首先銷量，然後是每瓶的利潤。實際上沒人拿得出資料，我就只說理論上，，每一單件利潤設定較低，採取銷量換利潤的方式，比如一瓶一分錢利潤，100億瓶就一億利潤。其他公司敢一分錢利潤嗎？

現在市場上出售的。老乾媽系列的很多，還有老幹爹。不知道以後有沒有老幹奶奶，老幹爺爺。當然從這裡面也看出了一個問題，那就是什麼東西出名了就有人仿造。讓老百姓真假難辨，我現在也不知道哪個是牌子是真的。

一段時間之前，我親手做了兩次“老乾媽”，第一次做的時候，把豆鼓放早了，味道是那個味道，但是豆鼓風味不對，太硬了。把這個玩意端上桌子，只能騙一半人。

後來又做了一次，改進了豆鼓放入的時機，再幾次騙人，“老乾媽牛肉”“老乾媽扣肉”“老乾媽回鍋肉”人，都像模像樣，騙得了自己的親戚。當我解開謎底的時候，大家笑死了。

當然，很多人都不會跟我這種技術迷一樣喜歡鑽研任何感興趣的玩意，但是，最起碼老乾媽也不能說是一個了不得的配方。但是，他就怎麼遇不上一個強勁的對手呢？

個人覺得就是商業文化問題，在以下各點，請問咱們這些所謂的老闆犯了幾個毛病：

第一，出現一個便宜的供應商，咱們會不會跟他談一談，試試看。老乾媽聽說只收剪掉辣椒蒂的合格品。

第二，很多人供貨，有月結批結的機會，是不是很多人認為這是好事，有更多錢用。老乾媽聽說都是現款現貨，從不拖欠。只要一次有假，從此不要此人的貨。

第三，很多大老闆要貨，假如人家週轉不靈，是不是可以先貨後款？人家不搞這一套，現款現貨。

做到了以上非常簡單的三點，從不妥協，我想我們很多人事業成功機率會高很多很多，因為我們這些人太喜歡變通了。

變通不是絕對錯誤，但是，在品質，口味上搞變通，絕對誤事。

這類快消產品，只要抓住這幾點就可以了。第一，生產要有工業化思維，上裝置，上規模，降低單位成本。第二，成本低，不代表價格低，多出來的利潤全給代理商經銷商。第三，就是水到渠成的事情，產量大，代理商動力大，哪裡都有，隨手就買，市場自然火爆。至於什麼口感啊，質量啊，過得去就行了，消費者多數都是被動盲目的購買。

“老乾媽”實際上有對手的，那就是重慶綦江的“

飯遭殃”！兩者距離較近，也可以說是鄰居（綦江與貴州遵義地區接壤）。飯遭殃在九十年代末就是重慶的名牌農產品！可惜創始人把股權賣了，接手的人幾年後又把股權賣了，後來的人又賣了……也不知道折騰了好幾次？現在的飯遭殃才奮起直追。飯遭殃能否追上老乾媽，只有一條路———上滬深交易所！

誰說老乾媽沒有遇上強勁的對手，或許你還不知道胡玉美吧！作為一款百年老字號醬品牌，其創始人命運比陶碧華還多舛。

胡玉美創始人名叫胡兆祥出生於清朝嘉慶乙丑年，祖籍在黃山市休寧縣。17就挑起擔子走街串巷，後來偶遇賣菜姑娘甘美，從此兩人過上幸福生活……這應該是電影裡的結局。可現實是這樣的：

胡兆祥賣貨時突遇大雪，借宿甘妹家結識甘妹父親，沒想到甘妹父親是蠶豆醬高手，於是一做二不休打起小心思，拜甘父為師，後來被師傅看好招為過門女婿。後來和妻子興辦醬園，由於口感出眾深受廣大消費者喜愛，一時間他的醬熱銷，成為鎮上的小富豪。

後來甘父死後，侄子和自己爭胡玉美，無奈之下胡兆祥放棄胡玉美，由於侄子經營不善，胡玉美再次回到胡兆祥手上。清朝光緒癸未年胡兆祥病逝，享年78歲。

看到這裡，你是否對胡玉美有了更深層次的認識呢？為何胡玉美當今沒有大熱，反而老乾媽大熱？或許這和胡玉美的營銷策略有著很深的聯絡。對於胡玉美，本人也是深感惋惜。

透過商業畫布來分析一下老乾媽的商業模式：

1.目標客戶

2.價值主張

保證客戶價值，把品質穩定做到極致。

無論消費者什麼時候買，在哪裡買，味道都始終如一，產品品質高度穩定。

3.客戶關係

老乾媽的獨特味道保證了客戶的忠誠度。

4.渠道通路

完善的渠道網路，產品隨處可見，便利店、商超，甚至菜市場，老乾媽產品隨處可見，現在更是走出國門，進入國際市場。

5.關鍵業務

主打產品根據規格不同，大多集中在7-10元的主流消費區間。

6.合作伙伴

老乾媽對供貨商是先打款後發貨，現貨現款；經銷商要拿貨也同樣遵循這個原則。合作關係高效、簡潔、穩定。

7.核心資源

口味即口碑，味道即王道。

8.成本結構

人力、製造、營銷。

產品銷售。

老乾媽把產品做成了硬通貨，只要能拿到貨，就不愁賣，而且流通速度快，風險小。

透過產品本身、營銷推廣、渠道建設等多方面的配套，最終創造了經營奇蹟。

因為老乾媽是一種辣椒醬的名稱，又是有一不認識字女同志在自己的努力打選的一個食品企業，由於她的實力雄厚，產品質量過關，深受顧客信賴，到如今沒有遇到一個強勁的對手！所以創一個食品行業的名牌，當然需要強大的實力，質量必須過關，所以說老乾媽牌子強，質量好，佔據食品行業的頭把交椅，所以說一直沒遇到競爭對手！謝誠邀！

老乾媽以一種口碑的宣傳方式從而儉省了大量的廣告費！加上價格的平民化和獨特的風味使其深入人心！做到了薄利多銷！本來利潤就不高！其他的要想讓人知道必須要花大量的資金打廣告！這樣不划算！

謝邀。詳情不清楚。但我個人是希望，更多的民族品牌的產品傳世下去。現實中有的古老民族品牌產品己經消亡，還有的瀕臨破產。例如：王麻剪刀等很多這類企業，不例舉了。有內部原因，也有社會因素等，多種原因疊加而至。不要到滅絕後，成為歷史記載，人們才醒悟，歷史這樣的例子舉不勝舉。因為自己是一個平民，沒有任何回天之力，淡一下個人看法而己。希望有更多傳世悠久的民族品牌，在我們這一代不要為之消亡，也祝願《老乾媽》能存活下去，成為傳世的民族品牌。

一、應邀。剛看到題目，我還以為老乾媽是一個普通平常女強人，還是單身，想尋找另一半春天，追尋自己甜蜜愛情事業。再一看一想一查，老乾媽確實不簡單，是貴州省油制辣椒著明品牌，已生產豆豉、雞味辣、香辣等20多個辣椒系列產品，產品行銷全國，暢銷美歐世界，已二、三十年也。真是隔行如隔山，鄙人眼拙，“一葉障目，不見泰山。未識廬山真面目！”

二、老乾媽未遇到強勁對手，充分說明:

1.老乾媽眼光獨特，打鐵本身硬，有過硬的制辣本領。

2.是老乾媽創蕩早，開發早，先賺到一桶金，有了鋪墊開發的後勁，尤如滾雪球，利越滾越大。

3.老乾媽繁殖力強，推出了20多個系列產品，徒子徒孫兵強馬壯。

4.老乾媽保護意思強，風味獨創，杜絕仿製，維護了良好形象。

“一招鮮吃遍天”，這句俗語大家都知道吧！尤其在食品界，更是體現得淋漓盡致。像百年老店“全聚德”烤鴨、“李錦記”醬料等。就“老乾媽”所創造的奇蹟，有其偶然性也有必然！我對此做了如下分析:

1、親民

無論從產品的味道，還是其價格，再到其“老乾媽”的商品名稱，無不充分體現了其定位於大眾的理念。正所謂“得民心者得天下”！

我們注意到這則資訊中有兩位重量級人物，在此不做過多評述。這充分體現了“得道者多助，失道者寡助”，試問:誰還有能量或膽敢與其爭鋒！

3、匠心

老乾媽的原料一直使用遵義辣椒。大家可能不是很清楚，遵義辣椒一直是國家出口免檢產品，質量是可想而知的。且老乾媽要求辣椒必須去蒂，椒農都是對辣椒一個個去蒂才可以供給老乾媽的。

這就是先發優勢。

他們已經把辣醬及周邊產品做到極致了，除非自己出錯，外人再想超越很難了。但其它廠家採用跟隨戰術，也一定會有不錯的回報，因為這個是市場太大了，一家的胃口沒多大。

我想說吧，首先第一個，老乾媽這個醬，我也吃過很多次，感覺口味非常好，特別是遇到了天南地北的人，都吃過老乾媽，至於在國外火到天上就不說了。這足以說明，老乾媽的口味對口，適合大部分人。

我舉個例子，比如我們廣西，也有各種各樣的醬類，但是因為地域的分佈緣故，各地區的醬的口味不一，甚至是隔著一個村子做的醬口感都不一樣。因此，很多沒有發展起來。

其次，老乾媽曾經說過，「我堅決不上市」「那是騙人家的錢」，這足以讓想要幹掉老乾媽的投機者望而止步。企業一旦上市，就擺脫不了被別人收購的可能，甚至被幹掉做掉，尤其是這個飲食行業，很多企業就莫名其妙消失了。

因為老乾媽確實好吃！並且又良心又方便！

我有一個貴州的朋友，她每次和我說的最多的就是她們那裡的老乾媽，一吃飯她就說:“要是有老乾媽就好了！”

而且，據她所說的，她們貴州本地的老乾媽比我們在超市買的好吃！

沒有菜的時候，又不想自己煮菜的時候，老乾媽簡直就是拯救了我。

把臘腸切進米飯裡一起蒸，熟了後，一碗熱米飯，一勺子老乾媽拌飯，簡直不能太好吃！

而且，平常拌麵的時候，多加點老乾媽就是畫龍點睛之筆！

說它良心，我覺得就是這個原因！

我們中國製造的很多東西，賣到國外往往價錢要低很多！

但是，我們老乾媽就不一樣，賣的還更貴！這真的是為國爭光啊！

就我個人感覺，老乾媽味道真的是很好！而且，有肉的老乾媽比那個純豆豉和幹辣椒的好吃！

這個問題有些毛病，事實上，老乾媽一樣有對手，看看辣椒醬的市場就知道啦，競爭異常激烈。應當問老乾媽為什麼沒有勢均力敵的對手？我猜想這是樓主想問的。按照這個問題試著回答。

首先，品牌，還是品牌。老乾媽成為辣椒醬品類的第一品牌，這是根本問題。至今無人能比肩。

其次，產品，老乾媽最早是以爆品的形象出現的，直到今天，其對質量的嚴格把控仍在支援著爆品。至今無人能撼動。

第三，口碑，老乾媽的口碑傳播無疑是最好的，至今無人超越。

火車到站，不寫啦！或許還些其它原因。

老乾媽名字取的好，老幹爹就是個山寨笑話，成功了咋說都是硬道理。如果老乾媽取個老媽媽肯定不會成功，做的再好吃也沒有這麼好的效果。總之一句話，時代造了個老乾媽。

老乾媽是一種辣椒醬，很多人對辣椒醬的理解不過僅僅侷限在辣椒弄成醬，而不是開創思維的想著新增佐料，而老乾媽卻想到了，而且發揮的淋漓盡致了，新增雞肉，牛肉，花生，豆腐乾等等等……所以可以說老乾媽從本質上很熱愛辣椒醬，可以給辣椒醬新增靈魂，配飾，從而辣椒醬變得生動活潑起來。很多人或者只是為了賺錢而做辣椒醬，並沒有從本質上研究辣椒醬，所以別人也就不可能在高於這一點了。頂多就是什麼老幹爹之類的模仿。

1、老乾媽的價格大家都能接受，價格比較親民。

2、老乾媽的味道，品質有保證 ，一口下去就找 到熟悉的感覺。

3、有一種情懷，老乾媽的名字深入人心，

老乾媽風光不再，“最強對手”走紅網路，網友點贊：太夠味了。在中國，大大小小的超市裡都會有老乾媽出售，這款辣椒油系列的產品可謂稱霸貨架幾十年了，不僅在國內聲名遠播，現在連外華人也爭著搶著要吃老乾媽。甚至很多留學生還做起了代購呢！其實，民間還流傳著另外一種類似的食物，最近突然走紅網路，還真是有點搶走咱們老乾媽的風頭了呢，這就是湖南的著名小吃：辣椒醬。其實不止湖南，很多地區都會喲這種自制的辣椒醬，不僅可以拌飯吃，還可以做菜，實用價值很高呢！

超級單好吃百搭辣醬

By 睿媽下午茶

配料：

辣椒(紅，尖，幹) 4斤、黃豆醬 1000克、花生油 150克、白糖 60克、精鹽 5克、雞精 3克

烹飪步驟：

1.準備材料，辣椒洗淨控幹水分

2.可以選擇手工切絲切粒，也可以切塊當入料理機攪打成蓉。

3.料理機攪打不要太碎，一是沒有口感，二是太碎出水多，翻炒時間長，出品少。不論怎麼操作，但一定要帶一次性手套操作。

4.將攪打好的辣椒碎放入炒鍋，儘量大的鍋，不然等下鍋開了，辣醬會四處亂竄。水分翻炒差不多沒有了。放入花生油。繼續翻炒，多攪拌翻炒，避免粘鍋。建議大家用矽膠鏟，颳得乾淨不浪費。倒入1000克黃豆醬。繼續熬煮翻炒，加入黃豆醬的辣椒醬容易飛濺，大家操作上一定小心，不停翻炒，避免粘鍋，大小火轉換。大概熬煮半小時，放入白糖攪拌，放入鹽雞精翻拌均勻即可，關火，可以直接裝入玻璃瓶內，蓋蓋子倒扣放置常溫，冷藏儲存。

5. 也可以放置常溫後轉入塑膠瓶，冷凍可以放置更久。

6.做好的辣醬用來拌涼麵，味道可是很讚的O(∩_∩)O哈哈~

烹飪小貼士：

1、辣椒含有豐富的維生素C，能夠很好地降低身體內的膽固醇含量，預防多種疾病；2、辣椒含有較多抗氧化物質，可預防一些慢性疾病；3、吃飯不香、飯量減少時，在菜裡放上一些辣椒就能改善食慾、增加飯量；4、辣椒具有強烈的促進血液迴圈的作用，可以改善怕冷、凍傷等情況，也可以促進呼吸道的暢通；5、辣椒含有一種特殊物質，能加速新陳代謝天謝地達到燃燒體內脂肪的效果，從而起到減肥作用；這種物質還可以促進荷爾蒙分泌，對面板有很好的美容保健作用，是女性的“補品”。