的特色菜，估計過了這個村就沒有這個店了，現在不吃，回國或者去其他地方也吃不到，還不如心平氣和地幹掉它們。當地特色嘛！~”

其實拌飯時候還蠻好吃的啊！~就是旁邊的蔬菜，實在太強大了。